얼갈이 열무김치에 '이것' 꼭 넣으세요 기가막히게 맛있어요

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 얼갈이 열무김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1. 열무 1단(1.8kg)
2. 얼갈이 1단(1kg)
- 천일염 1컵 + 물 3리터에 1시간 절이기
3. 양파 1/2개(채썰기)
4. 쪽파 한줌
[믹서기에 갈 재료]
사과 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 식은밥 3스푼, 건고추 15개,
마늘 한줌, 생강 1톨, 새우젓 2스푼(수북하게), 멸치액젓 1/3컵,
(추자도 멸치생젓 수북하게 1스푼 + 국물 1스푼 + 물 1/2컵), 물 1컵
[나머지 재료]
고춧가루 7부, 설탕 2스푼, 매실청 1스푼
#김대석셰프 #얼갈이열무김치

Пікірлер: 339

  • @KimChefTV
    @KimChefTV Жыл бұрын

    이 얼갈이 열무김치는 묻지도 따지지도 말고 똑같이 만들어 보세요 대박 맛있습니다 자신있게 말씀드립니다 오늘도 즐겁고 활기찬하루 보내세요~~

  • @user-py3jl5bg1y

    @user-py3jl5bg1y

    Жыл бұрын

    ⁹97 0

  • @vivi-31

    @vivi-31

    Жыл бұрын

    역시 김치는 김대석 쉐프님입니당😄👏👏👏👏👏

  • @vivi-31

    @vivi-31

    Жыл бұрын

    열무랑, 얼갈이 사다놨어요☺️ 지금 담글려구 다시 영상 봤습니다 추자도 멸치생젓을 아직 안샀는데 고민이 좀 되네요🥰 오늘도 섬세하고 정성 가득한 영상 나눔 해주셔서 행복합니다 늘 건강하시고 기쁨 넘치는 하루 되세요😍🙏

  • @user-eb5kn5vf7z

    @user-eb5kn5vf7z

    Жыл бұрын

    오늘바로. 사서 열무김치 환장하게 맛나게 담았슈 김세프님 건강하시고 화이팅~~

  • @vivi-31

    @vivi-31

    Жыл бұрын

    저 오이소박이랑, 파김치랑, 열무얼갈이랑 3가지 담았는데 김치명인이 만든줄🥰🙏 넘나 맛있어서 깜딱 놀람😍 여기 저기 막막 자랑하고 선물하고 난리😍😊

  • @user-qf5dy2ji1g
    @user-qf5dy2ji1g Жыл бұрын

    셰프님! 60대 혼사남입니다. 셰프님 덕분에 건강하고 행복하게 살고있습니다. 32년 영업 비밀을 털어주신 셰프님 감사합니다. 삶의 행복 가치를 깨닫게 해주신 셰프님, 진심으로 감사드립니다. 폴더로 꾸벅~!

  • @younsooklee4965
    @younsooklee4965 Жыл бұрын

    쉐프님은 언제나 완벽하게 하세요. 따라만 하면 틀림 없더라고요. 감사합니다. 그리고 건강 하세요.

  • @TVCountrysideLife
    @TVCountrysideLife Жыл бұрын

    674~ 김대석쉐프님 안녕하세요 💕🤗🌸 봄 얼갈이김치 맛있게 담는방법 저도 잘배워봅니다 감사합니다 💕🤗👍👍

  • @user-qu8fz8ub1s
    @user-qu8fz8ub1s Жыл бұрын

    어제 퇴근하고 쉐프님의 깻잎된장 장아찌에 저녁 맛나게 먹었어요. 하루의 고단함을 잊게해주는 좋은 레시피...감사합니다😊😊😊

  • @user-ln8qs7xn6d
    @user-ln8qs7xn6d Жыл бұрын

    사랑합니다. 김 대 석세프님 ~~^^ 진짜진짜 맛깔나게담구시네요. 따라쟁이 는 오늘 담가야겠네요 고맙습니다.

  • @user-qv4kc5fw6g
    @user-qv4kc5fw6g Жыл бұрын

    김대석 셰프님! 오늘도 감사드립니다 화이팅 하시고 힘내시길 바랍니다🙏🙏💖💖❤❤🍒🍒🍄🍄

  • @user-cg4gv6xe7w
    @user-cg4gv6xe7w3 ай бұрын

    감사합니다. 멋진 김대석 쉐프님^^ 사투리도 구수합니다. 따라하기 해 볼랍니다~~

  • @user-oz8is4nd5b
    @user-oz8is4nd5b Жыл бұрын

    셰프님 말씀도 맛깔나게 음식도 맛깔나게 넘 유익한 요리채널 쵝오입니다 맛있게 담궈보겠습니다 감사합니다.

  • @yongrobinson1946
    @yongrobinson19465 ай бұрын

    와 와 와 맛있겠다 정말새갈이먹음직스럽내요 레시피감사합니다 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

  • @user-tz4ul7gw3v
    @user-tz4ul7gw3v Жыл бұрын

    레시피대로 잘 만들어보겠습니다. 셰프님 감사합니다~^

  • @jang-kq1gg
    @jang-kq1gg Жыл бұрын

    열무물김치 따라서 했더니 기가막히게 맛있었어요 감사합니다

  • @user-tm3mk2kg7u
    @user-tm3mk2kg7u Жыл бұрын

    오늘 아침 열무랑 얼갈이 사다 담았어요 짱이예요 너무나 맛나요 자세히 설명해 주셔서 감사해요 담엔 배주 담으려구요 ^^

  • @user-se2uz6rq5k
    @user-se2uz6rq5k Жыл бұрын

    늘 세프님 요리 보고 음식하고 있습니다 감사드려요~열무 얼갈이김치 꼭 담아봐야겠어요~^^

  • @kwon7730
    @kwon7730Ай бұрын

    김대석쌤 뿌레기 ㅎㅎㅎ 아주 잼나게 보고 갑니다 맨날맨날 만나는데 도움 주셔서 감사함다 오늘도 조은날 되세요

  • @braveh7042
    @braveh7042 Жыл бұрын

    어머님이 돌아가셨는데 저런 생젓으로 김치를 담그실때 저에게 눈대중으로 양념 넣는방법을 알려주셨죠. 김치를 담그면 돌아가신 어머니 김치맛이 난다고 남편이 좋아했어요 그맛는 전라도 김치 맛이죠.

  • @user-ib2le9pr3y

    @user-ib2le9pr3y

    11 ай бұрын

    😮33ㅓ33😊

  • @user-gf7pb1oi1u
    @user-gf7pb1oi1u Жыл бұрын

    열무 2단 얼갈이 두 단 사 왔거든요 도움이 많이 되겠습니다 감사합니다🎉

  • @user-ok3gc6bc9k
    @user-ok3gc6bc9k Жыл бұрын

    방금 만들어서 밥 한공기 뚝딱 했습니다~^^ 너무 맛있게 잘 먹었습니다.밥도둑이 따로 있는게 아닙니다^~^ 감사합니다

  • @user-hj3qv3kw7i
    @user-hj3qv3kw7i Жыл бұрын

    따라서했지요ㆍ얼마나맛있게요ㆍ굿,굿~ 쌤ㆍ감사합니다 ~~^

  • @user-sx8iw9xc3k
    @user-sx8iw9xc3k Жыл бұрын

    세프님 말도 말깔 나고 김치도 맛있어 보이네요 감사 합니다

  • @HwangMK-dr9jw
    @HwangMK-dr9jw3 ай бұрын

    항상 모르는것 배워갑니다ㅡ 레시피는 김대석 세프님이 최고랑깨요~~감사합니다

  • @user-mv2kb1ex3m
    @user-mv2kb1ex3m Жыл бұрын

    쉐프님 레시피대로 그대로 했는데 넘 맛있어용~감사합니다.

  • @Lee-546
    @Lee-546 Жыл бұрын

    예전에 갈치액젓을 사다 갓김치 담그는데 정말 그 맛을 짐작하겠어요. 깊고깊은 감칠맛에 주변 근처 언니들이 맬 달라는 통에 비법 털었네요. 요것도 잘 담가보겠습니다.

  • @user-pc3xv2iy4x
    @user-pc3xv2iy4x Жыл бұрын

    우와 셰프님 열무김치 짱이에요

  • @user-vg7wn2ux8f
    @user-vg7wn2ux8f Жыл бұрын

    맛나겠어요

  • @tagoym
    @tagoym Жыл бұрын

    셔프님이 덕분에 오늘도 맛있게 만들고 맛있게 먹어요 감사드립니다 ❤

  • @user-yu2tw8zv3b
    @user-yu2tw8zv3b Жыл бұрын

    뿌랭기 ㅎㅎㅎ... 정말 오랜만에 들어봅니다~^^ 뿌랭기가 주는 식감과 맛이... 오늘도 감사합니다~^^

  • @user-bf7ti2tu6q
    @user-bf7ti2tu6q Жыл бұрын

    채소 다듬는것도 규범이 있고 정갈하군요 한번도 담아 보진않았으나 도전해보겠습니다 늘 보고 잘배웁니다 고맙고 감사합니다

  • @user-wo3jk3dz5o
    @user-wo3jk3dz5o Жыл бұрын

    너무 맛날것같아요. 생젓구매해서 꼭 레시피대로 해볼게요~~~😊

  • @user-bg4xr5ef8e
    @user-bg4xr5ef8e Жыл бұрын

    김대석쉐프님 요리는 저와 저의 가족 입맛에 딱이에요 넘 맛있어요

  • @user-xm7ke8pe7g
    @user-xm7ke8pe7g21 күн бұрын

    셰프님 목소리가 훨씬 더 맛깔스럽습니다 역시 김대석 셰프님이십니다 감사합니다

  • @user-ve2jc2vq1g
    @user-ve2jc2vq1g10 ай бұрын

    세프님 말씀도 맛나게잘하십니다 박수 짝짝짝 짱입니다 하시는사업 잘되시길 바랍니다 ~~^^😅😅😅

  • @user-vc1cg3gt5o
    @user-vc1cg3gt5o2 ай бұрын

    레시피대로 했더니 너무 맛있는 열무김치가 되었네요~ 강추입니다

  • @user-ns9yf2mc7w
    @user-ns9yf2mc7w Жыл бұрын

    정말 우리 김 셰프님, 최고다!!!!

  • @user-pn9uc4gu2k
    @user-pn9uc4gu2k Жыл бұрын

    셰프님 네시피는 최고예요^^ 늘 보고 배우고 감니다 ~^^ 감사드림니다~^^♡♡♡

  • @user-nl1mx6vp8q
    @user-nl1mx6vp8q3 ай бұрын

    너무 맛있습니다. 봄 열무... 김치... 아삭아삭하면서 양념조합 ... 최고의 김치입니다. 김치는 역시 김대석 선생님 맛이 최고입니다. 감사합니다 😊

  • @user-ih3by6wl9p
    @user-ih3by6wl9pАй бұрын

    쉐프님 저 열무얼갈이 완전 성공했습니다 절받으셔요 ㅎㅎ 쉐프님 똑같이 따라 했는데 대박입니다 참 젓갈은 어머님이 예전에 담궈두신 젓을 물타서 끓여서 사용했습니다 저 쉐프님 쭉 팬 할랍니다 ^^ 김치 맛난거 많이많이 올려주셔요 😊😊😊

  • @user-nh1zn4lf3n
    @user-nh1zn4lf3nАй бұрын

    역시 김대석 쉐프님입니다 처음으로 감칠맛나는 김치 담궈봤습니다 ^^ 감사합니다 ~

  • @user-sh8jm3er1u
    @user-sh8jm3er1u Жыл бұрын

    오늘 열무얼갈이 김치 담궜 습니다. 신의한수!!👍 멸치생젓 끓어서 섞어서 양념했는데 너무 맛있게 됐어요 최고의 맛있는김치가 됐습니다

  • @cms4022
    @cms4022Ай бұрын

    따라 만들었더니 너무 맛있어요. 쉐프님 쵝오!!!!❤

  • @user-fv6mv8um5e
    @user-fv6mv8um5e Жыл бұрын

    잘봤네요 감사합니다

  • @user-tq4kk5fv1i
    @user-tq4kk5fv1i Жыл бұрын

    제일 맛있고 배우기쉬운 셰프님요리입니다.모든 요리 따라하는 재미에 푹 빠져있습니다^^감사드립니다.

  • @user-dh9xu7ew6g
    @user-dh9xu7ew6gАй бұрын

    김대석셰프님 저는 요즘 셰프님 따라 직원들 식사 책임자라서 열심히 따라서 준비합니다 정말 말씀도 재밌게 하시고 정말로 맛 최고입니다 전에는. 백종원님 따라했는데 요즘은 쉐프님으로 바꿨는데 잘한것 같습니다 우리 입맛에 더 잘 맞는것 같아서 감사합니다 응원합니다 ❤😊😅😊

  • @user-nq7do6ge7c
    @user-nq7do6ge7c Жыл бұрын

    맛나겠어요 👍👍👍👍수고하셨습니다

  • @allengogetit
    @allengogetit Жыл бұрын

    맛난 레시피 잘봤습니다. 김셰프님 모든 매운 양념 레시피에는 항상 3종의 고추(말린고추, 홍고추, 고추가루)의 사용이하시는것이 나름의 맛의 비법 포인터이신것 같습니다. 대부분 고추가루 한종류로 사용하는데 이런 다양한 양념 재료의 차이가 맛의 깊이를 차별화하는 오랜 노하우 같습니다.

  • @user-hg6vu6ct4l
    @user-hg6vu6ct4l Жыл бұрын

    감사합니다. 늘 수고가 많습니다.

  • @sky_note1000
    @sky_note1000 Жыл бұрын

    손이 많이 가긴 해도 한번 담궈놓으면 두고두고 맛있게 먹을수 있지요 오늘도 영상 잘보았습니다 감사합니다😊😊👍

  • @user-np7cn1gy9m
    @user-np7cn1gy9m Жыл бұрын

    셰프니 덕분에 요리가 즐거워졌어요 감사해요

  • @user-tu6ix6jm7k
    @user-tu6ix6jm7k4 ай бұрын

    얼갈이김치 만들줄 몰랐는데 셰프님 덕분에 배우게 되네요 낼당장 GO GO 바로 하겠슴다 감사합니다

  • @hohan4438
    @hohan4438 Жыл бұрын

    얼갈이열무김치의 비법나열 잘봤습니다 ! 수고하셨습니다 ! ㅡㅡ

  • @user-bg4xr5ef8e
    @user-bg4xr5ef8e Жыл бұрын

    항상 감사한 마음으로 배우고있습니다

  • @user-uz9cu1bt5y
    @user-uz9cu1bt5y3 ай бұрын

    셰프님 요리만 따라해요 군더더기 없이 해주셔서 배우기 편하고 최고에요 😊

  • @user-wf9up7in5y
    @user-wf9up7in5y Жыл бұрын

    출장 가야하는데 지금이라도 당장 김치 담고 싶어 지네요 아 군칫ㅇ 돕니다!

  • @user-kp6km1uu1l
    @user-kp6km1uu1l11 ай бұрын

    감사해요 귀한 레시피..^^

  • @user-jo2nx1sf8n
    @user-jo2nx1sf8n Жыл бұрын

    오늘 당장 해보겠습니다~

  • @user-wt8uy1jh2o
    @user-wt8uy1jh2o Жыл бұрын

    맛이 끝내주죠

  • @user-em9kc4ko4i
    @user-em9kc4ko4i Жыл бұрын

    감사합니다 잘배워서 고대로 따라할렵니다 감사합니다.

  • @user-ij9up6dt1w
    @user-ij9up6dt1w Жыл бұрын

    언제나 즐겨보고 있어요 감사합니다~

  • @user-lz9sr2uc9p
    @user-lz9sr2uc9p Жыл бұрын

    좋은레시피 감사합니다

  • @user-us4ww9fw4u
    @user-us4ww9fw4u Жыл бұрын

    먹을계절인 담아보겠습니다~~

  • @user-tv7ic1sg7y
    @user-tv7ic1sg7y Жыл бұрын

    늘 쉽게 설명과 맛보장 !!! 레시피 감사합니다 ~~~ ^^ 이번 주말은 김치 담그기

  • @user-rh1fg7ux9h
    @user-rh1fg7ux9h8 ай бұрын

    김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하십시요 🙏🙏🙏

  • @sayjin-mq6yv
    @sayjin-mq6yv Жыл бұрын

    시골에서 보내주지 않으면 김냉이 텅텅 비어있었는데 요즘은 배추 겉절이,무우,부추,오이,파김치등..풍년입니다ㅋ셰프님표 김치 순번 정해뒀었는데 열무얼가리가 다음타자로 나서야겠네요.남편이 이제야 진정한 주부가 됐다고 하네요.고맙습니다 셰프님~^^

  • @user-nt9ju8nd5s
    @user-nt9ju8nd5s Жыл бұрын

    김세프님 감사합니다 늘행복하세요

  • @user-fg5mq8qx9n
    @user-fg5mq8qx9n Жыл бұрын

    그렇잖아도 김장김치가 별로인것같아서 열무김치를 담가볼까했는데 정말 감사합니다 🙏 😊 😮

  • @wildflower8828
    @wildflower8828 Жыл бұрын

    대석 셰프님은 천재인듯 창의적이고 일반적이지 않음

  • @user-xo2dd3wb6j
    @user-xo2dd3wb6j Жыл бұрын

    김대석 셰프님,멋져부러~

  • @user-xd5sg2pv9v
    @user-xd5sg2pv9v Жыл бұрын

    보리밥에 비벼먹으면 엄~청 맛있겠습니다.

  • @user-ip7vs4tb1q
    @user-ip7vs4tb1q Жыл бұрын

    조만간 담궈볼께요!!!~♡

  • @romad54
    @romad54 Жыл бұрын

    셰프님 덕분에 집에서 존중받는 셰프 아빠, 사랑받는 남푠이 되어갑니다. ^^ 곡성에서 울엄니 담그는 거랑 똑같어요 ㅋ

  • @rany7599
    @rany7599 Жыл бұрын

    역시 최고 입니다.

  • @user-qn5sr7gh1c
    @user-qn5sr7gh1c Жыл бұрын

    ❤멋쩌 버려유 맛있겠어요

  • @user-rt6zo4te9p
    @user-rt6zo4te9p Жыл бұрын

    잘보고 있습니다 넘 맛있겠습니다~

  • @user-hp7ix2vb9u
    @user-hp7ix2vb9u Жыл бұрын

    진짜맛나요~~^^😂😂

  • @user-zd4ux4gi3r
    @user-zd4ux4gi3r Жыл бұрын

    셰프님 덕에 김치 담그는게 재밌어요~ 매번 그대로 따라하면 맛있게 성공하니까요^^

  • @user-sj2bw7dw2t

    @user-sj2bw7dw2t

    Жыл бұрын

    정말 맛있겠네요.돌아가신 엄마 김치 맛이 나는것같네요.레시피 대로 담가 맛있게 먹고싶네요.

  • @user-wg3bj8dd2l
    @user-wg3bj8dd2l Жыл бұрын

    내일얼갈이 열무김치 담아보려구요 세프님 잘보우고 갑니다❤

  • @user-gs7vw3gn5o
    @user-gs7vw3gn5o3 ай бұрын

    전 항상 김대석세프 영상보고 따라합니다 전라도 말투도 맛깔스럽습니다

  • @user-bo9og8tg7f
    @user-bo9og8tg7f Жыл бұрын

    적기에 딱맛추어 가르쳐줘서 너무 감사합니다

  • @havegold8028
    @havegold8028 Жыл бұрын

    요리할 때 도움이 되어서 감사감사합니다

  • @user-ri4hi1og7o
    @user-ri4hi1og7o Жыл бұрын

    우와~~진짜 먹으면 환장하는 맛있겠네요~~~😊 저도 너무좋아해서 예전에 많이해서 나눠먹고 했는데 지금은 그러치 못하네요.봄에는 봄 열무김치가 최고죠~~~ 역쉬~김대석 세프님이십니다 항상 잘보고 갑니다^^화이팅하세요~~^^👍👍

  • @user-gq1uy3jr8t
    @user-gq1uy3jr8t Жыл бұрын

    소중햐 레시피 감사합니다

  • @user-oh4kc8vf5z
    @user-oh4kc8vf5z Жыл бұрын

    쉐프님 열무성공했어요 너무맛있어요!!!

  • @user-lc7dn9vq8r
    @user-lc7dn9vq8r6 ай бұрын

    김장김치는 그럭저럭 담그먹는데 저는 열무김치가 어려워요 보고 잘 따라해볼께요 군침이 츄릅츄릅~~~

  • @user-ie8kd3wu6v
    @user-ie8kd3wu6v Жыл бұрын

    감사합니다^~^

  • @user-cx6fy2vi4l
    @user-cx6fy2vi4l Жыл бұрын

    거의 제 물김치랑 비슷하네요 시원합니다

  • @user-mh8lb5ir9d
    @user-mh8lb5ir9dАй бұрын

    51살 남자 김치 태어나서 처음 담아보는데 정말 맛있고 칭찬받고 싸주기까지 했습니다 😊

  • @user-xe6cl6fy5n
    @user-xe6cl6fy5n Жыл бұрын

    정말 맛있겠네요^~

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Жыл бұрын

    확실히 아주 맛있어요

  • @user-eg7pf2pn8q
    @user-eg7pf2pn8q Жыл бұрын

    요리 유툽중 최고이신

  • @user-cx1vh6yf4p
    @user-cx1vh6yf4p Жыл бұрын

    대석셰프님 환장하는 열무얼갈이김치 레쉬피 감사합니다.. 연근조림도 대석셰프님레쉬피 따라했더니 훨씬 맛있더라고요👍😋

  • @user-cq7qd7qy6e
    @user-cq7qd7qy6e Жыл бұрын

    오늘얼갈이열무김치담가요 선생님 레시피 따라맛있게담가볼래요 감사합니다 건행하세요

  • @user-qn6wm5nm4w
    @user-qn6wm5nm4w3 ай бұрын

    쉐프님 늘 잘보고 따라하고 맛있는 레시피 감사해요^^ 멸치 생젖 파는곳도 공유해주세요

  • @twinsjjang
    @twinsjjang Жыл бұрын

    이제서야 쉐프님 레시피대로 해 봤네요 멸치생젓도 샀네요. 생강을 못 넣은 ㅋㅋㅋ. 하자마자 참기름에 비벼서 늦은 점심 먹었습니다. 감사합니다

  • @user-ql4qp9wl9k
    @user-ql4qp9wl9k Жыл бұрын

    참으로 절묘한 타이밍이네요 방금 열무를 한단 샀거든요^~^ 맛나게 잘 담아볼께여~~~

  • @user-ls2zk4us9m
    @user-ls2zk4us9m Жыл бұрын

    잘배우고 갑니다

  • @user-tk7bw8ob2d
    @user-tk7bw8ob2dАй бұрын

    최고예요 👍 👍 👍

  • @NSLee-oi5hr
    @NSLee-oi5hr Жыл бұрын

    얼갈이 열무김치 지금부터 쭈욱 담궈 먹음 맛나겠지요 👍 어제 장에가서 사와서 아침에 절임해놨어요 셰프님 레시피따라서 양념해야겠습니다 👏

  • @user-qb7kd9hk6j
    @user-qb7kd9hk6j Жыл бұрын

    넘맛나보입니다

  • @Babebaba
    @Babebaba Жыл бұрын

    설탕 조금만 넣는거 넘조아요 요즘 사먹는건 인공감미료범벅이라 싫더라구요

  • @user-wb4lz9oq3b
    @user-wb4lz9oq3bАй бұрын

    열심히.따라서.담고있네요...감.사😂

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