Привет, дорогие, это Андрей.
Готовим классический французский луковый суп
Легенда гласит, что суп изобрел король Людовик XV. Поздно ночью, когда он был в своем охотничьем домике, он обнаружил, что из еды у него есть только лук, сливочное масло и шампанское. Он соединил эти три ингредиента и приготовил суп.
С тех пор луковый суп (Soupe à l'oignon) стал одним из символов Франции.
Во Франции нет одного согласованного рецепта лукового супа. В каждом доме и ресторане его готовят по-своему. Я использую проверенный рецепт великого повара Раймона Блана.
Ингредиенты на 4 порции:
2 столовых ложки пшеничной муки
60 г сливочного масла
1 кг крупного лука-шалота или белого лука
2 чайные ложки морской соли
200 мл белого сухого вина
1,5 литра холодной воды или бульона
1 чайная ложка сахарной пудры (по желанию)
2-3 веточки свежего тимьяна
2 зубчика чеснока
2 щепотки свежемолотого черного перца
8 ломтиков багета толщиной 1 см
150 г сыра Конте (или грюйера)
Подробный рецепт с описанием всех шагов здесь:
gastrotravel.club/blog/french...
Мы Андрей и Таня, создатели клуб гастрономических путешествий "Пища для ума". Организовываем авторские гастрономические туры в Европу.
Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане со звездой Мишлен в Италии.
Календарь гастрономических туров на нашем сайте:
gastrotravel.club/
В наших соцсетях много рецептов, советов, лайфхаков
про еду, вино и путешествия.
Инстаграм: / gastrotravel.club
Фейсбук: / gastrotravel.club
Подписывайтесь, и до встречи в путешествиях!
#французский #луковый #суп