ДЗЯМА Поливка З Кисляку Карпатська Кращий Антипохмільний Засіб | Смачно з Костянтином Грубичем
Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
Марія Ісак із Приборжавського, що у Закарпатті, продовжує нас дивувати своєю майстерністю. Цього разу вона показала майстер-клас із приготування традиційного закарпатського напою дзями. Її інша місцева назва - поливка. У відкритих джерелах я знаходив дзяму винятково як першу страву, суп на бульйоні з додаванням оцту. Тут я побачив геть інше.
Унікальність приборжавської дзями у тому, що її готують з кислого молока і масла. Все! Трішки борошна, щоправда, додають для густини. Кажуть, що це перша допомога на другий день після перепою. А ще дзямою запивають усе, що з’їли на весіллі, а весілля закарпатські дуууже ситі.
Я вкотре дивуюся винахідливості та майстерності нашого народу. Через кухню, через ось такі дзями розумієш, що віками люди виробили оптимальні варіанти за допомогою. Того чи іншого наїдку вирішувати насущні проблеми і зі здоров’ям, і з бажанням посмакувати підручними засобами.
Для приготування дзями знадобиться:
1 л води
100 г вершкового масла
1 л кисляку
50 г борошна
Дрібка солі
(Зауваження від Мирички: «Пити після горілки!»)
Ще одна крута закарпатська страва у мене на каналі - човлент. Готував її, щоправда, у Дніпрі. Подивіться при нагоді: cutt.ly/ifvGsV0
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kostyagrubych
#дзяма #поливка #молоко
Пікірлер: 42
Дякуя за гарну мову
Я готував дзьяму. Смакота. І в нас її готують з шовдаря після Паски. Дуже смачне. Шовдарь то є задня частина ноги свині копчене. Варять з тої води в якому варивсся шовдарь. В кожному районі по иншакому варять.
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
ясно. То у Приборжавському такий молочний спосіб
Дзама робиться з курячої поливки,або буженого і заправляють сметаною та вершками з свіжого молока ,а то єсамокиша
Дуже,чудернацька страва! Костя, саме головне, що ви занотували, ретельно рецепт! А ,як що візьме, та й згодиться!!😄😄😄💕💕💞Костя, дякую вам і пані Маріі, звісно!
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Вам дякую за незмінну увагу!
Спасибо за Вашу работу! Столько всего интересного узнаём!
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Я рад)
Хочу дзяму ! Подписалась на Ваш канал с большим удовольствием ! Не болейте, берегите себя !
@user-ri4vf1oe8w
3 жыл бұрын
А я на Ваш канал, Ольга, больше года подписана. Вы ХОО-РООООО-ША-Я!! Очень добрая и светлая!!! Здоровья, Вам и вашим близким. ВДОХНОВЕНИЯ.....
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Ольга Павловна, уррраааа! Спасибо! Небеса сошлись!
@OlgaPapsueva
3 жыл бұрын
@@user-ri4vf1oe8w Спасибо!
@OlgaPapsueva
3 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e наконец-то сошлись ! тож не зря говорят, что ютуб большая деревня ! Берегите себя ! Доброго Вам дня , хорошего настроенияи и приятных встреч !
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Ольга Папсуева и Вам того же! Пусть каждый день будет счастливым)
Чем то напоминает йогуртовый суп . Супер !!!! 👍👍👍👍👍
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
наверное
Діалект класний
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
і мені подобається
@user-uf9fk9vq1f
3 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e дякуємо, ми так говоримо і нам так любиться!
@user-nd8yr5jx1d
3 жыл бұрын
@@user-uf9fk9vq1f да не только вам даже и нам любится такой говор хватает погостить разок солнечном Закарпатье!
На ай рано трішечки схоже!!! І Марусі - Ыгы хахахах . Люблю Вас Маріко
Клас! Яка душевна жіночка ❤️ Ніколи не чула про такий рецепт. Завжди цікаво спостерігати, як готують старі автентичні страви або напої. Думаю, таку дзяму можна з задоволенням пити не лише від похмілля, але й просто так :). Обожнюю молочні продукти!
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Лесю, ясно що просто так можна і треба. Особливо на полтавському сільському кисляку! Ще є такий?
@LesyaShepel
3 жыл бұрын
Костянтин Грубич звісно є, моя мама завжди квасить кисляк. У дитинстві це був один із моіх улюблених напоїв. Могла трохи цукру чи варення до нього додавати і пити. А оскільки тепер живу у місті, і домашнього хорошого (перевіреного) молока важко знайти, то тішусь звичайним кефіром.
Дякую Вам, це відео дуже цікаво було дивитись...
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Дякую!
Молоко з похмілля....Бабця поламала мій мозок)
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Юра, бережи себе!
Костянтин, ставлю лайк всегда. У Вас не только классные рецепты,.но и сам Вы человек замечательный. Прямой эфир чаще проводите! Здоровья Вам и всему семейству.!!!🙏🙏🙏 Бориспольский привет!🙋 Приезжайте к нам .👍
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Cпасибо большое! Куда именно приезжать? Пишите в личку
Мені хотілося б попробувать.Бо палинку з абрикос пила.Відпочивала в Закарпатті.Випили в компанії багато,то ж дзяма не завадила б зранку!.
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
Треба повторити, але вже із дзямою
Спочатку вливали в дзяму квасне молоко,а вкінці сазала,що молоко солодке свіже!То яке молоко дається,квасне чи солодке,свіже?
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
І квасне і свіже
То скільки свіжого молока, і коли його додавати після квасного? В рецепті під відео нема свіжого молока, то який рецепт?
Я готував її перший раз цього року.
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
з кисляка? Бо інтернет весь час дає суп на м"ясі
@user-xe8uz8th3d
3 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e на мясі
@user-mf2mm8jt6e
3 жыл бұрын
@@user-xe8uz8th3d то мені з кисляком пощастило?
Чудово! А можно на украинском языке
Я чуть младше Марии и село мое по соседству но варят дзяму по другому ,Варево это ещё 50 -70 годов ,масла тогда в Закарпатье почти не было а натуральная дзяма варилась на баранине и заправлялась кислым молоком но сметана с молока не собиралась , всё целиком розболтали и чуть муки и выливали в дзяму ,Моя покойная мамка тоже была поваром и на свадьбах и на похоронах ,иногда на бедных свадьбах в дзяму рвали это мясо баранье и подавали в мисочках с дзямой ,вот такая история дзямы