Жижиг-галнаш - вайнахское национальное блюдо, которое приготавливается из курицы, баранины или говядины на косточке. Мясо отваривают большими кусками с добавлением соли, к нему подготавливают галушки из пшеничной или кукурузной муки. Аналог хинкала. Слово «жижиг» по-вайнахски означает «мясо», «галнаш» - «галушки».
• Мясо (говядина, баранина, курица) 1,5 кг.
• Лук репчатый 1 шт. (средний)
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Картофель 2-3 шт. (средний)
• Чеснок 3-4 зубчика ( можно не добавлять)
• Лук репчатый 1 шт. (средний)
• Мука 1 кг. (+-100г.)
• Вода 450 мл.
• Масло растительное 50 г.
Можно воду и масло заменить этим же количеством