Feijoada para 30 pessoas, sobrou uma porção que daria para mais 5… deliciosa 😋!
Receita de uma feijoada que fizemos para 30 pessoas. Até sobrou uma porção no final da festa, que daria para mais 5 pessoas...
INGREDIENTES:
- 2 kg de feijão
- 3 kg de costelinha de porco
- 2 kg filezinho de porco
- 4 paios
- 6 linguiças calabresa
- 800 gr de bacon
- 1 kg de carne seca
- 7 pés de porco (médios)
- 13 cebolas pequenas
- 2 cabeças grandes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta malagueta a gosto (apenas no prato)
- Ingredientes acessórios: fatias de laranja, couve picada bem fininha, na hora de servir o prato
DIFERENCIAL DO PREPARO DA FEIJOADA:
Todos os ingredientes de carne são fritos e cozidos separados do feijão, diferente de muitas pessoas que cozinham tudo junto na panela...o motivo disso é que cada ingrediente tem o seu tempo ideal de cozimento diferente do outro. Por exemplo, a carne seca deve ser ferventada separada para diminuir o sal e também é uma carne mais dura do que por exemplo o filezinho de porco e a costelinha. O tempo de cozimento do feijão também é diferente de todos os outros ingredientes, então não misturamos os ingredientes crus no feijão cru, deste jeito todos ficam bem cozidos e macios. Outro motivo, a feijoada fica mais "lite", mais magra, porque não se mistura toda a gordura de todos os ingredientes no caldo do feijão, apenas uma parte dela.
Não colocamos nem uma pitada de sal no feijão, apenas alho, pois todos os ingredientes já são salgados, inclusive a carne seca deve ser dessalgada antes de misturar no feijão...O pé de porco é o ingrediente que deve ter especial atenção no preparo, além de ser de boa procedência (muito bem limpo), o seu cozimento é feito na véspera, pois é muito duro, fica em torno de 2 horas cozinhando na panela de pressão, mas o resultado compensa, fica soltando os ossinhos da pele e do mocotó do porco, além do saboroso caldo que é aproveitado na feijoada. Teve disputa para conseguir tirar um pé de porco inteiro quando a feijoada ficou pronta...rsrsrsrs. Da próxima vez vamos tentar aumentar a quantidade do pé de porco porque foi o ingrediente mais requisitado na festa...
A cebola é cozida inteira, dá um sabor especial na feijoada e a própria cebola fica muito saborosa, o cozimento elimina a sua acidez, fica meio adocicada, da mesma forma que misturam a cebola inteira nos espetos de churrasco, é um toque a mais de sabor...Espero que vocês gostem destas novas dicas, em breve postaremos mais comidas bem gostosas...uma excelente semana para todos! Fiquem com Deus!
Пікірлер: 44
Que video maravilhoso ,bem explicado ,deve ter ficado maravilhoa sua feijoada ,Deus abencoe !
@turismoruraleecologico4937
2 күн бұрын
Ficou sim deliciosa essa feijoada! Muito obrigada 😊 👍
Amei a receita muito linda de se ver,vou fazer em breve
@turismoruraleecologico4937
16 сағат бұрын
Olá 👋… pode fazer igual, fica muito bom 😊… obrigado ☺️
As carnes cozida fora do feijão não fica preta,eu gosto das carnes pretas, mais a feijoada tá boa
@turismoruraleecologico4937
2 ай бұрын
Obrigado ☺️
Eu voltei para comentar fiz o passo a passo de feijoada ficou divina🤩só elogios deu super certo só faça 🥰😋
@turismoruraleecologico4937
5 ай бұрын
Que legal isso 👏 👏👏 Obrigado por comentar!
Está feijoada ficou deliciosa! Parabéns Meire! Eu gostei imensamente!!
@turismoruraleecologico4937
Жыл бұрын
Ficou muito boa 👍 mesmo, Gabriel…obrigada 😘
Amei o vídeo 😍 rápido e claro vou fazer depois eu volto para comentar 🥰
@turismoruraleecologico4937
7 ай бұрын
Obrigado ☺️
Ficou bom demais... realmente, o pé de porco quase deu "briga", todos queriam e só tinham 7 unidades...😂
Teve um momento de voce usou fogao de indução ou foi impressão minha? 😮 queria saber se aquela panela é normal ou propria pra esse fogao, pois quero fazer uma feijoada, mas o lugar só tem esse fogao de indução
@turismoruraleecologico4937
6 күн бұрын
Olá 👋… sim usei um fogão de indução que temos com uma panela de pressão de aço inox. Fogão de indução só funciona com panela que tenha magnetismo, neste caso de aço ou ferro. Alumínio não funciona, cobre também não.
@karolnascimento6137
6 күн бұрын
@@turismoruraleecologico4937 muito obrigada pelo retorno:) vou ver o que eu tenho de ferro aqui
Oxiiii que jeito diferente
@turismoruraleecologico4937
7 күн бұрын
Jeito diferente e fica deliciosa! 😀
Nossinhora, isso ficou bão! 😅
@turismoruraleecologico4937
Жыл бұрын
😅muito bom mesmo
Olá que delícia,quanto posso cobrar para fazer uma feijoada dessa pra 30 pessoas
@turismoruraleecologico4937
13 күн бұрын
Olá 👋 boa noite. Acho difícil fazer esse cálculo, o ideal seria fazer um “apanhado” do valor de tudo que foi gasto na receita, somar tudo e definir o preço de custo desta feijoada. O lucro seria resolvido por você. Dá trabalho, isso posso afirmar… 😅😅😅. O certo seria imaginar quanto vale o seu trabalho por 1 dia, ou coloque uma certa porcentagem sobre o custo. Todos os pratos que fizemos e postamos aqui sempre foi sem fins lucrativos, ou para consumo em família, ou confraternização com amigos.
Quantos litros tinha o caldeirão mais ou menos?
@turismoruraleecologico4937
10 ай бұрын
Olá, bom dia. Vou te responder sobre o volume exato daquele caldeirão, vou medir e volto a comentar com você...mas acredito que deve passar de 20 litros...
@turismoruraleecologico4937
10 ай бұрын
Aquele caldeirão tem 22 litros totalmente cheio, pode considerar 20 litros, para não entornar a comida no cozimento.
Que tanto de arroz para acompanhar?
@turismoruraleecologico4937
10 ай бұрын
Foram 5 kg de arroz para essa feijoada que rendeu para 30 pessoas com sobra.
@julianadias3774
10 ай бұрын
Obrigada
@turismoruraleecologico4937
10 ай бұрын
@@julianadias3774 de nada ☺️
Gastou Qt?
@turismoruraleecologico4937
9 ай бұрын
Bom dia! O valor dos gastos com esta quantidade de feijoada, não lembro o valor exato mais foi de aproximadamente 450,00 reais… considero um prato barato, em torno de 15,00 reais por pessoa. Obrigado por participar do nosso canal!
Prefiro colocar feijão de molho 3 h antes, pq senão é um bombaideio de gases, rss…
@turismoruraleecologico4937
Ай бұрын
😅😂😂😂
Quais foram as quantidades das carnes???
@turismoruraleecologico4937
10 ай бұрын
Olá 👋… a quantidade de carnes e outros ingredientes está informado na descrição do vídeo. Obrigado pela sua participação no nosso canal!
Delicia
@turismoruraleecologico4937
2 ай бұрын
Obrigado ☺️
Olá por quanto eu posso vender uma marmita grande dessa feijoada?
@turismoruraleecologico4937
Ай бұрын
Boa noite ! É um pouco complicado fazer este cálculo mas considerando que a feijoada serviu 30 pessoas, teria que fazer as contas do gasto💲 de todos os ingredientes (não me lembro exatamente) e descobrir o preço de custo por pessoa, dividindo por 30. Mas eu imagino em torno de 15 reais de custo um prato deste bem servido. O lucro você deve decidir pelo quanto vale o seu trabalho… se 50% ou 100%, etc…
E mito ou verdade que a feijoada fica mas gostosa no fogão de lenha ou carvão que mesma coisa?
@turismoruraleecologico4937
4 ай бұрын
Olá 👋… olha, falar verdade, considero qualquer comida, inclusive a feijoada, tanto faz no fogão a lenha ou a gás, o diferencial é o jeito de preparar…😅
@cledsonvasconcelos1938
2 ай бұрын
Pura verdade...
OXXI sem tempero, cebola inteira
@turismoruraleecologico4937
10 ай бұрын
😂😂😂😂 tá de brincadeira que essa feijoada ficou sem tempero… nunca degustou uma cebola inteira no churrasco ou na feijoada?