La farinata si trova in Argentina e Uruguay per la quantità di genovesi espatriati nel 900. La chiamano fainà, che poi è in dialetto genovese... si trova la pasqualina, la fugassa (focaccia), etc... il quartiere del porto "boca" era il quartiere dei genovesi che lo chiamarono così in onore e nostalgia di boccadasse (bocadase in dialetto genovese), quartiere sul mare di genova. Boca junior squadra di calcio è stata fondata da genovesi e I fan ancora oggi chiamano xeneizi (zena= genova in dialetto, zeneize= genovese ) mal scritto ma quelli era il sense!

QUATTROCENTO GRAMMI DI OLIO ❓

mescolare la farina con l'acqua si forma della schiuma che si deve togliere fino alla sparizione? con le dosi indicate sono necessarie due teglie ? se si quale diametro devono avere ? GRAZIE

Buonaaaaa

600 gr acqua 200 farina ceci 40 gr olio Sale Olio per ungere teglia

Lean nel calice di fuoco vinco la prova del cuoco

primo dosi sbagliate risulta troppo salata secondo se non ungi la teglia con un filo d olio non riesci staccarla nel video si vede che e già stata staccata prima comunque tutto da rifare perché in questo caso poco precisi 🎉

1/3 di farina e il resto acqua quindi 500 grammi di farina e 1500 di acqua che sono 1/4 e 3/4. 400 grammi di olio su mezzo chilo di farina. Mah! Sarà anche senza glutine ma 100 grammi di sta roba hai assunto le calorie di un giorno.

Troppo salata!! Massimo 10 gr di sale o di meno

Non è buona per niente troppo unta e salata😢