Fyldte peberfrugter og cornbread
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Fyldte peberfrugter findes i mange versioner. Her serverer jeg dem med en fars af hakket oksekød, chorizo, løg, parmesan og andre gode ting. Og tilbehøret er et friskbagt cornbread (majsbrød) med jalapenos, majskerner og cheddar! (Opskrift herunder)
Fyldte peberfrugter
4 pers
4 store røde pebre
1 løg
2 fed hvidløg
400 g hakket oksekød
150 g stærk chorizo pølse
250 g kogt ris
1 dåse flåede, hakkede tomater
100 g revet parmesan
4 spsk rasp
2 æg
2-3 spsk olivenolie
Salt og peber
Løget og hvidløg hakkes relativt fint og sauteres i olivenolie på en pande til det er gyldent. Lad det køle af og kom det så i en skål sammen med oksekød, finthakket chorizopølse, de kogte ris, flåede tomater, parmesan, rasp og æg. Rør farsen godt sammen og krydr med salt og peber. Lad farsen hvile på køl mens tomatsovsen laves.
Tomatsovs:
2 spsk olivenolie
1 lille løg
4 fed hvidløg
3-4 modne tomater
1 dåse flåede, hakkede tomater
1 glas hvidvin
Lidt vand
Salt, peber og sukker
Hak løg og hvidløg og sauter det i en gryde i olivenolien. Hak de friske tomater og kom dem i gryden. Lad dem stege i nogle minutter mens der røres jævnligt. Kom hvidvinen ved og lad den koge lidt ind. Tilsæt de flåede, hakkede tomater og lidt ekstra vand. Lad sovsen koge roligt igennem i 20 minutter. Smag til med salt, peber og sukker. Hvis sovsen virker for tyk lettes den med lidt ekstra vand.
Halver de røde pebre og fjern kerner og frøstol. Fyld pebrene med farsen, læg dem i et ildfast fad med tomatsovsen i bunden og sæt dem i en 180 grader varm ovn i 30 minutter dækket af folie.
Drys dem med lidt ekstra revet parmesan og giv dem yderligere 20 minutter uden folien. Server dem med corn bread.
Jalapeno-cheddar cornbread
100 g sukker
120 g smeltet smør
2 æg
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
2½ dl kærnemælk
170 g polenta
130 g hvedemel
150 g majskerner
2-3 spsk syltede jalapenos, hakkede
60 g revet kraftig cheddar
I ælteskålen røres sukkeret med det smeltede smør, til det er opløst. Tilsæt de to æg, salt, bagepulver og kærnemælk og bland godt. Rør derpå polentaen i og endelig hvedemelet. Dejen skal være halvflydende og må ikke røres for meget, kun til alt lige er blandet sammen. Rør hakkede jalapenos, majskerner og ost i dejen.
Hæld dejen i en passende smurt bradepande (ca. 20 x 30 cm), glat overfladen lidt ud og bag brødet i ovnen i ca. 30 minutter ved 190 grader. Server det lunt, skåret i mindre stykker.
Пікірлер: 97
Hvor er det bare lækker mad du laver, James. Bliver SÅ inspireret af dig❤
Det ser virkelig godt ud, majsbrødet, forstår jeg ikke lige, men så bliver jeg jo nødt til at prøve det, det er jo det gode ved det.❤❤❤. Og ja der er en anden på tråden der efterspørger noget med blæksprutte, måske paella. Jeg er klar med at med blæksprutte. 😉😉😃😃😃😃 Tak James.
Så lækkert :) James... Et forslag til en ret... Dumplings :) vil gerne se hvordan du laver dem:)
Du gør det godt og har evnen til at inspirere til at prøve dine mange mange retter af. TAK for alle dine mange timer i diverse køkkener som heldigvis er foreviget så man kan finde masser af inspiration til dejlige retter.
Hej James, måske det er muligt at lave et afsnit med hvilke ting der er dine favorit ting mht. dåsetomater, majonæse, ris, olivenolie etc. etc.?
@uroprop
Жыл бұрын
Smagsløg...,.do you have any
@uroprop
Жыл бұрын
Its just meat balls with what works..humans finds a way to make living better
@SirzatB
Жыл бұрын
Majonæse?? 😂😂
@gummiged88
Жыл бұрын
@@SirzatB Tjek ordbogen - det er faktisk en fuldt ud accepteret stavemåde, hvor blasfemisk det end kan se ud ;-)
@ThePsychophant
Жыл бұрын
@@SirzatB Ja, der var vist en som ikke vidste at man kunne stave det på den måde. ;-)
Tak James! en ide til min fdags menu🙂
Ser lækkert ud. Det skal helt klart prøves.
Det er fantastisk at du kan blive ved med at finde på nye retter at inspirere os med!
Du gøre mig altid glad. 🖐️😊💖
Det er os, der takker, James!
@hardcopydk3001
Жыл бұрын
Nemlig.
Plejer også at komme pinjekerner i farsen, det er virkelig lækkert!
@natviolen4021
Жыл бұрын
God idé. Det gør jeg så også næste gang. 👍
ja tak, det ser så lækkert ud
Nam! Det kunne være at vi snart skulle have fyldte peberfrugter.
Du må i øvrigt gerne lave et farseret kålhoved engang. Det er jeg lidt nysgerrig efter, at se. Tak for god mad!
@James det er jo fantastisk lækker mad du laver, og jeg kan så godt lide at det er alt mellem himmel og jord. Jeg kom til at tænke på om det ikke var ved at være tid til at du laver en ret hvor pynte Jørgen får lov til at brilliere efter alle kunstens regler ? :D
@kalynge3479
Жыл бұрын
Pynte Jørgen burde ærligt bare få sit helt eget afsnit
Genialt
Cornbread ja tak, men for mig bliver det med reduceret sukker synes simpelthen det bliver for sødt, det jeg ikke lige så go til. Super lækker ret ellers. Elsker at se dine retter giver goe ideer til madlavningen.
@JPriceDK
Жыл бұрын
Hej Sonja,- du har helt ret,- det bliver lidt sødt....så man kan med held reducere i sukkermængden. 😊
Det skal da prøves!
Nam-nam🤩
Det så spænde og lækket ud god video 👍🙃
Jeg har med succes substitueret chorizo med ndudja, det kan anbefales👍🏻
@JPriceDK
11 ай бұрын
Nduja er fantastisk! 😊👍
Mere ost 😍
@JPriceDK
Жыл бұрын
Nu er der jo både ost i selve farsen...og på toppen....og ost i majsbrødet....men selvfølgelig,- brug lige den mængde ost, du synes der skal til! 😊
Fyldte grønsager, er altid godt. Jeg har prøvet flere, af din og Adam´s opskrifter af, på fyldte grønsager. Hvor i er i Provence og i dit eget franske køkken. Lækker, lækker, lækker!
Den var godt nok lækker, skal prøves en af dagene :-)
Det ser bare godt ud James, tror ikke jeg har lavet fyldte peberfrugter siden midt i 90'erne🤔 Det er da vist tid til at prøve det igen🤩 Savner du lige har en bette øl eller et lille glas vin til maden, plejede altid lige og skåle med dig når du smagte maden🥩🫔🥘🍺🍷
Uh, cornbread er en dejlig spise og så nem at lave. Jeg laver Sydstaternes udgave uden sukker, men jalapenos, ost og majs er jeg helt med på.
Kan du ikke lave spareribs ? sådan fra bunden (hvor de ikke er forkogte fra slagteren).
@JPriceDK
Жыл бұрын
Hej,- du kan prøve at checke vores opskrift fra "Spise med Price" ud: www.dr.dk/mad/opskrift/barbecue-ribs-med-mac-n-cheese
Yorkshire pudding med kyllingesalat - lets go!
@JPriceDK
Жыл бұрын
Yorkshire pudding med kyllingesalat....? Den kombi har jeg aldrig hørt om....🤔
😋
🙂👍🍺
1000 tak for opskriften 🩷👍🏻
Der burde være en advarsel på videoerne .. ." Dont watch when hungry" :-) .... lækker ret som altid
Den ret kan de godt beholde ovre i Amerika ;)
@JPriceDK
Жыл бұрын
Hej Adam,- trist at du har det sådan. Men det er nok fordi du ikke har smagt den....😉
@natviolen4021
Жыл бұрын
Töltött paprika er en ungarsk klassiker 😆
Det lyder rigtig indbydende og lækkert Er creamed corn aka flødestuvede majs en mulig idé en gang i fremtiden? Jeg lavede dem for første gang for et par uger siden og det er bare simpelt og lækkert Undskyld hvis du har lavet det før, der dukkede ikke noget op under søgning
@JPriceDK
Жыл бұрын
Jeg har ikke lavet creamed corn....det kan være, det kommer i fremtiden! 😊
Super opskrift, James 👍 uhmm! 😅
nogle der ved om man kan bruge alm majsmel istedet for polentamel ? eller kan man købe det i rema eller coop365 har ikke andet lige i nærheden
@natviolen4021
Жыл бұрын
Det kan du rolig gøre. Jeg bruger det også. PS: så lige i rema i dag at de har majsgryn=polentamel
Hej kun du lave varm kærnemælks suppe med rugsiner på et tidspunkt
Hej James. Jeg fik også fyldte peber med majsbrød hos min Serbiske farmor!(Balkansk opskrift) men der var der ikke mejs i opskriften, og osten var fetatern i en salat hun havde lavet!
Hej James. Hvor er det bare nogle skønne inspirerende videoer du forkæler os med. Et ønske herfra er, at du kunne give input til hvordan vi tvister opskrifterne, så vi kan komme folk med cøliaki i møde. Glæder mig allerede til næste indslag 🙂
@natviolen4021
Жыл бұрын
Astma Allergi forbundet? Cøliakiforeningen? Er selv allergiker og søger info der hvor viden er størst.
ris i farsen giver hovedpine :p men god vid
Jeg er ret vild med den detalje at du skiftede skål til farsen, da du kunne se hvor det bar hen med mængden. Jeg kender det så godt, og jeg føler mig altid på denne måde: 🥴🥴🥴🥴🥴 Det gør dig relaterbar. Du kunne have klippet det ud og taget det om, men næ nej🤗
Hej James. Hvordan kan det være du ikke bruner farsen først?
@JPriceDK
Жыл бұрын
50 minutter bliver lige i underkanten, hvis man gerne vil have pebrene møre.
@JPriceDK
Жыл бұрын
Jeg bruger rå røde pebre, og de skal altså have et pænt stykke tid i ovnen for at blive møre. Derfor vælger jeg at dække med folie i den første periode, og så brune sammen med den revne parmesan til sidst. 😊
@troelssrensen7110
Жыл бұрын
@@JPriceDK Tak for svar🤙😊
OHHHHHHH det lavede jeg i går dog uden Cornbread, det smager fantastisk, en lille bemærkning her fra (min smag) brug rødvind til tomatsovsen i stedet for hvidvin, og lav lidt mere en James viser her, DET vil i ikke fortryde for sovsen den smager helt vildt godt, ja det gør det hele faktisk
Jeg synes stadig, det er vildt, at han kan snitte løgene så hurtigt uden at skære sig.
Det gule pulver der kom i efter melet hvad var det?
@andreaskorsgaard1999
Жыл бұрын
Majsmel?
@jacodasilva6695
Жыл бұрын
@@andreaskorsgaard1999 Ah ok :)
Ser dælme godt James
Det der cornbread, som fik mig til at tænke på filmen “The Green Mile” , det så faktisk ikke helt ringe ud.
Det er så tænderne løber i vand😅😅😅
Kan du ikke lave noget med blæksprutter
Har vist sagt det et par gange efterhånden... Mandag er en lorte dag.. Indtil jeg ser din video poppe op her på YT
Hej James Jeg skal til Rhone/Drome området på ferie, er lidt syd for Lyon. Har du en ret som jeg ikke må glip af? Håber selv at jeg finder et sted med Cassoulet selvom det er lidt mere øst på end retten kommer fra.
Kan jeg bruge grøn peber 🤣
@JPriceDK
Жыл бұрын
Det kan du godt. Man skal bare huske, at grønne peber er lidt mere bitre i smagen end de røde. Men hvis man kan lide det, er der intet i vejen for at bruge de grønne. 😊
@HenryCaspersen-xr8tl
Жыл бұрын
Tak
mums
Ser lækkert ud - men pas nu på, du IKKE får for meget majsbrød 😆😆
NGL fuk who did first this looks good