La primera explicaciòn ,sensata ,inteligente y clarìsima sobre como obtener un buen afilado,muchas gracias por compartirlo con tanta generosidad,un gran abrazo!!!

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Hola Hector Moret Mil gracias por comentar, es un gusto leerte y además es muy motivante. ¡Recibe un fuerte abrazo!.

Video la calidad te pasaste.. de verdad te felicito eres un profesional en este arte de los filos de las cuchillas de cocina.. estoy impactado!!. Lo pulcro y lo detallista de tu hermoso trabajo y dedicación por un bien común.. bendiciones para ti y tu familia. Especialmente para tu trabajo de chef.. desde Chile 🇨🇱☀️. Un abrazo y muchas bendiciones para qué familia muchas gracias.Hector y Cecilia 🇨🇱💥

@chefluisjimenez9782

2 жыл бұрын

Hector. Te agradezco enormemente tus palabras, me hiciste el día. Hice el video con la mejor de las intenciones y saber que te gustó y que lo encontraste de utilidad de verdad qué me hizo sonreír de gusto y agradecimiento. Bendiciones para ti y tu familia 🙏👨‍🍳💫

El que sabe.....sabe...y el que no sabe que aprenda......un saludo con mucho respeto para el Chef....de vedad es idoneo para enseñar a otros....lo pondré en practica.....saludes también al que lea mi comentario.....y comportamos

@chefluisjimenez9782

Жыл бұрын

Hola!!! Gracias por comentar 🙏 @natanahelherrarte9169,🙏es un gusto leerte y mil gracias por tu apoyo y tus palabras ! Abrazo fuerte!!!

Este es el mejor video que existe para afilar, por que entiendes como funciona el método para afilar cuchillos, con la Rebaba, yo antes de esto creía que era malo que se generará una rebaba por lo que pasaba el cuchillo a lo largo en la piedra y nunca lograba filo, y después de esto mi cuchillo quedó afiladisimo. Excelente tutorial y explicación

Excelente! Me sirvió, ya vi los de progresión y la prueba que le hice a mi cuchillo fue de que me arranque un cabello y lo dejé caer en el aire y al llegar a mi cuchillo lo cortó a la mitad. Disfruté mi cuchillo 13 días hasta que mi sobrina salió corriendo de la cocina con sangre de un dedo y dijo que con sólo ver al cuchillo sin tocarlo ya se había cortado su dedo, y para comprobar me pasó lo mismo y a mi hermano también. Ése cuchillo se volvió maldito, lo guardé en un baúl. Después de un mes soñé con él y cuando desperté tenía un dedo sangrando cual cortada del cuchillo. Decidí regalarlo a un amigo japonés, pues el cuchillo tenía grabados unos kenjis y me dijo que provenia del antiguo Sakai, Japón y probablemente fue arma secundaria de un Samurai. Investigando un poco, mi amigo acertó y cuenta la leyenda que ese cuchillo degollo las cabezas a más de 400 Ronin con un solo afilado durante una batalla, que su filo era infinito e incansable como el Samurai. Pero cuando el Samurai se encontraba triste y cansado el cuchillo también y perdía filo. Al morir el Samurai lo enterraron con honores junto a su katana y su cuchillo, pero éste murió triste y solo al negarse una doncella casarse con él. El cuchillo perdió su filo. El Samurai se llamaba Miyamoto Musashi. No sé como llegó a mi papá ese cuchillo pero ya lo he devuelto a su origen, tal vez el cuchillo revivió cuando yo lo afile y reclamaba a su creador y ahora tal vez ya descansa con él en busca de más batallas en el más allá. ⛩️🔪🎎

@antoniodejesusvidalscruz1426

Жыл бұрын

Fuentes: de Ortiz 😂

WOW máster, que buen video!! Con la pandemia me decidí a iniciar mi gran hobby ,postergado, de hacer cuchillos y su vídeo me ha ayudado mucho para entender, comprender y saber cuál es mi objetivo en principio y como finalizar el afilado. Saco como conclusión que , al menos en mi, que mi ángulo de afilado no era constante y que necesito mejores piedras . Un gran saludo de Chile.

Gracias me encantó que buen chef eres si quiero tu libro me encantas quiero aprender todo lo que me quieras enseñar ahora que puedo gracias un abrazo 👍🙏👍👍

Trabajo en hotel, siempre se me complicaba hacerle filo a mis cuchillos, gracias a ti no tengo más problemas, mil gracias!!!!!🎉🎉🎉

Muchísimas gracias chef, tenía una idea general acerca del tema pero ahora me queda mucho más claro

Llevo años viendo vídeos de cómo afilar, y este man los borró a todos. He knows his stuff better than anyone I've seen.

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

David, mil gracias por tus palabras, es un gusto leerte y saber que encontraste el video útil y provechoso. Saludos!!!

@carlosflores5373

3 жыл бұрын

@@eltoby1199 4

@marcoantoniomartinez9806

3 жыл бұрын

@David Marin x2 yo igual he visto varios videos pero ninguno como este. Muy bien explicado se la rifo el men mis respetos excelente trabajo

@edwinaguilar2482

3 жыл бұрын

¿Has visto videos de, Bob Kramer?

@HugoLopez-bq5st

2 жыл бұрын

ª

esto se llama serA onesto¡¡ muy buena enzeñsnsa parA la mayoría de AMERICANOS DE ABLA ROMANSE , que bueno que compartes lo que te enseñaron CHEF, no como la mayoría de gente que sabe pero prefieren llevarse ala tumba lo que les enseñaron, porque nadie nace enseñado es por eso que tiene que aber sabios en todas las profesiones para que el mundo pueda vivir , mi abuelo sacaba estos filos con una lima en triángulo y una piedra de pedernal, y los cuchillos quedan como para resurar , chingon tu video grazie pur tuti le enzeñanze , bya bya desde AGS, MEX . " debemos de ser agradecidos por el esfuerzo de este profesor "

@chefluisjimenez9782

2 жыл бұрын

Alfredo, me encantó leerte, comparto con mucho cariño porque a mi me costaba mucho afilar bien mis cuchillos al principio de mi carrera pero lo fui estudiando, y hubo quien me enseñó a hacerlo, y como pago a la vida por haber recibido esa enseñanza... me corresponde compartirla. Lo más maravilloso del conocimiento, es que no se acaba por mucho que lo compartas, y la otra es que nunca terminamos de aprender y de descubrir si mantenemos nuestro espíritu curioso y abierto. Abrazo fuerte desde Guadalajara 🙏😊🔪 PD. Me hubiera encantado conocer la técnica de tu abuelo para sacar filo con una lima triangular, eso suena muy interesante.

Buen video, chef. Fue de mucha ayuda lo gráfico, la báscula y la explicación. Muy detallado 👌🏾 gracias

chef instructor ,ahora comprendo uno de los principios muy importantes para el mantenimiento correcto de la herramienta mas importante de un chef, muchas gracias por sus conocimientos, son bastante útiles

@chefluisjimenez9782

Жыл бұрын

Mi estimado cocina by verdía, muchas gracias por tus palabras, hice este video con la finalidad de compartir un poco de lo que me dejaron a mi mis maestros y chefs, así que me siento muy contento de saber que lo compartido te fue de utilidad. Abrazo fuerte y gracias por tomarte el tiempo para escribirme.

Felicidades, excelente explicación Buen trabajo, ante todo la dedicación para explicar

Muchas gracias por compartir. Bendiciones. Calacoaya, Estado de México. 🙏❤🌹

Pareces profesor ,enseñaste de una manera q fue muy agradable verte,soy de Perú 🇵🇪. Gracias 👍🙂

@chefluisjimenez9782

2 жыл бұрын

Hola Erika Gumercinda Aquino Bazán Mil gracias por comentar, es un gusto leerte. ¡Te mando mis mejores deseos hasta el bellísimo Perú!.

Felicitaciones al expositor,tiene dicción clara y buen volumen,el video es interesante,pero aún más lo es la forma de exponer el tema,esta persona podría explicar cualquier materia y se haría entender.

Muchas gracias Luis. Es el mejor vídeo de afilado de cuchillos que he visto. Por fin me ha quedado claro como debo proceder para obtener un excelente resultado. Un saludo desde Buenos Aires.

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Hola Carlos Arcos Mil gracias por comentar, es un gusto leerte. ¡Te mando mis mejores deseos hasta la bellísima ciudad de Buenos Aires!.🙏🔪😉

Lo más claro y sencillo que he visto en estos últimos años, excelente Sr. !! Ya se lo recomendé a mi ahijado.-

muy buena la explicación para sacar buen filo al cuchillo. Desde Chaco Argentina. Gracias !

Estoy por iniciarme en cuchillería y éste vídeo es lo mejor que me pudo sugerir KZread!! Excelente explicación, mis saludos!!

Exelente vídeo. Llevo viendo muchos vídeos sobre afilado y sobre los errores de afilado pero nadie explica la causa de esos errores. Sin duda él mejor vídeo sobre ése tema. Un abrazo grande maestro 👍👍👍👏👏👏

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Hola!!! Gracias por comentar 🙏 Ariel Monge,🙏es un gusto leerte y mil gracias por tu apoyo, me encanta el saber que encontraste útil el video !

Muy bien, siempre hay alguien que nos permite aprender algo nuevo, gracias.

Super..... Gracias x compartir su conocimiento, muy importante para mi. Saludos de Lima Perú.

Fabulosa explicación, didáctica y clara. Muchas gracias.

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Gracias Mau 🔪🙏😀!!!

Me sorprende la sencillez con la que explica, sin un tono de superioridad que emplean en otros vídeos de este tipo.

"REBUSCADO" TEMA DE VIDEO, NO DEJA DE SER MUY U'TIL EN EL QUEHACER DIARIO.MUY BIE'N EXPLICADO TODO.SE LOGRO' TU OBJETIVO.GRACIAS.SALUDOS DESDE CUBA.

Gracias Luis, con eso corrijo la manera con que trabajo y afilo mis cuchillos, saludos desde Los Lingues, Chile

Muy buen video explicativo, con detalles muy importantes para la obtención de un buen filo, la rebaba, el ángulo y presión del filo en la piedra, enhorabuena me ha gustado un montón, un saludo grande

Oye que buen video, es muy didáctico , te mantiene observándolo , que buen método de aprendizaje , pensé que sería un vídeo de esos basura pero resultó un vídeo exelente , tienes el don de la la enceñanza, gracias por tus aportes. Suerte en esta pandemia .

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Estimado Julio César, de verdad me hiciste el día con tu comentario, hice el video con la mejor intención y tratando de explicar de forma que hubiera un entendimiento profundo en el tema, y leer tu comentario me emocionó mucho. GRACIAS!!! Abrazo fuerte y a seguir cuidándonos en esta pandemia.🔪🙏🙂

@rubenenriqueruiz2205

2 жыл бұрын

Aa aa aaaaAq

@rubenenriqueruiz2205

2 жыл бұрын

Rubén Enrique Ruiz muy bueno 👍👏

@gastonelizaldedavila1150

2 жыл бұрын

@@chefluisjimenez9782 SeseeDSED#

@silviaantonetti2365

2 жыл бұрын

Te parece es un enargumeno y además. O no se ve con claridad el ejercicio jajaja 🤣🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 acá en mi país los campesinos lo hacemos mejor q este tipejo jajajaja 🤣🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Excelente! Muy amable! Gracias, por la lección.

Muy interesante y de gran utilidad. Tengo unos cuchillos de cocina y voy a mejorar. Un millón de gracias y felicitaciones haz hecho un gran trabajo, eres muy didáctico y te esfuerzas por dar lo mejor👍🙏

GRACIAS, GRACIAASSS, GRAAACIAAASSS!!! Por fin un vídeo bien didáctico y pedagógico para aprender!!! Saludos desde Argentina 🇦🇷!!

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Sergio, mil gracias por tus palabras, de verdad qué hiciste mi día con tu comentario. Abrazo fuerte hasta la bellísima Argentina! 🙏😉🔪

Me cagan los cheff con barba y bigote que salen en videos cuando están cocinando y no se cubren (a mi me crece barba y el bigote). Para empezar se ve muy limpio este Cheff Luego veo que explica con buena dicción y de forma amena, lo escribe en español e ingles, dibuja claramente el objetivo a cumplir, comprueba el avance del trabajo, duración del video breve No puedo decir más. Impresionante video, me fascinó, estoy cocinando en esta cuarentena y mi único cuchillo no tiene filo, se acabó el problema. Excelente trabajo. Excelente trabajo. Felicidades Cheff. 🤘🏻

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Estimado Max, te agradezco enormemente tus palabras y me da mucho gusto saber que encontraste el video útil y sobre todo que lo hayas llevado a la práctica. Recibe mis mejores deseos y todo mi agradecimiento! 🙏🔪

@laputaketepangaryo

4 жыл бұрын

En un tiempo tuve problemas porque tenía el pelo largo estoy seguro de que más higiénico el pelo largo que la barba y el bigote. Si uno de los cabellos de la cabeza se suelta al estar atado en una cola de caballo queda de ahí.

Excelente explicación! Voy a pasarme ina tarde afilando nis cuchillos. Gracias! Saludos desde Buenos Aires 🇦🇷👍

El mejor y único video que explica cómo afilar un cuchillo, gracias Luis! Saludos desde Chile.

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Hola Mauro Mil gracias por comentar, es un gusto leerte. ¡Te mando mis mejores deseos!, me hiciste el día con tus palabras. 🙏😀🔪

Muy buen vídeo! Yo soy buena afilando mis cuchillos, pero me sentí muy ignorante después de ver cómo se debe hacer. Voy a hacerlo así desde ahora. Muchas gracias!

Realmente muy bueno tu video, práctico, didáctico y útil de principio a fin. Como aprendí el afilado (de varios naestros) es muy similar al tuyo, la diferencia son los detalles que resaltas al exponer y la comprobación es espectacular. Totalmente recomendable este tutorial (aun para expertos) y el lapeado con cuero es sensiblemente mejor que con otros materiales, aunque si no se tiene, utilizar una superficie muy lisa y semirigida es aceptable. Saludos desde Veracruz, México.

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Carlos, muchos saludos y gracias por comentar. Esto del afilado es todo un mundo y yo sigo aprendiendo también. Mira, la baqueta es todo un tema, el lado suave de la piel o lo que llamamos "carnaza" (lo que queda en contacto con la carne) tiene un efecto, el lado de afuera (el que vemos en nuestros zapatos, carteras y cinturones) tiene otro efecto, si estos los cargas con "compuestos" (abrasivos tipo pastas con micropartículas de polvo de diamante) logras otro efecto, la piel de caballo trabaja diferente a la de canguro (las baquetas de cola de canguro son espectaculares en sus efectos), en fin, son tantas variantes y posibilidades que terminamos con un mar de información y nunca terminamos... y ahí radica la belleza de adentrarse tanto en cualquier oficio por fácil que se vea desde afuera!. Muchos saludos paisano, recibe mis mejores deseos desde Guadalajara!.

Me sirvió muchísimo este video, nos da información muy útil que puedo aplicar en cocina 🥰

Muy buena explicación de como sacar filo. No tenía idea. Muy técnico. Excelente

Este vídeo es el mejor ejemplo demostrado. Te doy un 10 👍. Muy bien explicado con detalles

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

José, mil gracias por tus palabras, de verdad me motiva mucho leer qué se logró el objetivo del video. De todo corazón GRACIAS!!! 🔪🙏😀

Enseñaste como yo quería, siento que muchos estan contentos con tu video! a mi me solucionaste dudas y una era la de la rebaba! saludos y gracias

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Estimado Alberto, muchas gracias por tus palabras, de eso se trataba, de explicarlo a fondo y que bueno que encontraste la explicación útil y satisfactoria. Te invito a ver la saga de ese video kzread.info/dash/bejne/ZYV8kribdZPInJc.html 🔪🙏😉 Saludos!!!

@TheDavidqm

4 жыл бұрын

@@chefluisjimenez9782 hola tengo una pregunta yo tengo una piedra de afilar de tiene 2 colores diferente una parte gris oscura y otra gris pálido. Que significa eso y como lo utilizo correctamente.

Gracias por desvelar con sencillez el secreto básico: ¡sacar la primera rebaba…! y como seguir hasta finalmente conseguir un filo magistral. Usted lo hace parecer fácil, es un buen maestro. Saludos desde el Mediterráneo.

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Estimado Angel, abrazo fuerte hasta el mediterraneo, muy tarde, pero con mucho cariño y agradecimiento!

Nunca había podido afilar un cuchillo hasta que ví este video. Muchas gracias.

El herrero se quedó mirando al guerrero retirarse contento con su espada y le dijo, aunque sabía que ya no lo oía: "sin duda eres un gran espadachín, pero tus hazañas serían aún mayores si no fueras tan tacaño con la afilada".

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Me encantó la cita. Gracias por compartirla, y en efecto, no importa la nobleza de la espada/cuchillo o hacha... si esta desafilada, no sirve. Muchos saludos Rolando.

@dalmiroramos3556

2 жыл бұрын

@@chefluisjimenez9782 9

eres una buena persona enseñas sin escondrijos eres digno de vivir en esta creacion eres muy necesario

Felicitaciones..... su explicación es didáctico y fácil comprencion.

Felicidades y mil gracias por compartir tu experiencia, de verdad siempre he batallado con el filo de mis cuchillos y con este video que ya puse en práctica, estoy verdaderamente sorprendido con el resultado, aprendes muy fácil con tu explicación y paciencia, te felicito nuevamente y te seguiré en los próximos videos, hasta pronto y saludos desde Tototlán, Jalisco

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Rene, muchas gracias por comentar mi video, como verás soy un poco lento con las respuestas pero aquí me tienes agradeciendote que te hayas tomado el tiempo para comentarme. Un abrazo fuerte hasta Tototlán desde Guadalajara!

Felicitaciones Chef Luis Jiménez por tu vídeo la verdad está muy bien esplicado con anterioridad había visto otro vídeo tuyo de como afilar un cuchillo y me pareció sorprendente y muy claro con su razón lógica. Quisiera que pudieras hacer un vídeo donde explicaras la forma como se puede utilizar las demás piedras de afilar como la de 4000 y la de 8000. Éxitos y felicidades desde Colombia.👍

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Estimado Fabio. Muchas gracias por tus palabras, es un gusto leerte. Y este miércoles 20 de Mayo a las 11.00 hora de Bogotá se estrena el video donde hablo y ejemplifico (lo mejor que puedo y con mis limitados recursos tecnológicos) la progresión, es decir el cambio de la piedra básica hacia las medianas y finas. Espero que lo disfrutes y lo encuentres útil. Recibe mis mejores deseos hasta la bella Colombia! 😉🙏

Muúy interesante.... Al principio me fije en el tiempo del video y pense ver nada más conque lo harìa, pero no fué así. Me lo avente completito, y hasta estoy pensando en levantarme temprano a buscar los cuchillos. Muchas gracias esta buenísimo su video.

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Nora, muchas gracias por comentar y espero que si hayas puesto en práctica lo demostrado en el video. Muchos saludos!!! 🙏🔪😉

@mikelhk6403

3 жыл бұрын

Pensé igual. 😅

pasé por acá pues aprendí a dar filo desde mis doce años. pero la falta de practica me hace dudar al momento de dar filo a un cuchillo asi que gracias por tú video recorde más de lo esperado (tambien que mi primer vez por *tantear* el filo con los dedos me corte bastante😑🤗 obvio era niño y no sabia como nó cortarme al hacerlo)

Me resultó muy útil y didáctica la manera de explicar tu tutorial sobre el afilado de cuchillos, mis felicitaciones por tu canal! Has ganado otro seguidor y te seguiré en tus próximos vídeos! Muchas gracias por tu aporte y dedicación Chef Luis Jiménez! Mis +++ saludos desde la costa del Sol

Tanto tiempo esperando este video, Gracias Chef!

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Mil gracias por tus palabras Eduardo. Espero lo hayas encontrado de provecho. De este tip parte todo lo demás en términos de afilado manual con piedra! 🙏🔪

Ya quiero afilar mis cuchillos luego de ver el vídeo.

Buen video. Muy buenas las imágenes y muy bien explicado en un castellano correcto.

Muchas gracias Chef, la aplicare pronto para tener el máximo filo en mis cuchillos

Excelente video!! Hay muchos cocineros y estudiantes de cocina que no saben como afilar un cuchillo....tremenda clase .clara y objetiva ...lo felicito. ..tiene un nuevo subscritor.

Muy buena tu explicación llevo tiempo queriendo afilar bien mis cuchillos pero lo que nunca te dice es la progresión al momento de hacer presión en el afilado de más a menos y de un mayor número de pasadas a uno menor..... Pareciera que todo el tiempo acarician la piedra pero hoy veo que no. Lo podré muy pronto en práctica. Gracias

Nombre q buen filo otro nivel otro mundo de facilidad y q felicidad GRACIAS Bendiciones

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Me da mucho gusto que hayas disfrutado el contenido del video juan sauceda , y agradezco mucho tus palabras.Te mando mis mejores deseos! 🙏😁

Genial. Los cuchillos mal afilados o sin filo, es el drama de quienes nos gusta cocinar🙈😆

he visto muchas muchas técnicas, voy a probar la tuya a ver que tal, excelente video, felicidades.

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Gerardo, muchas gracias por comentar! Y si, pruébala y cualquier duda, me comentas por aquí y con todo gusto te contesto! 🙏🔪

excelentemente bien explisito!!! felisitaciones

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Gabriel!. Muchas gracias por tus palabras 🔪🙏

Gracias por el video por fin entendí cómo afilar un poco mejor los cuchillos para mi esposa 😅😅😅

Muchas gracias es lo que estaba necesitando muy buena explicación aun gran video....

Excelente video, muy bien explicado!!!

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Muchas gracias por tus palabras Paulina! 🙏🔪😉

@magalydelcarmenballesteros6530

4 жыл бұрын

Paulina Barrón que

Hola acabo de ver tu video y me sirvió de mucho. Agradezco tú tiempo para enseñar a otros y los tips para comprar piedras para afilar excelente. Saludos y ya me suscribi a tu canal.

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Estimado Jorge, muchas gracias por tus palabras, de verdad que me hiciste el día con tu comentario. Que bueno que hayas encontrado el video de utilidad. Recibe mis mejores deseos!.

Muchas gracias chef,! Muy clara su explicación!👍

Todo un Docente explicando...el que sabe, sabe!!!

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Mil gracias por tus palabras . Abrazo fuerte Matías. 🙏

Buenísimo dato!! 😁👍 Creo que el cuchillo "más peligroso" en la cocina, es el menos afilado !... Es buenísimo tener un cuchillo bien afilado, tienes que ejercer poca presión para cortar, y puedes cortar muchas más cosas y en menos tiempo!

Vaya... Llegué a una técnica similar, de manera empírica, al afilar una navaja. Solo me falto la última parte de la baqueta, porque segia con la piedra se afilado y sabia que aún habían micro rebabas. Buen video

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Carlos, me da mucho gusto leerte, que bien que hayas llegado a estos resultados, y te vas a dar cuenta que entre más practiques más fácil y más rápido. Muchos saludos y gracias por comentar!🙏 😉

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Carlos Andres Saavedra Jaimes Que gusto saber que te gustó el video, muchas gracias por tus palabras, me dio mucho gusto leerte!. 🙏 Te mando un abrazo fuerte!.

Excelente explicación, muchas gracias.

GRACIAS LUISITO...MUY BIEN EXPLICADO.....ME VOY CON MIS PIEDRAS Y MIS CUCHILLAS A APLICAR LO QUE ME HAS ENSEÑADO....GRACIAS Y SALUDOS DESDE MONTEVIDEO -URUGUAY !!!

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Mi Jorge, que gusto leerte!. Abrazo fuerte hasta el bello Montevideo. Gracias por tus palabras, de verdad qué es motivante leerte!🙏🔪😉

Muy bueno el vídeo saludos chef desde Villahermosa Tabasco México

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Abrazo fuerte hasta Villahermosa! Y mil gracias por comentar! 🙏🔪

@elguerrerofriki

3 жыл бұрын

Ola shotoooo

Excelente vídeo, gracias!!

Súper, excelente video, muchas gracias, saludos desde monterrey

Muchas gracias por el Exelente video lo vamos a poner en práctica saludos desde Costa Rica 🇨🇷

Que "FREGON" video. Muchas gracias Chef

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Gracias Mauro 🔪🙏😀!!! Abrazo fuerte!!!

Con razón mis cuchillos no cortaban bien a pesar de afiliarlos recientemente 😂 Necesito una de esas piedras. Gracias x compartir este proceso, muy interesante. Saludos al canal.

@vikjhealba7234

2 жыл бұрын

Yo las conoci como piedras de asentar. Se encuentran en ferreterias . Hay chinas muy baratas

felicitaciones, excelente explicación... un gran maestro...gracias desde Cali Colombia

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Me da mucho gusto que hayas disfrutado el contenido del video Fredy Tello , y agradezco mucho tus palabras.Te mando mis mejores deseos hasta la bellísima Colombia! 🙏😁 🔪

Use esa técnica el resultado fue muy bueno

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Hola Gerardo Montes muchas gracias por tus palabras, es un gusto leerte. ¡Recibe un fuerte abrazo de mi parte!.

Por un momento creí que estaba recibiendo clases de inglés 😀

@mandysolarte2883

4 жыл бұрын

Jajajajajaja

@ahmedbenhassan5424

4 жыл бұрын

Jajajajajajaja...

@abelsainvalladares781

2 жыл бұрын

Jajajaj si me paso lo mismo

@giorgiocollura1596

2 жыл бұрын

Aprendes ingles mientras afilas jajajajaja....

@marinajijon5083

2 жыл бұрын

Dejen la envidia.

Muy buen video, felicitaciones, saludos desde México...

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Hola!!! Gracias por comentar 🙏 Man C.R,🙏es un gusto leerte y mil gracias por tu apoyo !

@johnponcesaldivar3998

2 жыл бұрын

@@chefluisjimenez9782 que

Felicidades magnífico video

Buenísima explicación e inducción de afilado de cuchillos, FELICIDADES,.

Buen video! Gracias por tomar el tiempo de elaborarlo y compartirlo con nosotros. Sigue con el gran trabajo. Mi preguta es si se puede lograr un mismo filo con un cuchillo grueso (0.25") como un cuchillo militar-Migs

Fantástico tutorial Luis! Voy a ponerlo en práctica aunque espero no se vaya a cortar mi esposa 😛 saludos de Toño, de la Catalina!

@chefluisjimenez9782

2 жыл бұрын

Mil gracias J Antonio, espero que te haya funcionado bien... y que tu esposa no se haya cortado en el proceso 😉. Muchos saludos y gracias por comentar, recibe mis mejores deseos!

Cómo puedo calificar éste vídeo con un millón de puntos🤔? Lo voy a llevar a la práctica por qué la verdad,ya tengo un arsenal de cuchillos sin filo. Cada que puedo compro cuchillos nuevos por qué son los que vienen con mucho filo por ciertos días solamente y luego..se van al montón😏. Además,aparte de aprender como dar filo a los cuchillos aprendemos inglés, ésto es PERFECT👍.

sin lugar a dudas el mejor!!! gracias

Aprendí una técnica similar con un chef que se especializaba en limpiar pescados y mariscos, y cada último día de trabajo de la semana procedía a verificar y re-afilar sus cuchillos. Es muy común que mi familia utilice mi cuchillo de 5 dólares que compré, y dejen sus cuchillos costosos adornando la cocina. Jajaja

Mi estimado! Excelente video, saludos

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Mi querido Enrique, que gusto tenerte por aquí, que agradable sorpresa leerte, te mando un fuerte abrazo!!!

@enriquesahagun1677

3 жыл бұрын

@@chefluisjimenez9782 sabes que soy tu fan! Tu camarones bali son una delicia. Un abrazo

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

@@enriquesahagun1677 Abrazote mi buen Enrique, gracias por todo y espero verte pronto!

Excelente y sencillo su trabajo . Aprendi de mi abuelo como afilar y lo hago tan sencillo y basico como usted. Cuereo elks feral hogg completos sin reavivar el filo. Solo unas metidas en la tierra bastan.

Vídeo de alta calidad por las imágenes y por la docencia magnifica, lo q no es fácil. Enhorabuena!👍

@chefluisjimenez9782

4 ай бұрын

Muchísimas gracias Vicente, de verdad me dio gusto leerte y más el saber que el video te resultó provechoso!

:0 son datos que no sabía, le verdad muchas gracias por explicar del procedimiento

@chefluisjimenez9782

3 жыл бұрын

Mil gracias por comentar Alan, es un gusto saber que la información te sirvió! 🙏🔪

Vi y aprecie con detalle la prueba del Isopo y papel, entendi q un afilado con piedra 400 y pulir con una de 1000 es un afilado basico peeo que es mejor mientras la piedra sea mas fina . Gracias por el video y a sacar provecho de eztos , exitos.

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Hola Skar!. Muchas gracias por comentar. te comento que el filo básico es con piedras de numeración baja (entre 120 y máximo 800), de ahí pasamos a las piedras intermedias (800-3000) y de ahí a las finas (3,000 para arriba) pero al final un filo muy fino no es necesariamente el mejor. Durante mucho tiempo me obsesioné con los filos altos y la verdad son interesantes, pero descubrí que a mi en lo personal y para fines prácticos me funcionaban muy bien los filos de entre 600 y 1000 y ya casi no afilo más allá de eso, y por otra parte hay disciplinas que si nos requieren afilados muy pero muy altos, cómo la carpintería fina (no se por qué los ebanistas usan filos muy pero muy altos y con formones de filo de un solo bisel) y también los aficionados al rasurado con navajas de barbero antiguas si requieren cifras muy altas. Pero en términos de cocina no necesariamente entre más alto mejor. Si quieres vivir la experiencia, puedes comprar una piedra 1000/6000 y así vas a poder disfrutar del filo del 6000, lo cual es interesante y siempre es divertido poder rasurar con nuestro cuchillo, pero para efecto de rebanar todos los días kilos y kilos de jitomates, cebollas y pimientos, yo me quedo con algo entre 600 y 1000. Vamos a ir tocando ese tema cada vez más en profundidad con los videos. Muchos saludos! 🔪🙏

@skarjake6161

4 жыл бұрын

@@chefluisjimenez9782 , Sinceramente agradesco la apreciacion de su respuesta la misma que esta muy bien señalada, me ha despejado a detalle un error involuntario por falta de conocimiento. Esta informacion la califico de excelente y como seguidor de su canal seguire al pendiente de sus publicaciones, Muchas gracias y saludos desde el pais de los Inkas.

Muy buen vídeo, fácil de seguir y comprensible para cualquiera que quiera tener los cuchillos de casa afilados. Gracias

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Hola j valladares Mil gracias por comentar, es un gusto leerte. ¡Te mando mis mejores deseos!.

Hols,que bueno saber como afilar los cuchillos, asi los cortes a carnes y verduras serán mas limpios y luciran mejor a la hora de emplatar ..gracias por compartir tu experiencia.. saludos desde Chula Vista California

Solo vine a ver xD yo soy afilador profesional y si tiene razón, pero se imaginan que yo lo hiciera así las decenas de clientes al día las tendría que atender por semanas, hay un método más rápido pero eso es un secreto que tarda uno años en comprender. Saludos te quedo muy bien

@LF07-INVEST

4 жыл бұрын

Imaginé lo mismo 😂😂😂 yo podría estar unos 6 meses para terminar un solo cuchillo, tengo un afilador que son como arandelas enfrentadas y consigo un resultado muy similar al profesional pero no dura mucho tiempo

@hectorhernandez957

4 жыл бұрын

Bueno, si tienes un mollejón de agua...pero en una cocina doméstica, difícilmente vas a contar con un esmeril de banco...

@nelsonjimenez4839

2 жыл бұрын

Enseña xd

jajajaja saludos yo quería ser mecánico pero me gusta aprender de todo un poco muy bien el vídeo

@chefluisjimenez9782

4 жыл бұрын

Gracias Victor 🔪🙏😀!!!

@joseoscartrujillo6073

3 жыл бұрын

@@chefluisjimenez9782 x

muy bien lo felicito por la dedicacion que puso en su enseñanza buen trabajo

Que grande buenisimo,gracias por tu conocimiento 👍🏿👍 saludos