FERRÁN ADRIÀ 2024: COCINANDO más allá del BULLI
Bienvenidos al primer episodio de Destapando la Creatividad. En este episodio tenemos el placer de hablar con Ferrán Adrià, una de las figuras más influyentes de la alta cocina creativa del mundo. Portada del la revista Time, y además, un amigo.
Nos cuestionaremos la CREATIVIDAD con el mejor COCINERO CREATIVO de toda la historia. Afrontaremos cuestiones como: ¿Qué es la creatividad? ¿Cuáles son las fases del proceso creativo? ¿Qué papel juega el talento creativo?
En la entrevista Ferran Adrià nos cuenta a que dedica su tiempo y foco después del Bulli y como ve él la creatividad y el proceso creativo dentro de la alta restauración gastronómica.
Como siempre, "comprender para crear; compartir para perdurar". También queremos aprovechar para dar las gracias a Ferrán Adrià y también al El Bulli.
Gracias a todos por conectar a través de este podcast de Ferran Adrià con "Destapando la creatividad"
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Пікірлер: 27
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Aquí en México nos falta 20 años para poder llegar al nivel de comprensión sobre la cocina, la gastronomía y la restauración. 👏👏👏 Me ha costado muchísimo leer la bullipedia, ya Sido abrumador por momentos desaprender tanto para volver a aprender.
@Destapandolacreatividad
2 ай бұрын
Que bueno recibir input desde México! como comentamos en el video tenéis una cocina tradicional increíble y eso hará que tengáis una alta restauración gastronómica de máximo nivel! Es un orgullo que Bullipedia sea una referencia a la hora de adquirir conocimiento! Un saludo! Espero que te haya gustado y aportado el capítulo!🙌❤
Me me encanta la frase de la intro " No sé cómo hacerlo pero lo voy ha hacer igual" un abrazo Pedret ❤
@Destapandolacreatividad
3 ай бұрын
Antonyet!!! Ahora y siempre a hacer se aprende haciendo!!! Un abrazo para ti y Lu! Cuidaros mucho!❤
Charla super inspiradora! Por mas podcast como este que aporten tanto valor! Un abrazo;)
@Destapandolacreatividad
3 ай бұрын
El LUNES que viene otroo! siempre más!!! Gràcies😘💛
Grande Pedro, saludos de tu primo Dani desde Suiza. Aquí tienes a otro amante de la cocina con ganas de aprender siempre más. Buen referente 👨🍳
@Destapandolacreatividad
3 ай бұрын
Ese programador bueno desde Suiza! Un abrazo muy grande nos vemos pronto! Tengo ganas de aprender de ti!❤🤍
Enhorabuena Pedro increíble está charla eres todo un referente al igual que Ferrán 🔝
@Destapandolacreatividad
3 ай бұрын
Gracias espero que alguna cosita os haya servido!! Esta es la única intención🤍☺
Increible, vaya comienzo!
@Destapandolacreatividad
3 ай бұрын
Seguimos!!! El lunes que viene mucho más!🤍
❤❤❤
¡¡Hola, Pedro!! Personalmente me gustaría que entrevistaras a tus proveedores: de alimentos, vinos, tus ceramistas... Saludos desde Córdoba 😀
@atimialdeabaena1609
3 ай бұрын
Se me olvidaba... la iniciativa me parece MUY INTERESANTE.
@Destapandolacreatividad
3 ай бұрын
Lo tenemos super en cuenta! Anotamos para futuros Lunes! muchas gracias por la aportación! Un abrazo!👍😊
Muy interesante todo lo que cuentas
@Destapandolacreatividad
3 ай бұрын
Gracias! ojalá os haya servido!!😘
Me gustaría saber cómo defines la "baja" cocina
@Destapandolacreatividad
2 ай бұрын
No esta catalogado un término de baja cocina por lo menos que yo conozca, pero la cocina de supervivencia estaría en el primer escalón, seria esa cocina que meramente busca el acto de alimentarse sin ningún tipo de hedonismo, muy parecido a la alimentación de los animales, de todos modos es un tema de debate complejo e interesante. Muchas gracias por este tipo de preguntas que nos hacen cuestionarnos. Pondremos el tema encima de la mesa. Un saludo!😊🙏
Es que para comer bueno no hay que transformar tanto la comida.
@Destapandolacreatividad
2 ай бұрын
Es un tema complejo objetivar cuando una elaboración esta muy transformada o poco, un canelón esta muy transformado y no es mas o menos bueno por supuesto que una ensalada de tomate simplemente diferentes. Se a lo que te refieres pero la pregunta que yo me hago y a la cual no tengo una respuesta concreta es: ¿Cuándo va una persona a un espacio gastronómico que pretende hacer vanguardia como en su día era el Bulli, va únicamente o exclusivamente a comer bueno? No lo sé... supongo que depende de la percepción y predisposición de cada uno, muchas gracias por el apunte que siempre nos ayuda a cuestionarnos. Un saludo y un fuerte abrazo! 😊🤍
Soy cocinero hace 20 años y considero que la gastronomía dio un giro hacia el lado de la estupidez desde hace mucho rato .... los cocineros no debemos ser ajenos a cosas realmente importantes como el desperdicio de comida que ocurre en la mayoría de restaurantes ; o el uso excesivo de plásticos en técnicas como sous-vide .
@Destapandolacreatividad
2 ай бұрын
Gran parte de razón! ahora solo nos queda ponerle remedio a través de un ejercicio creativo para solventar el problema! La creatividad para solucionar problemas siempre será una buena herramienta! Un saludo!😊🙏
What!!! 100.00€ por un libro? lo habré entendido mal?
@Destapandolacreatividad
2 ай бұрын
100.000 € el proceso de editar y confeccionar el libro, al ser algo muy parecido a tesis doctorales son trabajos complejos que conllevan un extensión amplia y un coste elevado. El precio de cada libro va de 50€ a 70€ mas o menos dependiendo del libro. Muchas gracias por preguntar espero haber podido ayudar un poco ajaj Un saludo y un abrazo! 😉🙂