盖码饭的崛起,对预制菜的反击 - IC实验室出品

盖码饭先进的地方在于,它反预制菜,但并不反餐饮的工业化、连锁化和标准化。
参考资料:
《猛火现炒、不用预制菜!平价的盖码饭成为快餐“新势力”》--红餐网
《“反预制菜”情绪下,消失的烟火气要回来了?》--红餐网
《江浙沪打工人之光,凭什么是江西小炒?》--地道凤物
《恭喜湘菜,终于冲出深圳了》--九行
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Пікірлер: 273

  • @weizhang8877
    @weizhang8877

    最近看博主的视频,总有一种马后炮、为了解释而解释的感觉,哪样产品火了就开始讲它“必然火”的原因123,等它不再火了也就不提了……有种命题作文的感觉,没带来什么特别的观点

  • @j.z.3299
    @j.z.3299

    转了一大圈,最后回到了食堂与盒饭。

  • @shootmachine
    @shootmachine

    第一次听说盖码饭,以前只听过盖浇饭。

  • @renejo111
    @renejo111

    盖码饭确定就不是用预制食材?无非就是用个设备给你炒熟加热而已

  • @claireqian7286
    @claireqian7286

    不太对呀,你只说了锅气,猛火炒,但并不能表示不是预制菜,预制菜也可以猛火炒带锅气。怎么最近逻辑这么混乱呀

  • @tengzhang5098
    @tengzhang5098

    就是木桶饭 便宜管饱 饭任吃 味精汤任喝 是劳苦人民唯一的需求

  • @2nidaye
    @2nidaye

    油脂,辣椒素,糖,碳水化合物,把这四象拉满的时候,到底主料是什么已经不重要了。

  • @nameiswhat1435
    @nameiswhat1435

    这不就是panda express嘛,不过美国这边没有炒菜机器人而已。

  • @genegene2417
    @genegene2417

    盖码饭跟盖饭,盖浇饭有啥区别?

  • @user-kv9jw6vg9u
    @user-kv9jw6vg9u

    还好广州这边还是能找到大排档吃个现炒碟头饭

  • @zengyancai1705
    @zengyancai1705

    看了你的视频, 本来睡意满满的我, 忽然嘴间充满了口水, 心中充满对于食物急切的渴望😅

  • @hyphen2612
    @hyphen2612

    高鈉,高辣,高油,可以說是食材相當匱乏時的必備調味方式. 但長期吃這種午餐,真的有比預製菜來得更好嗎?

  • @IL60926
    @IL60926

    結果發現也是預製菜,差在用炒鍋加熱還是微波加熱

  • @NMSL-04
    @NMSL-04

    從以前每期看館長的影片,我都能深深的體會到中國經濟從以前的各種品牌砸成本、各種商業也能說吹牛、或是說遠景畫餅,一直到如今的覓食主播,回歸到尋找高CP柴米油鹽,又有種底層的打工人無奈感。

  • @Jeffloveyou
    @Jeffloveyou

    預製蓋碼飯

  • @tengzhang5098
    @tengzhang5098

    以前的木桶饭 最早小木桶 再到木桶套给盆 再到用大木桶暂放饭(装饭菜用大碗) 到现在的高端装修 换看着更高级卫生的盆 菜还是那些 跟路边没什么区别 明档现炒快餐最好了 跟自己家里炒的差不多 调料也没什么特别 就是热的很 等上菜时间比较久

  • @carolw3391
    @carolw3391

    作为之前一口气看了博主二十个视频的人,这期质量属实差了,首先我们没听明白盖码饭和盖浇饭的区别,其次没有数据支持和历史支持

  • @user-dography44
    @user-dography44

    湘菜真是一試成主顧

  • @Sulzbach-dk7ov
    @Sulzbach-dk7ov

    我一個家教學生家裡是開食品雜貨店的,也會供貨給當地的餐廳。他們家也認為預置菜是今後的走向。

  • @soin7912
    @soin7912

    懶人包:所謂『預製菜』,是大型工業化生產流程,而『蓋碼飯』則是縮限為『炒』這個項目後,使用炒菜機來完成小型的工業化。

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