얼얼함도 맵기도 내가 조절한다! DIY 마라탕 레시피
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
모든 레시피는 제가 직접 먹어보고 개발하고있습니다
즐거운 레시피 개발을 위해 꼭 공유시 출처를 밝혀주세요
쭈야공 키친의 모든 레시피 및 영상의 2차 재생산, 재편집, 상업적 이용을 금지합니다
어디에도 없는 쭈야공표 레시피를 누구보다 빨리 보고싶다면?
구독 & 알림설정 & 좋아요 :)
마라탕, 훠궈 진입장벽이 높은 음식이지만 두터운 매니아 층을 확보하고 있는 메뉴예요
집에서 훠궈소스 사서 만들면 왜 사 먹는 그 맛이 안날까? 했다면 영상을 참고해서 만들어보세요
기본 육수 레시피니까 소스 비율만 기억 하고 나머지는 우리집 취향에 맞게 DIY 😊
▶기본 육수 (4인기준) 레시피 - 살짝 짠듯 해야 재료 넣었을 때 간이 맞아요
물 800g
홍99 (딱딱한 소스) 75g - 감칠맛
덕장 소스(말랑한 소스) 150g - 얼얼한 맛
치킨스톡 4g
(고소함을 원한다면 즈마장 한스푼 ~ 두스푼)
(얼얼함을 원한다면 마유 한스푼 ~ 두스푼)
매운거 좋아하면 말린 베트남 고추 살짝 잘라서 3개 ~4개
(사골 베이스 국물이 좋다면 치킨스톡 대신 사골 분말 또는 국밥편에 나왔던 돈골 육수를 취향껏 섞어주세요)
얼얼함을 줄이려면 홍 99 소스 비율을 늘리고 그만큼 덕장 소스 비율을 줄여주세요
부가 재료 다 넣고도 짜면? 생수 추가 - 싱거우면? 홍99 소스 or 치킨스톡 소량 추가
조합법 예시)
★얼얼한게 좋다 = 레시피 비율 그대로에 마지막에 마유 한스푼~두스푼
★얼얼하지 않고 매운게 좋다 = 홍 99 소스 150g + 덕장소스 75g + 베트남 건 고추 잘라서 3개
★얼얼하고 매운게 좋다 = 레시피 비율 그대로 + 마유 한스푼~두스푼 + 베트남 건고추 잘라서 3개
▶ 마늘장 레시피
다진마늘 20g
맛소금 1g
(옵션) 흑식초 2g
참기름 취향 껏
사용한 재료 - 모두 내돈내산
- 집에 기본적으로 구비하고 있는 재료들이라 한번 살 때 대량 사 놓기 때문에 배송비 관계없이 두 곳에서 삽니다. 본인에게 맞는 쇼핑몰에서 구매하세요
덕장 청유 훠궈 샤브 소스 (묽은소스)
홍99 훠궈 소스 (딱딱한 소스)
소스는 하오 푸드에서 구매했습니다 (덕장 소스, 홍99 소스 모두 파는 곳이 하오 푸드이고 나머지 재료도 다 파는데 노천추는 탠모마켓이 훨씬 쌉니다 1/2가격)
smartstore.naver.com/haofood
-------------------------------------------------------
수탑 노천추 라오천추 흑초 1.4L
분모자
도삭면
용구분사 실 당면
마유 신시안 산초유
나머지 재료는 탠모마켓에서 구매했습니다.
tenmomarket.com/
------------------------------------------------------------
백목이버섯 (쿠팡)
목이버섯 (쿠팡)
노랑 콘 더블 옥수수 (쿠팡)
맛있게 만들어 드시고 같이 살쪄요 우리 :)
공유 시 꼭 출처를 밝혀주세요 2차 영상제작과 편집, 출처 없이 무단 사용을 원하지 않습니다
Пікірлер: 68
와 너무 기대되요 감사합니다! 믿고 먹는 쭈야공님 레시피 😍
매번 제 취향의 음식을 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다! 이번요리도 꼭 해먹어볼게용
마라탕 레시피 알려달라고 댓 썻었는데 진짜 나오다니 ㅠ 너무너무 고마워용
제 인생 최고의 친구인 동생들이 마라탕을 정말 좋아하는데 은근히 맛집 찾기 어렵고, 언니 마음에 위생적인 음식 먹이고 싶어서 집에서 간간이 해먹어요. 레시피뿐만 아니라 구매처까지 공유해주셔서 편리하게 만들어 먹을 수 있겠어요. 정말 고맙습니다~ 쭈야님의 취미생활 덕에 행복한 자매들이 됐어요♡
재료준비부터 차근차근🙌
와우 기대되요♥
너무 맛있어서 자주만들어 먹어요~이 레시피알고 마라탕집을 안가요~ㅎㅎ 맛집레시피라고 주변에 전파했어요~^^ 쭈야공님 계속 맛있는 레시피 만들어주세요~
꺄 마라다! 마랴샹궈 레시피도 보고싶어요 ✨✨
와ㅋㅋㅋ기대됩니다ㅎㅎ믿고보는쭈야님ㅎ
레서피대로 먹어봤는데 진짜 파는 맛나요 진짜 맛있어요 꼭 해먹어보세요!!
헐 너무 기대돼요 ㅠㅠ!!!!! 혹시 마라샹궈도 올려주시나유...?🥺🥺
설레 아니 20시간 뒤 언제오ㅡ 대체!!!!
와 진짜 대박..마라탕집에서만들어먹으면 ㅠㅠ너무짜고 그렇다고 물을많이넣으면 마라맛이약해지고..이러지도 저러지도못햇는데..시판마라탕이라니 ! 레시피너무궁금해요..!
미띤…. 마라탕 무슨 레시피 따라할지 고민하다 안했는데.. 드디어 만세 ㅠㅠㅠ
우왕 마라탕이다! 마라탕 해달라고 적었었는데 감사해여
오... 이거 진짜맛있어요! 혹시몰라서 덕장소스 하나만 샀다가 추가구매 왕창했어요 저는 채소넣어먹는거 좋아해서 채소왕창넣었는데도 간 맞아요
아 미치겠다 내일 언제오냐ㅠ 집에서 마라탕 해먹었을 때 진짜 별로였는데 쭈야공님 레시피 안봐도 시판맛일듯 아 너무 기대됩니다 !!!!!!!!!!!
마라탕 음식점들 위생이 별로라는 소리가 많아서 한번도 안가봤는데 요 레시피로 첫시도 해보면 될것 같네요ㅋㅋㅋㅋ
와 이번엔 마라탕까지! 정말 취향저격, 맛은 완벽재현! 고맙습니다~ 쭈야공님~~!!
쏴리질럿~~!!!! 10시간만 버티면 된다~~!!!!
쭈야공님 레시피는 영상만 봐도 맛있을 것 같아요!! 소스 주문하러 갑니당 ㅎㅎ 저는 중국분께서 하는 마라탕집에서 고구마당면(지름 2미리쯤)을 정말 좋아했는데, 시중에서 찾을 수가 없네요. 눈물 ㅜㅜ 혹시 아실까요?
일단 선 좋아요.
믿습니다 쭈선생~ 마라수혈 필요한시기 어찌알고❤
양지뜰 사골분말, 태태락치킨스톡 사용하시면 더 맛있습니다
대박 저도 댓글로 요청했는데 너무 감사해유ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 사랑니 뺀지 얼마 안됐긴 한데.. 마라로 소독해볼게요..?
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
역시 열정의 마라인 ... 마라인들은 모두 열쩡열쩡열쩡👍 ㅎㅎ 조금 아물면 함께해요
여러번 실패한 마라탕 성공각인가 믿고 도전합니다
내가 이 채널을 왜 이제야 발견 했나 ㅜㅜ 이런 진또배기 채널이 흥 해야 하는 건데
도삭면으로 하는 시장 칼국수 혼자만 드시기예요....? 레시피 알려주세여~~ 같이 먹어요ㅎㅎㅎㅎ
쭈야꽁님 닭찌찌는랑 떡볶이는 여전히 잘해먹구 잇ㅇ ㅓ요 ㅜㅜ 감사합ㄴ ㅣ다 혹시 대전에 바로그집 떡볶이 가능할까요? 택배도 된다고 하는데 ㄴ ㅓ무 무례한 부탁일런지요 ㅠㅠ 대전에만 잇다고해서 이게 프림이 드러가네 아이스크림이 드러가네 말이 많은데 대학교때부터 15년이 지난 지금도 너무 궁금해서 그집앞을 지날때마다 식자재박스를 몰래 염탐한답니다 ㅠㅠ
그..혹시 실례가 안된다면 비빔 량피면? 레시피도 해주 실수 있을까요ㅠㅠ 여행갔다가 너무 맛있게 먹었는데 또먹고싶어서요ㅠㅠ
위궤양 약먹고 있는데 도저히 못참아서 재료 주문했어요 ㅋ
덕장소스가 올려주신 사이트에서도 판매 중단이고 다른곳도 안파는것같아요ㅜㅠ (그림이 달라요) 덕장 훠궈 52도 제품 구매해도 될까요? 그리고 샹궈로 해먹으려는데 소스 양은 비율은 똑같이해서 간보면서 적당히 넣으면 될까요?
혹시 하이디라오 훠궈 소스 딱딱한 거랑 하이디라오 마라탕 소스 말랑한거랑 섞어도 비슷할까요??
쭈야공님 대구에 있는 xx포차 훠궈당면볶음 엄청 맛있게 먹었었는데 혹시 실례가 안된다면 해주시면 안될까요? ㅠㅠ
아.....이래서 다이어트를 못한다니까요ㅋㅋㅋ
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
같이 살찌셔야죠 ㅎㅎ
저도 홍99랑 즈마장이랑 사골육수로 끓였었는데요. 쭈야공님 처럼 다음엔 덕장소스랑 옥수수, 백목이버섯도 같이 넣어서 끓여봐야겠어요 . ^^
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
기본 육수 베이스만 참고하시고 이것저것 추가하며 입맛에 맞게 비율 조절하세요^^ 마라탕은 취향차가 큰 메뉴예요 각자의 마라력이 다르기때문에 ㅎㅎ 저는 사골, 즈마장 들거간 것보단 그냥 생수에 끓이는 걸 선호하고 동생은 사골, 즈마장 들어간걸 선호해요 집에서 만들어 먹음 반반 다르게 만들기도 쉽고 재료 넉넉히 넣을 수있는것도 좋구요ㅎㅎ 옥수수 백목이... 강추합니다 대신 옥수수는 좀 꺼내두고 식혔다 드세요 뜨거움에 입천장을 다 잃어버리는 사태가 발생 할 수 있습니다ㅜ
맵기 조절하는 소스가 어떤거에요?
어디 가셨나요 기다리고있는 구독자입니다~
이 레시피대로 했는데 넘 매워서요ㅠㅠ 맵기를 줄이려면 같은비율로 소스 양만 줄이면 될까요?
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
더보기란에 적혀있듯 맵기는 묽은 소스 비율을 줄이고 딱딱한 소스 비율을 그만큼 늘리면 됩니다 기본 비율을 기준으로 각자 입맛에 맞게 조절해주시면 됩니다
좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요!! 하오푸드 들어가니 덕장 소스가 매운맛 2단계 로 나뉘는 것 같은데 무슨 맛을 넣으셨나요?
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
naver.me/x5WGVMDg 아주매운맛입니다
며칠전에 집에서 마라탕 해먹었어요. 근데 시중에 파는 맛이 나는듯 하는데 양이 많아서 그런지 싱겁더라구요. 땅콩소스랑 두반장 넣었는데 비슷해지는데 그래도 시판하는 깊은맛은 덜 하던데 뭘 넣어야하나요? 가르쳐준 마라소스 두가지맛 넣으면 되려나요!?
@JJUYAGONG
Жыл бұрын
소스 두가지맛 중 얼얼,매콤함은 묽은소스 , 짠기는 되직한소스(홍99)로 맞추면됩니다.
아직도 11시간 남았어...현기증나요 ㅠ
흑흑 덕장소스 다른거 없을까용.. 다 품절이네욤ㅠ.ㅠ
덕장 소스 대신 하이디라오도 가능한가요??
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
제가 시중에 나온 훠궈소스는 거의 다 먹어봤는데 저는 저 조합이 제일 잘 맞았고 하이디라오는 자체적으로 짠맛이 강해서 비율을 새로 잡아야합니다^^
최초공개 누가 알려줬어 잡아와!!!
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
시간 변경했어요 12분 뒤에 공개 됩니다 :)
@nelko962
2 жыл бұрын
@@JJUYAGONG 무야호~
덕장 청유 훠궈 샤브 소스가 포장지가 바꼈을까요?? 사려니까 딱 저 제품이 없어요ㅠㅠ"덕장 청유 훠궈소스 52도" 이 제품 사서 써도 될까요?? 하이디라오 청유 훠궈 소스 사서 쓸까요???? 전에 살때 쟁여 둘걸 그랬나봐요 😖😖
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
포장지가 리뉴얼되어서 바뀐거로 알고있어요 예전 포장지, 리뉴얼된 포장지 랜덤배송되는것 같습니다 로고, 제품명 동일하면 구매하시면됩니다 naver.me/5Cb4x2Zj
@user-tj9me2mq3m
2 жыл бұрын
감사합니다!! 요즘 쭈야공님 동영상 기다리고 있어요~😀😀금손 레시피 기다립니당
탕화쿵푸맛이랑 비슷한가요..?
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
탕화쿵푸는 안먹어봐서 비교할수가 없습니다...
어떤 가게랑 비슷한 맛인지 궁금해요ㅠㅠㅠ 집에서 몇 번 해봤는데 사먹는 거보다 못하더라고요 🥲
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
대림시장 입구의 마라탕가게를 좋아해서 거기를 모티브로 했고 구하기 쉬운 재료로 조합한 것입니다 ^^ 기본 육수 레시피에서 원하는 가게의 맛에 맞게 비율 바꾸면됩니다
도삭면은 언제 넣어요?
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
다 먹고 마지막에 넣어 먹어요 같이 끓여도 되는데 그럼 건더기 많이 못 먹어서 ㅎㅎ 다 건져먹고 남은 국물에 끓여먹어요 첨부터 넣어도됩니다
@user-dn5gz2yy3i
2 жыл бұрын
한번 삶아서 넣나요??ㅎㅎ
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
아니요 바로 넣으세요^^
훠거.홍탕 이랑 마라탕이랑 다른말인가요?
@JJUYAGONG
2 жыл бұрын
쉽게 생각하면 훠궈는 보통 샤브샤브라고 생각하시면돼요 그래서 육수를 홍탕,백탕 반반 나누거나 요즘은 세개로 나눠서 재료를 담궜다 빼먹고 마라탕은 1인용 훠궈라고 불리기도하는데 기본적으로 모든 재료를 넣고 한번에 끓여 냅니다 훠궈의 간편버전이라고 생각하시면 될 것 같아요^^
@user-ll8ix8cf9x
2 жыл бұрын
@@JJUYAGONG 오오 감사합니다!