De los bizcochos marroquíes, elaborados con huevo, almidón de trigo, azúcar y la "Gracia de Dios" cuentan los ecijanos dos leyendas sobre su origen. Una de ellas dice que fueron las hijas de Don Cristóbal Marroquí las que introdujeron la receta, heredada de su abuelo quien amante de la repostería la tomó de los obradores árabes tras la Reconquista de Granada. La otra le atribuye la receta a la Marquesa de Valdetorres quien tras ingresar en el convento en el año 1751 se la enseñó a la comunidad. Tras el desmantelamiento del Convento de las Marroquíes en el año 2014, este manjar se sigue elaborando en el Convento de Santa Fiorentina en Écija y en la Iglesia del Convento de la Concepción en Osuna, donde la hermana Pilar de 90 años, procedente de Écija y una de las últimas conocedoras del secreto de la receta continúa ofreciendo su maestría en la elaboración de este dulce. Ahora además están comenzando a probar a elaborarlo con almidón de arroz lo que lo haría apto también para celíacos.
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