☕️Earl Grey Madeleines topped with Earl Grey White Chocolate/ The easiest glossy coated chocolate
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Hi! It's Baker DuCook.
I made a Madeleine with a much richer flavor and fragrance by adding Earl Gray tea leaves filled with tea leaves to Earl Gray Madeleine, which has a strong bergamot scent and coated with Earl Gray white chocolate. Making a madeleine is simple, but the texture and taste can vary depending on the ingredients. The video contains as much detail as possible about the elements to provide the best texture and taste. A combination of madeleine with a soft, savory egg flavor and a hint of black tea and creamy white coated chocolate! Let's make it together!
Shall we make a fragrant Earl Gray Madeleine and enjoy elegant afternoon tea together? ☕️
Because the madeleine contains a lot of butter, it affects the taste. Therefore, I recommend using fermented butter (gourmet butter) whenever possible.
Also, applying a lot of butter to a regular mold will come off easily, but the Madeleine pattern is better if you use a well-coated mold. 😅
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✸ How to store it ✸
01. If you make it and eat it right away, you can feel the taste of the crispy and soft.
02. Store it in an airtight container and eat it the next day to make it moist and enhance the flavor and aroma.
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Thank you for subscribing and liking.
We will make good recipes and videos in the future.
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☕️ INGREDIENTS ☕️
** Using 12 madeleine molds (12-14 servings depending on mold size) **
◆ Earl Grey Madeleine Dough ◆
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4g Earl Grey tea leaves
35ml Heavy cream
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105g Unsalted butter
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2 Eggs
84g Brown sugar
20g Honey
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105g Cake flour
3g (1 tsp) Baking powder
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5ml (1tsp) Vanilla extract
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✸ Earl Grey White Coated Chocolate ✸
(for 12-14 madeleine)
** Coated chocolate is recommended for couverture because the tempering process is cumbersome. **
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150g White coated chocolate
2g Earl Grey tea leaves (1 teabag)
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☕️ PROCESS ☕️
◆ Making MADELEINE BATTER ◆
* Spread butter on the Madeleine, sift and sprinkle with bread flour, and place in the refrigerator to harden.*
(Can be hardened in the freezer for about 10 minutes)
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01. Grind Earl Gray tea leaves and put them in fresh cream heated in the microwave to brew. (Brew while making the dough)
02. Add sugar and honey to eggs and mix lightly.
03. Put it on a hot water pot to melt the sugar completely. When the temperature is around 50°C, take it off the hot water pot.
04. Sift the soft flour and baking powder and mix until no powder is visible.
05. Melt the butter and set it to around 50 degrees.
(To prevent the butter from bursting, melt it in the microwave for 30 seconds at a time.)
06. Add melted butter and mix well. (It is essential to mix at a similar temperature of 40-50°C)
07. Add the Earl Gray tea-infused whipped cream and vanilla extract and mix.
08. After wrapping, rest in the refrigerator for at least 1 to 12 hours.
** Ingredients are mixed well through resting, and taste and aroma are enhanced.**
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09. Mix the dough from the refrigerator well with a spatula and squeeze it with a piping bag.
10. Bake at 180°C (356°F) for 15-17 minutes. (200°C (392°F) preheat/based on Unox oven)
11. Lay it on its side in the frame to cool it for a minute, and then transfer it to a cooling grid.
** If you don't take it out of the Madeleine mold right away, it will get damp, and if you turn it over on a cooling grid, the shells will stick out **
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✸ Earl Grey White Coated Chocolate ✸
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01. Melt the white-coated chocolate in a hot water bath.
02. Add crushed tea leaves, mix, and transfer to a piping bag.
03. Squeeze it in a madeleine mold, place the madeleine on top, and press firmly.
04. After hardening in the freezer for about 5 minutes, remove it from the Madeleine mold.
** It will take a little longer if you harden it in the refrigerator.**
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[ Music ]
Epidemic Sound (Distant Fortune - Daniel Kaede)
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Пікірлер: 145
레시피 너무 감사합니다~! 주변 사람들에게 여러번 선물했는데 다 너무 좋아하고 맛있다고 난리에여!
자세한 설명, 영상 퀄리티, 따라하기 쉬운 레시피까지… 채널 너무 좋아요. 다른 영상 몇 가지 만들어봤는데 다 성공적이었거든요. 집에 얼그레이가 없는데 이번 영상 보고 얼그레이티를 하나 사야겠다는 생각이 들었어요!! 많은 분들이 이 채널을 알게됐음 좋겠네요
@ducook1780
2 жыл бұрын
응원 감사합니다🥹 얼른 얼그레이 준비해서 만들어 보시죠! 향긋하고 진짜 우아한 맛 이에요🤓
진짜 대리석같은 비쥬얼이예요 😍 듀쿡님이 오늘도 하이엔드 작품을 만들었네요 늘 감탄하고 침 흘리며 보고있습니다 👍👍
@ducook1780
2 жыл бұрын
반짝반짝해서 만들고 나니 참 기분 좋은 제품이였어요😆 감사합니다!
진짜 너무 맛있어요... 홈베이킹 그냥 만드는 과정이 재미있어서 했고 결과물이 만족스러웠던 적은 잘 없는데 듀쿡님 소금방이랑 얼그레이마들렌 하고 베이킹이 더 재미있고 좋아졌어요 얼그레이 향이랑 화이트초콜릿이랑 너무 잘 어울리고 폭신폭신하니 ㅠㅠ 듀쿡님 레시피 더 많이 보고 싶어요! 앞으로 어떤 게 올라올지 정말 기대돼요
@ducook1780
2 жыл бұрын
제 레시피로 대성공 하셨다니 너무 뿌듯하네요! 영상 만들 때마다 테스트 정말 많이 해보고 가장 심플하지만 깊은 맛을 내는 레시피 소개해드리려고 고군분투?ㅋ 하고 있어요🤓 개인적으로 바쁜 시간을 보내고 있어서 요즘 영상 업로드를 자주 못 하고 있지만, 얼른 준비해서 새로운 레시피 많이 소개해드리겠습니다. 진심어린 응원 정말 감사드립니다😊
얼그레이 향이 뿜뿜..!! 이거 진짜 맛있음 ㅜㅜ
얼그레이마들렌 꼭 만들어보고 싶었는데 오늘 반죽 만들어서 내일 구워야겠어요💜💛
@ducook1780
2 жыл бұрын
향긋한 홍차랑 같이 드셔보세요!😊
영상도 레시피도 예술이레요❤
@ducook1780
Жыл бұрын
극찬 감사합니다!😭😉 더 좋은 영상과 레시피로 찾아뵐게요
오늘 도전 성공했어요 😆🎶 얼그레이초콜릿 코팅이 진짜 신의 한수네요ㅠㅠ 초콜렛과 어울려 달달한데 어우러지는 얼그레이 풍미가 아주...❤️ 쿠앤크 같기도 하고 대리석 같기도 해서 먹는 사람 호기심 자극하는 마들렌ㅎㅎ 비주얼도 넘나 고급집니다!
@ducook1780
2 жыл бұрын
진짜 얼그레이 마들렌은 초콜렛 코팅 필수입니다!ㅎㅎ 얼그레이 마들렌 만들어서 친구들에게 선물했더니 비쥬얼 최고에 얼그레이 풍미가 넘친다며 반응이 정말 좋더라구요🤔 선물하기 진짜 좋은 마들렌인 것 같아요. 정성스런 후기 감사합니다!🤓
와 영상미도 너무 좋고 베이킹 하시는 모습도 멋지셔서 구독 쎄게 누르고 갑니다~!😁
@ducook1780
Жыл бұрын
구독 감사드립니다!😆
Thank you so much my dear friend for choosing the level recipe 🌹💯🙏 I love watching your work 😍 Good luck
@ducook1780
Жыл бұрын
Your comments make me happy. Thank you for loving my video. have a good day!😘😄
에그타르트로 알게 되었는데 와... 설명이 너무너무 세세해서 꿀팁 많이 얻어가요ㅠㅠ 휴지하는 시간이나 어떤 가루를 넣으면 결과가 어떻게 나오는지 정말 많이 배웠어요!! 영상 또 기다릴게요:)
@ducook1780
Жыл бұрын
도움이 되셨다니 감사합니다😉
제가 언젠가.. 꼭 만들어보겠습니다........ 너무 맛있어보여요.. 🥹🥹🥹
@ducook1780
Жыл бұрын
꼭 만들어보세요! 맛은 보장입니다 ㅎㅎ
너무 맛있어보이네요😊
@ducook1780
2 жыл бұрын
감사합니다!🤓
방금 만들었는데 진짜 진짜 정말 맛있어요,,, 가족들도 맛있다고 난리에요 ㅠㅠ 감사합니다 ㅠ 얼그레이 마들렌은 무조건 이 레시피로 만드세요 다들 ~~ 비주얼도 갑 👍
@ducook1780
Жыл бұрын
보석같은 비주얼 때문에 선물하기도 최고입니다! 가족분들과 맛있게 드셨다니 진짜 뿌듯하네요. 따뜻한 차와 함께 즐거운 시간 보내시길 바래요😉👏👏
늘 베이킹하고 싶게 만드는 영상인데... 이번 마들렌은 듀쿡님이 만든 걸 사먹고 싶은 비주얼이에요~😁
@ducook1780
2 жыл бұрын
마들렌은 간단하니까 금방 만드실 수 있어요!🤓
얼그레이 마들렌에 레몬글라세 올리는거 진짜 좋아하는데 ☺️ 얼그레이 가루를 듬뿍넣은 초콜릿 코팅도 엄청 맛있겠어요!!! 무엇보다도 넘나 예쁘고요😍👍 오늘 따라 맛있음이 화면을 뚫고 나와버리네요🥹
@ducook1780
2 жыл бұрын
역시 맛잘알 와당탕님!👍 얼그레이 화이트 초콜렛이 진짜 간단하게 너무 고급지고 진해서 맛있어요! 이번에는 초코 코팅 한번 해보세요😊
오늘은 이거닷! 휘낭시에 영상 따라한거 대성공하구 마들렌 만들어볼거에용
@ducook1780
Жыл бұрын
맛있게 드셨죠? 즐거운 베이킹 하시길 바래요😉
우와 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저희 집에있는 얼그레이차랑 똑같은거네요!! 신기신기
진짜 정갈 단정 품위있는 마들렌입니다.^^
@ducook1780
2 жыл бұрын
품위있고 우아한 맛 입니다!🤓
개인카페 준비중인데 도움이 너무 많이 됩니다. 열심히해서 다양한버전으로도 만들어볼께요!
@ducook1780
Жыл бұрын
맛있는 마들렌과 함께 카페 창업 성공 기원할게요! 감사합니다☺️
안녕하세요! 듀쿡님 영상 보고 벌써 4번이나 만들어서 가족, 지인이 맛있게 먹고 덕분에 마들렌 맛집이라며 칭찬까지 받았습니다! ㅎㅎ 저희 동네는 생크림 큰 거 밖에 안 팔아서 조금만 쓰고 버리게 되더라고요ᅮᅮ 혹시 생크림 말고 휘핑크림으로 대체해도 되나요~~~? 😮 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다 🩵🩵
Más videos x favor, expliques muy bien me encanta
듀쿡님 너무 너무 영상 잘보고 잘 해먹고있어요~ 해외에 살아서 여러가지 어려움이 있지만 많은 도움 얻었습니다~ 혹시 맘모스빵 한번 만들어주세요~~ 늘 감사합니당
@ducook1780
2 жыл бұрын
응원 진심으로 감사드립니다. 기회가 된다면 맘모스빵도 준비해보겠습니다☺️
치요다 가리비&쉘 두판 딱 나오고, 브라운슈가는 오키나와黒糖를 써서(빵재료 파는곳에きび砂糖키비자토-랑 黒糖코쿠토-만 있어서…뭐가틀린건지..)반죽할때 색도 진하고 흙설탕의 단향이 확올라와서 걱정했는데, 다행히 안달고 진짜 고급진 맛이었답니다! 딸이 얼그레이 홍차는 냄새만 맡아도 멀미하고, 화이트 초코는 촛농맛이나서 안먹는데, 진짜 맛있다고, 코팅 안한거보다 코팅한게 더 맛있다고 한판 먹었네요. 코팅한 비주얼도 너무 예뻐요. 말안듣고 상온에 굳히다가(재료파는곳 점원이 제가 산 코팅초코는 냉동 안해도 된다고함) 몰드에 초코렛이 쫙달라붙어서 가리비 하나 손꾸락으로 파먹고, 바로 냉동실에 5분넣고 떼어냈어요. 어제, 듀쿡님 도쿄 핫한 빵집에 답을하지 못했는데, 전 요코하마에 살아서 저도 천천히 근처부터 빵투어 해보려구요. 1/ ブラフベーカリー블라프베이커리 2/ O to U오투유 일단 이렇게 정했네요. 핫하다네요. ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요!
@ducook1780
Жыл бұрын
우당탕탕 얼그레이 마들렌 만들기네요 ㅎㅎ 결과적으로 맛있게 잘 드셨다니 넘 기뻐요! 저도 주변에 선물했을때 제일 반응이 좋았던 마들렌이 얼그레이 마들렌 이었어요. 화이트 초코 코팅이 너무 예쁘고 향긋해서 인기가 많더라구요! 아직 요코하마 가본적은 없는데 알려주신 요코하마 빵 맛집 구글맵에 마크해놨어요. 다음 여행때 꼭 가보려구요. 감사합니다!☺️
안녕하세요 선생님 영상보고 식빵 만들기부터 시작한 초보자에여 ㅎ 넘 맛잇게 잘 만들고 있어요 ㅎ혹시 기회되시면 바게트 영상도 올려주세용^^
@ducook1780
2 жыл бұрын
초보자들도 만들 수 있는 홈메이드 바게트 준비해보겠습니다. 응원해주셔서 감사합니다! 즐거운 베이킹 하세요!☺️
이번에 마들렌틀을 구매했는데 아직 사용전입니다.얼그레이 사서 꼭 해봐야겠어요.
@ducook1780
2 жыл бұрын
첫 마들렌으로 향기 가득한 얼그레이 마들렌 가시죠! 맛있게 드세요🤓
추석 때 친지분들이랑 고마운분들 드리려고 레시피 보고 만들었는데 마들렌까지는 진짜 성공했어요!! 근데 초코릿 코팅한게 제가 잘못해서 그런가 한번에 안떨어져서 ㅠㅠ 몇개가 부러져버렸네요 급하게 만들고 레시피대로 안따라해서 그런가봐요 ㅠ 초코릿짜서 넣기전에 틀에 뭔가를 발라야하나요? 따라하기 쉬운 레시피에 영상 만들어주셔서 감사해요 구독누르고 다음 영상 또 기대할게요 😀
@ducook1780
Жыл бұрын
혹시 코팅초콜렛 말고 일반 커버춰 초콜렛 사용하신건가요? ㅜ 일반 커버춰 초콜렛은 템퍼링이라고 온도를 조절해야하는 과정이 있어서 번거롭기 때문에 만들기 쉬운 코팅 초콜렛으로 소개해드렸어요. 코팅 초콜렛으로 하면 초보자도 정말 쉽게 잘 떨어지게 만들 수 있어요!🤓 제 채널 찾아주셔서 감사합니다!
만들어서 선물했는데 너무 맛있다고 칭찬받았어요!!듀쿡님 레시피는 항상 실패가 없어요 !!! 듀큑님 쵝고에요 🤗계란노른자로만 사용할때와 전란을 다 사용하는것이 어떤 차이점이 있을까요?
@ducook1780
Жыл бұрын
보통 마들렌은 전란을 사용해야 전체적으로 폭신폭신한 식감이 나와요. 노른자만으로는 제가 만들어보지 않았는데 많이 퍽퍽하게 나올 것 같습니다😅
아유 비쥬얼 폭발하네요 😜😝
@ducook1780
2 жыл бұрын
홍차 향기도 폭발입니다🤭
꺜! 새 영상이다! 요즘 얼그레이 레시피 찾아다녔는데.. 이런 운명같은 일이! 음...냉동실을 좀 비워야겠네요.
@ducook1780
2 жыл бұрын
냉동실까지 비우신다니 마들렌 대량 생산각이네요!🤣 농후한 얼그레이 마들렌이랑 같이 향긋한 티타임되세요🤓
@mtherapy4u
2 жыл бұрын
@@ducook1780 듀쿡님, 마들렌틀 어디건지 궁금해요!
@ducook1780
2 жыл бұрын
‘마츠나가’라는 일본 제품입니다. 일본 제품 중에 유명한 ‘치요다’보다 훨씬 저렴한데 성능은 비슷하다고 생각해요🤔
@mtherapy4u
2 жыл бұрын
@@ducook1780 그렇군요! 좀전까지 검색하다가 치요다.하고 비슷한거 같은데 가격보고 시무룩해하고 있었어요. 감사!
몽블랑도 올려주셨으면 좋겠어요!!🫶🏻🫶🏻
@ducook1780
2 жыл бұрын
네 다음 기회에 몽블랑도 준비해보겠습니다😉😉
안녕하세요 :) 좋은 레시피 정말 감사합니다❣️ 알려주신 마들렌을 선물용으로 만들려고 해요! 오늘 작업해서 비닐포장까지 해서 밀폐용기에 넣어 실온에 보관해도 될까요? 냉장이나 냉동에 보관하는게 더 좋을까요? 혹시 식감이 달라지거나 맛이 없어질까봐 걱정되서요ㅜㅜ 그리고 조금 오래 보관하고 싶다면 냉동으로 보관하면 될까요? 감사합니다🤍
@ducook1780
2 жыл бұрын
밀폐 용기에 두고 1-2일 정도 냉장에 두는건 괜찮지만 그 이상 두면 건조해져서 냉동 보관하시길 추천드립니다. 냉동 보관했다가 실온 해동해서 드시면 처음 식감처럼 드실 수 있어요!🤓 화이트 초코 코팅이 예뻐서 선물용으로 정말 좋아요. 좋은 선물 하시구요 정말 감사합니다☺️
영상 너무 잘 봤습니다~^^ 궁금한게 있습니다...! 냉동실에 넣었다가 빼면 결로현상으로 마들렌전체에 습기가 맺히는데 해결할 방법이 있을까요?
너어어무 맛있어보여요!!!따라해보고 싶은데 계란 2개면 몇그램정도 일까요?🙋♀️저희집은 큰계란을 쓰고있는데 영상에 쓰인 것보다 양이 많을거같은 느낌이에요😭
@ducook1780
Жыл бұрын
껍질 빼고 50g정도 이구요. 큰계란 쓰셔도 문제 없어요!🤓
아몬드 가루 이용한 레시피도 궁금해요! 쫀득~
@ducook1780
2 жыл бұрын
기회가 된다면 레시피 준비해보겠습니다! 감사합니다🤓
혹시 화이트 코팅 초콜렛 어느 제품 쓰셨는지 알 수 있을까요?😮
hello, genuine question, why the chocolate not sticking to the pan? is it because the type of mould/pan? because mine very hard to let it loose from the pan, sticking to the pan... thankss
브라우니도 동영상 보고 잘 만들어 먹고 있는데 이번엔 마들렌 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ 비주얼이 선물하기에도 정말 좋아보이네요🥰 그런데 계란에 설탕 넣고 중탕으로 녹일때 약간 푸딩냄새가 나는게 정상일까요? 온도계가 없어서요ㅠ
@ducook1780
2 жыл бұрын
계란에 설탕이니 비슷하다고 느끼실 수 있을법은 하네요😅 손가락을 담궈서 느꼈을 때 미지근하다고 생각들정도로만 중탕하시면 돼요!
@user-ew4jh3or9n
2 жыл бұрын
@@ducook1780 감사합니다 ㅎㅎ제가 너무 뜨겁게 중탕했나봐요 좋은 레시피 알려주시고 항상 답변도 달아주셔서 감사합니다🙂
마들렌에다가 화이트 초콜릿 쿠키로 보이는 코팅까지 하니 정말이지 마들렌의 분위기가 180도 바뀌는 느낌입니다. 이렇게나 맜있어 보이는 마들렌에다가 따뜻한 얼그레이티 까지 곁들이니 정말이지 환상의 조합이 아니라고 할수가 없는 것 같습니다.
@ducook1780
Жыл бұрын
진짜 고급스러운 맛이죠? 저도 주변에 선물했을때 반응이 너무 좋아서 동영상으로 만들었어요 😊
안녕하세요! 늦은시간에 죄송합니다. 바닐라 익스트랙 대신 제가 없어서 아직 베이킹 초보저라 집에 있는 바닐라에센스 넣었는데.. 괜찮을가요?ㅠㅠㅠ맛없어지는걸까요
윽. 냉장고에 넣어서 초코코팅이 안 떨어진 거였군요ㅜ 싹다 버렸는데..ㅜ 영상도 브금도 넘 좋고 꼼꼼하고 자세한 설명도 넘 감사해요. 아참 소금빵도 잘 먹었습니다^^
@ducook1780
2 жыл бұрын
윽 아까운 마들렌..😱 냉장고에서 굳혀서 잘 굳는데, 코팅 초콜렛 사용이 중요해요. 댓글 감사합니다🤓
저 어제 이거 만들어 먹었는데.. 인생 마들렌 만났어요 진짜 얼그레이 안좋아하는데 존맛... 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다 근데 보통 마들렌에 소금이 소량 들어가던데 듀쿡님 레시피에는 안들어가더라구요 일반적인 마들렌도 소금 안넣어도 되나요? 소금의 역할이 뭔지 모르겠어요;;
@ducook1780
Жыл бұрын
마들렌에서 소금은 단순하게 간을 맞추는 역할만 해요. 레시피마다 넣기도 하고 소금 없이 만들기도 하는데 구움과자류에 소금을 넣지 않아도 다른 재료로 밸런스가 좋아서 저는 넣지 않는 레시피도 많이 만들고 있어요🤓
Can i replace heavy cream with milk?
이거 다른맛으로 활용하려면 뭘 추가하고 빼면될까요? 예를 들어 초코랑 녹차요!!
보관은 어떻게 해야하나용..?
갈색설탕도 가능한가용???ㅠ
👋 안녕하세요 또 다른 멋진 비디오를 👍💖 주셔서 감사합니다 나는 항상 당신의 비디오를 보는 것을 즐긴다, 그들은 나를 행복🥀🥰하게한다 모든 것이 너무 신선하고 맛있어 보인다. 멋진 하루 되시길 바랍니다. 🌻🌺 Hi 👋 Thanks for another great video 👍💖 I always enjoy watching your videos, they make me happy 🥀🥰 everything looks so fresh and tasty. I hope you have a wonderful day 🌻🌺
@ducook1780
2 жыл бұрын
Thank you so much and can’t wait to share more with you guys! hope you have great day! 한국어 댓글도 감사합니다!🥰🥰
마들렌 코팅할때 팬에 기름칠하고 나서 하는건가요? 냉동실에 너무 오래 두었다가 꺼내면 잘 분리가 안되나요?😅
코팅 초콜렛 작업할때 마들렌틀이 차가운상태여야 할까요?? 마들렌 굽고 오븐에서 나온지 10분정도 된 틀에다가는 하면 안되겠죠??ㅠㅠ
영상 너무 잘봤어요!! 홈베이킹에 관심이 많은데 저는 마들렌 만들때 배꼽이 잘 안올라오더라구요 ㅠㅠ혹시 베이킹파우더 어디꺼 쓰시는지 알려주실수있을까요~??
@ducook1780
Жыл бұрын
[밥스레드밀 베이킹 파우더] 제가 사용한 제품이구요. 쿠팡 직구도 가능합니다🤓 오래된 베이킹 파우더를 쓰면 잘 부풀지 않는 현상이 있어요. 한번 확인해보시구요. 시중에 파는 어떤거든 괜찮긴 한데 밥스레드밀이 성분이 좋아서 저는 사용하고 있어요☺️ link.coupang.com/re/NONPROFITSDP?lptag=CFM98632870&pageKey=108631003&itemId=328788305&vendorItemId=3806322955
전란2개면 110g 나오는데 괜찮은 양인가요?ㅠㅠㅠ
듀쿡님 크루아상때문에 문의드립니다ㅜㅜ 반죽을 12시간 라미네이션 해야하는데 냉동에 1시간 냉장에 12시간 있으라 해서 냉동에 넣어두고 그냥 잠들어버렸어요 이런경우 냉장에 다시 열두시간을 둬야하나요 아님 실온에서 반죽이 녹으면 성형 시작하나요?? 부탁드려요 ㅜ
@ducook1780
2 жыл бұрын
제가 보여드린 매뉴얼은 아닌듯한데요.. 1차발효를 말씀하시는거면 50분 실온발효 후 냉장저온숙성으로 12시간을 보여드렸는데 혹시 반죽 하신 후 냉동에 계속 두셨다면 완전히 해동해서 발효를 시켜주신 다음이 펀치 주시고 냉장이 12시간 두시면 돼요.
안녕하세요 혹시 처음에 생크림과 얼그레이를 섞을때 생크림을 대신할만한건 따로 없을까요? 혹시 생략하고 얼그레이만 넣어도 되는건가요?ㅎ
@ducook1780
Жыл бұрын
앗 댓글 확인이 늦었어요😅 생크림이 없다면 우유로 하셔도 될 것 같구요. 전체적인 반죽의 밸런스를 위해서 가급적 레시피대로 하는게 제일 맛있을 것 같아요🤓
얼그레이 사랑하는 1인이라 검색해보고 찾아왔어요. 친절하고 맛있는 아 그리고 자연의 소리가 어울어지는 영상 보면서 이쁘게 잘 만들었답니다. 그런데 다만....제가 화이트커버춰를 코팅초코로 사용했는데 냉동보관해도 당췌 똑 하고 떨어지지가 않아요.ㅠㅠㅠ무슨이유때문일까요..ㅠㅠㅠ
@ducook1780
Жыл бұрын
앗 제가 소개해드린 레시피는 코팅초콜렛 반드시 쓰셔야 해요! 일반 커버춰를 쓰면 초콜렛 온도를 조절해서 굳히는 템퍼링 작업을 해야하거든요. 저처럼 코팅초콜렛을 마들렌틀에 굳히면 초보자들도 아주 쉽게 만드실 수 있어요. 코팅 초콜렛 구입해서 만들어보세요!🤓 자연의 소리 와 좋은 레시피 열심히 준비해서 또 소개해드릴게요!☺️
화이트 코팅초콜렛 추천햊 세요ㅠㅜ
초코 코팅하고자 틀에 초코녹여놓고 그위 마들렌 올리고 냉동실에 넣었다가 꺼냈는데 분리가.안되는 이유는 무얼까요ㅠㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요! 나머지는 듀쿡님 레시피 따라 하면서, 태운버터로 하면 맛있을까봐 태워서 50도 맞춰했는데 맛이 없었어요 ㅠㅠ 휘낭시에처럼 태운버터 쓰면 안되서 제 마들렌이 망한걸까요?
@ducook1780
Жыл бұрын
마들렌과 휘낭시에는 레시피가 다르기 때문에 각각 레시피에 따라 만드시기를 추천합니다ㅜ
왜 밀가루 뿌린게 냉장고 넣고나거는 안보이죠?? 다버렸나료!
영상 보고 한 번 굽고 남은 반죽을 냉장고에 넣어두고 다음날 구우려다 까먹고 2주 정도 지났는데 아무래도 버리는게 나을까요😢
@ducook1780
Жыл бұрын
며칠 냉장고에 두는건 문제 없는데 2주는 꽤 오랜시간이라 새로 만드는게 좋겠네요😭
혹시 틀은 어디서 구매하샸는지 여쭤봐도될까요??! 처음 도전인데 듀쿡님것으로 구매해보려고요
@ducook1780
Жыл бұрын
틀은 아주 오래전에 네이버에 검색해서 직구로 구매했어요. 많은 업체가 있으니 찾아보세요☺️
혹시 생크림 대신 우유를 사용해도 괜찮을까용..?
@simclee
5 ай бұрын
제가 해봤더니 괜찮았어요~
얼그레이찻잎은 어떤거 쓰셨는지 궁금합니다
@ducook1780
2 жыл бұрын
TWG 얼그레이티 사용했어요🤓
혹시 마들렌틀 어디껀지알려주실수있나요? 팬이뒤틀려서 쓰던건 버렸어요😭
@ducook1780
2 жыл бұрын
‘마츠나가’ 제품이에요. 저는 정말 만족스럽게 사용하고 있어요. ‘츠요다’틀의 반값인데 성능은 비슷하다고 생각해요🤓
What is the number of the fan?
@ducook1780
Жыл бұрын
This is a japanese Matsunaga fan.(12p)
고메터터와 앵커버터 맛의차이가 많이 날까요^^?
@ducook1780
Жыл бұрын
마들렌이나 피낭시에 등 구움과자류는 버터풍미가 메인이기 때문에 고메버터를 쓰는게 확실히 더 맛있긴 해요. 하지만 앵커버터도 충분히 좋은 버터이기 때문에 집에 있는 앵커버터로 만드신다고 해서 맛이 확 달라지고 그러진 않을거예요. 집에 있는 재료로 먼저 해보세요!🤓
바닐라 익스트랙 대신 바닐라 오일 사용 가능한가요?
@ducook1780
Жыл бұрын
네 바닐라 오일 사용하셔도 무방합니다. 제품에 따라 향의 강도는 달라질 수 있어서 사용하면서 양 조절 하시면 돼요🤓
빵 중간부분이 배꼽 모양이 안돼요ㅠㅠ 그래서 끝 가장자리에 타는듯해요 딱딱한 느낌요 촉촉하게 되어야하는데요 답변 부탁드립니다??
@ducook1780
Жыл бұрын
버터와 계란 온도 등의 좀 더 정확하게 체크하면서 하시길 추천드립니다🤓
@user-jk6sg9on5u
Жыл бұрын
@@ducook1780 체크 꼼꼼하게 해서 해보도록 하겠습니다 🌡
마들렌틀 링크 걸어주시면 안되나요 ㅎㅎ?
@ducook1780
2 жыл бұрын
네이버에 ‘마츠나가’ 마들렌틀 검색하시면 판매하는곳들 많아요! 저는 일본에서 구매했는데, 한국에 직구도 많더라구요🤓
비쥬얼 폭발..판매하시면 꼭 사먹을거에요🤍
@ducook1780
2 жыл бұрын
비쥬얼 장난아니죠?! 베이킹 도전 해보세요! 감사합니다🤓
옆으로 놓고식히는이유는먼가여?ㅜ
@ducook1780
2 жыл бұрын
뒤집어서 식히면 모양이 찌그러지기 때문에 옆으로 식혀줬어요😊
선생님,초콜릿 코팅할 때 판에 아무것도 안바르고 바로 초콜릿 넣는거죠??
@ducook1780
2 жыл бұрын
네 아무처리없이 바로 짜서 해주시면 돼요😁
@user-vz3mi2dq7f
2 жыл бұрын
@@ducook1780 감사합니다!
코팅초콜렛은 어떤걸 사용하셨는지요
@ducook1780
Жыл бұрын
저는 칼리바우트 사용했는데 인터넷에 코팅 초콜렛 검색해서 어떤거든 구입해도 괜찮아요!🤓
@zzu4338
7 ай бұрын
@@ducook1780 안녕하세요 😄 칼리바우트 코팅 초콜릿 구매하려고 마켓검색을 하는데 종류가 넘넘 많습니다ㅠ 혹시 링크라도 걸어주실수 있으실까요?ㅠㅡㅠ
초콜릿 냉동 5분후 틀에서 잘 안떨어지는데 왜 그럴까요? 뭘잘못한건지 감이 안와요ㅠㅠ
@ducook1780
Жыл бұрын
코팅 초콜렛 사용하셨나요? 영상에 언급한 것처럼 반드시 코팅 초콜렛 사용해야 잘 떨어집니다. 일반 커버춰를 사용하면 잘 떨어지지 않아요 ㅜ
@user-wm1zg2dy9j
Жыл бұрын
감사합니다!
템퍼링 초코로 했는데 냉동굳힌후 안떨어지는 이유는 .. 뭘까요
@ducook1780
Жыл бұрын
영상에 적힌대로 코팅 초콜렛으로 하셨나요? 코팅 초콜렛으로 굳혀야 금방 잘 떨어져요😅
@T_mon
Жыл бұрын
@@ducook1780 코팅초콜렛으로 구입해서 사용했는데, 팬에 코팅초콜렛 짤때 계량없이,,했는데 양이 너무 많아서 그런걸까요..
손 놀림이 예사롭지 않네요
@ducook1780
2 жыл бұрын
칭찬 감사합니다!🤭🤭
12시간 이상 휴지하면 안되나요??하루정도요^^
@ducook1780
2 жыл бұрын
네 냉장고에서 12시간 이상 휴지해도 문제 없어요. 충분한 휴지를 가지면 재료가 잘 믹스되어서 맛이 진해지고 풍미가 좋아져요. 다만 냉장 보관 오래 하면 꺼냈을때 단단하게 굳어 있는 상태이기 때문에 스파츌라로 충분히 반죽을 풀어준 뒤 마들렌틀에 넣고 구우시면 됩니다🤓
@user-rv4ok1nj4d
2 жыл бұрын
@@ducook1780 감사합니다^^만들었는ㄷㅔ 넘 맛있어요! 촉촉하구요 ㅎㅎ