#녹차컵케이크 #바닐라가나슈 #컵케이크#greenteacupcake #vanillaganache #cupcake
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안녕하세요 여러분:) 이제 제법 겨울느낌이 날 만큼 공기가 많이 차가워졌어요! 이렇게 추워지면 왠지 마음이 차분해지는건 저만 그런가요?☺️ 텐션도 올릴 겸 산뜻한 느낌의 디저트가 먹고싶어서 제가 좋아하는 말차+바닐라 조합으로 컵케이크를 만들어봤어요:) 바닐라크림과 잘 어우러지도록 말차시트도 퐁실,촉촉한 느낌으로 가볍게 만들었는데 말차마스카포네크림도 녹차맛 낭낭하니 쓰리콤보로 한입에 들어갔을때 그 첫입이 참 맛있어요🌿
저 본인이 녹차류를 즐기지 않기때문에 제가 만든 녹차디저트류는 정말 맛있는거 아니면 안올린다는것!
꼭 만들어 드셔보세요:)
🏷머핀틀6개 분량
Matcha cupcake
무염버터 Unsalted butter 80g
계란 Egg 55g
설탕 Sugar 83g
소금 Salt 2g
박력분 Cake flour 85g
말차가루 Matcha powder 8g
베이킹 파우더 Baking powder 4g
생크림 Whipped cream 56g
Vanilla montte cream
생크림 Whipped cream 65g
화이트 커버춰 White coverture 70g
바닐라빈 Vanilla bean 2g
Matcha cream
마스카포네 치즈 Mascarpone Cheese 40g
생크림 Whipped cream 200g
연유 Condensed milk 24g
말차가루 Matcha powder 6g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( link.coupang.com/a/bfEnJf )
마스카포네 ( link.coupang.com/a/bfEn7r )
생크림 ( link.coupang.com/a/bfEoce )
녹차가루 ( link.coupang.com/a/bfEoo8 )
화이트커버춰 ( link.coupang.com/a/bfEoG7 )
애플코어러 ( link.coupang.com/a/bfEoMQ )
스쿱 ( link.coupang.com/a/bfEqHI )
머핀틀 ( link.coupang.com/a/bfEqNV )
구떼주걱 ( link.coupang.com/a/bfEqSZ )
오븐 ( link.coupang.com/a/bfEq7N )
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👩🏻‍🍳
1.따뜻하게 데운 생크림에 화이트커버춰와 바닐라빈을 넣어 잘 섞어주세요
2.완전히 유화된 가나슈는 사용시까지 냉장고에 보관해주세요
3.머핀틀에 유산지를 한장씩 넣어 준비해주세요
4.찬기가 빠진 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣어 섞어주세요
5.계란을 2-3번에 나누어 넣어가며 믹싱해주세요
6.가루류를 체쳐넣고 낱가루가 보이지 않게 섞어주세요
7.실온상태의 생크림을 넣고 섞어주세요
9.준비해둔 유산지 안에 반죽을 50%씩 채워 160℃ 25분 구워주세요
10.구워진 컵케이크는 틀에서 빼 식힌 뒤, 가나슈를 채울 공간을 만들어주세요
11.냉장보관해둔 바닐라가나슈를 충분히 저어 파이핑하기 좋은 텍스쳐로 만들어주세요
12.컵케이크의 중간부분에 바닐라가나슈를 채워주세요
14.차가운생크림에 마스카포네치즈와 연유, 말차가루를 넣고 휘핑해주세요
15.단단해진 말차크림을 컵케이크 위에 올려주세요
*바닐라크림은 묽은 농도가 맞습니다! 그대로 사용하셔도 되지만, 주걱으로 저어서 약간 단단한 상태로 만들어 파이핑하시는걸 추천드려요
*완성된 컵케이크는 4시간 정도 냉장숙성 한 뒤 드셔주세요:)
*냉장보관3일, 냉동3주(실온해동 30분)
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The following music was used for this media project:
Music: Imagefilm 018 by Sascha Ende
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License (CC BY 4.0): filmmusic.io/standard-license...