Qué buen video profe! El ron es un destilado muy interesante.

@SommelierJeffreyZamora

2 жыл бұрын

Gracias Ronald!

EXELENTE INFORMACION, MUCHAS GRACIAS

@SommelierJeffreyZamora

2 жыл бұрын

Me alegra Oscar!

Que microorganismos fermentadores se usan?

@SommelierJeffreyZamora

2 жыл бұрын

Por lo general la utilizada es la Saccharomyces cerevisiae, misma que se emplea para vino, cerveza.

tengo una pregunta para fermentar un tanque de 200 litros con jugo de caña cuanto mosto necesito ? cuanto jugo de caña necesito ? que puedo hacer con la melaza como hago para fermentar ?

@SommelierJeffreyZamora

Жыл бұрын

Hola Leiner, lamento mucho no poder ayudarte con la consulta ya que no soy ingeniero químico, ni enólogo. Lo que si te puedo decir es vas a ocupar luego un alambique! Ojala encuentres la ayuda a tu consulta sé en el caso del vino que cada 17 grms de azúcar contenido en el mosto de vino da un 1%de alcohol. 🤷🏻‍♂️

Que ventajas tiene el añejamiento en tanques de acero?

@SommelierJeffreyZamora

2 жыл бұрын

Hola Pedro, el tanque de acero es únicamente para crear la fermentación bajo un ambiente controlable, al haber fermentación la. Temperatura sube y puedeatar la levadura por lo que en estos tanques hay camisas de agua agua fría o caliente según la necesidad que permite mantener una temperatura controlable ameno para levadura y cumplir una excelente fermentación

@pedromejia4343

2 жыл бұрын

Gracias por la aclaración, en el minuto 1:26 da a entender otra cosa.

@ramonalmao6080

2 жыл бұрын

No hay envejecimiento fuera de la barrica

@alejvu

10 ай бұрын

@@ramonalmao6080 Claro añejamiento en un tanque de acero es contradictorio por lo que conozco, es decir... Hablar de "añejamiento" es que el destilado o bebida alcoholica repose en una barrica para que cambie de sabor y de color cierto? Porque "añejamiento" en un tanque de acero es como decir "Subir para abajo", osea, es algo contradictorio valga la redundancia, no tiene sentido; ¿O tengo un mal concepto de lo que significa "añejamiento" tio @sommelier