Erdbeeren: Sorten, Anbau und Ernte | Doku | NDR | 45 Min
Norddeutschland ist Erdbeerland. Hier residieren große Erdbeer-Imperien wie der Erdbeerhof Glantz. Hier probieren Biobauern einen umweltschonenderen Anbau. Inmitten neuer Herausforderungen: Durch den Klimawandel wird das Wetter immer unkalkulierbarer. Und Erntehelfer fehlen zunehmend. Was bedeutet das für diese Saison? Die Dokumentation begleitet konventionelle Anbieter und Biobauern aus dem Norden. Der Film blickt hinter die Kulissen des Erdbeergeschäfts, vom Setzling bis zur Beere.
Statt vier Wochen gibt es nun vier Monate lang Erdbeeren
Die Erdbeersaison - früher war sie nur vier Wochen lang. Inzwischen dehnen die Obstbauern die Saison auf vier Monate aus. Im Norden beginnt die Ernte in der Regel Mitte Mai und endet im September. Die Erdbeeren müssen immer widerstandsfähiger werden, zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt reif sein und eine vorher exakt definierte Größe erreichen.
2018 wurden in Deutschland auf 17.700 Hektar 141.693 Tonnen Erdbeeren geerntet. Fast 48.000 Tonnen entfielen dabei auf die Bundesländer im Norden: Hamburg, Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen. Drei bis vier Kilogramm Erdbeeren verspeist jeder Deutsche jährlich.
Deutschlands größter Erdbeerzüchter isst bis zu 40 Kilo Erdbeeren jährlich
Über diese Zahl kann Markus Staden nur müde lächeln. Er isst jedes Jahr das Zehnfache: Der Firmeninhaber von Beerenzüchter Kraege ist Deutschlands größter Erdbeerzüchter und einer der größten Anbieter von Erdbeerpflanzen in Europa. "Jedes Jahr gehen hier über 100 Millionen Erdbeerpflanzen vom Hof", erzählt Staden.
Er schätzt, dass etwa 70 Prozent der Erdbeeren in Deutschland aus seinen Züchtungen stammen. Um herauszufinden, welche Sorten in Zukunft interessant für den Markt sein könnten, baut Staden mit seinem Team derzeit mehr als 140 Testsorten im firmeneigenen Versuchsgarten an - und probiert alle Erdbeeren daraus regelmäßig. So verzehrt Staden 30 bis 40 Kilogramm Erdbeeren im Jahr - und entscheidet maßgeblich mit, welche Sorten auf die Felder in Norddeutschland gelangen.
Erntefrische Erdbeeren über Monate? Folien machen es möglich
Auf dem Biohof Gut Wulksfelde bei Hamburg sind die Erdbeeren immer ein paar Wochen später reif als die der konventionellen Konkurrenz. Der Biobauer und Geschäftsführer Martin Winter verzichtet bewusst auf den Einsatz von Pestiziden und Folientunneln. "Wir denken, dass eine Erdbeere nur dann wirklich 'bio' sein kann, wenn der Anbau regional und möglichst umweltschonend geschieht - also ohne Gifte und mit möglichst wenig Plastik", sagt er. Die Erdbeersaison auf dem Gut Wulksfelde sei mit rund vier Wochen aber auch deutlich kürzer als die der konventionellen Anbieter.
Wie beispielsweise beim Erdbeerhof Glantz. Um erntefrische Erdbeeren über Monate hinweg verkaufen zu können, setzt Enno Glantz wie fast alle seiner Kollegen in Deutschland auf Folien und VIiesabdeckung. So werden auf rund einem Drittel seiner Anbauflächen die Erdbeeren in Folientunneln "verfrüht". Die Folien - auch Vlies genannt - am Boden schützen die Erdbeeren unter anderem vor Bodenfrost. So sind die Früchte im Idealfall frei von Schädlingen und reifen deutlich schneller.
Rezepte: Dass Erdbeeren auch mit anderem als Sahne oder Joghurt funktionieren, beweist NDR Fernsehkoch Rainer Sass mit zwei ungewöhnliche Gerichten. Die Rezepte aus der Doku gibt es hier:
Erdbeer-Ragout mit Matjes
www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
Rinderfilet auf gepfefferten Erdbeeren
www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
#Erdbeeren #Saisonfrüchte
Пікірлер: 183
10 Kilo Erdbeeren pro Stunde um über den Mindestlohn zu kommen. Das muss aber dann den ganzen Tag geschafft werden! Sehr anstrengende Tätigkeit!
@sammyblaze4234
5 жыл бұрын
Ist so, darum macht es ja kein Deutscher freiwillig.
@joshisanimationstudio9927
5 жыл бұрын
@@sammyblaze4234 oder einfach deshalb weil der Deutsche Sicherheit will, das ganze Jahr über also festes Geld.
@sammyblaze4234
5 жыл бұрын
@@joshisanimationstudio9927 da hast du recht
@madelenixe
5 жыл бұрын
bei uns haben die pflücker nicht mal dixie-klos. dh die kacken tagsüber zwischen die reihen wo das nachts die füchse mit möglicherweise fuchsbandwurm machen :D
@franzlbertone2690
5 жыл бұрын
Das dient wahrscheinlich der Gewinnmaximierung. Erstens weil man sich die Kosten für die dixis sparen kann und zweitens weil das gleichzeitig als Dünger fungiert.
Ich liebe Erdbeeren. Jetzt habe ich endlich das Wissen dazu!
Ja, ist ja alles schön... wünsche mir nur endlich wieder vernünftigen Erdbeergeschmack in den Früchten...
@fe4751
5 жыл бұрын
Dann kauf halt die guten Erdbeeren
@WimiBussard
5 жыл бұрын
Die ertragreichen Sorten lohnen sich halt mehr. Dass das mitunter nicht immer die geschmackintensivsten Sorten sind, passiert.
@reneglienke1087
5 жыл бұрын
F E ja erstmal bekommen... eben gerade welche von Bekannten aus dem Garten... kein Vergleich zu gekauften...
@reneglienke1087
5 жыл бұрын
Wimibold von Humbug genau, Masse statt Qualität... Fressen in Deutschland nervt einfach nur noch sehr oft.
@fe4751
5 жыл бұрын
@@reneglienke1087 Gibts genügend. Direkt beim Bauer kaufen und nicht beim Discounter.
Mega Respekt vor den Ernte Helfern bez Helferinnen
hahaha der Koch ist zu geil mit seinem "boah" :'D
@128Jane
5 жыл бұрын
Igitt! Zwei von zwei Gängen mit 90% Fleisch. Bah!
@andrekuechenbulle
5 жыл бұрын
Rainer Sass... so ist er halt ;-)
@timb5635
5 жыл бұрын
Die Frage ist doch: "Wenn wir hiermit durch sind, was essen wir dann?" Wird doch kein Mensch satt von....boah!
@happymaker2344
5 жыл бұрын
ist wohl in den 90ern hängen geblieben 😆
Knochenjob. Ich habe in meinem Garten 4 Erdbeerbeete. Und ich muss sagen: im Vergleich zu Himbeeren sind die Erdbeeren mit viel mehr Arbeit verbunden.
Warum ist es nicht so wie früher. Erdbeeren gibt es dann ,wenn es welche gibt. Warum müssen Obst und Gemüse rund um die Erde geschifft werden . Total KRANKE WELT. wir haben auch einen kleinen Garten. Wenn es soweit ist,freuen wir uns.
@AlbanskiPolanski
5 жыл бұрын
Weil wir daran Schuld sind.!!! Alle wollen Sie schnell und billig und genau deswegen kommen die Produzenten ins Bedrängnis und müssen Konkurrenz fähig werden sprich günstigere Arbeitskräfte mehr Chemikalien müssen zum einsatz kommen. Bin seit 15 Jahren Obst & Gemüse Händler und sehe es am eigenen Leib es wird immer schlimmer
@polygonvampir5218
5 жыл бұрын
Diese ständige Verfügbarkeit im Einzelhandel und Versandhandel ist einfach schlimm. Das zerstört unseren Planeten am meisten!
@sammyblaze4234
5 жыл бұрын
@@trbute blablabla, Osten Westen, die Mauer ist weg und gut ist.
@carolinstratmann4959
5 жыл бұрын
Ich will alles jederzeit& billig und kann gut damit leben
@fe4751
5 жыл бұрын
@@carolinstratmann4959 Ja ist ja dein Körper. Mach eas du willst.
Knie kaputt für den Mindestlohn....Kino! Ich bin dabei. Unter Folie....da kommt keine Sonne hin ergo deshalb kein Geschmack.
Habe dieses Jahr eine mega Ernte! Hab jetzt schon 5,2 KG aus meinem Garten geholt.
@franzpeters3824
5 жыл бұрын
Auf wie viel Quadratmetern baust du Erdbeeren an?
Ich liebe Erdbeeren aber finde es schade das alles nicht mehr so Wie früher ist
Richtiger Ehrenmann ist der Bauer vom Hof Wulksfelde
Gut Wulksfelde ist Klasse!
Ich möchte mal Aufklären zum Thema Bio Anbau verwendet keine Chemie. Ich bin gelernter Gärtner der Fachrichtung Obstbau und habe 5 Jahre in einem Bio Betrieb gearbeitet. Ich habe im ersten Jahr festgestellt das Bio Erdbeeren sehr wohl mit Chemie behandelt werden beispielsweise gegen Grauschimmel. Ich habe das Mittel gegen Grauschimmel ausgebracht auf die Erdbeeren und mir die Verpackung von dem Mittel angeschaut da steht zwar das das Mittel Biologisch Abbaubar ist dennoch krebserregend ist. Ich möchte euch keine Illusion rauben der konventionelle Anbau ist dafür viel strenger Geregelt als Bio. Also glaubt diesem Herrn nicht unbedingt Bio heißt nicht Chemiefrei und das ist im Erdbeeranbau besonders schlimm. Und das sind keine Pestizide sondern Pflanzenschutzmittel im Konventionellen Anbau. Bio ist einfach nur ein Grund vom Erzeuger seine Produkte Teurer Anzubieten. Echte Bio Erdbeeren bekommt man vielleicht im eigenen Garten wenn man keine Benzinbetriebenen Maschinen verwendet.
@dickbrett9827
Жыл бұрын
Deckt sich mit meinen Ermittlungen im Jungpflanzen Segment.
Plastik wohin das Auge reicht.Also ich esse erst Erdbeeren,wenns warm ist.Uuund ich habe die Sorte Malwina für mich entdeckt.Die ist nämlich in der Zeit reif und schmecken unfassbar gut.
Kann ich um die Erdbeeren Rindenmulch machen?
deswegen schmecken sie heute nicht mehr
@danbo967
3 жыл бұрын
Pflanz sie selber. Ich habe 10 Töpfe mit Erdbeeren und jeder wirft zwischen 500-1000 gram Erdbeeren ab pro Saison.
Klasse Steark
Hm irgendwie nicht gerade sympathisch die Erdbeerlandwirte.
Boah, boah.. Boah ich kann nicht mehr durch die Nase atmen.
Kommt mir das nur so vor oder sind Bio Bauern mit stein alt Traktoren (daran ist ja nichts falsch) die einzigen die noch schmale Pflegebereifung verwenden?
@ChrisTian-yw7jc
5 жыл бұрын
Ja, weil man mit den Flexscheiben Bodenverdichtung vom Feinsten erzeugt.
3:17 Pflanzen können nicht reden.
36:58 Haha, Fisch mit Erdberen sieht man auch nicht jeden Tag!
👍😊🐱
Ohh die arbeiter vom State oder wie der heißt beschäftigt Slowenen😀 habe ich daran gehört wie er die begrüßt hat
Ja super, mehr als eine Sorte, aber allllle ohne Geschmack, müssen ja vom Feld bis auf den Tisch viele Tage halten... ich hoffe es gibt bald bessere, die alten Sorten wieder... und bei Bananen wird nur 1 Sorte eingekauft, obwohl es wie bei der Kartoffel hunderte Sorten gibt... welch eine Verarsche an uns
@erics.f.5250
5 жыл бұрын
Das Problem bei Bananen ist ja nichtmal das weltweit praktisch nur 1 Sorte genutzt wird, sondern das es alles genetisch gleiche Ableger einer einzelnen Pflanze sind.
Gottvater ist nicht das selbe wie Pate.
Boah!
Viel Eisen?? Mit 0.4 bis 0.9 Milligramm Eisen pro 100 Gramm Erdbeeren liegt die Frucht am unteren Ende aller Nahrungsmittel.
@franzpeters3824
5 жыл бұрын
Wenn du Eisen willst, musst du Fleisch essen und keinen Spinat oder Erdbeeren.
@franzpeters3824
5 жыл бұрын
@@frankie2666 Du kannst auch Äpfel essen.
Kein Wunder das die Erdbeeren nicht mehr schmecken mit ihren künstlichen hochzüchten
Es gibt immer ein Angebot und Nachfrage.Ich brauche keine Erdbeeren 🍓 in Deuember oder Januar.Ich esse Erdbeeren dann wenn sie Saison haben.Also dasst meine Meinung
Wenn es doch so eine Wissenschaft ist und jede x-te Erdbeere von ihm ist, wieso bekomme ich dann NUR Müll bei den ganzen Händlern wie Kaufland, Edeka und Co? Wenn ich ehrlich bin habe ich glaube ich noch nie "leckere" Erdbeeren im Einzelhandel kaufen können. (Bauernhöfe und Märkte mal außen vor)
@GodyNGU
5 жыл бұрын
Hast du auch die mit Herkunftsland Deutschland genommen? Wenn ja sollte man selbst die nicht zu früh kaufen. Frühe Sorten schmecken halt einfach nicht. Sind höchstens für Weiterverarbeitung geeignet. Sprich Kuchen etc.
@polygonvampir5218
5 жыл бұрын
Kauf deutsche Erdbeeren in der Saison. Dann schmecken die auch vom Supermarkt.
@rally22176
4 жыл бұрын
Kauf deine Erdbeerpfanzen in der Gärtnerei frag nach der Sorte ˋMara de boisˋ eine Sorte die wie früher schmeckt und die ganze Saison Früchte liefert
das der jäger nicht mit dem Argument der Natur kommt mir komisch vor. ich glaube der ist nur am stenkern weil er kaum Absatz findet für seine Erdbeeren und da selbst nur weniger als 1% Folien tunnel verwändet kann er auch keine frühen Erdbeeren für teurer verkaufen.
@polygonvampir5218
5 жыл бұрын
Der jammert rum, weil die Kommune ihm nun verbietet mehr Folientunnel zu bauen, weil sein Nachbar schon so viele hat. Deshalb stellt er sich als Opfer da. Wenn er so auf die Natur bedacht ist, würde er gar keine Folientunnel haben.
@MrExorius
Жыл бұрын
@@polygonvampir5218 auch kinda falsch, weil mehr Folientunnel bei uns in Deutschland mehr ertrag bedeuten und so weniger Erdbeeren aus dem Ausland zu uns kommen und das heißt weniger Co2 und ist somit weitaus besser für die Natur aber sure der böse kunststoff
Bei Galileo sagen sie die Hütten kommen aus England und wurden von einem anderen Erdbeerbauern eingeführt!?!?!
38:55 Drei Sorten Pfeffer? Da hat wohl jemand zu viel Vertrauen auf den Translator gesetzt. Chili- und Pfefferpflanzen sind nicht wirklich verwandt außer in der Englischen Sprache.
Oo ich möchte in hier Praktikum machen Ich studiere Landwirtschaftlichen Kollege 👍
Tipp an den Erzeuger: 20:00 "Pfanzanleitung" ... Fehler am Etikett. Das l der "Pf l anzanleitung" fehlt. 😉 Jetzt darf ich mir einen Keks nehmen? 🤓 🍪 Oder lieber eine Erdbeere... 🍓
@pedronemm
5 жыл бұрын
Selbstgebackener Keks geht immer
Ich esse so oder so lieber nur Blätter und Stiele der Erdbeere.🕸🐛🦋
bei solchen dokus sieht man immer wieder das der chef nur auf der arbeit ist weil die kamera da ist :D so unbeholfen und im weg stehend.
@hansjoost737
5 жыл бұрын
Ein Chef, der einen Betrieb mit bis zu 1000 Mitarbeitern führt, hat auch andere Aufgaben als den ganzen Tag auf dem Feld zu stehen. Aber das ist natürlich schwer nachzuvollziehen für jemanden der nicht selber Chef ist :-)
Wann gibt es so eine Doku für Cannabis ? Cannabis: Sorten, Anbau und Ernte | Doku | NDR | 45 Min
Wie würde der Koch zu dieser Doku sagen? Richtig: Boah
@Pseudynom
5 жыл бұрын
Boah!
Wer haette das gewusst. Das sich das Klima ueber die Jahre aendert.
Ich mag Bio-Pflanzen sehr
@danielsilvaramossetepolos2834
3 жыл бұрын
Bio-Anbau bringt uns gesundheitliche Vorteile und auch eine bessere Landqualität
36:32 das kann ich mir nicht vorstellen,schmeckt bestimmt nicht
Katastrophen-Latif im Erdbeergewerbe.
Wer isst auch gerade Erdbeeren 😂
@dickbrett9827
Жыл бұрын
Deine Mutter
Ayyo wtf how tf did i get here???
essen unbd dann wieder ausspucken. puh andere haben garnichts zu essen. darf die lange erdbeere bei min 129 in den verkauf? es wäre schön wenn man auch solchen früchten eine chance gibt
@baronvon9483
2 жыл бұрын
wer hat nichts zu essen ?
Boah
Ein Erdbeerhäuschen weniger anfertigen lassen und dafür mehr Geld für die Arbeiter geben. I h finde den Lohn sehr niedrig. Sehr traurig
12:00 der Jäger nervig
Fabienne
Und eben das was ab 14:02 gesagt wird, ist doch nicht mehr normal sonder ich nenne es schon pervers.
0:02 9:48 diese dumme musik nervt unheimlich
"also 10-12k erdbeeren ess ich wohl im jahr" herzlichen glühstrumpf. da hast du meinen anteil wohl mitgegessen. ich hab seit 25 jahren keine erdbeeren mehr gegessen
@Heyyne
5 жыл бұрын
Mein Beileid.
Nein danke ich hab mein eignen Erdbeeren die kommen wenn sie kommen PUNKT :
Wahrscheinlich hätte man mehr Erträge in den Folientunnel, wenn wie in Holland mehr CO2 hinzufügt. Aber das böse CO2 🤔
@fabianbosch6948
5 жыл бұрын
Ich hab das mal ausgerechnet : Ein Mensch produziert selber im Jahr durchschnittlich 350 kg Kohlenstoffdioxid (CO2). 350×8000000000 __________________ +/- 2800000000000 kg CO2/Jahr. Könnt ihr euch selber ausrechnen, wie viel Tonnen menschengemachtes CO2 von uns ist. Der Rest ist bereits vorhandenes CO2 aus der Uratmosphäre. Plusminus deshalb, weil die Menschheit nicht nur aus Erwachsenen besteht und es deshalb auch altersbedingt ist und vom Individuum abhängt usw.
@fabianbosch6948
5 жыл бұрын
Ansonsten, tolle Doku 😁👍
@christineriegler5854
5 жыл бұрын
co 2 ist nicht böse!!, Ohne co 2 gibt s kein Leben auf diesem Planeten! Schöne Gruesse an eine intelligenten Herrn!
scheiss auf erdbeeren.
🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬
Schade um die Erdbeeren was dieser „koch“ hier damit macht... Ekelhaft sowas.
Die Deutschen Erdbeeren schmecken mir schon lange nicht mehr die sind nicht süß genug und schmecken tun die nach nichts ich bevorzuge Erdbeeren aus Italien und Spanien die schmecken echt super und sind deutlich billiger als die aus Deutschland. Am besten schmecken mir natürlich Walderdbeeren aber die findet man ja leider nur noch ganz selten die Walderdbeeren sollte mal jemand züchten aber nein die sind wahrscheinlich nicht ertragreich genug für die meisten Deutschen Anbauer. Tiefkühlerdbeeren schmecken mir als Alternative aber auch sehr gut .
@HerzoginLina
4 жыл бұрын
Es gibt tatsächlich Züchtungen die von der Walderbeere abstammen. Die kommen aber meiner Erfahrung nach weniger mit Trockenheit zurecht, werden zu schnell matschig und sind zu aufwendig zu Ernten. Es geht halt immer nur uns Geld und die weniger aromatischen Erdbeeren lassen sich trotzdem gut verkaufen
@liloruf2838
3 ай бұрын
Wie wärs dann mal mit selbst anbauen statt nur meckern und die Umwelt belasten mit Import Ware?!
@liloruf2838
3 ай бұрын
Erdbeeren klappen sogar im blumenkasten
Untertitel 45 min lang: Geld Geld Geld
Unsympathische Leute.
Diese Stimme geht garnicht.. ist das nicht dieser Hartz und herzlich - RTL2 Sprecher ?
@Heyyne
5 жыл бұрын
Der Sprecher ist bei jeder NDR Doku. Und er ist gut!
@Manuel-oz3wt
5 жыл бұрын
@@Heyyne niemals.. schau mal die anderen Dokus !
@Mangstar87
5 жыл бұрын
Super angenehme Stimme!