私なんで訳の分からない店で何年も仕事しちゃったんだろ…。 もし叶うのなら小川さんの元で修行したかった…。こんなにしっかり丁寧に教えてくれて、その上人柄も良くて優しくて学ぶ側も毎日が楽しくなる程だと思う。

素晴らしいね。こういうことを惜しげもなく皆に教えるということは、相当腕がいい証拠（この程度のことなど問題にならないもっとはるかに凄い料理の技術をもっている証拠）

@sushisamurai3506

3 жыл бұрын

ご視聴いただきありがとうございます。皆様のお役に立てるよう頑張りますので今後とも宜しくお願い申し上げます🙇‍♂️

Good!!Good!!!Iäm very glad to find your channel!!

卵料理がなんだかんだで1番難しい… 勉強になります❣️

卵、奥深いですね。 子供の頃はやはり貧しい味覚なので、マグロばかりでした。でも、記憶にあって、残っていてアナゴとか、ゆで海老とか、シャコとか、食べてます。で、卵焼き今は食べたくなります。今。寿司を食べに行くとアナゴ、ゆで海老、そして卵焼きは注文してしまします。シャコは、細菌類の影響、漁獲の問題もあってないことが多い。江戸前だったのだけど、現在は遠隔地が漁場のようで。 卵は江戸時代から寿司ネタのようですね。今は、物価の優等生の卵だけど、当時は高級品、それを安価で食べられるっていう幸せを感じつつ、お寿司をいただきます。

小川先生、ご無沙汰しております。ずいぶん前にDVD買いました新潟住みのものです。久々にDVD見まして、こちらにたどりつきました。チャンネル登録しました。

loved it 💗💗💗💗

Good luck , Mister Ogawa! Thank you for video!!

@sushisamurai3506

3 жыл бұрын

Thank you for watching ☺️

プロが作る卵焼きは特殊な調味料とか色々使うのかと思いましたが、家庭で作りやすい調味料で作っていたので作ってみようと思いました。卵を返すのはなかなか難しそうですが、何度もやってみて小川さんが作る"光輝く黄金の卵焼き"が作れるように温度に気を配りながらやってみたいと思います😃

丁寧に教えてくれて、ありがとうございます！ とても勉強になりました。 ...自分で作るのは無理かもと気付きました(笑)

Omedetou, Ogawa sensei! Nice videos. i hope to see you in Brasil soon! Gambate kudassai!

早速作ってみたいと思います。 せめて小川先生の半分くらいの出来映えで作れる様に頑張って見ます。

砂糖を入れると焦げやすくなるんだよね 卵焼きは難しいよ　さすがプロの仕事ですね

👏🏽❤️

為什麼沒有台灣繁體字幕

だしって、どれくらいの顆粒だしを水に溶いて180ccにすればいいんですか？

@sushisamurai3506

2 жыл бұрын

ご視聴頂きありがとうございます。 だいたい、小さじ一杯です！

もう少し小さいものなら 例えば分量を半分にするとかでもできますかね？

@sushisamurai3506

2 жыл бұрын

ご視聴ありがとうございました😊 ブライパンを小さくすれば、半分の卵焼きができます☺️

Hi! I have a one question. How much put dashi? (Hondashi)? Thank you! 🙂

@sushisamurai3506

3 жыл бұрын

It is 300cc for 10 eggs.

残った出汁を考えると出汁を１５０ccだと良くないか？顆粒1ｇ。

@sushisamurai3506

11 күн бұрын

はっ⁈

玉子ML？

@sushisamurai3506

Жыл бұрын

どちらでも✨

最後残念くっついちゃいましたね