Zutaten für einen Topf Ragout/Bolognese 800g Rinderbeinscheibe (Mit Knochen) 3 Mittelgrosse Zwiebeln 2 Karotten 2 Stängel Sellerie 1 Dose Tomaten 2 Lorbeerblätter & 1 Halm Thymian 500ml Hühnerbrühe

@dodomunich

Жыл бұрын

Vielen Dank...wird heute nachgekocht...ich bin sehr gespannt 🌞

@King-sn3in

Жыл бұрын

Wieso Hühnerbrühe und nicht Rinder hat es ein bestimmten Grund ?

@john.jambek3695

Жыл бұрын

​@@King-sn3in würde sagen er hätte die grade da. Mit Rinderbrühe wirds meiner Meinung nach ein bisschen geschmacklich passender aber Hühnerbruhe geht halt auch. Wer Alkohol trinken kann und will löscht im Idealfall mit nem Schuss Wein statt den Tomaten ab und lässt den Wein komplett verdampfen aber alles in allem wird so wie er es macht auch sehr lecker ist im Endeffekt Präferenz

@lukasp.8298

Жыл бұрын

ich finde es noch ein bisschen besser wenn mit Rotwein/Traubensaft abgelöscht wird

@Salute_Pet901

Жыл бұрын

Bisschen Zucker 😜 und Karotten ganz fein schneiden

Endlich eine Bolognese die mindestens 3 Std gekocht wird. Niemand will mir glauben dass man eine gute Bolognese so lange kochen muss.❤

@turbofisch

Жыл бұрын

Alles unter 3 Stunden gilt nicht

@gmxhorst

Жыл бұрын

nehmt einfach einen Schnellkochtopf, das spart Aromen, enorm Zeit und somit Geld

@Tomthebear

Жыл бұрын

Ich lasse die Bolognese mindestens 5 Stunden köcheln. 🤌🏻

@gmxhorst

Жыл бұрын

@@Tomthebear was soll danach nee halben Stunde noch passieren? ihr wisst schon was ne Stunde köcheln an Strom kostet?

@danik0156

Жыл бұрын

@@gmxhorst ach Horst. Es tut gut mal den Horizont zu erweitern und die Sachen in anderen Blickwinkeln zu sehen. Nur weil du es nicht verstehst, heißt es nicht dass es nichts bringt. Ich wette die Stromkosten sind weniger als du für eine Woche Geld an fertigessen ausgibst

Perfekte Röstaromen wenn der Topf so aussieht und perfekter Geschmack 😍

Das hast Du ganz klasse gemacht....besser geht es nicht. Daumen hoch!

@marvoyung3195

Жыл бұрын

Alles klar

Da ist es das einfachste und beste Bolognese Rezept 😂 einfach nur richtige frische Zutaten😅und es klappt immer ein Hoch auf Italien und ihre fleißigen Kollegen

Kannst du mal vegetarische gesunde Rezepte machen? Auch gerne mit viel Gemüse. Ich bin nur im Moment ein bisschen einfallslos und hätte gerne mal wieder neue Inspiration.

@oph406

Жыл бұрын

Pack statt Fleisch einfach Linsen rein. Mehr Eiweiß, Ballaststoffe und viele gute Mineralnährstoffe.

@LelaZoe

Жыл бұрын

@@oph406 danke, tolle Idee

@primaitalia6586

8 ай бұрын

Pack einfach Fleisch in deine Rezepte. Das gibt dir immer einen Einfall.

@serbe3416

7 ай бұрын

Nö, vegan ist schwul wollen war nicht. Gibt es auf KZread wirklich kein Video welches VERSTÄNDNDLICH ERKLÄRT wie man bolognese macht?

@LelaZoe

7 ай бұрын

@@serbe3416 Wenn deine letzten zwei Gehirnzellen mal ein bisschen weniger Leichen zum fressen bekommen würden, würdest du nicht von einem Thema total zusammenhangslos auf das nächste ziehen und dann auch noch in so einer vulgären Sprache…

Beinscheibe eignet sich auch sehr gut für Gulasch, muss man halt nur länger köcheln lassen.

Das mache ich seit über 30 Jahren so. Mein Mann liebt das Mark aus den Knochen. Super günstiges Essen, kann man auch bei 120 Grad für 3-4 Stunden im Backofen machen. HMMM, lecker

@primaitalia6586

8 ай бұрын

Es soll köcheln nicht backen.

@serbe3416

7 ай бұрын

Gibt es ein video in dem VERSTÄNDNDLICH ERKLÄRT wird wie man diese soße macht?

Hab's ausprobiert, ist sehr gut geworden👍

Ich nehm normalerweise Hack halb und halb dafür. Aber Beinscheiben sind echt ne schöne Alternative. Die haben so richtig Bumms. Ess ich auch immer gerne. Und einen Hauch, nur einen Hauch, Zimt. Der macht einen warmen Geschmack in der Sosse. 🤌

@therezaseraphim5056

Жыл бұрын

Zimt... Hört sich interessant an. Werd ich nächstes mal ausprobieren.👍

@serbe3416

7 ай бұрын

Gibt es ein video welches VERSTÄNDNDLICH ERKLÄRT wie man bolognese macht???

@marcuswippi850

7 ай бұрын

@@serbe3416 wozu? Das schöne am Kochen ist doch, daß man sich total austoben kann. Nur der Geschmack ist das Limit! Aber schau mal bei Henssler vorbei. Da hab ich, glaub ich, eines gesehen. 🤗

Mach ich ähnlich, doch probiers mal zusätzlich mit Sellerie-knolle und Pastinake👌

Sieht echt gut aus.

Lecker Sose

@vincentadams9449

Жыл бұрын

Er schreibt Soße mit ss und spricht es mit s aus ...

@alles_muss_anders_werden

11 ай бұрын

Wenn die Sose schmeckt, ist es mir egal, ob man sie mit ß oder s schreibt !😊

@serbe3416

7 ай бұрын

Gibt es ein video welches VERSTÄNDNDLICH ERKLÄRT wie man die soße macht?

So einfach... Man müsste sich nur Zeit nehmen und sich trauen... Vienlen dank für das " schnell zeigen".

@serbe323

7 ай бұрын

Zeigen? Wo? Wie bereitet man die nun zu?? Wieso gibt es kein Video welches es VERSTÄNDNDLICH ERKLÄRT??

Tolles Rezept! Danke!

Frische Salsiccia zutzeln (gibt es im italienischen Markt) und zu den Beinscheiben geben. Dann später mit Wein ablöschen. Perfekt.

Sehr geil!

Du bist ein Star Koch

Mit Beinscheibe kannte ich das Ragout auch noch nicht. Gleich mal austesten. Ob nun 3,5h mit Hack oder 4h mit Beinscheibe köcheln, macht dann auch keinen Unterschied! Und endlich nennt Jemand die Bolognese mal beim richtigen Namen "al Ragù"

Genial 👍

Das ist kochen! Einfach, gesund und unfassbar lecker!

@gmxhorst

Жыл бұрын

gesund eher nicht, würde es neutral einschätzen

@effes514

Жыл бұрын

Bullshit. Natürlich ist das gesund, da Tomaten eines der wenigen Gemüse ist, das durch das Kochen gesünder wird. Dazu die Eiweißbombe Rind und die relativ cleanen Carbs der Pasta. Insbesondere, so diese als dente zubreitet ist (glykämischer Index ⬇️)

@MegaSpacken

Жыл бұрын

@@gmxhorst was daran ist denn ungesund ?

@gmxhorst

Жыл бұрын

@@MegaSpacken rotes Fleisch und es ist zwar viel frisches Gemüse dabei das aber vermutlich zu lange kocht und dabei viele wichtige Inhaltsstoffe verloren gehen

@serbe3416

7 ай бұрын

Gibt es kein Video auf KZread welches VERSTÄNDNDLICH ERKLÄRT wie man diese soße macht????

tolle idee

Klingt das lecker, das versuch ich auch mal mit Beinscheiben - vielen Dank dafür

Hiermit möchte ich dir offiziell ein Heirats Antrag machen 😂 ich hätte gerne einen Mann der sooooo gut kochen kann 🎉😂

@unicornproduction5174

Жыл бұрын

Er hat sicherlich andere Qualitäten. Ich koche gerne für meine Frau. Aber handwerklich bin ich eine Vollkatastrophe. 😄

Ich denke das Gemüse mit Rotwein ablöschen, könnte auch nochmal einen besseren Geschmack geben. Trotzdem top Video.

Schwöre wegen dir werde ich wieder fett Can 😂

Sieht super aus mit einem Schuss Rotwein noch besser 😌

@qwaleedty

Жыл бұрын

Oder Rinderbrühe für diejenigen die keinen Alkohol konsumieren

@oph406

Жыл бұрын

@@qwaleedty Leider hält sich die Legende vom "verkochten Alkohol" weiterhin. Als ob ein Topf voll Wasser bei 100 Grad schlagartig leer wäre...

@ebnus3146

Жыл бұрын

​​@@oph406 deshalb löscht man ja auch ab und ballert nicht einfach zusammen mit der Flüssigkeit den wein mit rein. Da der Siedepunkt von Alkohol niedriger als der von Wasser ist verkocht dieser auch schneller, vor allem wenn noch nicht soviel Flüssigkeit im Topf ist

Das werde ich nachkochen! Hast Du das eventuell schon mal mit Ochsenschwanz probiert? Danke für das tolle Rezept. Ist mir sympathisch, weil das Fleisch so lange schmort! 👍👍👍

I really appreciate the dedication, but I can not wait 4 hours until the bolognese is done.

Top Rezept !Danke Can!

Hab früher auch gedacht, das sei zu schwer... Bis 8ch dei Video gesehen habe. Und es schmeckt wirklich gut

Ich hab nur darauf gewartet endlich mal ein Ragout

Gibt es das auch irgendwo in verständlich?

@FrauDarling

4 ай бұрын

Was ist Dein Problem???

@serbe3416

4 ай бұрын

@@FrauDarling mein Kommentar ist dir zu hoch??

@FrauDarling

4 ай бұрын

@@serbe3416 was bist Du denn für ein Astloch?

Beinscheiben sind auch in Suppen super

Thanks...

Meine Bolognese bleibt nach 8 Stunden kochen noch eine Nacht in Kühlschrank

Wenn du die Hühnerbrühe durch Rotwein ersetzt und ordentlich gutes Paprika dran machst, hast du ein 1A Gulasch. Schuss Essig nicht vergessen.

Äußerst lecker ! ❤ Fettes DoubleLoveLike! 👍👍❤️❤️

Hühnerbrühe fur Rinderfleisch . Du hast einfach das Kochen neu erfunden.

Hab ich letztens mit Kalb-Ossobuco gemacht, allerdings an mein Bologneserezept angepasst. Es war so göttlich in der Lasagne. Deshalb wollt ich mal gucken, ob das mal jemand mit Rinderscheiben probiert hat, die dürften ja auch günstiger sein als Kalb, schätze ich. :)

Früher hat man den Topf, vom Feuerring nach hinten, zu einer weniger heißen Stelle geschoben und Stunden lang, ganz leicht, köcheln lassen.

Habe auch schon des öfteren Beinscheiben geschmort Einfach köstlich

Danke für dieses Rezept! Muss ich unbedingt ausprobieren.

....wie teuer waren die Beinscheiben/ Kilogramm/

Ultra gut 👌🏻

Dein Rezept ist eher Ragù Genovese statt Ragù Bolognese

Das hab ich Gestern so ähnlich gekocht

Fast perfekt. Es fehlt jedoch der Rotwein

@sakuranakamura1814

Жыл бұрын

Er nutzt relativ wenig bis gar keinen Alkohol. Vllt eher eine persönliche Entscheidung^^

@8kw7mx9

Жыл бұрын

Wie du sicher merkst, ist der Kollege Türke und deswegen höchstwahrschenlich Muslim, ergo gibt er keinen Rotwein, Speck in seine Bolognese

Diggi, perfekt

1000000x besser als MAGGI FIX für Bolognese 🍝🧀😋

Es lohnt sich immer. Sehr sehr lecker❤

Unglaublich heftiges Rezept. An sich würde ich eine frische Gemüse oder Rinderbrühe verwenden aber denke dass der Unterschied nicht riesig ist. Für Sparfüchse dasselbe mit Rinderhack. Für 4€ locker 6 Portionen

@ayko5168

Жыл бұрын

es geht auch ganz ohne brühe, dafür mehr Tomaten

❤🎉❤🎉 yummy yummy 🎉❤🎉❤

Cooles Rezept! Aber warum Hühnerbrühe? Wäre nicht Rinderbrühe oder Gemüsebrühe eine gute Option? Werde es auf jeden Fall mal probieren!

Genial einfach Einfach genial

Wenn man das Tomatenmark und die Tomaten weg lässt und statt Rinderbeinscheiben gehacktes Kalbsfleisch nutzt und noch ein bisschen Guanciale rein macht, dann hat man die perfekten Tagliatelle al Ragout. Muss man ebenfalls mindestens drei Stunden kochen lassen

Bestell mal in Italien Pasta Bolognese. Da wirst Du komisch angeschaut. Das gibt's nur in D. Das was hier zubereitet wird, nennt man Ossobuco. Das kennen wir seit Jahrzehnten.

@serbe323

7 ай бұрын

Erkläre uns lieber wie man das zubereitet, das video ist unverbindlich

Geil😍

The veggies are cut way too big for my liking

Das ist das ware .. aber viele haben einfach keine gedullt und keine Zeit .. aber im endefeckt .. hat man paar minuten schneippelzeit .. sagen wir mal grob 5 min .. der rest geht eh von alleine .. wer was gutes haben will .. muss eben zeit und gedullt mitbringen ... das endergebnis spricht für sich .. oder besser gesagt .. schmeckt für sich .. man will niemehr ne andre Variante essen

Und fertig ist das vegane Wunder.

Klingt sehr lecker, aber ich werde meine Nudeln nicht aus einem Stahlhelm (sorry, aber das Ding sieht so aus) essen :-D .

Schnellkochtopf halbiert die Zeit und spart Energie.

Alter, beinscheiben geb ich meinem Hund

man kann auch Baby Back Ribs nehmen, ist aber Luxus

Ich Habe Hunger 😅❤

Muttis Tomaten - nur aus Italien! Bloss nicht aus China!)

bester mann

Hühnerbrühe für eine Soße aus Rindfleisch, ahja...

Beinscheibe ist günstiger - als was?

Da muss jemand noch lernen ossobuco ist keine Suppe zur Info das ist auch ein klassisches italienisches Gericht 😂😂😂😂

Klingt soweit super, aber Hühnerbrühe?

Das ist doch fast wie Gulasch

Sossssssse😂😂😂😂

ich wäre auch so gerne so maskulin wie du can

Kannst du mal eine richtige Hühner Suppe machen?

⛔️ragout ohne Wein 🍷 ist doch grausam

Noch besser wird's wenn du den Deckel weg lässt und Wasser nachfüllst. Aber hört sich sehr lecker an👌

4 Stunden kochen?…bei den Strompreisen…auweia

Wohin 4 Stunden köcheln lassen ich hab jz Hunger nicht am Montag

Du hast den Rotwein vergessen 😄

Gulasch oder was meint er ?

Das ist alles, aber keine originale Bolognese!

Ich warte immer noch auf dein Restaurant den du InShaAllah bald eröffnen wirst.

@Zerbersterlein

Жыл бұрын

das*

4 Stunden köcheln lassen, ja moin😂

Ganz gut soweit, aber bitte keine Hühnerbrühe. Die ersetzen mit Rotwein. Bei Dosentomaten nehme ich immer Kirschtomaten..

@sheytanslayer4499

Жыл бұрын

Vielleicht aus religiösen Gründen weil bei uns Muslimen ist Alkohol nicht erlaubt aber das mit den Kirschtomaten klingt wie ne tolle Idee

@ilzuab8467

Жыл бұрын

Aber soviel rotwein als brühe? Hätte eher gesagt zu der gemüsemischung mehrmals rotwein dazugeben und weggkochen lassen und dann rinderbrüher verwenden.

@manukami6409

Жыл бұрын

@@ilzuab8467 es köchelt ja lange dazu hast ja noch die Brühe von den Tomaten. Das wird nach 3-5 Std richtig geil.

@Fake_Eli25

Жыл бұрын

​@@sheytanslayer4499Naja der verkocht aber, also ist der weg aber der Geschmack noch da. Ist das auch verboten?

@soups8146

Жыл бұрын

Gibt keinen Grund, keine Hühnerbrühe zu nehmen. Schmeckt auch gut. Macht einfach in der Küche, was euch schmeckt, und seid glücklich drum.

Wieso schreibst du Sosse mit 2 S? Sagst doch SOSE

@TheMeMoRiiX

Жыл бұрын

*Soße

@soups8146

Жыл бұрын

Schaut euch Stefan an, der bestimmt ohne jeglichen Dialekt und Soziolekt, nur reinstes Biodeutsch, spricht :-) Vollkommen egal, was du schon so in deinem Leben erlebt hast, es gibt Sozio- und Dialekte, in denen dieser Konsonant in „Soße“ stimmhaft ausgesprochen wird.

@stefand5441

Жыл бұрын

@@soups8146 komme aus türkei

@SchwarzeMamba69

Жыл бұрын

Das ist so unwichtig wie ein Kropf!!!!!!! Was für ein Mensch??????🙈

❤

Nicht Stangensellerie.....Knollensellerie!!!!

Warum keine frischen Tomaten ? Wäre das nicht passender ?

Hammer 👍🏻👍🏻

Sose oder Soße?

Lieber in veggie

Bestes Rezept! Beinscheiben werden komplett unterbewertet! 🤗👍

Da fehlt Rotwein 🤷‍♀️

Hühnerbrühe bei Rindfleisch? Cmon

Gut gemacht

pasta soose 👍

Tipp: Schmeckt deutlich besser mit Schweinefleisch. 🐷

@Catiecat.e

Жыл бұрын

Er ist muslimisch:)

@Gojothebestrizzer

Жыл бұрын

ja du dummkopf

@Gojothebestrizzer

Жыл бұрын

nicht du er mit sein Schwein

Sind das Villeroy & Boch Teller 👀