www.raiplay.it/programmi/esem... - Gli Improtas preparano una sfiziosa variazione dei fiori di zucca fritti. Come prima cosa lessano le patate per poi scolarle e schiacciarle in una ciotola. Le amalgamano con formaggio grattugiato, sale, pepe, tuorlo per poi creare dei cilindri al cui centro dispongono la mozzarella.
Dopo aver pulito i fiori di zucca, li farciscono con il ripieno di patate e mozzarella. A questo punto, passano i fiori prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine li friggono. Intanto gli Improtas preparano un contorno di verdure grigliando le fette di melanzane con olio, aglio e basilico. In un mixer frullano la rucola sbollentata con anacardi e olio fino ad ottenere una salsa. Tagliano anche i pomodori marinda a concassè e li condiscono con sale, pepe, olio e basilico.
Quando tutto è pronto impiattano le melanzane, le condiscono con la salsa di rucola e sopra vi adagiano i fiori di zucca. Ultimano i pomodori e le carote a julienne.
Ingredienti per i fiori di zucca:
10 fiori di zucca
2 patate
100 g di mozzarella
30 g di formaggio grattugiato
1 tuorlo
2 uova
100 g di pangrattato
500 ml di olio di semi
Per il contorno di verdure:
3 pomodori
2 melanzane
3 carote
2 mazzetti di rucola
60 g di anacardi
1 spicchio d'aglio
basilico
sale e pepe
olio evo