Ich hab das Rezept ausprobiert. Obwohl ich nicht alles wie in dem Video gemacht habe (mein Teig war nicht so schön, der "Verschluss" war verformt, ich hatte nur Trockenhefe statt frischer Hefe, ich habe keinen Gärkorb & ich habe ohne Dampf gearbeitet), war ich vom Ergebnis absolut begeistert! 🤩 Also keine Sorge, wenn man nicht die gleichen Möglichkeiten hat; es lohnt sich trotzdem, es auszuprobieren!

Auf dieses Rezept habe ich gewartet. Das wird auf alle Fälle nachgebacken. Vielen Dank für die tolle Lehrstunde.

Habe das Brot heute genau nach Vorgabe nachgebacken und ich bin total begeistert von dem genialen Ergebnis. Ich backe schon seit 10 Jahren mein Brot selbst, aber dieses Brot schmeckt so umwerfend gut dass kurz nach dem Anschnitt nur noch die Hälfte vom Brot zu finden war. Ich sage herzlichen Dank. Schon dein Auftritt und deine Erklärungen sowie deine Tipps machen so viel Freude dass man es kaum erwarten kann es nach zu „bauen“👨‍🍳😋

Ich backe es nach, dann sage ich wie es wurde. Hahaha, genau umgekehrt. Spaß. Ich liebe alle deine Videos. Mit soooo viel Hingabe, Leidenschaft und wirklichem Ausbildungsanspruch. Kein unnötiges Gequatsche und herrlich freundlich gemütlich. PERFEKT.

@marcelpaa

17 күн бұрын

herzlichen Dank

@holgerbehrendt9685

8 күн бұрын

Phantastisch. Ich kann allerdings nicht genau nach Rezept. Ich passe immer nach einen Gegebenheiten an. In diesem Fall war es 120 Biga mit Weizenmehlsauerteig. Am Ende kam ein sehr fluffiges, feuchtes und mildschmeckendes Brot zustande. Das wiederhole ich. Habe das selbe mit Weizenvollkornmehl gebacken. Das Timing war leider ein Tag zu viel. Der Biga war schon etwas über, die leckeren Aromen wurden von einer Alkoholnote ausser Kraft gesetzt. So ging es weiter. Unter meine Waage hatten sich Kaffeefilter geschoben und am Ende wurde das ein Freestyle Brot. Ist dafür prima saftig und sehr feinporig geworden. Leider ein Tick zu wenig Salz und aufgrund zu langer Gare etwas sauer. Es ist ok und meine Frau liebt sauer. Naja, ich werde es noch einmal versuchen. Jetzt muß das erst einmal weg. Wegschmeißen ist nicht. Schönes Wochenende aus dem flachen Norden, hahaha..

Ich muss noch einmal berichten: Habe das Brot heute nachgebacken und bin vom Ergebnis super begeistert. Urdinkel selbst gemahlen, und dann nach deinem Rezept gefertigt. Super geworden. Der Geschmack ist umwerfend. Ich kann jedem nur empfehlen das Brot einmal nach zu backen.

Absolut gelingsicher! Auch hier in Spanien, mit dem hiesigen Dinkel-Vollkorn-Mehl. Ich habe noch 100 g Walnüsse untergemischt und das Brot im Topf gebacken, weil ich nur einen kleinen Elektro-Backofen habe. Und ich musste es in einer Schüssel gehen lassen, in einem Baumwolltuch, in Ermangelung eines Gärkörbchen. Trotzdem ist es wunderbar geworden, danke Marcel!

Dieses Brot ist sehr lecker, ich habe dem Kochstück noch 50g Körnermischung beigefügt und das doppelte Rezept gemacht und in einem sehr großen, schwarzen Bräter, gebacken, gehen lassen habe ich es in einem langen Gärkörbchen, das genau in den Bräter passte, auf Backpapier gestürzt und damit in den mit im Ofen vorgeheizten Bräter gehoben und dann auch fallend gebacken und die letzten 20 Minuten ohne Deckel und bei 200 Grad. Begonnen habe ich bei 250 Grad, ca. 15 Min. geschlossener Topf, 220 Grad geschlossener Topf 35 Minuten, es ist ein Riesenbrot geworden, aber superlecker, wird wieder so gemacht, die Familie hats beschlossen, Danke lieber Marcel für das tolle und einfache Rezept!

@nadjalambert4264

4 ай бұрын

Danke für den Tipp

@tp1514

2 ай бұрын

Mach ich nach🤗

Das ist schon zack auf der Liste der nächst zu backenden Brote gelandet 😂. Ich liebe VK-Brot und Dinkel besonders. Da freue ich mich schon drauf das nachzubacken! Vielen Dank für das Rezept ❤

Vielen Dank für das Rezeopt Ich habe mich schon sehr oft mit Dinkelbroten herumgequält, gelungen sind sie mir bisher nie. Sie waren immer trocken und irgendwie kantig im Geschmack. Ich denke die beiden entscheidenen Änderung durch dieses Rezept waren 1. das Kochstück 2. die Gare über Nacht Ein Tip von mir, falls das Backen nicht gelingt: Ich verwende zum Backen immer einen Gesseisen Topf, darin werden sogar schlechte Teige noch brauchbare Broten Danke

Das Rezepte ist einfach klasse. Durch die Möglichkeit der Kühlschrankgare ist es für Berufstätige super gut machbar! Vielen Dank😊

Danke Marcel für dieses schöne Rezept und die tolle Präsentation.

Super Rezept, wird sofort nachgebacken 😊❤

Für gut befunden und abgespeichert, wird ganz bald nachgebacken. Vielen Dank für deine Mühe!

Wunderbar gradlinig und leicht verständlich erklärt. Perfekt!

İch habe heute mein erstes selbstgebackenes Brot nach diesem Rezept gebacken. Sehr schön geworden und schmeckt sehr gut. İch bin stolz auf mich. Danke Marcel!

Tolles Rezept, einfach zum Nachbacken, ich nehme es auf meine“to do Liste“, vielen Dank Marcel 🙋🏻‍♂️

So ein einfaches Dinkelbrot Rezept suchte ich schon lange, wunderbar! Gespeichert und ausgedruckt👍

Super. Werde ich nachbacken. Vielen Dank, dass du bei Vollkornbacken auf die Verdaubarkeit achtest. Ich esse gern Vollkorn, macht aber nur mit deinen Rezepten wirklich spass und kein Bauchweh.

Wahnsinn, mit Dir wird es nicht langweilig! 🥰Heute steht der Knusper Paul und das 60 Stunden Sauerteig Brot bei mir an

Danke, darauf habe ich gewartet!

Hab gerade dein Kartoffel -Nussbrot aus dem Ofen geholt 🤤 dieses werde ich als nächstes machen😊 Wir lieben deine Brote ❤ Wenn ich frage, welches Brot soll ich nächste Woche backen , kommt immer die Antwort, egal, die schmecken alle lecker 😅 Vielen lieben Dank an dich ❤

Hallo Marcel, so ein gelungenes Vollkornbrot. Natürlich werde ich es in den nächsten Tagen nachbacken. Durch deine Videos lerne ich nicht nur, Brot nachzubacken, sondern habe mittlerweile schon so viel Wissen, dass ich selbst kreativ sein kann. Vielen Dank!!

Vielen Dank für dieses super Rezept! 🙏 Ich findes es genial, dass der Sauerteig Bruno heißt, meiner ist jetzt 4 Jahre alt und heißt Ludwig 😊😊😊 Liebe Grüße aus Vorarlberg 🙋‍♀️

Diese Brot sieht so fantastisch aus und wird auf alle Fälle nachbacken- gleich dann, wenn die Vollkornbrötchen aufgegessen sind.

Habe es heute nachgebacken 👍👍👍 Endlich mal ein Vollkornbrot mit schönen Poren und nicht so kompakt. Danke für das Rezept und die vielen wertvollen Tipps 😊❤️

Ich backe seit 2 Jahren mehrfach monatlich das Urdinkel Vollkorn Joghurtbrot nach deinem Rezept. Unser Lieblingsbrot 😋 Dieses neue Rezept wird auf jeden Fall auch probiert

Ich werde es auf jeden Fall nachbacken. Heute Abend wird der Teig angesetzt. Vielen Dank ❤

Einfaches Rezept, wenig Aufwand - tolles Ergebnis. Das wird mein nächstes Brot.

Habe es gestern gebacken, das beste Brot, das ich je gebacken habe. Danke😊

Vielen lieben Dank lieber Marcel 👌🫂🫶💞

Auf dieses Dinkelbrotrezept warte ich schon lange. Hetzlichen Dank❤

Super tolles Dinkel Vollkornbrot habe gestern schon selber so ein brot gebacken aber mit 15%körner drinnen war super lecker werde dein die tage backen danke das du uns immer wieder solche Rezepte zeigst🎉❤

Schaut meega aus! Danke vielmals 🎉❤❤🥰

Ich bin absolut geflasht. Hier ist der Profi am Werk. Und dann auch nich DINKELvollkorn... Da trau ich mich meist nicht so ran obwohl es so lecker ist. Vielen Dank für dieses Rezept.

Sieht super (sorry) geil aus 🥰. Kann's schon schmecken (BW- riechen / Saarland - schmecken) also beides beim Anblick vom Brot und Marcel beim Verkosten. Wird in jedem Falle nach gebacken❤❤❤ Danke Marcel, danke ans Team und danke an alle die den Vorschlag gemacht haben 😘

Unglaublich! Danke für diese tollen Tips! Hab mein bisher absolut bestes vollkornbrot gebacken.

Wird sofort nachgebacken, Kochstück steht schon am Herd! LG aus Oberbayern

Wie immer macht das Rezpt das Lust auf nachbacken macht. Vielen Dank.

Das werde ich auf jeden Fall nach backen. Werde heute Abend den Teig machen. 🔥🥰

Super, auf dieses Rezept hatte ich gewartet. 😊

☺👍 Hallo Marcel, ich habe das Brot heute gebacken, es schmeckt sehr lecker. Ich habe es im Gusseisen-Topf 30 Min. 250 C mit Deckel und nochmal 20 Min. 210C ohne Deckel gebacken. Vielen Dank und viele Grüsse aus der Oberpfalz 🙂 Hubert

@boscheregina8895

5 ай бұрын

Mit dampf? Ich habe leider keinen dampf ofen

Werde ich definitiv nachbacken! Gerne noch mehr Rezpte mit Vollkornmehl :)

Toll das werde ich mit meinem Backkurs zum Holzbackhaus backen. Danke für das Rezept

Marcel, dass ist ein Brot nach meinem Geschmack.. Ich bevorzuge immer noch ein Quellstück aus Ölsaaten. Auch etwas Brotgewürz darf mit rein. Danke für die tolle Vorstellung und das Rezept.

Wir haben heute nachgebacken perfekt... einfach super... Lecker.. 😍😍😍Vielen Dank Marcel ...🥰

Lieber Marcel. So klasse dein Rezept. Vielen lieben Dank dafür. Hab es gestern Nachmittag begonnen und heute nach 24 Std. gebacken. Ich hab noch Walnüsse dazu gegeben. Ein Traum😋 . Bin gerade am vespern. Das werde ich noch öfters machen.

Vielen Dank für diese wunderbare Präsentation. Ganz bestimmt werde ich dieses Brot nachbacken; ich freue mich darauf.

Hallo Marcel, heute die große Überraschung: Wir backen seit vielen Jahren unser Dinkel- Vollkornbrot. Sieht gut aus und schmeckt. Jetzt habe ich dein Rezept ausprobiert. Einfach toll. Wir sind begeistert. Was ich vielleicht ändern werde ist den Schluß im Gärkorb oben lassen, so daß er beim Backen unten auf der Platte ist. Herzlichen Gruß von Ellen aus z.Zt Spanien

Ich bbin begeistert. Muss unbedingt ausprobiert werden.

Das Rezept ist einfach super, es gehört mittlerweile zum Standard bei uns. Es ist super locker, dabei toll saftig und schmeckt genial! Vielen Dank für das tolle Rezept.😀🔥

Hallo Marcel, gestern den Teig gemacht und eben kam das Dinkel - Vollkornbrot aus meinem Ofen. Das Ergebnis ist mega, ich bin einfach nur noch begeistert. Bin gespannt wie es meiner Familie schmeckt. Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept, ab jetzt gibt es bei uns mehr Vollkornbrote. 🤗🥰♥️👍

Danke für dieses Rezept, so einfach und so ein tolles Ergebnis, das wird mit Sicherheit nachgebacken. 😋 Liebe Grüße aus dem schönen Schwarzwald 🌲

Super Rezept👍👍👍

da läuft mir das Wasser im Mund zusammen ❤werde ich ausprobieren danke 🤩

Endlich eine Fachkundige Erklärung… bestens .. sehr gut sehr gut.. schmeckt noch besser wie es erklärt wird .. weiter so🍀☕️🍀

Habe das Rezept nun nachgebacken, mit meinem Sauerteig, den ich vor knapp einer Woche nach deiner Anleitung angesetzt habe - ich muss sagen, das ist das beste und leckerste Brot, das ich bisher gebacken habe! Meine ersten Sauerteigbrot-Versuche sind nicht so gut gelungen, aber deine Videos sind so klasse, damit klapp es :)

😊 Hallo, habe es nachgebacken und ist perfekt gelungen. Auf keinen Fall trocken. Vielen Dank für die Präsentation 🎉

das macht schon wieder Lust aufs Nachbacken, ich freue mich schon drauf

Hallo Marcel, ich habe das Brot heute gebacken und es ist optisch und geschmacklich sehr lecker gelungen. Vielen herzlichen Dank für deine tollen Rezepte und Videos. 🤗

Ein super Brotrezept, nicht nur einfach in der Verarbeitung, es lässt sich auch sehr gut in einem Schichtdienst integrieren. Habe es schon oft gebacken, mit und ohne Nüsse oder Körner und ist immer gelungen (wie halt alle Rezepte von Marcel), dazu ein toller Geschmack!

...das wird mein nächstes Brot 👍 Danke Marcel 🙋‍♂️

das wird auf jeden fall gemacht

Ein ganz tolles Brot mit wunderbarer Kruste, das allen so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für das super gute Rezept!❤

habe schon jaaaaaahre nach so einem rezept gesucht,wie schön das es euch gibt,bin sooo froh für dieses rezept.Lieben Dank für eure Zeit,Danke tausendfach, Marcel ,für das tolle rezept,wird auf jeden fahl nachgemacht❤👌👌👌👍👍👍👍🤝

Hallo Marcel ! Tolles Rezept. Heute gebacken und ich bin echt begeistert. Vielen Dank fürs Zeigen...ich kann wirklich jedem nur empfehlen es zu probieren. Alles Gute weiterhin. Liebe Grüße

Das ist das erste Mal, dass mir ein Brot so richtig gut gelingt. Da ich kein Urkorn Dinkelmehl habe, habe ich Dinkelkorn gemahlen und das funktioniert genauso gut. Vielen Dank 😂

Ja,da habe ich Lust gleich in die Küche zu gehen 😊

Hallo Marcel, schön, dass alle wieder eingeschaltet😅 Danke für das Rezept. Wird gleich als nächstes nachgemacht.

Ich habe angefangen das Brot zu backen...es ist nach ca 1 Std Ausruhzeit zum kühlen und ich werde es morgen kurz formen und backen....danke für die super gute Anleitung 😊

Beste Brotrezept, was ich bisher gesehen habe. 👍 Ich werde es die nächsten Tage nachbacken.

Mittlerweile bin ich ein großer Fan von dir. Gut und einfach erklärt und noch einfacher nachzumachen. Das 1. Brot war schon super, das 2. noch besser. Ich konnte es kaum erwarten, das Knüstchen abzuschneiden 😂

Hallo Marcel. Hab heute dieses Brot nachgebacken. Einfach super dieses Rezept. Das ist mit Abstand das beste Dinkelbrot das ich bis jetzt gebacken habe. Meine vorherigen Dinkelbrote gingen nicht auf und waren immer etwas trocken, das ist hier total anders. Lieben Dank für deine tollen Rezepte. Jetzt bereite ich gleich noch zwei Brotteige für meine Kinder vor. Du bist spitze 👍👍👍

Super.. werde unbedingt nach backen.. danke Marcel

Auf jeden Fall werde ich das nach Backen. Wird wie immer Lecker werden . Man lernt nie aus. Dankeschön für deine tollen Videos und Tipps. Ganz liebe Grüße aus der Steiermark 🙋🏼‍♀️

Super, vielen Dank dafür. Werde das demnächst backen. Habe schon immer vor gehabt mit Dinkel Vollkorn mal was zu machen.

Super Rezept Danke !

Hallo Marcel, ich verfolge seit einer Weile Deine KZread Videos. Es macht Freude Deine Videos anzuschauen. Ich werde das Dinkelbrot auf jeden nachbacken. Herzlichen Dank!

Tolles Ding 😋🤩💯👍👏 Klar, wird nachgebacken 😊😋🤗 🙏🙏🙏 für dieses vollwertig leckere Rezept & ein ❤liches Grüzi in die 🇨🇭

Danke für alles, klar wird diese Woche nach gebacken.

Vielen Dank Marcel👍🏻

Vielen dank Hab nach einem guten saftigen brot gesucht Und werde das rezept Ausprobieren. Nach einem dinkelbrot fühle ich mich gut.

Das sieht super aus. Wird direkt nachgemacht. Danke für Dein Rezept.😊

Das backe ich auf jeden Fall nach! ❤

Hallo Marcel , so ist Vollkornbrot wirklich lecker , danke , viele Grüße Christian

Am Wochenende backe ich dein Rezept nach 🍞...freu mich jetzt schon drauf 😃💙

Genau so muss ein Brot für mich sein. Wir noch in dieser Woche probiert. Danke 🙋🏻‍♀️

Lieber Marcel! heute gemacht, erstklassig lg.

Kilngt gut, Marcel, sieht auch sehr gut aus und ist wohl auch sehr gut - werde ich sicher nachbacken. Merci! Have a great time...

Mega, deine beiden Videos!

Hallöchen, klasse Anleitung, habe schon einige Brote gebacken nur noch keine reine Vollkornbrote, werde es probieren, danke LG.😊

Wunderbar, werde ich gleich ausprobieren :-)

Das schaut wirklich lecker aus. Ich werde es auf jeden Fall nach backen.

Wenn alle Brote die die so schmackhaft aussehen würde ich die gerne kaufen. Besten Dank für deinen schmackhaften Beitrag.

Super gemacht.

Hallo Marcel, jetzt habe ich dieses Rezept nachgebacken. Den Dinkelanteil habe ich im Hauptteig um 100g reduziert und dafür Khorasan-Vollkornweizen verwendet. Es ist ein geschmacklich sehr feines Brot geworden. Ein geniales Rezept und sehr einfach im Handling. Ich kann es nur empfehlen, einfach lecker 😋 LG Manfred

Klasse Video 😊 und super einfach erklärt danke

Vielen Dank Marcel für die leckere Brote👍

sehr gutes Rezept 😂 ich habe es 2x gemacht, einmal wie vorgegeben und das war schon gut, dann mit 100g Sonnenblumenkernen (mit heißem Wasser übergossen und über Nacht im Kühlschrank) das war phantastisch 😂 die Porung ist nicht ganz so wie hier, aber sehr gut, Wasser wie immer um 15% reduziert, ein Hauch grob gemahlener Kümmel hinzu und auf 95 Grad Kerntemperatur gebacken => perfekt 😊 Danke Marcel, das wird unser neues Hausbrot!

Kompliment tolles Rezept danke dafür

Super, das wird wohl mein nächstes Brot werden👍😋