ขอบคุณคับ ผมกำลังสนใจ ดริป ได้แนวทาง เยอะเลยคับ

อธิบายดีครับ อุปกรณ์แต่ละตัวหล่อมากครับ^^

เทคนิค สูตร เอามาปรับได้เลย ขอบคุณครับ

อุปกรณ์เทพชัดๆ

ชอบดริปมากๆ เดี๋ยวลองไปปรับเรื่องเวลา ขอบคุณสำหรับคริปนะคะ😊

@DaozPirada

4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ:)

อธิบายดีมากค่ะ

อธิบาย ได้เข้าใจง่ายดีครับ อยากลองทำตามเลย ^^

@DaozPirada

4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ :)

ขอบคุณครับ ความรู้ดีๆ🎉🎉🎉

ขอบคุณที่แบ่งปันนะครับบบบ

@DaozPirada

3 жыл бұрын

ขอบคุณกำลังใจค่ะ

ผมก็กำลังหัดดริปครับ

เยี่ยมเลยครับ

@DaozPirada

3 жыл бұрын

🙏

ติดตามครับ

อธิบายดีจังเลยค่ะ ป้าดูเสร็จปุ๊ป ลุกขึ้นไปลองดริปปั๊ป ณ เวลานี้ประมาณ 5 ทุ่มแล้ว 555 หลัก ๆ คือ ดริปแต่ละครั้งรสกาแฟออกมาไม่เหมือนกันซักทีค่ะ คงต้องซ้อมบ่อย ๆ แล้วค่ะ 🥰🥰🥰

@DaozPirada

4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ :)

เยี่ยม

ชอบอยากได้

ผมไปกินชามัจฉะที่ร้านนึงมา เห็นกาน้ำร้อนกับตาชั่งแปลกๆแบบในคลิปเลยครับ มาดูคลิปเลยรู้เลยว่าเป็นอุปกรณ์เฉพาะตอนทำกาแฟนี่เอง ขอบคุณคลิปดีๆครับ

@DaozPirada

4 жыл бұрын

Nuttaphol กาน้ำร้อน พวกที่ใช้ brewing กาแฟ แบบนี้แล้วก็อีกหลายๆแบบ ส่วนใหญ่ตรงท่อที่คุมน้ำ จะเป็นแบบเล็กๆหน่อย จะสามารถควบคุมปริมาณการออกของน้ำได้ดีกว่าพวกกาน้ำในบ้านทั่วไป ที่ปากใหญ่ๆ ข้างบนค่ะ

ดริปแล้วสามารถนำมาทำอเมริกาโน่เย็นได้ไหมครับ

ดริฟเปอร์ แบบไม่ต้องใช้ฟิลเตอร์ ดีมั้ยครับ

อยากได้ตาชั่งจัะ

สอบถามครับ Hario kettle ใช้กับไฟ220v บ้านเราได้ใช่มั้ยครับ เคยคิดจะซื้อจากญี่ปุ่นแล้วคนขายแจ้งว่าต้องใช้ไฟ 110v เลยไม่เอาดีกว่า

@DaozPirada

4 жыл бұрын

คิดว่าน่าจะต้องที่แปลงไฟรึป่าว พอดีเราอยู่ออส ค่ะ หรือไม่ก็ซื้อของแต่ละประเทศเลยก็ดีค่ะ เพราะเค้าจะเป็นไฟแบบแต่ละประเทศนั้นๆ

เดี๋ยวขอไปลองสูตรนี้บ้าง ดูไม่ยุ่งยากดีครับ

@DaozPirada

3 жыл бұрын

ลองดูค่ะ กาแฟบางตัวถ้า คนเยอะจะทำให้การสกัดเยอะเกินไปอาจขมได้ค่ะ แต่ส่วนใหญ่กาแฟที่ออสคั่วอ่อน บางร้านก็จะใช้สูตรแนวนี้เพราะรสชาติจะค่อนข้างคงที่ในทุกๆแก้วค่ะ

@peair1960

3 жыл бұрын

ขอบคุณครับ ลองครั้งแรกยังติดขมอยู่ เดี่ยวค่อยๆปรับใหม่

นะนำ เครื่องชั่งได้ใหมครับซื้อที่ใหนครับ Sydney มีขายใหมครับ

@DaozPirada

3 жыл бұрын

SaRn SebTid acaia scale ค่ะ หาใน google ราคาที่ถูกใจเลยค่ะ มีหลายรุ่น

สามารถเก็บแช่ไว้กินตอนเช้าในตู้เย็นได้ไหมครับ ทำตอนกลางคืนไว้

@DaozPirada

4 жыл бұрын

Vason Onkum ได้ค่ะ อารมณ์คล้ายๆcoldbrew

สอบถามค่ะ v60 แบบ 01 กับ 02 ต่างกันตรงไหน ถ้าปกติชง serve เดียวแนะนำอันไหนคะ

@DaozPirada

2 жыл бұрын

ต่างกันที่ไซต์ค่ะV60 01 เหมาะกับทำ1-2cup 02 เหมาะกับทำ2-4cupค่ะ ถ้าทำแค่1-2แก้วใช้กาแฟน้อย ใช้กาแฟน้อย 10-15กรัม ใช้01ก็ดีค่ะ แต่ปกติถ้าเราใช้ กาแฟ15กรัมขึ้นไป เราจะใช้02 ค่ะ

สอบถามหน่อยครับ อุปกรณ์ต่างๆสามารถซื้อได้ที่ช่องทางไหนได้บ้างครับ หรือสามารถเดินเลือกชมได้ด้วยตัวเองที่ไหนบ้าง ขอบคุณครับ

@DaozPirada

3 жыл бұрын

ถ้าที่ไทย ไม่ทราบจริงๆค่ะ ขอโทษที ไม่ได้กลับไทยมาเกือบ2ปี ถ้าแนะนำร้านที่รู้จักลองติดต่อ ร้าน brewflavour lane ใน facebook ดูค่ะ 😊

@waanwaan2915

3 жыл бұрын

สั่งในshopee คับ

ถ้าเราใช้น้ำร้อนเทใส่กาดริปธรรมดาที่ไม่ใช่กาไฟฟ้า อุณหภูมิจะลดลงไปเรื่อยๆ เริ่มจากบลูมกาแฟ จนถึงนาทีที่ 3 มีผลต่อรสชาติกาแฟมากมั้ยครับ เริ่มต้นจาก 92 ดริปเสร็จเหลือ 70 C แต่ถ้าเป็นกาไฟฟ้่า เราก็วางที่ฐานให้อุณหภูมิคงที่ตลอดการดริป ใช่มัั้ยครับ

@DaozPirada

4 жыл бұрын

Yourge T. ถ้าถามในส่วนตัวเรา จริงๆน้ำที่เราใช้ตั้งแต่แรก เช่น93 พอเทลงไปกาแฟจริงๆแล้ว จะเหลืออยู่แค่ประมาณ80กว่าเองค่ะ , แล้วสำหรับเราช่วง ท้ายๆ เราไม่ได้สกัดรสชาติออกมามากหนัก มันเป็นการเอาน้ำหางท้ายๆมาบาลานซ์ รสชาติ ช่วงแรกๆมากกว่า จึงไม่สูงมากก็ได้ค่ะ, แต่ก็มีบางสูตร บางร้าน (ออสเตรเลีย) หรือบางกาแฟที่ปลูกในที่สูงๆจะใช้น้ำที่98-100 ไปเลย เพราะเทลงไปอุณหภูมิจะต่ำกว่าที่เราตั้งค่าไปอีกค่ะ แต่ถ้ากาแฟที่ปลูกที่ไม่สูงมาก หรือคั่วเข้มๆ ตั้งน้ำสูงไปอาจจะไปสกัดรสชาติไม่ค่อยดีออกมามากไปค่ะ

กา Brewista อุณหภูมิเพี้ยนเป็น 20 น้ำเดือดปุดๆ เลขยังอยู่ 91 เลย

@DaozPirada

4 жыл бұрын

ลองหาเทอเมอมิเตอร์อีกอันมาลองวัดเพื่อความชัวร์ว่าเพี้ยนจริงมั้ย 😅

ชอบกาคะ ราคาเท่าไรคะ ซื้อได้ที่ไหนคะ ความจุน้ำเท่าไรคะ

@DaozPirada

4 жыл бұрын

unchun koonnil ดูยี่ห้อที่ชอบ หาใน google ได้เลยค่ะ พอดีเราไม่ได้อยู่ไทย ไม่แน่ใจค่ะ 🙏

สงสัยค่ะ การดริปกาแฟนี่ทำได้เฉพาะอเมริกาโน่รึปล่าวคะ หรือdripทำพวกลาเต้ได้ด้วย

@DaozPirada

3 жыл бұрын

อเมริกาโน่ หรือ คนออสเตรเลีย จะเรียก longblack คือเครื่องดื่มกาแฟดำ ที่ใช้ กาแฟ และน้ำ ที่ใช้วิธีการทำผ่านเครื่อง matchine ที่มีแรงดัน 9 bar ในการสกัด ทำให้ ใช้สัดส่วนน้ำและกาแฟ ประมาน1:1-1:3 และทำให้มีครีมม่า บนกาแฟ การทำดริปกาแฟ หรือ pour over, Filter coffee คือการใช้กาแฟกับน้ำ แต่ไม่ผ่านแรงดัน ทำให้ใช้อัตราส่วนในการสกัดที่ใช้น้ำอปนตัวดึง สัดส่วนที่ยาวกว่า 1:12-1:17 เหมาะกับการใช้ single Origin ทำให้รสชาติมีความอ่อนบาง และซับซ้อนของรสชาติมากกว่า การทำลาเต้ ที่เป็นเครื่องดื่มร้อน ต้องใช้ครีมม่าจึงเหมาะกับการใช้ machine, ลาเต้เย็นก็ด้วยค่ะ ถ้าใช้เครื่องจะสกัดได้เข้มข้นกว่า และอร่อยกว่าเมื่อใส่กับนม ดริปมาใส่นมได้ แต่จะไม่นิยมเพราะมันจะเจือจาง คร่าวๆประมาณนี้ค่ะ :)

@milkloveyoon

3 жыл бұрын

@@DaozPirada ขอบคุณค่า

ดริปเปอร์โลหะตัวที่โชว์ กับ ตัวที่ใช้ ผลที่ได้ บอดี้ แตกต่างกันรึเปล่าครับ มากน้อยแค่ไหนครับ

@DaozPirada

4 жыл бұрын

เท่าที่ลองบอดี้ ไม่ค่อยต่างกันมากค่ะ แต่รู้สึกว่า ตัวโลหะจะให้ ความเป็นผลไม้กะความสว่างมากขึ้นนิดนึง ถ้ารู้สึกว่ากาแฟตัวที่จะเอามา brew เปรี้ยวอยู่แล้วจะเบี่ยงไปใช้ อุปกรณ์อื่นเพื่อให้ความเปรี้ยว acidity ไม่โดด และยังคง balance อยู่ค่ะ

@joephongsapaktpj3326

4 жыл бұрын

@@DaozPirada ขอบคุณครับ รอติดตามผลง่ายเรื่อยๆนะครับ

สวัสดีครับ สงสัยว่า brew แบบนี้ กับ เท3 section บลูม 1pour 2 pour รสชาติต่างกันยังไงเหรอครับ

@nach4721

3 жыл бұрын

เทน้ำครั้งแรกเพื่อไล่อากาศ เทครั้งที่ 2 เพื่อสกัดรสเปรี้ยว เทครั้งที่ 3 เพื่อสกัดรสหวาน ครั้งที่ 4 และ 5 เพื่อเอาบอดี้ของกาแฟครับ ลองปรับดูครับรสชาติแล้วแต่ชอบ

@DaozPirada

3 жыл бұрын

เท แบบนี้จะเป็นสูตรของร้าน Ona Coffee และคล้ายๆกับสูตรของแชมป์ที่Sydney คนนึงค่ะ ด้วยความที่กาแฟคั่วอ่อน เค้าก็จะทำการคนเพื่อรีบๆ ให้ extraction มันออกมา ง่ายต่อการทำที่ร้านเวลายุ่งๆ และค่อนข้างมีความสม่ำเสมอ ในทุกๆแก้ว และไม่อยากมากสำหรับคนหัดใหม่ๆ ในความคิดเรา ส่วนสูตรแบบแบ่งหลายๆ pour ซึ่งเราก็ชอบแบบนี้มากกว่า มันสามารถเล่นอะไรกับมันๆได้เยอะกว่า เพราะมันแบ่งรสชาติแต่ละเสตจการpour เปรี้ยว/หวาน/ขม และบอดี้ของรสชาติ ได้มากขึ้น มันลองปรับรสชาติได้หลากหลายมากขึ้นค่ะ

@amnatcharoenjiamjai9197

3 жыл бұрын

@@nach4721 ขอบคุณมากเลยครับผม

@amnatcharoenjiamjai9197

3 жыл бұрын

@@DaozPirada ขอบคุณมากๆเลยครับผม

@DaozPirada

3 жыл бұрын

เท แบ่งหลายๆsection สามารถ โฟกัส รสชาติในแต่ละ sectionได้มากขึ้นค่ะ

มือใหม่เจออุปกรณ์เซทนี้ ตายครับ 5555

กาน้ำFellow แบตหรือสายเสียบครับ

@DaozPirada

4 жыл бұрын

สายเสียบค่ะ

ราคาครบชุดเท่าไรครับ

ตาชั่งเท่มาก ยี่ห้ออะไรเหรอครับ ขอบคุณครับ

@DaozPirada

4 жыл бұрын

Nuttaphol acaia ค่ะ

สอบถามหน่อยครับ บดกาแฟ ตามขนาดที่แนะนำ แต่น้ำรอบ 3-4 จะผ่านกรองช้าลง ทำให้เวลาที่จับเหมือนจะเลยไปเกือบ 20 วินาทีเลย เกิดจากอะไร และปรับตรงไหนได้บ้างครับ

@DaozPirada

4 жыл бұрын

หมายถึง brew แล้ว pour หลายรอบใช่มั้ยคะ ถ้า 3-4รอบ แต่รสชาติไม่ขมก็โอเคค่ะ แต่ถ้าขม ลอง เพิ่มให้หยาบขึ้นอีกหน่อยก็ได้ค่ะ แล้วใช้เวลาจบช้าลง ได้ ลองดูค่ะ

กาแฟที่ดริปแล้ว กินตอนร้อนกับปล่อยให้เย็นเลย กลิ่น รสชาติ จะเปลี่ยนไปเยอะไหมครับ? ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆครับ ^^

@DaozPirada

4 жыл бұрын

ฮูขี้ฮานิ เปลี่ยนค่ะ ปกติเทสตอนร้อนเพื่อจะได้กลิ่น ละบางทีตอนร้อนจะมีความขมติดมาบางๆค่ะ พอเริ่มอุ่นขึ้นประมาณต่ำกว่า 60องศา body ,sweetness และ juicy จะเริ่มมามากกว่าตอนร้อนๆค่ะ

@user-hb4dm7rl1s

4 жыл бұрын

​@@DaozPirada ผมลองดริปแต่ละครั้ง รสชาติ กับ กลิ่น ไม่เหมือนกันสักครั้งเลย บางครั้งก็เปรี๊ยว บางครั้งก็ฝาด บางทีขมนำกลบไปเลย 55555 T.T

@DaozPirada

4 жыл бұрын

@@user-hb4dm7rl1s มีปัจจัยหลายๆอย่างค่ะ ลองทำ สูตรเดิมทุกๆรอบ ให้ได้รสชาติใกล้เคียงกันก่อนก็ได้ค่ะ เช่นจำน้ำหนักการวนน้ำ หรือรอบวนของเราว่าวนทิศทางยังไง น้ำหนักมือและส่วนสูงจากปากกาน้ำ หรือเส้นน้ำที่ออกมาก็สำคัญค่ะ จริงๆแล้วมันเหมือนรสมือเชฟ ต่อให้ใช้สูตรเดียวกันในกาแฟตัวเดียวกัน ก็ทำได้ออกมารสชาติไม่เหมือนกันค่ะ

@user-hb4dm7rl1s

4 жыл бұрын

@@DaozPirada งื้อๆ จะลองฝึกไปเรื่อยนะครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ^^

แนะBrand ตาชั่งให้ทีคร๊าา

@DaozPirada

3 жыл бұрын

Acia ค่ะ ตัวจบ แต่ถ้าถูกๆ หน่อย ก็ timor , brewista , hario ดีลองๆลงมา ใช้ได้ค่ะ

@thitiratauimsaard3365

3 жыл бұрын

@@DaozPirada ทำใจกับ Timor แปป

@DaozPirada

3 жыл бұрын

ส่วนตัว ไม่ค่อยเคยใช้ timor ค่ะ มีแต่ acia แล้วก็ใช้ brewista, hario ของร้านที่ทำบ้างค่ะ แต่ไม่ค่อยมีร้านไหนใช้ tiomor ในออสเตรเลีย

@thitiratauimsaard3365

3 жыл бұрын

@@DaozPirada ขอเก็บตังแปป ขอบคุณนะคร๊าา เพิ่งหัดเข้าวงการ

v01 หรือ v02 ที่ใช้

@DaozPirada

4 жыл бұрын

V2ค่ะ

สอนมือใหม่ แต่ใช้ศัพท์เทคนิค งงแท้

@DaozPirada

3 жыл бұрын

ส่วนใหญ่จะเป็นคำศัพท์พื้นฐานค่ะ แล้วเราพูดเสร็จก็จะแปลคำๆนั้นต่อท้ายซะส่วนใหญ่หรือมีการแปลไทยไว้ในคำบรรยาย แต่ยังไงก็ขอบคุณคำติชมค่ะ :)

ลองดริปดู ไม่เป็นรูปภูเขาอะ เป็นรูปกรวยที่กรองเลย 🤣😂

@DaozPirada

3 жыл бұрын

ถ้าวิธีนี้ลองใช้ช้อน คนเบาๆผิวๆ แบบในคลิปค่ะ คนไม่โดนกาแฟข้างล่างนะคะ

รำคาญเสียงดนตรี