Explicamos el proceso de maduracion de un queso de forma artesanal en una quesería
Ойын-сауық
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Пікірлер: 23
Muchas gracias no sabía lo de la pintura final gracias
En lugar de pintarlo, se puede cubrir con algun vehiculo graso para impermeabilizar?
@mafalda.impastato
2 ай бұрын
Perfectamente , use el recubrimiento graso comestible que sea de su agrado
Hola como estas? Mientras se madura se dan vuelta? Cada cuantos dias?
@mafalda.impastato
Жыл бұрын
Si hay que girarlos , al principio a diario luego se puede ir espaciando . Si te fijas el propio queso te lo va diciendo cuando veas que hay mucha diferencia entre la parte superior e inferior , hay que aumentar la frecuencia
@albertosebastiao1219
Жыл бұрын
@@mafalda.impastato gracias genia!
Cual de las dos...?😬
@mr6ty
5 жыл бұрын
Isaac Hernandez Rueda jajajajaja
@royarias3960
4 жыл бұрын
Jajajajaja
@estebanenriquehofmair
4 жыл бұрын
Jajaja...
Hola es posible madurar un queso sin que se forme moho?
@mafalda.impastato
Жыл бұрын
El moho puede ser un buen aliado si sabemos como controlarlo y el tipo de moho que es . Si quiere aprender a hacer queso maduro puede escribirme un mail a info@listantfromager.com y le envio información sobre los cursos a distancia disponibles
Cómo se usa el queso feta en ensalada César? 1:14 1:14 1:14 1:14
@mafalda.impastato
11 ай бұрын
Aqui tiene una receta aliciaysusrecetas.blogspot.com/2020/07/ensalada-cesar-con-feta-y-mas.html
Buenas. Se puede madurar queso fresco de supermercado?
@mafalda.impastato
3 жыл бұрын
Un queso fresco si está realizado con leche pasteurizada como suele ser lo normal NO se puede madurar a no ser que en su composición leamos que lleva fermentos lácticos , que no suele ser lo corriente. Si llevase fermentos lácticos habría primero que secarlo y luego ya madurarlo
@david.guerrero
3 жыл бұрын
@@mafalda.impastato Muchas gracias por tu respuesta. Entonces, para madurar un queso, lo mejor será comprar un tierno, más que un fresco, entiendo, no?
@mafalda.impastato
3 жыл бұрын
@@david.guerrero Exacto uno tierno es ideal como este amzn.to/3pMaFP1 , porque verás que aunque es con leche pasterizada se le añaden fermentos lácticos que lo protegen en la maduración . Puedes recubrirlo de manteca y romero , aceite de oliva y pimentón , aceite de coco y chocolate negro... infinidad de posibilidades
@david.guerrero
3 жыл бұрын
@@mafalda.impastato Ah vaya, entonces lo que hace que no se pudra el queso cuando lo secas/maduras es eso, y por eso el fresco se pone malo tan rápido.. Gracias pues!
@mafalda.impastato
3 жыл бұрын
@@david.guerrero tendrá que ir secando
a que temperatura y humedad lo dejan curar? no lo he podido oir bien.
@fdl603
3 ай бұрын
14 grados 85 % de humedad