ふわもっちりのココアちぎりぱん | Soft and Fluffy cocoa Bread
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ふわもっちりのココアちぎりぱん | Soft and Fluffy cocoa Bread
Homemade bread is very safe and tasty.
I love bread.
Enjoy cooking!
夏の暑さにも負けず今度はココアで真っ黒な日焼けし過ぎたパンを焼いてみました!
今、クロワッサンを練習中なので、成形もクロワッサンにしてみたら、焼成後全然クロワッサンに見えなくて大ウケ～^^
でもパン作りは楽しいです。
ふわもっちり～なパンはそんなに甘くないので、サラダと一緒にどうぞ♪
クリームチーズもよく合います。
*水分が少ない方が生地は扱いやすいですが、食べて美味しいのは水分量(プラス卵やバター)の多いほう、ただ夏は気温、湿度などによりレシピ通りにいかないことも、、。夏は涼しいところでの作業がベストです。また、打ち粉はなるべく最小限に!
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/ soramomo0403
【Ingredients】18cm square cake pan
★180g Bread flour
★10g cocoa powder
★10g Black cocoa powder
★30g cane sugar
★3g Salt
★5g Non-Fat Dry Milk Powder
95g water
3g Dry yeast
30g Beaten egg
20g Unsalted butter(room temperature)
For Toppings:
Sliced almond
non melting powdered sugar
1 tbsp Beaten egg (for brushing Butter Bread)
The best water temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40℃ for winter.
【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Combine water, and dry yeast, then add it to ① and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, divide it into 12 pieces.
⑦Using two hands, roll the wide part of the triangles down to the tip
⑧Put them on the square pan.
⑨Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑩With a pastry brush,coat the dough with beaten egg for glazing.
and put Sliced almond on top.
⑪Bake it in the preheated oven (160°C) for about 15-16 mins.
⑫Remove from the pan and place it on a wire rack to cool.
*non melting powdered sugar
(When the cake is totally cool, sprinkle it if you like )
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
【材料】18cm 角形
★ 強力粉 180g
★ ココアパウダー10g
★ブラックココアパウダー 10g
★きび砂糖 30g
★塩 3g
★スキムミルク 5g
水 95g
ドライイースト 3g
溶き卵 30g
無塩バター 20g
トッピング:
スライスアーモンド
溶けない粉糖(冷めてからお好みでかけてください)
照り卵用溶き卵 大さじ1
*水の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃です。
【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
②水にイーストを混ぜたものを①に加えて混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地のガス抜き後、12分割する。
⑦カットした生地をクロワッサンのように丸める。
⑧これをクッキングシートを敷いた型に並べる。
⑨ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。
⑩上に溶き卵を優しく塗り、スライスアーモンドを乗せる。
⑪160℃に予熱したオーブンで15-16分焼く。
⑫焼きあがったら、型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます。
*冷めてからお好みで溶けない粉糖をふる。
*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
*夏は特にパン生地の扱いが難しいです、室温を下げて作業してください。
*music Bapak Uchida（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)
Пікірлер: 153
バター入れてこねてる時の音すっごい好き… 今回も美味しそう〜〜
あれ？…よだれが止まんない 腹が鳴り止まない 体の全てが全力で｢たべたい！｣って叫んでる
いつかこねるところをノーカットでみてみたいなあ😊
作ってみたい…！ 頑張ってみよう✨
かふぇまるさんのちぎりぱんシリーズ好き
絶対ふわふわ· · ·手作りのパンって触ったらすぐ潰れそうになる！でもそれが手作り感あっていい！！
巻く時にチョコ入れたらもっと美味しそう…💕 明日作ろうかな！
こねるの見るの好き！
うぽつです！美味しそー
パン作ってみました！！すごくふわふわで甘過ぎず美味しかったです！！今まで作った中で1番膨らんだ気がします！！これからもたくさん美味しいパンのレシピ上げてくださ！！楽しみにしています！
You don't know how much i enjoy that wet sound when mixing the butter, As a pastry cheff it relaxes me.
It's 2am in Spore & am still glued to your channel. Love all your bakes. This another of my favourite, will try this. Thanks for all your yummy recipes.
美味しそうだ! 作りたくても仕事して帰ってきて……あらかたしたら寝てしまう💦 休みの日……寝て片付けて一日終わってしまう💦（笑） いつまでもできないわぁ～
久しぶりにパン作ろっかなー🤔 めっちゃ美味しそう！！
ほらぁ！！！！またそういうことするの！！！！！！ なんで私の大好きなチョコ系のパンのレシピ作ってくれるんですかぁあ！！ もうめっちゃ美味しそうなんですけど😂！！ 作りたいぃぃぃい！！！！
最初のココアパウダーをいれるところ、表記が[コアパウダー]になってて可愛らしい💕
今日も最高
cook kafemaruさんのパンシリーズ大好き…
生地を等分し切り巻いていくところが昔デザートサーカスという番組で見たクロワッサンに似ていて見た目もふっくらで美味しそうでした🎵
おいしそ〜 一家に1人かふぇまるさんが欲しいとは言わないから、お菓子とか目の前で教えてもらいながらつくりたい
soy nueva suscriptora toda esta genial .saludos desde México 🙋
美味しそうですね！😍
That looks so good!! I love chocolate. 😊💕💕💕
パン作りはホントに大変なんですね・・・見ているだけで汗が出てきました。
クロワッサンみたいな真っ黒なちぎりパン🥐❤️ 美味しそう🥐❤️ 食べてみたいです🥐❤️
おいしそ！ さすがかふぇまるさん
かふぇまるさんの動画、映像がきれいでずっと映画みてるみたいだ
はやく、 一家に一人かふぇまるさんの時代来て欲しい🤤
オーブンから出すときに白い紙？がガサガサする音好きです
I Love all your recipes and how beautifully you show them in your videos, love your channel so much, from India 🤗🧡
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
Thank you for your kind words!
ちぎりパンシリーズ大好きー！
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
そう言ってもらえて嬉しい!
@ftr_rvrs
6 жыл бұрын
cook kafemaru わぁー！返信ありがとうございます😊 これからも楽しみにしてます😁
Love it! Thank you🎆👍
絶対に美味しいやつじゃん🤤 パン屋開いてください！並んでも買いに行きます！！
@mimitgddag64wpa
6 жыл бұрын
cook kafemaru オープン！！ パン、ケーキ、お菓子全部作って欲しい😆
@ilovechocolate7418
6 жыл бұрын
クッキー、パン、ケーキ、タルト、和菓子、ランチも欲しいですね～♥ もう全部食べたい！ かふぇまるさんがお店開いたらラッピングもおしゃれだろうなぁ(*^^*)
So lovely and elegant, thank you for sharing😘☕
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
Thank you for watching this video!!!!!!!!
カフェまるさん家で朝ごはん食べて行きたい☕️
@user-lf4mo2lm2f
6 жыл бұрын
木彫りの木 カフェまるさん家で生活したい😴😋
パンとか手作りしてくれるお母さんいいな〜笑
カフェまるさんのパンのレシピをいつも参考にして、パン作りしています！ カフェまるさんのレシピで作るととても、ふんわり焼けます！ これからも、パン作り頑張ってください(*≧∀≦*)
@user-zb7wy1fz7j
6 жыл бұрын
姫ハル 私もです☆
Thank you for your sharing. I tried the recipe of soft milk bread from you really, that was really tasty and softy. I found that water replaced milk and less lique in above recipe (compared with the soft milk bread recipe) any difference of the texture in these two recipe ? Thank you
すべてが良い
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
どうもありがとうございます^^
一コメ もっちりパンシリーズ好きです💕
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
ありがとうございます♡
@BAD_BLACK
6 жыл бұрын
緑谷出久 おめ岡ちゃん
明日にでもつくろっ！💕
Красота...👍😁.
Excellent!!!!! Respect!! Many Many thanks 👏👏👏👏👏👏. From Russia
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
Thank you for watching this video♡
Hi, I've tried many of you recipes and they are so easy to follow and the results are so delicious. Can I ask, why do you use cane sugar and non fat dry milk ? basically, the ingredients are the same with the other pull-apart-bun recipes right ? thank you!
Nice resept! Hello! İm from Turkey. 😊❤👍
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
Thank you for watching this video!!!!!!
Se ven ricos y están complicados saludos
@yassminanaim4422
5 жыл бұрын
Carmen Hernandez .k vaaaa.muy faciles y muy bien explicados
💗
発酵させる前とかなんのために綺麗に丸めるんですか？ あと、かふぇまるさんがこねてるとこ大好きです。なんかこね方？が好き。ほとんどみんなこうなんだけどなんかちがう← なんでクロワッサン型にしてんだろって思ったらそーゆー事だったのか← サムネみた時大きい丸にアーモンドのせてるんだと思ったらクロワッサンの中心だったんですね！
いつも思ってたけどバターを混ぜるとびちゃびちゃになるのにどうしてこねこねしてるとまとまってくるんだろう不思議やあ( ˙▿˙ )んまそう
美味しそう(*´﹃`*) お腹空いた…
Nice nice💙💚💛💖im from morroco👏👏👏
食べたいのもあるし､音も最高です(๑´ `๑)♡
いつもいつも美味しそうです♪(*´艸`*) おやつに良いですね いつか 朝食に丁度出来上がる様な ホームベーカリーを使ったパンも見せて下さい
恒例の質問になりますが、ちぎりパンはトースターでも上手く焼けますか??
Hello there...love love loveee your recipes shown here. I wonder if it still work if I substitute the non fat dry milk to full cream dry milk? Arigatou...terima kasih...xo from Bali
ずーーっと思ってたけど毎回一言も発さずに作れるのがすごいよな〜
@user-lm6xe2ns3w
6 жыл бұрын
choco mint (╭☞•́⍛•̀)╭☞それな私だったら無言にしようとしてもくしゃみだか腹の音だかが絶対入るwww
@chocomint5438
6 жыл бұрын
なーさん ほんとそれですよね！笑笑 あっ！ とかも絶対言っちゃう笑
おはようございます！ 私は韓国人です! ユーチューブを通じてあなたを見ることになりました! ベーキングも上手で映像もよく撮りそうです。 うらやましいです(о'∀`о) これからも映像があがって来る度に見ます! それでは良い一日になってください! (*≧∀≦*) *翻訳機を利用して正確でないことができる点ご了承お願いします!
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
나는 기쁩니다. 감사합니다.I am very happy. Thank you♡
うぽつです！！はやコメ嬉しい(´∀`) ちぎりパン見てわかります、もっちもちですやん絶対(*´ч`*) 食べたい😍
かふぇまるさんのシナモンロール見たいです！！
nice recepi thanks, i m bangladeshi
Hi. Iove your channel, I've been making breas from few your recipes for months, I even sell bread now and people love them. But I always failed in making this one, my bread is not fluffy. I wonder why. I always succeed in making another pull apart bread. Can you give me tips?
I look with great pleasure ❤️
ココア系作ったらパサパサになりやすい…… あとココアパウダーを2種類入れるのは何故ですか？
@user-df2sn5fj4m
6 жыл бұрын
貝川蒼樹 ブラックのみだと、真っ黒になります。 程よく黒くしたいのだと思いますよ
美味しそう〜(*^ω^*)💕 普通に丸めるんじゃなくてクロワッサン巻きにして焼くって新しい✨(*'▽'*) もっちりふわふわで美味しそう💕 絶対作ります✨(≧∀≦)✨
ハッ( ﾟдﾟ) クロワッサン巻きだったんですね！ テトラポットみたいで可愛い(^^)
Can you substitute dry milk powder?
毎回思うけど、概要欄超丁寧やな〜 水の適温とか、パン作るとき気にしてなかったけど、次作るとき気をつけてみる！！( • ̀ω•́ )✧
@royalronan1418
2 жыл бұрын
you all probably dont care but does someone know of a method to log back into an instagram account..? I somehow lost my login password. I would love any tips you can offer me!
@andersonayaan133
2 жыл бұрын
@Royal Ronan Instablaster :)
@royalronan1418
2 жыл бұрын
@Anderson Ayaan I really appreciate your reply. I got to the site on google and Im in the hacking process atm. Takes quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@royalronan1418
2 жыл бұрын
@Anderson Ayaan It worked and I finally got access to my account again. I'm so happy! Thanks so much you really help me out !
@andersonayaan133
2 жыл бұрын
@Royal Ronan You are welcome =)
あれを作って欲しいです！！！ あの！オリーブオイルのパン！！名前が…
カフェまるさんのパンの動画、大好きです❤️ あと、余談なんですけど、うぽつって人物名みたいな感じなんですか？？ 誰かのあだ名みたいな感じかと思っていたらコメ欄にうぽつさんが2人いて、、気になります💦
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
「うぽつ」とは「うｐ乙」のことで「うｐ（アップロード）乙（お疲れ様）」という意味を表す言葉です。 語源は「うｐ」と「乙」をローマ字したときに「up otu」➡「u po tu」となることからとされています。 私も動画始めた頃知らなくて、どなたかが親切に教えて下さった経験が、、、♡
うわ...めっちゃ美味しそう(*´﹃｀*) 絶対美味しいよね!そのままかぶりつきたい
すいません質問なんですがパンを作る時は冬場など寒いというか涼しい時期にやる方がいいのですか？それとも夏場の暑い時期にやった方がいいのですか？わかる方がいらっしゃったら教えてもらいたいのですが
@user-hukamizuaya
6 жыл бұрын
関谷もこち 冬がいいですよー！ 夏でもできるだけ涼しいところで！
@user-vt9mp5vy4f
6 жыл бұрын
深水彩 そうなんですね！お菓子作りの動画はよく見るのですが作ったことがなくてやってみたいなー思ったのでなるべくやりやすい所でやりやすい時期にやりたいなと思っていたので冬休みとかにやってみたいと思います！わざわざ教えてくれてありがとうございます！
@user-hukamizuaya
6 жыл бұрын
関谷もこち 発酵させるときは暖かいところに置いてあげてくださいね！ 応援してます(*´꒳`*)
@user-vt9mp5vy4f
6 жыл бұрын
深水彩 応援ありがとうございます！細かくてすいませんが暖かいところというのは何度くらいが目安なんですか？教えて貰えたら光栄です！
@user-hukamizuaya
6 жыл бұрын
関谷もこち 発酵温度は、イーストの量によっても変わってきますが、30度～40度が目安です！イーストが多くなればなるほど温度も高くなりますが、大体は40度以下に収まります(* ॑꒳ ॑* ) 60度以上になるとイーストがはたらかなくなりますから、冬に作るならオーブンの発酵機能を使うか、お湯と共にオーブンに入れて放置したりすると良いかもしれません(* ॑꒳ ॑* ) 夏なら室温で十分です！ 冬がおすすめといいましたが、夏でも冷水等を使って温度に気を付ければ美味しいパンが作れますよ(♡´▽`♡) 是非美味しいパンを作ってみてくださいね！
これ絶対好き(^^♪
飛んできました！
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
飛んできてくれてありがとう!!!!
@user-qo7ph8fq2o
6 жыл бұрын
cook kafemaru さんのパン作りを見るのが一番好きです！
かふぇまるさんのレシピなら絶対美味しい(*´∀｀) ふわふわもっちり大好きです！あ～♥食べた～い！ トッピングのスライスアーモンドもすっごくいいですね！ やっぱりかふぇまるさんは流石です～ヘ(≧▽≦ヘ)♪
ココアパウダー はブラックを入れなくてもいいですか？
@user-df2sn5fj4m
6 жыл бұрын
ゆっち ブラックを入れた方が、黒くなるだけです。
めっちゃ美味しそう、、🤤 でも、綺麗なのは分かってるけど手でぐちゃぐちゃされると笑笑
@user-lr1yp9ld4u
6 жыл бұрын
な な 俺は逆に手袋苦手な方ですw
رووووعه
😋😋😋😋😋❤️
わあぁ パン 食べたい (っ’ヮ’c) スライスアーモンドかわいい♪ 花びらみたい ... ちが、 ほたるでしょ 🌟 (日本語へたですが がんばります〜 ) thank you for sharing! (i tried making breadfrom your melon bread recipe and it was really good ♡) oh i have a question, when you stretch the dough with your fingers like at 4:08 , what do you look for ?? i'm a newbie with bread doughs.
@BAD_BLACK
6 жыл бұрын
Mmm Katam ちが？
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
I can't explain that well in English. I ask a translator. Could you kindly wait for a couple of days? Please excuse my poor English.
@seinooo
6 жыл бұрын
cook kafemaru okay ( ´﹀｀)
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
Once the dough has become glossy, and stretch it out carefully. You will be able to see your fingers through the dough without it tearing if gluten has formed. I use the Google translation software.
@seinooo
6 жыл бұрын
cook kafemaru ！！ (っ´ω`c) thank you very much! 🌟 i see! it's because of gluten〜
かふぇまるさんのアシスタントになりたい…いや弟子かな？
美味しそう( ◠‿◠ )
もっちりという言葉に弱い…
ココアパウダーがコアパウダーになってる笑
めっちゃ作りたいけど夏にオーブンは死ぬる…
@miku.395
6 жыл бұрын
那須与一 それわかります。お菓子作りでオーブン使った時はもう…( ˘ω˘ )あちぃ
美味しそう( º﹃º｀ ) 今からかふぇまるさん家行ってもいいですか？
@waterlily619
6 жыл бұрын
あいうえお 私も同行してもよろしいですか？
@user-gx5hm9mg2n
6 жыл бұрын
あいうえお みんなで押し掛けようぜ!o(^o^)o
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
はっはっはっ、、、すまぬ、もうないよーーーーーー!
@user-en1gi1wb3w
6 жыл бұрын
cook kafemaru ないんですかｰｰｰｰｰ(*´；ェ；｀*)
美味しそうだし作りたいけど家のオーブンの発酵機能がないという悲しい現実
@AA-oc3rm
6 жыл бұрын
いつか名前決める 夏は車の中でも発酵出来ますよ！ 温度は設定できませんが笑 適当にやってますが、失敗したことないです\( •̀ω•́ )/ ちなみに冬はコタツの中に入れてます笑
@kiyopu28
5 жыл бұрын
ココットとかにお湯を入れて、一緒にビニール袋に入れておくだけでも違いますよ！
👌🏼👌👌🏼👌🙏🙏
Konchikawa
手際の良さ、真似したいけど無理(TT)(TT) 何か作ると台所めちゃくちゃ……お菓子作りは楽しいけど、段取り悪くて😞😞😞
😋😋😘🌹💗🌸💐👏👏👏
ブラックココアパウダーときび砂糖で詰んだwww
かふぇまるさんの様にねちょっとしたパン生地にならないのですが‥分量も同じに してますが。２回とも水分すくない？って感じなんです💧
@cookkafemaru
3 жыл бұрын
ココアってすごく水分を持っていくので、混ぜる時に少し仕込み水をプラスしてください、 また季節によって部屋が乾燥したりと条件が変わってくるので、水分を足したり、粉を足したりなど 生地に触れて相談しながらやってみてください＾＾ 年間通してやっていると、なんとなく生地のよい状態が分かってくると思います。 そういう私も勉強中なので、、、もっと分かりやすい動画目指して頑張ります。
@michiko6415
3 жыл бұрын
@@cookkafemaru お返事ありがとうございます！どうしてもこのちぎりパンを成功させたくて頑張ってます。パン作りの奥深さと楽しさを感じながら作って行きます。
Can I get the measurements in cups?
いっつもコメ欄が平和
かふぇまるさんのリア顔見えた
真っ黒ですか！あっそういえば、ジブリの宮崎監督が作っていたとなりのトトロに、メイが、まず、まっくろくろすけをみつけました。8月17日に、金曜日ロードショーに、出ますよ！皆さんも、金曜日ロードショーを見てください！(ToT)
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/YmGFsLCjd9Wpf8Y.html
[いちこめ！]
@cookkafemaru
6 жыл бұрын
コメントありがとう、無糖ココアで大丈夫ですよ^^
@BAD_BLACK
6 жыл бұрын
ゆっち おめ岡ちゃん！
@rurujamo5584
6 жыл бұрын
J love music J (#^.^#)
毎回パンの動画の時思うのが バターを入れてから素手でこねる自分は抵抗があるのですごいと思う
素早く見せたいのは分かるけどちょっとバタバタ見える