分享私藏多年的做法 / 滑順綿密香濃不膩口 / 吃得到顆粒 /芋泥球

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

芋頭正當季，這時候的芋頭超級鬆軟可口，
香氣也特別到位。
買芋頭要挑比較輕的、沒有蟲蛀的，
這樣的品質，口感才會鬆軟好吃。
處理芋頭時要先削皮再沖洗，
避免芋頭上的草酸鈣與生物鹼成份，
在遇水時產生化學變化，造成皮膚發癢。
●芋球泥配方比
芋頭去皮 100
厚濃豆漿 33
砂糖 10(微甜)
●影片示範製作量
芋頭去皮 653g
厚濃豆漿 218g
砂糖 65g(微甜)
★製作重點：
1.芋頭削皮後切薄片
2.使用電鍋:外鍋2杯水，悶10分鐘。
自製特濃豆漿
• 傳統古法濃純香 / 一鍋完成特濃豆漿燕麥...
--------------------------------------------------------------------------
走過不妨留下痕跡，
喜歡的影片可以分享、留言、按讚~~
更歡迎您訂閱我的頻道。
您的鼓勵是我繼續分享的動力。
感謝支持!!!
也歡迎到我的粉絲團按讚或分享你的料理成果唷！
/ iniangniang
-----------------------------------------------------------------------------
背景音樂：Hannah's Song
演出者：Chris Haugen
#芋泥球 #芋泥餡 #芋泥塔 #麵包機攪拌

Пікірлер: 59

@chinghuang63592 жыл бұрын
謝謝你的分享，簡單又好吃😋
@user-sj6cs4uk4z8 ай бұрын
芋頭跟無糖豆都是我的愛，喜歡這個配方，謝謝你😍
@iniangniang
8 ай бұрын
開心🥰
@emilychiou553 Жыл бұрын
看起來太美味了馬上試做🎉
@user-tb4fd3vz3b Жыл бұрын
老師好，請問壓芋泥吐司的機器名稱為何？謝謝！做法看起來很美味，收藏了！
@iniangniang
Жыл бұрын
這台是品諾三明治機（1998年製造），我個人非常喜歡，但可惜已經停產了。
@vincci4149 Жыл бұрын
老師好！請問沒有電鍋的話，用蒸氣烘烤爐來蒸芋頭也可以嗎？比起來的話用蒸的會弄得芋頭太濕嗎？謝謝🙏🏻
@iniangniang
Жыл бұрын
可以用蒸氣烤爐的純蒸模式。但我還沒試過，不確定會不會太濕；萬一太濕，只要稍微加熱炒過，蒸發一點水份就可以了。
@chennana5681 Жыл бұрын
謝謝❤ *刀好利😆
@user-pq6hx1xk9y Жыл бұрын
照片中第一次做就成功，太感謝了！🫰 以後想吃就不用團購買基隆連家的芋泥球😆趁現在芋頭很便宜1斤35元買回來冷凍保存，想吃自己做不傷荷包。🤣
@iniangniang
Жыл бұрын
這個做出來的味道完全不輸排隊名店，而且做法超級簡單，搭配甜點可以有很多變化。
@LeeLee-rr6uf
Ай бұрын
我的經驗：經過冷凍的芋頭，會失去芋頭香氣，水準大跌，太可惜了。
@user-qg7zl8hf2n Жыл бұрын
謝謝分享，請問如果加豆醬，加牛奶可以嗎?
@iniangniang
Жыл бұрын
可以，加全脂鮮奶也很好吃。
@ningxia0206
Жыл бұрын
@@iniangniang 請問低脂牛奶可以嗎
@iniangniang
Жыл бұрын
@@ningxia0206 可以
@sucku3440 Жыл бұрын
好想自己做到一次
@iniangniang
Жыл бұрын
這個很簡單，你可以的💪
@user-dp2lx4tw4j Жыл бұрын
請問可以直接加有糖豆漿就好了嗎？
@iniangniang
Жыл бұрын
微甜的豆漿沒問題，但蒸熟後還是得再加糖，不然會太清淡。較甜的豆漿，我沒試過。先加糖，常會有蒸不透的狀況。
@user-gt3tg4pz8r2 жыл бұрын
請問娘娘那個塔皮有製作方式還是直接買有品名參考嗎??
@iniangniang
2 жыл бұрын
我是自己製作的，我再抽空拍影片分享。您想要烤箱版還是小V熱壓機版?
@user-gt3tg4pz8r
2 жыл бұрын
@@iniangniang 烤箱版!! 我這沒有熱壓機~ 哈!! 感謝娘娘😘😘
@iniangniang
Жыл бұрын
@@user-gt3tg4pz8r 塔皮製作影片來囉 kzread.info/dash/bejne/enqqsLSnmMaXnps.html 不好意思，讓您久等了。
@user-uo2tj5ml8r8 ай бұрын
老師請問自己做的芋泥放冷藏可以放幾天？
@iniangniang
8 ай бұрын
貼面封，不要碰到生水，冷藏5天。冷凍3個月，因為含水，解凍後要再蒸過，不然口感會沙沙的。
@lianhueheng30357 ай бұрын
👍👍👍👍👍
@foxjojo2 жыл бұрын
🤤
@iniangniang
2 жыл бұрын
😄
@user-hz9bx5mo6p2 жыл бұрын
請問地瓜或紅豆泥也可以照此做法嗎
@iniangniang
2 жыл бұрын
地瓜含水量高，直接蒸熟就可以吃了，也可以蒸熟後冷凍，微微解凍後吃，就是類冰淇淋的口感。紅豆泥煮好冷凝後可以直接吃。兩者都可搭塔皮做成甜點。
@user-zz3hh6mz2b
2 жыл бұрын
@@iniangniang 感謝說明
@pooh43342 жыл бұрын
請問吃起來豆味會很明顯嗎？
@iniangniang
2 жыл бұрын
沒什麼感覺豆味，相較於加鮮奶或動鮮清爽許多，且芋頭的香氣更凸顯。適合不喜歡奶味太重的人。
@user-gr8cy3dy8p Жыл бұрын
請問可以用攪拌機嗎？
@iniangniang
Жыл бұрын
可以唷！
@user-cj7yn5re8m Жыл бұрын
糖的比例如果再少一點會不好吃嗎
@iniangniang
Жыл бұрын
不會，只是保存期會縮短，因為糖也是天然的防腐劑。甜度你可以依自己的喜好，斟酌調整。
@e8142582 жыл бұрын
厚濃豆漿的水豆比例是多少呢？
@iniangniang
2 жыл бұрын
黃豆600g，水4000cc，煮滾後小火熬煮約30分鐘，要小心豆漿泡沫不要溢出鍋外
@iniangniang
7 ай бұрын
@e814258 特濃豆漿的影片發佈囉 kzread.info/dash/bejne/ppycr9eql7myaZM.html
@user.h1232 жыл бұрын
想問一下，挖芋泥的那個工具是什麼？
@iniangniang
2 жыл бұрын
冰淇淋勺
@user.h123
2 жыл бұрын
@@iniangniang 谢谢
@pileihsia38572 жыл бұрын
請問放豆漿會不會保存期比較短??
@iniangniang
2 жыл бұрын
這個做法是豆漿和芋頭一起入鍋蒸，已經重新加熱過，所以保存期不受影響，冷藏保存可以5~7天。
@kuokuo21623 ай бұрын
請問豆漿可以換成鮮奶嗎
@iniangniang
3 ай бұрын
可以
@kuokuo21624 ай бұрын
請問砂糖可以換成冰糖嗎？
@iniangniang
4 ай бұрын
沒試過吔
@raeliu6717 Жыл бұрын
請問塔皮是另外買的嗎？
@iniangniang
Жыл бұрын
自己做的，可以參考這個分享 kzread.info/dash/bejne/enqqsLSnmMaXnps.html 製作好的塔皮可以用在很多甜點
@pileihsia38572 жыл бұрын
如果搭配湯圓,芋泥球可以微波爐加熱嗎? 然後放進去湯圓
@iniangniang
2 жыл бұрын
這個搭配感覺就是飲料店的招牌甜點，可以來個"紅豆湯圓芋見泥"了。(流口水) 我沒使用過微波加熱，你可以先少量試試，期待你的分享。
@user-iu7ed9eg4i2 жыл бұрын
沒麵包機之類的怎麼辦
@iniangniang
2 жыл бұрын
可以使用壓泥器，就是會辛苦些。
@beautyqueen3244
Жыл бұрын
Can I use the electric egg beater?
@mandyliu5040 Жыл бұрын
怎麼不用講述？
@iniangniang
Жыл бұрын
因為後製語音講述一直很卡，總要花我很多時間，加上那陣子很忙，所以偷懶了😁