FIDEOS CON TUCO:
Ойын-сауық
Con la pasta es fácil: por un kilo de secos (harina, semola, lo que sea) medio kilo de líquidos (huevo, agua, yema, etc) obviamente, hay que ajustar algunas giladas pero más o menos va por ahí la mano. Usé semola rimancinata (doblemente molida) porque la amo, la uso para todo. Es un poco cara pero tenés que probarla alguna vez.
¿No tenés? usa harina 0000 o floja. ¿Te parece mucho usar solo yema? Ponele huevo o agua. Pero hacelo, excusas para no cocinar vas a encontrar siempre.
La salsa también es simple, cuanto mas barata sea, más ingredientes vas a tener que usar para poder tragarla. En el vídeo te explico todo. Este plato puede ser caro o barato, de elite o de baja clase.
Comer fídeos con tuco es un símbolo de la comida argentina. Y en mi caso, mucho mas que el asado, porque tengo familia de origen italiano de ambos padres. Domingo al mediodía era siempre pasta y esta es la razón por la que hago este vídeo.
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Пікірлер: 163
Tuco Selabanca
@nicolascharacan6603
4 ай бұрын
Un montón
@alejandrorinaldi4968
4 ай бұрын
Abuelita
@rosariolcinamk
4 ай бұрын
Entendi todas las referencias 😁
@ezequielseivald7856
2 ай бұрын
Un tipaso
"Córtalo como se te cante, son fideos con salsa" Hermoso.
" Despues es nunca " que frase, justamente estoy experimentando ese arrepentiemiento con algo
Marcos querido! No sabes la paz que me dio ver este video, increíble el amor y la sencillez que evoca esta receta y la manera en la que la hiciste, pagaría fortuna por comer un almuerzo así con vos y escuchar sobre tu conocimiento, desde lo más básico hasta cosas de más categoría, sos grande grande! Te sigo hace años y cada video que subis es mejor que el anterior❤ Gracias.
Marcos, te juro que estos videos así donde no puteas los puedo ver completos. Te pido disculpas jaja, te sigo de hace mucho pero no puedo mostrarle el video a nadie ni verlo yo completo cuando puteas mucho jajajjajaja dios mio. Igualmente me rio, pero está bueno esto así. Es re contra formato practico y me sirve para guardarlo y volver a verlo. Gracias! Si te puedo pedir... más formatos así! Me encantó.
@Juan.Maturano
4 ай бұрын
Igualmente
@lede95
4 ай бұрын
Que sensible 😢
@Vidadrainer
4 ай бұрын
@@lede95 jajaja
@nazanahuel3768
4 ай бұрын
Te falto decirle que rece un padre nuestro cuando comience el video.
@fedeekiener8355
4 ай бұрын
No seas trolo man! El Marcos puteador es lo mejor
estoy cocinando la zanahoria hace 3 horas y todavia no se puso trasparente
Esa receta es un diez. Cuando hago tallarines caseros, uso una mezcla de 70% sémola y 30% harina. Y bolgnesa, hecha con carne de vaca, cerdo, apio, cebolla y zanahoria. Saludos!
Sos un genio. Soy de Cordoba y cada vez que he ido a Buenos Aires me hice el tiempo para ir al Gato Negro, desde que iba con mis viejos siendo chico. Y tengo 55...
@7r3c3
4 ай бұрын
Es imposible transitar esa vereda sin detenerse a ver cómo hacen el chocolate en rama, sin importar cuántas veces uno lo haya hecho..
@SusanaGimenezOk
4 ай бұрын
Yo cada vez que voy a Buenos Aires me como un gato negro pero bueno
@7r3c3
4 ай бұрын
@@SusanaGimenezOk Sobre gustos, colores (literalmente)
@geranirva
4 ай бұрын
No, un pobre tipo...
Brother, usted no sabe las horas de felicidad y buena compañia que me han traido sus recetas y sus videos, amo la pasta y hago sus recetas y son tremendas, un grande. Saludos desde Colombia bro.
Ya lo hice! Un diez. Simplemente de lo mejor. Gracias Marcos 👊🏻
Increible lo simple explicado mas simple todavia. Excelente
Nada mas lindo que mojar el pan en la salsa. Gracias Marcos por tanto!
Que comida del bien... Gracias Marchi querido por tanto 🙌
Realmente eres el rey de los tucos, Marcos querido! Gracias por enseñarme tanto! 🙌🏼💜✨
Muy linda y fácil receta! Gracias!
Tremenda receta!!! Amoo los fideos con tuco! Gracias Marchi!!
Este canal es increible, sos un grande Marcos
otro excelente video Marcos, gracias maestro!
Que rico chabon, se me hace agua a la boca. Amo los fideos ❤
Genio total , te sigo desde hace rato , gran receta💪🏻❤️
el otro dia hice varenike, solo tenia recuerdos de como los hacia mi abuelo y una vez que lo hice despues que fallecio. Fue la primera vez que lo hice desde la masa hasta te diria la crema, pero la compre. jaja y muchos de los consejos los segui de tus videos. Gracias por este canal Marcos! un gran abrazo!
Que buena receta!!! Y muy buen sponsor. Los tés del gato negro son buenisimos!!. Saludos y muy buen video 😄
👏👏👏👏👏👏Espectacular Marcos!!!! Me hiciste acordar que hacía lo mismo con el tuco de mi abuela,Italiana también!!!! Y me pescaba y como me retaba!!!😂 Abrazo grande y que estés muy bien,como toda tu familia!!!
Sos un crack loco, tenes mucho conocimientos que se re valora mucho
Hermosa receta
tiene una pinta muy zarpada eso marcos!! El finde que viene la hago si o si! abrazo grande!
Vine a ver lo que voté. Gracias Marchi loquilloo
hermoso. un plato que lo tiene todo
heredé hace poco la pastalinda d mi abuela, q haciendo todos los domingos religiosamente pastas, y aca la tengo guardada.... xq tengo q evitar las harinas porque dieta estricta, pero bueno, en breve seguramente haga unas pastas como ésta, xq me quedaron ganas. saludos marcos!
Me alegra haber votado por esta receta ayer.
Que buenas tomas que hay, bien ahi la camara
buena explicación
Que pasta Marchi, que delicia !!! Me hacen acordar a los de mí vieja que hace rato no hace !!
Genio de la gastronomia mundial!
Amo profundamente las pastas, gracias MdC
con permiso del cocinero: parte de un apunte del cfp argentina nota puede ser cualquier aceite no solo oliva(girasol o maiz) Podes combinar en proporciones una y otra masa(hacer una intermedia) harina 0000 o sino solo una exelente 000 chacabuco, canepa etc...(mejor usen 0000) apunte: 1.5 Balance de grasa en la masa básica El dato del contenido graso del huevo es necesario para balancear el tenor graso de la pasta. Sabiendo que cada yema pesa alrededor de 17 gr, deducimos que el total de grasa en gramos es de 4,76 gr por cada una de ellas. Este parámetro nos sirve para elaborar pastas entre el 5 y el 6% de contenido graso sobre el total de su peso. Se tendrá en cuenta que cuando se prepare una pasta sin huevo, este contenido graso debe reemplazarse. Nivel industrial al huevo Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 50 gr Huevo 480 a 500 gr Nivel industrial al agua Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 90 gr Agua 420 a 440 gr Nivel casero al huevo Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 50 gr Huevo 8 a 9 unid Nivel casero al agua Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 90 gr Agua 420 a 440 gr puede suplantarse la harina 0000 hasta el 50% de semolin pero es mas dificil amasar lo ideal es hasta 10%
Un placer escuchar y ver la receta, sin puteada, hasta la música acompaña
Jajajjaja q ocurrente, ya me dieron ganas de ver BB o BCS por tu culpa
Que buena masa loco, abrazo te sigo y extraño a la chancha y los 20 jaja
Hermosa receta para culminarla con un buen flan con dulce de leche 🤩
Pizza Calabreza > Tortilla de Papas > Fideos con tuco > Lasagna
Tremendo, me encanto
jajajaj la cantidad de queso es un 100 muy buena la receta 👍👍
Y ahora tienen sponsor, como crece este canal
Jajaja como me motivan las remeras que usa
Que alegría Marcos. Ahora estoy por comer los fideos con tuco MAS VEGANOS DE MI VIDA. De ahora en más esta receta será mi norte.
Riquísimo
te queremos mucho marquitos!!
Marcos estoy viendo últimamente muchos videos de como hacer queso casero pero primero quiero escuchar que pensas vos? se puede hacer? y cual seria la mejor forma?
el pancito a la olla. De lo mejor de la vida
Tiene una pinta esoo
que manera de cocinar bien tremendisimo hijo de la gran ❤
gracias marcosssssssss aguanten los fideos
Glorioso
No son los videos mas estéticos, pero que hambre que dan loco!
increíble
Mis abuelos también de raíces italianas hacían LOS fideos caseros con tuco 😍, los estiraban con palo de escoba y qué cosa tan rica eran. Los domingos era casi fijo alguna pasta, pero también asado otras veces y ¿Qué creen? ME GUSTABAN MÁS LAS PASTAS QUE EL ASADO ❤ dice mi mamá que los fideos caseros con salsa de mi bisabuela nacida en Italia (no la conocí) eran los mejores que ella probó en su vida. Mis abuelos no la hacían picante, pero yo sí porque me encanta ❤️ LARGA VIDA A LA PASTA ❤️🍝
Me aguanto las burlas, pero qué pinta que tienen esos huevos, tremendos
@Lucaskfhfkskskd
4 ай бұрын
Y eso que todavia no viste los mios... (Tengo una venta de huevos)
Paaa hermosa receta para un domingo !
¡Gracias!
Yo y los amantes de la pasta: Bueno, ahora me voy a tener que tocar
Verte cocinar es cine
Hoy hice goulash de la chancha , 4 horitas de cocción. Lo acompañe con ñoquis. Fideos con tuco era mí otra opción para hoy.
Marcos !!!! que pure de tomate recomendarias en botella????
Marcos! Que diferencia hay entre el semolín o semolina y esta sémola que utilizaste? Saludos!
Buenisimo el video. Tengo una duda que siempre la tuve y lo que lei, no me dejo sastifecho. Que diferencia hay entre salsa y tuco? Es decir, yo tengo dos abuelas. Una le dice tuco cuando hace fideos y la otra salsa, la que le dice tuco noto que es mas liquida, mientras que la que dice salsa la noto mas espesa y no le pone condimentos como oregano, perejil, etc... Dudo que sea esa la diferencia en si, pero es lo que note en mi familia.
- Amasar hasta amar!!! Otra frase célebre de Marchi
los que lloraban pan de pita.. ahi tenes papa fideos con tucooooo!!!
La salsa mezclada con los fideos y también arriba recontra d acuerdo
Que color ....😃
Podrias hacer uno de Alfajores Santafesinos?
Nada como la pasta casera!!!
Marquitos!!, como se llamaria en ARGENTINA esa salsa con carne ??
esperaba que le pongas carne molida pero igual se ve riquisimo
@santiiii0912
4 ай бұрын
Eso es bolognesa
te quiero marchi
La sémola rimacinata es lo mismo que la sémola fina?
los videos del Marquitos hacen q le pierdas el miedo a lo q sea
👍👍👍👍👍
Fui a comprar un pomodoro mutti a jumbo y casi me arrancan la cabeza, creo que con lo que lo pagas aca en españa te compras 3
El tamaño de esas yemas... Granja Giunta son?
Marcos, el pimentero se gira para ambos lados si no se empasta , abrazo
joyita
Extreme!
Para el vero suco italiano se debe comenzar con una mirepoix, espero que sepas lo que es, si le quieres agregar ajo, en mi experiencia de 40 años de chef de alta gastronomía sugiero un solo diente de ajo para que aporte su aroma y sabor para luego retirar. Una vez transparente el mirepoix se agregan los tomates naturales previamente hervidos para retirar la piel y triturar, Una vez que la salsa hierva bajar el fuego y dejarlo al mínimo por 3 horas. Las hierbas aromáticas como albahaca se deben agregar al final de la cocción, antes no es conveniente. Para evitar la acidez del tomate, si es fresco y de calidad no es necesario nada pero si al probar la salsa se siente acidez, añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio y se va el ácido Sartén de aluminio está prohibido en los restaurantes de alta gastronomía. Usamos las hierro colado o de acero inoxidable ya que el aluminio es tóxico. Cuidamos a nuestros comensales. Espero que mis comentarios no sean ofensivos sino instructivos,. Te los da un viejo que vivió entre fogones desde jóven.
a mi los tomates que mejor resultado me dan son los alco en lata enteros. Son menos acidos que otras marcas locales (en gral).
5:00 en otro video, hace mucho tiempo, dijiste leche para la acidez, cosa que vengo haciendo desde ese entonces. ¿Es así o depende o cualquiera?
Como diferencias un buen tomate de uno malo??
@Einherjar_17
4 ай бұрын
El malo te guantea.
@Zinergy
4 ай бұрын
@@Einherjar_17 ????
Marcos, te faltó el pancito en la salsa
Tuco e suco?
Habla traki marcos....cerraron el inadi
Sapeee
yemas de dinosaurios usaste? son gigantes
Sémola qué dice ?
Tuco salamanca
Dios del universo
no voy a ir al gato negro marchi es d mala suerte eso! buen video por cierto sale re bien con fideo del kiosko 👏👏
queso rayado !!!!! ya ni me acordaba.
Si decia o porco era portuguesa, porque en Italia es "il porco" o il maiale , porco es bastante despectivo...
Marcos, no se si putearte o no entender que quisiste decir... Recuerdo un video en donde usted habla de que el dulce no tapa lo acido y que de hecho es una cuestion basica de quimica. Y ahora dice que el dulce tapa lo acido. (? A cual Di Cesare le creo? Conste que te banco mil.
A la salsa de tomate no se le pone hoja de laurel,ni zanahoria ni puerros,es salsa para pasta!!!no para guiso de arroz…