Voor de ‘filet americain’ gebruik
onze FoodXperience chef tomatenblokjes uit blik welke hij minimaal
24 uur laat uitlekken op een passeerdoek.
Door de uitgelekte tomatenblokjes meng je
ketchup, gepureerde knoflook, zontomaat
en basilicum. Vervolgens gaar je dit in de oven op 85˚C
voor circa 3 uur.