Ty šmakulády ze supermarketů se mnohdy nedají jíst a proto moc děkuji za všechny návody na poctivé výrobky a taky za skvělý přístup k učňům.

Jsi borec a jsem rád, že se někdo vrací ke klasice.

Díky mistře, tohle si uložím a zanedlouho připravím.

Superrrr, dokonalé, dik za recept 👌

Zdravím KLUCI. Lansmit vyskusany, prácička otestovana... Je vynikajuci. 👍👍👍

Mistre Malku, co výrobek to je bez chyby, super sledování a zápis vybraných receptu, zdravi Lada z Moravy. Dik Ahoj.

Sklenice jsou super, ale já to dávám do tenčích tlačenkových umělých střev, přeci jen si ukrojíš plátek a je to 🙂

Take jsem zkousel pracicku, povedlo se, pouze jsem pridal lehce cesneku a BBQ aroma 😇

Nádhera 👍

dobre ukazany. . . dobry

Zdravím pane mistr, kolik se opravdu přidá vody, v receptu je 1 dcl a ve videu říkáte půl decky? Jinak super videa, jen tak dál. Myslím že nové řeznice, uzenářky a řezníci, uzenáři mají dobrého mistra :-)

Super šefe.

Tak to vyzkouším.

Moc fandím! Jen malá rada, chce to zbavit se parazitních slovíček - takže, já, my apod. Proč 'takže my si to...' nebo 'já vás zdravím...'

Paráda. Povedlo se .Pro všechny co shání skleničky doporučuji firmu Bricol ve Valticích mají tam vše i to co nepotřebujete (jedna se o výrobky ze skla)

Dobrý deň. Môj výsledný produkt bol tvrdšej, alebo hustejšej konzistencie ako luncheon z obchodu. Chcem sa spýtať čím to je?

Určitě si doma udělam!

Dobrý recept , ubral jsem papriky a přidal česnek.

3 жыл бұрын

Díky za komentář, jasný :-) každý dle své chuti

@smellsak

3 жыл бұрын

Česnek do lanšmídu nepatří, ale jak píše mistr, dle chuti každého soudruha. 😉

Dobrý den mistře , prosím vás kdybych použil místo hovězího masa kýtu z divočáka tak by nemusel být problém ne. Děkuji moc za vaši odpověď

Mistře Málku, kde se dají sehnat ty malé skleničky? Děkuji za odpověď🤨

@baragaffer9285

2 жыл бұрын

Sám Mistr neví, uvádí to ve videu, že mu to sehnal bývalý spolužák,ale já viděla podobnou věc v IKEA a byly na výrobu vonných svíček. Víčko tedy bylo to znovu zavírací,ale ty jsou pro účely zavařování mnohem lepší .

@TomP4040

2 жыл бұрын

Téměř v každých dobrých domácích potřebách. Nebo zavarovacisklo.cz Já mám jako doslova nekonečný zdroj těchto skleniček Opočenský jogurt :-)

@jirikosek6383

2 жыл бұрын

@@TomP4040 A daji se dat pri zavarovani na sebe ? Nebot tech 140 gramu je dost malo. Diky

Kdysi dávno jsem zkusil lanšmít jenom z vepřového plecka, a to byla blbost, vyšlo to jak paprikové piliny, nedalo se to pozřít, jak to bylo "suché". Zkusím tento recept. Nevím, už je to hodně dávno, prodávaly se u nás maďarské konzervy, takové malé na výšku, zlatozelený popis rovnou na plechu, akorát velikost na svačinu.

Pane Málku, mám dotaz. Ten lunchmeat se nemusí nechat projít varem resp. povařit hodinu druhý den aby se zlikvidovaly případné bakterie jako u vepřovky?

Жыл бұрын

Pokud ho chcete skladovat déle tak ano, na 2x.

Proč se bůček ve sklenici sterilizuje 2 hodiny + 1 hodina na duhý den a lunch meat se sterilizuje jenom 2 hodiny (?)

Proč jsi čorchl znělku ze seriálu Prázdniny?

Pomele klasický mlýnek, ostrý nůž a sajba akorát nevím jaký průměr

Zdravím. Nějak jsem nikde nezachytil, na jak hrubé desce se má maso na lunchmeat semlít. Poradí prosím někdo? Díky. Jinak videa od Mistra jsou bomba a nekonečný zdroj inspirace :-)

@jirikosek6383

2 жыл бұрын

Ja bych tipnul cislo 6.

Kolik je celková váha masa

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

8:00 má pan mistr recept Ať se daří :-)

Tiež doma robievam lunchmeat a je to úplny Hilton oproti tým kupovaným z obchodu,akurát ja dávam túto zmes do komunistického šunkovaru po ujkovi,a keď sa to opečie na pánvičke tak je ešte lepší.

Na gril se vejde 18 křídlýlek

Teď zrovna dělám tento landchmid doufám že se mi povede pak pošlu foto

Dnes dělám luncheon meat pork podle knihy pana ing. Šedivého. Tak jsem zvědavý, jak to dopadne. Přesně jsem se držel receptury. Dílo mělo 10 kg. Ať se daří :-)

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

Přesně podle receptu z knihy. Výsledek - Perfektní, vynikající, přesně tak si ho pamatuji. Známí škemrají abych jim dal každému sklenici :-) Přece takovou lahůdku nerozdám, kor když mám ještě nějakou prácičku :-) Mistře díky za inspiraci. Ať se daří :-)

@jirikosek6383

2 жыл бұрын

Jen 33 sklenicek ze ? ,vsak to se nestihne ani zkazit !😁😇😇

Mám dotaz ohledně trvanlivosti ve sklenici jelikož se to vařilo pouze jednou kvůli Botulotoxinu

@jirikosek6383

2 жыл бұрын

Proto bych to radsi varil jeste podruhe Nebo snedl do tydne

na jakych dierkach je namlete maso

Жыл бұрын

3mm

@tomas1492

Жыл бұрын

@ ok ked budem robit klobasy poslem ti na kostovku

Super recept .... Ovšem omlouvám se - jsou videa, kde pragandu doporučuješ, a v jiných zase nedoporučuješ.... Já osobně se přikláním k názoru, že praganda se používala již za první republiky, dusitanu obsahuje naprosto minimální množství, uzeninu zbaví všech nežádoucích bakterií a pro lidské zdraví je mnohem méně škodlivá, než ty další přidávané látky do dnešních průmyslově vyráběných uzenin.... Je to tedy jen můj názor - každopádně díky za super recept ( protože "lančmít" nesměl kdysi chybět na žádném vandru ani školním výletu - a mnohdy to byla i chutná a laciná večeře - ten dnešní kupovaný se ani nedá osmažit....🤣)....Jen až jej budu vyrábět, tak tam tu pragandu dám....👍👍👍

2 жыл бұрын

Dávám ji jen tam kde je nutná

je krome Ceske Republiky a Velke Britanie jeste nejaka jina zeme kde by dobrovolne jedli vojenskou stravu a navic si ji lide brali i na dovolenou? a to v takovem slozeni v jakem se to za tech 30 kc prodava? ne ze bych proti tomu kupovanemu neco mel skvele se na to chytaj kapri ale preci jen kdo to da dobrovolne do pusy tak je blazen a nevi ze domaci je stokrat lepsi

@jardam.8600

3 жыл бұрын

Vojenské konzervy nelze srovnávat s dnešními produkty v supermarketech. I po 30ti letech si přesně vybavuji tu chuť hovězího MASA ve vlastní šťávě. Od té doby jsem lepší konzervu nejedl. Přešel jsem na domácí výrobu, což se dá aspoň jíst, ale furt mi tam něco chybí ;)

@michalvich7419

3 жыл бұрын

@@jardam.8600 V nějakém pořadu to vysvětlovali tím že prý dříve nebylo tolik zhušťovadel a podobných věcí takže se to muselo dělat poctivě

@jirikosek6383

2 жыл бұрын

Ono Michale proste lide stále nechápou ze kvalitni.jidlo stoji penize. Priklad v obchode hotovy gulas s knedlikem 400 gr balení. Masa jen 48 gramu. Lide jsou ale blby a kupuji to. Co dodat. O te kvalitě ani nemluve. A cena i 90 korun. Neni lepší koupit super klobasu i za 300 kilo. K tomu chleba. Stejna cena. Kvalita jinde.

@michalnovotny8715

2 жыл бұрын

@@jardam.8600 Vzpominam i skoro po padesati letech, hovezi to byla spice, a vsedesatych letech se tu prodaval cinsky lunchmeat,uzasna basta!

@jardam.8600

2 жыл бұрын

@@jirikosek6383 Máš pravdu jen částečně. Koupil jsem na farmářském trhu krásně vypadající a vonící klobásy za šílenou cenu (doufal jsem že to bude záruka kvality), ale bylo to obrovské zklamání. Chuť ok, ale místo masa jen šlachy a křupky. Zkrátka to vyrobili z nějakých odřezků či odpadu. Ještě dnes se mi zvedá žaludek když si na to vzpomenu.

SŮL - ona se dost blbě dodržuje receptura když sůl od různých výrobců dost různě solí. Mezi některými výrobci jsou rozdíly dosti značné (klidně skoro dvojnásobné). Alespoň co se týče objemu, jestli to platí i vzhledem k hmotnosti jsem nezkoumal.

@TomP4040

2 жыл бұрын

Odměřovat cokoliv objemově (snad mimo vody a piva) je "kapitální békovina". Pokud chci ověřený recept opakovat, nebo naopak příště něčeho přidat/ubrat, tak jedině s pomocí váhy. Jedna stejná lžička soli bude podle hrubosti soli 5g, ale i klidně 15g a to už je na kilo masa sakra rozdíl. O tom, že máme doma každý úplně jinou lžičku ani nemluvím. Na váhu bude 15g soli vždy 15g.

@Thales_WH

2 жыл бұрын

@@TomP4040 V tom máš u sypkých materiálů v obecné rovině pravdu, ale nemusí to vadit vždy a za všech okolností. Každopádně jsem si toho jako technik vědom protože činitel plnění. Přesto mám pocit (netvrdím to), že u té soli bude ještě nějaký rozdíl ve složení způsobující, že výsledek nebude závislý jen na hmotnosti. Přeci jen kuchyňská sůl není ani zdaleka chemicky čistá. Čistě pro uspokojení zvídavého ducha bych se o tom rád přesvědčil za pomoci přesné laboratorní váhy a řízeného pokusu.

@TomP4040

2 жыл бұрын

@@Thales_WH Jasně, na kávu i čaj je lžička více než dostačující odměrka. Na pocit se solí (mám ho taky) funguje najít si svojí oblíbenou sůl a nekupovat jinou. Solné Mlýny (dnes K+S Czech Republic) je sázka na jistotu.

@Thales_WH

2 жыл бұрын

@@TomP4040 Ano, tak to i dělám. Zrada je, že přítelkyně má jinou oblíbenou sůl a nechce jí měnit :D Takže když u ní vařím já (což je velmi častý případ), tak s tím pořád bojuju. Já mám málosolící sůl, jelikož se dobře dávkuje, ona má vysocesolící sůl, protože je zvyklá a basta. A abych si vozil vlastní sůl mi přijde trochu uhozené :D