Entremet noisette chocolat
Découvrez la recette d'entremet noisette chocolat SUPER SUPER BON !!
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0:00 Introduction
0:34 Génoise à la noisette
3:00 Croustillant praliné
4:18 Crémeux noisette
6:40 Mousse au chocolat
8:19 Glaçage miroir
10:45 Décoration
📒 Ingrédients:
📌 Génoise à la noisette :
- 6 œufs
- pincée de sel
- 1 sachet (7g) de sucre vanillé
- 180g de sucre
- 100g farine
- 80g poudre de noisette
📌 Sirop d'imbibage:
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de l'eau
Le sirop est prêt 5 minutes après l'ébullition
Laisser le refroidir (c'est très important )
📌 Croustillant praliné :
- 75g chocolat au lait
- 60g praliné
✅recette de praliné dans ce lien👉 • 2 méthodes pour réalis...
- 75g pailleté feuilletine
📌 Crémeux noisette :
- 3 jaunes d'œufs
- 1 sachet (7g) sucre vanillé
- 75g sucre
- 160g crème liquide contient 30% de matières grasses
- 220 ml lait
- 20g amidon de maïs
- 150g pâte de noisette
✅recette de pâte de noisette dans ce lien👉 • 2 méthodes pour réalis...
- (5g gélatine + 25g eau )= masse gélatine
📌 Mousse au chocolat :
- 150g chocolat au lait de couverture
- 50g chocolat noir de couverture
- 100 ml crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses
- 300 ml crème liquide froide qui contient 30% de matières grasses
- Masse gélatine (5g gélatine + 25g eau)
📌 Glaçage miroir :
- 100g chocolat au lait de couverture
- 40g chocolat blanc de couverture
- 33g glucose
- 150g sucre
- 95g eau
- 95g crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses
- Masse gélatine (9g gélatine + 45g eau)
📒 المكونات:
📌جينواز النوازات:
- 6 بيض بحرارة المطبخ
- رشة ملح
- 1 كيس (7غ) سكر فانيليا
- 180غ سكر
- 100غ فارينة
- 80غ نوازات مرحية
📌 السيرو لتشريب الجينواز :
1 كأس سكر + 2 كؤوس ماء
5 دقائق بعد الغليان على نار متوسطة
نتركه يبرد تماما (مهم جدا)
📌 الطبقة المقرمشة :
- 75غ شوكولا بالحليب نوعية جيدة
- 60غ براليني
- 75غ فويتين
📌كريمو البندق )النوازات):
- 3 صفار بيض بحرارة المطيخ
- 1 كيس (7غ) سكر فانيليا
- 75غ سكر
- 160مل كريمة سائلة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 220مل حليب
- 20غ نشاء الذرة
- 150غ عجين البندق أو ما يسمى بالنوازات
- 5غ جيلاتين
- 25غ ماء
📌 موس الشوكولا:
- 150غ شوكولا بالحليب نوعية جيدة
- 50غ شوكولا سوداء نوعية جيدة
- 100غ كريمة سائلة ساخنة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 300غ كريمة سائلة باردة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 5 غ جيلاتين
- 25غ ماء
📌للغلاصاج:
- 100غ شوكولا بالحليب نوعية جيدة
- 40غ شوكولا بيضاء نوعية جيدة
- 33غ غليكوز
- 150غ سكر
- 95غ ماء
- 95غ كريمة سائلة ساخنة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 9 غ جيلاتين
- 45 غ ماء
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Пікірлер: 133
جربتها ناجحة جربوها يا بنات برك ما جربتش قلاصاج كان عندي واجد (مشري) اما مذاقها طوب 😍 عجبتهم كامل فالدار الله يفرحك بارك الله فيك اختي مشكورة على المشاركة 🤗
@sodeliciouss
Жыл бұрын
شكرا وبالصحة ليكم 🥰🥰❤❤
@aichaenniyoufi4544
Жыл бұрын
😅😅😅😅😅غ
Super bien expliqué. Merci
@sodeliciouss
Ай бұрын
Merci à vous 😉
قداش تعجبني قناتك و خدمتك. يعطيك الصحة 👏👏
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيش اختى يعطيك الصحة ❤❤❤❤
Bonjour 🤗je viens de découvrir votre chaîne et franchement j'adore 😍je m'abonne direct 😁😁
@sodeliciouss
3 ай бұрын
Merci beaucoup ❤️❤️❤️ c'est gentil 🥰🥰
Bravo.. il est magnifique et sans doute délicieux.. Allah ybarek
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Merci beaucoup 🥰🥰🥰
رائعة تبارك الله عليك
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك
ماشاءالله عندك الخدمة متقونة ونقية فنانة بمعنى الكلمة🙏
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك ما أحلى كلامك يا تحفونة 🥰🥰🥰🥰
Waw mâchaa alah, il l’air délicieux votre entremet, bonne suite
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Ooh mercii c'est très gentil 🥰
Merci beaucoup pour La Recette ♥️❤️
Bravooo ça l'air délicieux
@sodeliciouss
Жыл бұрын
MERCI 😉
بإسم الله ما شاء الله عليك يسلم يدياتك
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيش أحتى ربي يفضلك ❤❤❤❤❤
@faizabenahmed6460
8 ай бұрын
محلاكم كيف تشجعو بعضكم ❤❤❤
@sodeliciouss
8 ай бұрын
مطبخ الصنافة هاكي كيما اختي 🥰🥰
Miam 🤤 ça doit être succulent Merciiii pour le partage ❤
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Merci infinement ❤❤
Très beau gateau mashallah et sa doit être délicieux 😋 😋 😋
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Merci beaucoup ❤❤
Allah yatik saha wlh machaa allah
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Y3aychek 🇹🇳🇹🇳
Abda3et machalah tabraka ara7men rien à dire 9anetek kenez
@sodeliciouss
Жыл бұрын
El 3bed eli kifek houma el kenez , mercii infiniment ❤❤❤
ماشاءالله عليك تسلم الايادي
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك 🥰🥰
Bonjour Madame Merci pour votre belle recette … Une chose que je ne comprends pas, vous dites praliné pour le croustillant ok mais vous dites pâte de noisette pour le crémeux, c’est le même praliné ou bien c’est une purée de noisette sans sucre?? Merci beaucoup pour votre réponse et votre gentillesse 😊
@sodeliciouss
7 ай бұрын
Oui exactement c'est totalement différent, si vous voulez vous trouverez la recette du praliné et pâte de noisette dans le tableau de description de l'entremet 🥰🥰
@traffic974
7 ай бұрын
Merci pour votre réponse rapide mais vous n’avez pas répondu à ma question…( je sais faire le praliné maison) la pâte de noisettes c’est le praliné ou bien la purée de noisette 100%? Merci
Sublime machallah 3lik 💕
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Merciii ❤❤❤
مشاءالله يعطيك ألف صحة و يسلم ايديك 😍😍💖💖💖
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك يعطيك الصحة 🥰🥰
Yatik saha un vrai delice Chnoua illi zeyent bihom lajnab feuilletine wala noisette
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Y3aychek , heki feuilletine 3zizti
مزيانة برشة إن شاء الله نعملها في عيد ميلاد بنتي 😙😙
@sodeliciouss
Жыл бұрын
ان شاء الله 🥰🥰🥰
انت ادمان والله فيديواتك ياسر فيانة و اتقان و وضوح ❤❤❤❤❤❤
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشها ما أحلاها مأحلى كلامها ❤❤❤❤😊😊😊
@brahniaaaamiraa3589
Жыл бұрын
وشنو هي بوفريوه
@nedraalibi486
Жыл бұрын
@@brahniaaaamiraa3589 البوفريوة هي البندق في بعض البلدان العربية و بالفرنسية noisette و بالانقليزية huzelnut
@sodeliciouss
Жыл бұрын
البفريوة هي النوازات هي البندق
تشهي ماشاءالله يسلم يدياتك يارب
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك 🍰🍰
Mashalah vidéo rai3
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Y3aychek 🥰🥰
شكرا لك على الوصفة رائعة بالفعل
@sodeliciouss
Жыл бұрын
عفوا 🙂
Merci pour votre réponse rapide mais vous n’avez pas répondu à ma question…( je sais faire le praliné maison) la pâte de noisettes c’est le praliné ou bien la purée de noisette 100%? Merci
@sodeliciouss
7 ай бұрын
Oui exactement la pâte c'est la purée de noisette 100%
@traffic974
7 ай бұрын
@@sodelicioussmerci beaucoup 😊
ماشاء الله يعطيك الصحة
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك ❤❤❤❤❤
مشاءالله حبيبتي روعة توووووب ❤❤❤
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك ❤❤❤ والفيديو القادم اللي طلبتو ان شاء الله
@jijiaridhi7148
Жыл бұрын
@@sodeliciouss عيشك يا غالية ربي يفضلك 😍❤❤❤❤
Est-ce que je peux remplacer la gélatine en poudre par la gélatine en feuilles et combien de feuilles svp ?
ماشاءالله تسلم الايادي
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك 😊😊
Franchement ce gateau nécessite un peu de travail mais pour le resultat final ca merite bravo chef
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Merciiii et oui je confirme ça mérite 😉
شكراً لك
شكرا شاف على الوصفه و الدقه و الاخلاق انك تجاوب الناس الكل ، سؤالي الكريمه السائله حيوانية أو نباتيه باش تنجح الوصفه و شكرا 🙂 Bonne continuation
@sodeliciouss
Жыл бұрын
اي نوع كريمة سائلة تكون تحتوي على الاقل على 30 % من المواد الدسمة
Bonjour Madame, Je m’excuse de vous embêter mais je voulais aussi savoir si je met que du chocolat noir, il n’y aura pas de problème svp? Je n’aime pas les chocolats blancs et laits car trop sucré… Merci beaucoup ☺️
@sodeliciouss
7 ай бұрын
Pas de problème mais la couleur du glaçage sera trop foncée
@traffic974
7 ай бұрын
@@sodelicioussc’est pas grave ça… merci beaucoup!! Je viens de le commencer et il est au congélateur. Demain j’attaque la mousse au chocolat noir et glaçage miroir noir également😅 par contre mon feu était trop fort pour le crémeux noisette et j’ai du dépasser les 83* je pense car j’ai eu une crème pâtissière!! Tant pis on verra bien comment ça sera… merci encore!! ✌🏽🇷🇪🌴☀️
@sodeliciouss
7 ай бұрын
Merci 😁 et n'hésitez pas à partager la photo sur instagram 😉
@traffic974
7 ай бұрын
Bon ben je me suis trompé, j’ai coulé la mousse sur le crémeux et ensuite j’ai posé le deuxième biscuit!!… lol Est-ce que je peux couler un glaçage miroir sur le biscuit ou vaut mieux une ganache simple lisse? Merci encore!… J’espère qu’il sera quand même bon malgré mon ratage!!!
Sublime
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Merci beaucoup 🥰
Bonjour peut on mettre le gateau au congelateur apres le glacage ? Merci
الله اباركلك ما شاء الله اختى عيش انجم نستعل crème fraîche délice ?? شكراً
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Ey 3zizti ama el liquide eli maktoub 3leha 30%
ماشاء الله عليك كيف متاع المحلات برافو
@sodeliciouss
Жыл бұрын
يعيشك ❤❤❤❤
@brahniaaaamiraa3589
Жыл бұрын
@@sodeliciouss ماهي بوفريوه
Heyla fazet genoise noisette nchallah njarabha f ras el 3am
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Akid te3jbek 🥰🥰 w nafra7 ken tcharekni el retour sur instagram 😉😉
@raouadouaieb8949
Жыл бұрын
@@sodeliciouss nchallah behi ;*
بسم الله ماشاء الله
@sodeliciouss
Жыл бұрын
❤❤❤❤
Un grand bjr d'Alger. Trés belle vidéo, svp il me faut combien de grammes de gélatine en feuille merci pour votre réponse. J'ai hâte de le préparer pour le réveillon et bonne année.
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Bonjour et merci à vous 🥰🥰 alors (une feuille de gélatine l'équivalent de 2 gramme) Pour le crémeux : on a besoin de 5g l'équivalent de 2 feuilles et demi (donc vous pouvez utiliser 3 feuilles ) Pour le mousse au chocolat c'est le même Et enfin pour le glaçage on a besoin de 9g l'équivalent de 5 feuilles
@amelissemaria6000
Жыл бұрын
@@sodeliciouss Merci pour votre réponse rapide
اختي ماهو معجون بوفريوة قناتك روعة روعة يعطيك الصحة
@sodeliciouss
Жыл бұрын
عجين البفريوة هو عجين البندق الوصفة 👇👇kzread.info/dash/bejne/e2p5ss-Ods69hsY.html
Svp par quoi je peux remplacer le glucose pour le glaçage à la fin merci
@sodeliciouss
3 ай бұрын
On ne peut pas le remplacer malheureusement
@ghenwamoukarim9398
3 ай бұрын
@@sodeliciouss merci 🙏
Bonjour, combien de temps avant la dégustation il faut le sortir du congélateur svp
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Bonjour😊 ,c'est très important de reposer le gâteau minimum 4 heures au réfrigérateur après l'ajout du glaçage , bonne dégustation 😋😋
اختي الكريمة ماهو النوازيت اوزبدة النوازيت؟
@sodeliciouss
7 ай бұрын
نوازات هي البندق باللغة العربية وزبدة النوازات هي عجينة البندق
mchallah est ce que on peut faire la meme recette mais avec un moule de 20 *20
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Oui bien sûr 😉😉 je vous donne les ingrédients d'un carré 20 cm dans le commentaire suivant
@sodeliciouss
Жыл бұрын
📌 Génoise à la noisette : changement - 4 œufs - pincée de sel - 1 sachet (7g) de sucre vanillé - 120g de sucre - 80g farine - 50g poudre de noisette 📌 Sirop d'imbibage: - 1 tasse de sucre - 2 tasses de l'eau Le sirop est prêt 5 minutes après l'ébullition Laisser le refroidir (c'est très important ) 📌 Croustillant praliné : même recette - 75g chocolat au lait - 60g praliné ✅recette de praliné dans ce lien👉 kzread.info/dash/bejne/e2p5ss-Ods69hsY.html - 75g pailleté feuilletine 📌 Crémeux noisette : même recette - 3 jaunes d'œufs - 1 sachet (7g) sucre vanillé - 75g sucre - 160g crème liquide contient 30% de matières grasses - 220 ml lait - 20g amidon de maïs - 150g pâte de noisette ✅recette de pâte de noisette dans ce lien👉 kzread.info/dash/bejne/e2p5ss-Ods69hsY.html - (5g gélatine + 25g eau )= masse gélatine 📌 Mousse au chocolat : changement - 100g chocolat au lait de couverture - 35g chocolat noir de couverture - 70 ml crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses - 200 ml crème liquide froide qui contient 30% de matières grasses - Masse gélatine (5g gélatine + 25g eau) 📌 Glaçage miroir : même recette - 100g chocolat au lait de couverture - 40g chocolat blanc de couverture - 33g glucose - 150g sucre - 95g eau - 95g crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses - Masse gélatine (9g gélatine + 45g eau)
@benabdallahghayetelmouna7399
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour ton retour assez détaillé et assez rapide 😍 w je vais l essayer le plus tot possible tbarkallah 1000 merci ❤
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Merciii à vous et n'hésitez pas à m'envoyer le retour sur instagram 🥰🥰🥰
روعة👏👏👏...اختي إطار 25/25 cm للحلوة هل يزن وزن 2 kg بالحلوة ؟؟؟؟ ممكن تجاوبيني بلييز؟!!!!
@sodeliciouss
Жыл бұрын
الحقيقة لا أعرف الوزن وماهو علاقة الوزن بالقاطو؟
@rababdaoui7874
Жыл бұрын
@@sodeliciouss كاين قنوات يوزنو القاطو على حساب يتاجرو فالحلويات
@sodeliciouss
Жыл бұрын
ما عندي حتى فكرة
@souayedines3516
Жыл бұрын
بربي السارسو 30/30 قداش نحط بيض وفارينة وسكر ممكن تجاوبيني
@sodeliciouss
Жыл бұрын
30/30 بالنسبة للجينواز ما يتبدل شيء نفس المقادير من 25/25 الى 30/30 تجيك باهية
جربتها بصح بنينة لاكن كريمة البوفريوة ماشي بنينة فسدتها
نقدر مانديرش جيلاتين؟
@sodeliciouss
8 ай бұрын
لا الجيلاتين ضروري
روععععععععة و مصروفها كااااااااااسح برشة
@sodeliciouss
Жыл бұрын
ههههه صحيح
هل يمكن الاستغناء عن الجيلاتين ؟
@sodeliciouss
Жыл бұрын
لا ضروري جدا
Entremet eiji bnine wela Gui la mousse ?!!!!
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Ma fhemet la t3awed la question
❤❤❤❤❤❤❤💪
@sodeliciouss
Жыл бұрын
❤❤❤
ما هي بفريوة
@sodeliciouss
Жыл бұрын
البفريوة هي النوازات او ما يسمى البندق في اغلب البلدان العربية (في تونس تسمى بفريوة )
حاجة رعب ماشاء الله
@sodeliciouss
Жыл бұрын
Y3aychek 😊😊
ختي الله يرحم الوالدين تعاوني معايا حطيني عندك في المنتدى اقسم بالله العظيم إلى ضروفي صعيبة يعلم بها ربي درت هاد القناة نعاون بها وليداتي من بعد مامرض راجلي وتسدو جميع البيبان فوجهي الله يحفظك لك لعزيز عليك متجاهليش تعليقي🥺🥺😔😔
🫡🫡🫡 🎩🎩🎩
@sodeliciouss
Жыл бұрын
🥰🥰