Активируем дрожжи: Вода -120мл. 35-38°C Сахар - 0.5 ч. ложки Дрожжи - 0.5 ч. ложки сухих. Тесто: Мука - 1кг. Соль морская - 0.9 ст. ложки Вода -800 мл.

@marcelbulgaru3200

2 жыл бұрын

Воды в общем получается 920?

@elenaagabalowa7581

2 жыл бұрын

@@marcelbulgaru3200 з

@igorzrilov7635

Жыл бұрын

С таким количеством воды получаются оладья,не верьте рецепту

@rr571

Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт Завтра займусь искала рецепт и вот нашла в комментариях. Здоровья вам .

@user-kl6cn6uy9d

19 күн бұрын

Как-то мало очень дрожжей

Это один из лучших рецептов багета на пулиш! Пекла и на дрожжах и на закваске. Этот рецепт очень понравился 💖💖💖

Очень аппетитно! Спасибо за рецепт, обязательно испеку!

Отличный рецепт. Вкусные багеты, хрустящие , более суток не сохнут. Не надо отсебятины и всё получится.

Спасибо за рецепт.

Вкусненькие получились! По вкусу как оладушки)) И без конвекции даже! Спасибо за рецепт!

@user-dx5eo8uh1r

2 жыл бұрын

Багет

Сделала , классно получились , но мне кажется что я их недодержала во время ферментации , того багетного привкуса не добилась , просто получился вкусный полупресный хлеб в виде багета , но не тот вкус как французский багет из хлебопекарни ! У меня не вышло ! У меня было 12 часов ферментации , в следующий раз продержу 15 часочкам сказано в рецепте ! СПАСИБО ВАМ ! Впервые у меня получился багет как багет ! 🙏👍🤲❤️🙌🥰😍❤️

САМЫЙ УДОБНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Спасибо... Вдохновили. Честно, у меня даже дрожжи не подошли, Но на утро тесто выросло))) И Парижский Багет ГОТОВ!!! Все сделала точно, как вы!!! Изучила рецепт под видео!!! Это Любовь...

Плохое отношение к смотрящим. Нужно оставлять обязательно под видео ингредиенты рецепта

@berserk.aa_live

Жыл бұрын

Вы смотрите видео, в чем сложность записать🤣

@user-op1ni5mp5p

8 ай бұрын

Не царское это дело записывать,НУ НЕ УАРСКОЕ😂😂😂😂😂😂😂

@user-ds2dp3in2s

5 ай бұрын

очень неудобно ,когда нет написанного рецепта. лично мне надо видеть рецепт перед собой😢

👍👍👍🤝

Хороший сюрприз... Отдельно про сковороду с водой можно было сказать. А то, быстро ставлю в разогретую духовку и наливаю воду в разогретую сковороду... Неплохо бы это действие было оговорить когда тесто начали разделывать. А рецепт добрый, спасибо.

@svetade_va3270

Ай бұрын

Вы совсем т#пая,стесняюсь спросить? Смотрите видео и сразу повторяете?! Сначала посмотрели видео,все приготовили и только потом готовите. Это ж надо быть такой ...хм ...🤣🤣🤣

120 мл теплой воды + 0,5 ч.л. сахара + 0,5 ч.л. сухих дрожжей + 1 кг пшеничной муки + неполная ст.л. морской соли +800 мл воды , оставить на столе на 12 - 15 часов , тесто липкое , выпекать при 225 град. 20 мин с паром

Отлично. Ничего лишнего

@beneramystafina99

5 ай бұрын

Что отличного

Какую муку вы используете

Друзья, при выпечке французских багетов и хлеба всегда используйте режим конвекции.

@SaraSmirnova

11 ай бұрын

Никогда не слышала, что при выпечке хлеба использовать режим конвекции. Наоборот пекари говорят конвекция больше для сдобы используется, для булочек, пирожков. А вот хлеб ни разу не пекла на режиме таком, надо попробовать, хотя боюсь...если честно...

@susanadiga2789

7 ай бұрын

@@SaraSmirnovaВ других видео про багеты как раз уточняют, что нельзя включать режим конвекции… кого слушать?🤷‍♀️

без холодной ферментации - ЭТАНЕБАГЕТТ !!!!

Здравствуйте, где взять такую форму

Классика жанра! Жидкое тесто, долгое брожение, высокая температура+пар. Надрезов бритвой не хватает.

@natalyavolk5948

2 жыл бұрын

Это обычная чиабатта. Багет обязательно формуется, выстаивается и надрезается

наверное мука супер крепкая с белком не менее 14%

Вода для актировки дрожжей из общего количества или нет?

Если не такой формы, не получится?

Здравствуйте, а если в духовке,нет режима конвекции?Тогда багеты не получаться тогда такими хрустящими?

@user-md4ts2se3x

2 жыл бұрын

Все получится, в подовых печах где раньше все пекли не было конвекции.

@user-bk8wb5bm8y

2 жыл бұрын

Здравствуйте, просто за 10' переставьте противень на верхнюю полку духовки и включите верхний нагрев

Смачного...

Где рецепт?

Здравствуйте. Меня очень заинтересовала информация выдержать тесто 12-14 часов в итоге 15...??? Это же как на бражку.

@user-uy5cj1cf8b

Жыл бұрын

Меня это тоже смутило. Но может это из- за малого количества дрожжей? Всего пол чайной ложки на кг муки

@svetade_va3270

Ай бұрын

Это называется ферментация.

Да это просто чиабатта вытянутой формы.

@lifecreation369

Жыл бұрын

Согласна. Багеты, обычно, формируются по-другому и тесто менее жидкое

0.5ч.л дрожжей на 1кг муки? Вы шутите?

Да,рецепта не хватает. Где ингредиенты? Я расстаиваю тесто в холодильнике ночь. Пока формирую- духовка нагревается. Пеку посередине,без конвекции и ёмкости с водой 20 минут.

Я не думаю, что быстрые сухие дрожжи можно оставлять на расстойку на 14 часов. Они потеряют свои свойства схожести теста.

@svetade_va3270

Ай бұрын

Схожести с чем или кем?!🤣🤣

А как вы резали багеты сверху не показали видно для того чтобы больше вопросов задавали в комментариях, для вас это плюс, хитрите матушка😂

надо обязательно сделать надрезы, багеты не будут рваными

@julyroca

Жыл бұрын

В том весь кайф....

@SaraSmirnova

11 ай бұрын

Она в видио сказала, что этот вариант у ней именно кладётся швом вверх, чтоб разорвались произвольно и хаотично. Хотя она там шов и не лепила, просто катала, но я так поняла, что всё равно не ровную сторону вверх надо класть в данном предложенном варианте

Пришлось выписывать рецепт вручную

@igorzrilov7635

Жыл бұрын

Попробовал строго по рецепту озвученному в ролике. Фигня полная. Тесто про то течет. Бродило 14 часов. Выпекал ,как сказано,20 минут еле порозовело. Добавил еще десять-мало! Добавил еще 10 начал вынимать низ багета сырой. Температура с кипятком в двховке не поднимается выше 100-105 градусов. Вывод. 800 мл+120 мл воды на 1 кг муки очень много. Подозреваю что и 700 мл будет лишнего! Вода в духовке вообще не нужна она только снижает температуру и очень сильно. Ставил выпекать при температуре 225 °по термощупу ,помещенному в духовку ,через минуту температура уже была 99°. Заливал кипяток. Однозначно дизлайк.

@user-fz3mu7qz3q

Жыл бұрын

@@igorzrilov7635 посмотрите рецепт багета на канале "кулинарим с Таней. У меня с первого раза всё отлично получилось

Добрый день. А где рецепт? Закрепите пожалуйста рецепт. Спасибо.

Я приготовила мне не понравился резиновый

@elenakupriyanova704

2 жыл бұрын

Аналогично

@user-fr8rl6wn4o

2 жыл бұрын

Это то что нужно мне спасибо большое

зачем так долго подходит тесто?

Музыка мешает

никогда не понимала с самого детства: зачем просеивать муку, если в сите все равно ничего не остаётся? ладно, именно в детстве опыт был: бабушка просеевала муку, а там долгоносики) но а сейчас зачем? немного странно смотреть на все эти приспособы, когда можно просто взять муку руками и вообще всё сделать руками....

@SaraSmirnova

11 ай бұрын

Просеивать надо в наше время муку, чтоб насытить кислородом муку, это вроде как , читала, играет хорошую роль в тесто ведении, не от долгоносиков, хотя сейчас в магазинах бывает купишь и с какашками мышиными муку, как у меня было.... Я сообщила поставщику об этом, они, знаете, что ответили...? : ой, ой, ой, как нам жаль, мы мол сообщим производителю, чтоб были внимательней... и на этом всё... 😱 Капец вообще.... 🙄

@susanadiga2789

7 ай бұрын

@@SaraSmirnovaа что вы ожидали услышать?😂

Не делайте так!

На видео нет 1кг муки! 0,5 кг точно!

@alpvamp5396

2 жыл бұрын

Из 0,5 кг муки не получится 6 багетов.

@user-yd6rc7zg7g

Жыл бұрын

Она сказала 1 кг муки.

Что то они не красивые такие,может и вкусные!

Ужасная музыка и меня взбесила, хо ела отключить звук, но тогда голос а тоже не слышно.

Нет в русском языке слова "ложить",а есть слова класть.Давайте говорить грамотно.

Весь ролик от силы на 4 минуты, вы его затянули в 2 раза((. Диз лайк👎

Че такие страшные ужасесли не умеете печь нечего кого то учить

Если честно,не смогла смотреть,доглядела до вливания воды с дрожжами в муку,и все! Нервы не выдержали слушать эту идиотскую,однотонную музыку🥺 Нет,рецепт,вы очень хорошо рассказываете,но не с такой музыкой😏😏😏Простите если обидела