Super knusprig die Haut, ich hatte zum Glück eine weibliche Ente. Ungefähre Zeitangaben wären auch super!

Macht immer wieder Freude, Deine Videos anzuschauen! Macht Appetit und gibt schöne Anregungen für den heimischen Herd!

Klasse. Ich mache das genau so morgen zum Mittagessen. Wundervoll!

Vielen Dank für dieses Video 🙏 Weihnachtsessen hat perfekt geklappt und alle haben die Ente gelobt 👌

Calle ist KING!

Calle du bist super, ich liebe deine Videos! Da lernt man immer wieder was dazu. Auf den Punkt! Vielen Dank!

Da bekommt man alleine schon vom Zuschauen Appetit! Danke für's Zeigen und LG aus Wels, Willi

@LaCocinaKochschulen

4 жыл бұрын

Danke fürs Zuschauen lieber Willi!

Du bist der beste 👍🤗😋

Mit der Haut gibt es einen ganz einfachen Trick: Die Entenbrust in die kalte Pfanne legen und dann die Temperatur aufdrehen.

Meddl Ente. Super Fideo

Super Video!!!!

Die gibt es heute bei mir, wollte es nur nochmal anschauen.

Danke❤

Hallo Calle, auch das ist wieder ein super Rezept. Das habe ich heute ganz bestimmt nicht zum letzten gekocht. Ich hätte nie gedacht, dass eine Entenbrust bei 60 Grad sooo zart ist. Vielen Dank für die wie immer tolle Erklärung.

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Liebe Petra viel Spaß beim nachkochen Entenbrust ist herrlich auch vor Weihnachten Liebe Grüße diesmal aus Hannover

Genau das werde ich heute Abend ausprobieren. Aber mit einer Pfanne von Hoffmann.

Guten Morgen Calle, ich hoffe das Weihnachtsfest war entspannend. Habe meine Hüftsteakbraten so gemacht wie Du empfohlen hast. Ist super geworden. Danke Liebe Grüße Angelika

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Liebe Angelika. Das freut mich sehr. Calle

Danke Kalle

Perfekte Anleitung. Das Fleisch war super lecker. Ich habe selber auch etwas mehr Kerntemperatur gewählt (65 Grad). Danke für das tolle Rezept

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Sehr gern Andre und LG

Hi Calle...wusste garnicht das du auf diesem Kanal auch tolle Sachen kochst..super 👍🙂 Bin schon treuer Abonnent auf deiner Seite Calle kocht...freu mich auf deine Tips und Tricks 👍😋

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Herzlichen Dank für Deinen netten Kommentar. Tatsächlich ist das hier der Kanal meines Arbeitgebers der La Cocina Kochschulen und hier helfe ich als Küchenchef gerne mit. LG Calle

Didaktisch Spitzenklasse.

Vielen Dank

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Wir danken fürs zuschauen. LG

Calle, du bist auch auf diesem Kanal unnachahmlich spitze.... Viele Grüße...

@LaCocinaKochschulen

4 жыл бұрын

Tim Bu. Herzlichen Dank, das ist sehr lieb von Dir. LG Calle aus der LA COCINA Kochschule

Nach wieviel Zeit ungefähr sind die 60°C erreicht.

@willivonundzu8372

7 ай бұрын

Das hätte ich auch gerne gewusst. Für alle, die kein Kernthermometer haben, wäre es sehr hilfreich zu sagen, nach zB circa 20 Minuten wurden hier die 60 Grad Kerntemperatur erreicht.

@luckyduckentertainment7933

6 ай бұрын

Bei uns circa 50-60 Minuten. Allerdings mit 3 mal Temperatur messen. Ich empfehle ein ähnliches Thermometer zu kaufen wie der Koch im Video! Unsere Ente ist wie im Video geworden 😊

Sehr lecker geworden

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Das freut uns sehr. LG

Könntet ihr mal bitte ein Video machen wie man am besten schneidet weil hab den Dreh nicht raus wäre mega lieb, 👍 und welche Messer könntet ihr empfehlen danke im voraus LG😊

Have a nice evening and a nice Christmas ⛄🎅🕯️

wie immer fachlich super, aber es fehlt irgendwie der Charme und die Natürlichkeit im Vergleich zu Calle kocht

👏🏼👏🏼👏🏼👍

Wunderbar... da lass ich doch sofort ein ABO da...

@LaCocinaKochschulen

4 жыл бұрын

Da freuen wir uns! Danke fürs Zuschauen! Neue Videos folgen bald!

Ey, den kenne ich von nem anderen Kanal :D

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Sehr gut beobachtet. Mein Kanal heißt Callekocht. Hier bin ich der Küchenchef in der La Cocina in Hamburg

@Pianosphere

3 жыл бұрын

@@LaCocinaKochschulen Du hast ordentlich was aufem Kasten :)

Französische Musikvideos sind immer gute Rezept ratgeber... Daft punk liefert eine leckere Tomaten sauce und make the girl dance liefern mit wall of death ein wunderschönes entenbrust Rezept ab

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Interessanter Kommentar. LG

Ich esse lieber die großen, auch für einen Portionsteller. Diese finde ich etwas blass und klein. Ich mag die Barbarie auch lieber, aber ich finde auch: Nur die Brust ist schwerer kross zu bekommen

Hi, warum war die Brust bei Calle kocht denn noch fast roh? Hier würde ich sie auch sofort essen ;-)

Hallo Calle, 90° Umluft oder O/U?

ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, denn ich habe die Entenbrust genau so zubereitet und die Haut wurde total zäh/wabbelig und ungenießbar... Bevor sie in den Ofen kam, war sie super knusprig.

Ober und Unterhitze, circa 50-60 Minuten hat es bei uns gedauert mit 3 mal messen (Ofen auf/zu etc). ABER die Ente ist wie im Video geworden! 😊

ich hätte noch eine Frage: Nach dem Anbraten, war alles knusprig, nach dem Ofen nicht mehr - hatte Umluft genommen. Hätte ich Oberhitze nehmen sollen? Danke für die Antwort!

@LaCocinaKochschulen

Жыл бұрын

Lieber Matthias, nimm nächstes mal Oberhitze (aber nicht Grillfunktion), dann sollte die Haut schön knusprig bleiben 😊 viel Spaß beim Nachkochen und lass uns gerne wissen wie es geschmeckt hat 😊 LG

supergut gemacht! eugentlich auch ganz einfach, aber wenn man nicht weiß wie, dann ist es echt schwierig. wie kann ich denn irgendwo im laden erkennen, ob die brust vom mann oder von der frau kommt? gruß jan

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Die größeren sind von den männlichen Enten. LG

Für Geflügel etwas "zu rosa" am Ende und den typischen "Weihnachtsgeschmack" bekommt man nicht mit daneben liegenden Grapefruitscheiben (Wieso nicht Orange??) und einem Rosmarinzweig hinein. Also so werde ich es nicht machen ^^

Hallo Calle, ich sehe mir immer wieder gerne Deine Kochkunst an. Habe auch schon einiges nachgemacht. Habe jetzt aber ein Problem. Würde zu Weihnachten gerne einen Rinderhüftsteak Braten machen im ganzen. Hast du ein rezept für mich? Über eine Antwort freue ich mich sehr. Dein kochfan Angelika

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Liebe Angelika. Ich würde das Stück kräftig anbraten. Evtl. noch einen Soßensnsatz ziehen und dann gewürzt im Backofen bei 160 Grad Umluft schieben. Mit einem Kerntermometer überwacht bis 56 Grad garen und dann 15 ruhen lassen. LG Calle aus der La Cocina

@angelikaesselborn2425

3 жыл бұрын

@@LaCocinaKochschulen viele lieben Dank Calle, das werde ich so machen. Wünsche ein gesundes und besinnliches Weihnachtsfest LG Angelika

Mit ober unterhitze arbeiten oder? Keine Umluft oder

@LaCocinaKochschulen

Жыл бұрын

Hallo, kannst eigentlich beides ohne Probleme verwenden, am besten wäre jedoch nur Oberhitze. So bleibt die Haut schön knusprig 😉 LG

Hoffman Pfanne?

Welche Pfanne benutzt du denn?

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Eine Pfanne aus dem Hause WMF. LG aus der La Cocina

Feffer und Fanne.... Ich kaufe ein "P" und möchte lösen 😅

Jetzt wieder aktuell

@LaCocinaKochschulen

3 жыл бұрын

Geht doch eigentlich immer. Lg

Jeder muss sein eigenes Thermometer kennen, meins nimmt 65 ° für ein rosa Fleisch

@danielgaiser4760

3 жыл бұрын

Viel zu hoch für ein Rose Ergebnis

Jetzt wo Du es sagst, natürlich nur Webliche Brüsten! 👏😎 Das mit dem Thermometer ist aber schon brutal. 🤔

ja sehr schwer für mich mit einem Kerntemperaturmanomannometer zu arbeiten . deshalb kommt dieser Fleischtyp für mich auch überhaupt nicht in Frage

Zeitangabe wäre schon gewesen .. nicht nur etwas Geduld ….

Du erzählst was von 90 Grad vorgeheizten Ofen , und auf dem Display ist 190 Grad zu sehen ! was nun?

Du ritzt das Fleisch doch selber ein 😂😂😂😂

Snob...