Die besten Eiweißquellen für Muskelaufbau & Immunsystem: Pflanzliche vs. tierische Proteinquellen
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Jeder Mensch braucht durchschnittlich täglich ca. 50-75g Eiweiß. Je nach Körpergewicht etwas mehr oder etwas weniger, man sagt so ca. 0,8g pro Kg Körpergewicht. Diese Menge kann über eine ausgewogene Ernährung mit Tierprodukten normalerweise gedeckt werden. Prinzipiell also kein Grund zur Sorge. Anders sieht es aus, sobald Sie auf Tierprodukte verzichten oder auch wenn man sehr Sport insbesondere Muskelaufbautraining macht.
Eiweiß ist ein Makronährstoff, also neben Kohlenhydraten und Fetten eines der drei Hauptnährstoffe. Es kommt im Körper an verschiedenen Stellen als Baustoff zum Einsatz und muss deswegen immer wieder aufgenommen werden, um die Speicher voll zu halten.
Das machen Protein in Ihrem Körper: Proteine...
- geben Zellen ihre Form und stärkt Gewebe
- sorgen dafür, dass sich die Muskeln zusammenziehen können
- speicheren lebenswichtige Stoffe (bspw. Eisen)
- dienen als Energiequelle
- transportieren Stoffe wie Sauerstoff oder Fette
- regeln den Stoffwechsel
⏩ Wie unterscheiden sich pflanzliche und tierische Eiweiße?
Eiweiße sind generell Ketten aus Aminosäuren, die vom Körper gebraucht werden. Während einige selbst hergestellt werden können, müssen 8 Aminosäuren, auch essentielle Aminosäuren genannt, über die Nahrung aufgenommen werden. In tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern oder Milch bestehen die Proteine aus anderen Aminosäuren, als das Eiweiß aus pflanzlichen Quellen. Tierische Eiweiße sind dabei im Aufbau näher an den Eiweißen, die im menschlichen Körper benötigt werden. Eiweiße, die den menschlichen Aminosäureketten ähnlich sind, haben deshalb eine höhere biologische Wertigkeit. Aus ihnen kann schneller mehr Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgebaut werden. Hier sind tierische Eiweiße den pflanzlichen insgesamt überlegen, zur optimalen Versorgung sollten die beiden Eiweiße allerdings kombiniert werden. Die Kombination beider Proteintypen steigert die Wertigkeit, da sich die Proteine gegenseitig ergänzen und Defizite ausgleichen. Die Auswirkungen sind für Freizeitsportler allerdings so gering, dass diese Diskussionen lediglich auf einem theoretischen Level Sinn ergeben.
Welche tierischen Eiweiße sind besonders gut? ⏩ Genau das verrate ich natürlich im Video.
Und auch genügend pflanzliche Proteinquellen gibt es, die trotz geringerer Wertigkeit vollkommen ausreichen, um den Tagesbedarf zu decken. Für ambitionierte Sportler hat sich lange Zeit das Problem ergeben, dass sie mit einer rein veganen Ernährung nur sehr umständlich auf eine Proteinzufuhr von 120g oder mehr täglich kamen. Doch in den letzten Jahren sind hier viele Produkte entwickelt worden, die keine tierischen Bestandteile enthalten, aber trotzdem einen hohen Proteingehalt aufweisen. ⏩ Und auch hier nenne ich wieder die besten Eiweißquellen für den Muskelaufbau aber auch das Immunsystem im Video.
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@bigmichael6156
8 ай бұрын
Vergessen zu erwähnen dass Harzer Käse nur 0,5% Fett enthält. Nicht alle Käse haben viel Fett!
Endlich jemand, der ruhig und sachlich erklären kann ohne übertriebene Selbstdarstellung. Vielen Danke dafür.
@RT-wt3bg
2 жыл бұрын
@Mohammed the last ear bitte mal genauer erklären :)
@Serandi
2 жыл бұрын
@Mohammed the last ear jein, ich bin nur extrem stutzig mit einem Punkt in der Tabelle und zwar wie kann es sein, dass man mehr Kohlenhydrate und weniger Eiweiß fürs abnehmen benötigt als beim Muskelaufbau? 😆 Eher das Gegenteil 🤔 Bei einer kalorienarmen und abnehmgerechten Ernährung benötigt man weniger und möglichst nur komplexe Kohlenhydrate, um den Insulinspiegel möglichst niedrig zu halten und um eine kohlenhydratbedingte Fettspeicherung zu verhindern, Sprich Kh. etwa auf 10%. Dabei sollte man sogar noch mehr Eiweiß, ca. 60% wie beim Muskelaufbau essen, um die Muskulatur um jeden Preis vor einem Abbau zu bewahren und den Fettgehalt könnte man ruhig auf ca 30% anheben, um genügend Kalorien zu haben und längere Sättigungsphasen zu haben.
@Bambi-yk1zv
2 ай бұрын
aber dafür bicep eie ne karottenstäbche
Super informiert. Vielen Danke. Als Krankenschwester bin ich immer wieder geschockt, wie fettleibig unsere Patienten sind. Junge Menschen haben sich jetzt schon wegen der falschen Ernährung und Lebensweise unnötige Krankheiten angegessen ( Rückenschmerzen, Diabetes, ...). Machen Sie weiter so!!
@GustavGans-cq3ow
Жыл бұрын
Sie als Krankenschwester werden wohl niemals arbeitslos, solange die westliche Nahrung beibehalten wird.
@sabinekhelifa6202
3 ай бұрын
Ich, ebenfalls Krankenschwester kann Ihrer Beobachtung nur zustimmen.
Endlich mal jemand, der diese Themen einmal sachlich, pragmatisch und nicht pseudoreligiös darstellt...von diesen Lebensmittelparanoiden mit gefährlichem Halbwissen gibt's mittlerweile einfach viel zu viele...Vielen Dank! Sehr gute Beiträge von Ihnen...bitte weiter so!!!
@thomaslechner6740
3 жыл бұрын
dann guck mehr bodyip " Simon Teichmann " 👍🏻😊
@jotozoldyck155
3 жыл бұрын
Das ist richtig, finde ich auch top, aber leider ist auch er als Arzt nicht genügend informiert... Bspw. Parmesan kommt für Vegetarier nicht infrage, weil es nunmal nicht vegetarisch ist. Das Sportlern durch eine vegane Ernährung das Risiko droht weniger Leistung zu haben ist auch nicht richtig. Außerdem muss abgesehen von dem Hauptpunkt Eiweißen beachtet werden, wie sauer Eier sind und somit den pH-Wert stark verschlechtern. Zudem sind Tiere nur die Mittelmänner. Wir erhalten durch fleischliche Ernährung somit nur einen Teil von dem, was Tiere aufnehmen. "Willst du stark sein wie ein Stier, dann ernähre dich wie ein Stier. " Dies nicht zu wörtlich nehmen.
@ercasso1987
3 жыл бұрын
was hat es mit dem stickstoff in protoinen an sich und was hat es mit. ´´und können sie auch ein thema uber glutamin etwas erzählen. was hat es mit spirulina an sich
@eltadashi1
3 жыл бұрын
@@jotozoldyck155 Was ist denn an Parmesan nicht vegetarisch? Bitte vegetarisch nicht mit vegan verwechseln! Sei dazu gesagt dass es nicht DEN Vegetarier gibt. Gibt ja auch Vegetarier welche nur auf Fleisch verzichten, aber Fisch und andere tierischen Produkte dennoch konsumieren, wie auch Käse wie Parmesan.
@stevenbelow8913
3 жыл бұрын
@@jotozoldyck155 Parmesan ist Vegetarisch ..:D nur nicht Vegan
Ich muss Ihnen echt ein Lob aussprechen! Ihre Videos sind qualitativ die besten im ganzen deutschsprachigen Raum! Kein bashing, kein unnötiges blabla. Alles wird sachlich und sehr gut verständlich erklärt und zusätzlich sind Sie noch unglaublich sympathisch! Sie haben mir schon sehr geholfen meine Ernährung umzustellen. Ich hab bereits 15kg abgenommen und das auf eine gesunde Art und Weise, zusätzlich geht es mir psychisch sehr gut. Ich hatte noch nie Heißhunger etc., weil ich jetzt weiß wie es funktioniert. Bitte bleiben Sie uns hier noch lange erhalten 🙏
@juliatrebe4293
2 жыл бұрын
Hallo Anja, wie hast du denn 15kg abgenommen?
@Fl-IT666
Жыл бұрын
@@juliatrebe4293 sie hat das nur geträumt
Sie sind sehr gut in Ihrer Erklärweise. Das macht Sie für mich sehr wichtig, denn ich verstehe was Sie meinen und kann es umsetzen. Vielen Dank dafür.
Vielen Dank für das Video. Alles kurz ins informativ auf den Punkt gebracht, damit man es versteht und sich merken kann!! 🌸
Wichtiges Video, super erklärt! Besonders cool finde ich, dass Sie auf die Unterschiede zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinen eingehen! Das ist ein wichtiger Punkt, den es zu beachten gilt, wenn man sich wirklich gesund ernähren möchte.
Perfekt und kurzweilig! Wie immer! Vielen Dank!
Kurz und knapp,trotzdem konzentriert+ gut verständlich,jedes Wort sitzt,echte Spitzenklasse,danke!
Jedes Video mit jedem Thema absolut super erklärt 👍 Großes Lob und Respekt 💪 Weiter so Herr Dr. Weigl 😊
Ein phantastisches Video und alles super erklärt ! Mehr geht nicht ! Hab die Glocke aktiviert !☺️👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Sehr guter und ausführlicher Kanal👍🏽 hilft enorm im Alltag🙏🏼danke Dr. Weigl
Vielen Dank für die sachlich gute Erklärung generell bei all ihren Videos.Sie machen eine so gute wichtige Arbeit👍machen Sie weiter !!! Gesundheit für Alle
Vielen Dank, Hr. Dr. Waigl, Sie Informieren sehr fundiert, wissenschaftlich, Sachlich und sehr zuverlässig.
Wieder sehr informativ und interessant. Danke für Ihre informativen und sehr verständlich vermittelten Videobeiträge zur gesunden Ernährung. Liebe Grüße Reinhold Waßmann.
Tolle Informationen. Zum optimalen Verständnis sind die Zusammenhänge wichtig, die hier, für uns Laien , wunderbar erklärt werden. Danke dafür ! 🙋🏼
Endlich mal seriöse Videos bei KZread:) 👍🏻
Danke Doc! Sehr gutes Video.
Dankeschön, sie haben mir gut geholfen !!! 👏👏👏👏
Vielen Dank für Ihre Mühe 👍❤️
Ich habe lange nach so einem Kanal gesucht, endlich mal einer der eine Ahnung davon hat und nicht nur sagt das braucht man das ist wichtig weil es alle sagen. Danke
Nach X geschauten Videos von Ihnen, deren enthaltene Informationen mir übrigens sehr beim Abnehmen geholfen haben, möchte ich mich auch einmal herzlich bedanken.
@DoktorWeigl1
Жыл бұрын
Danke 😊👍
Danke für das Hochladen 👍 👍 👍 Lg
Immer sehr gut, kurz,knapp und zielgerichtet erklärt!👍
Doktor der ist große Doktor!!!! Viel Danke.
Sehr schönes Video. Der Anfang hat mir besonders gefallen, weil auch gesagt wurde, was man auf diesem Kanal findet. Sowas fehlt mir immer, wenn ich neue Kanäle entdecke. 👍
Sehr schönes Video, einzig Hanfsamen hab ich vermisst.
Gut und sachlich erklärt
Dankeschön für die nette Aufklärung 👏👍
Danke mein aller liebster Dr.❤
Bei dem Punkt mit den Käsesorten, wollte ich nochmal hervorheben, dass Harzer Käse einen sehr sehr geringen Fettanteil hat. So gut wie gar kein Fett. Den kann man bedenkenlos essen.
@Yinzaaa
3 жыл бұрын
wenn er denn auch schmecken würde :D
@timberhochwandi931
3 жыл бұрын
Rummelsnuff gefällt das.
@alexpolalex844
3 жыл бұрын
@@Yinzaaa Natürlich. Ich esse den jeden Tag. Harzer Käse auch.
@arkasin
3 жыл бұрын
Den verhältnismäßig hohen Salzgehalt sollte man dabei aber nicht außer acht lassen ;)
@gunnigundel1828
3 жыл бұрын
Des bedarfs!
Sehr gut Doktor! Danke dafür 👌🏼
Sehr ausführlich 👌🏻 vielen Dank 🙏🏼
Sehr gut Doc. Dankeschön
Bestes Aufklärungs Video danke weiter so 👏🙏
Super Video, Danke!
Top wie immer Herr Dr. Weigl!
Vielen Dank für die hilfreichen und sehr ausführlichen Informationen! Liebe Kritiker, um alles in aller Ausführlichkeit zu behandeln, kann mal wohl kaum erwarten!
super video, danke für die tipps!
Tolles Video,ein muß für jeden der sich zeitgemäß Ernähren möchte,bzw.sollte👍👍👍
Klasse Arbeit Herr Dr. Weigl! Hat mir sehr geholfen
Sehr sachlich und sympathisch 👍🏻✅🔝
Top Video. Vielen Dank!
vielen dank für die aufklärung
Vielen Dank!!!
Vielen Dank Herr Doktor! Ich schätze Ihre Videos sehr! :)
Ein sehr gutes Video, das die Thematik simpel und anschaulich erklärt 👏🏻 Eigentlich wie jedes Video :) Eine Frage habe ich noch: Die erwähnten 8 essenziellen Aminosäuren kamen gegen Ende des Videos leider nicht mehr so zur Sprache: Denn was passiert, wenn ich bspw. durch eine pflanzliche Ernährung einen hohen Proteingehalt zu mir nehme aber gewisse Aminosäuren zu wenig sind oder ganz fehlen? Ist dann die Vollewertigkeit logischerweise nicht mehr gegeben und kann das ernste, negative Konsequenzen für unsere Organismus haben?
vielen dank für diese videos, sehr informativ! ich würde gerne von ihnen wissen, was sie von autophagie halten und in welchem umfang man das in die ernährung integrieren sollte.
Sehr gut. Vielen Dank.
Einfach klasse!
Ja hat mir gefallen, sehr informativ 🍀🍀🍀🙏
Fielen dank liebe Herr Dok. Super erklärt vie ima. 👍🙏
Die besten Aufklärungen kommen von Ihnen! Ganz klar❤️ Vielen Dank dafür, Gruß Ingrid
Gott segne Sie Viel Kraft für Ihren Mühe und Arbeit.
Also Ehrlich sie sind ein ganz besonderer Arzt das sollte in meine Stadt geben sie wissen extrem gut über Proteine und Ernährung passt eigentlich perfekt für Kraftsportler und Kampfsportler 🙋♂️🏆👍
Ich ernähre mich als Leistungssportler zwar nicht vegetarisch, trotzdem esse ich sehr sehr wenige tierische Produkte. Damit geht es mir besser. Es gibt neue Studien die zeigen, dass diese extrem eiweißreiche Ernährung zwar vielleicht zur Muskelvolumenvergrößerung helfen kann, jedoch auch eine Vielzahl an erhöhten Risiken mit sich bringen kann, wie zum Beispiel Demenz. Ich bleibe im Team pflanzliches Eiweiß, da ich so deutlich leistungsfähiger und fitter bin. Grade bei einer Ernährung mit so wie Fleisch, wenn man sich das mal durchrechnet, gibt es sehr häufig Darm und Magenbeschwerden und aus meiner Erfahrung auch extrem oft einen starken Leistungsabfall in der Ausdauerleistung.
@enamh89
4 ай бұрын
Ich sehe das genau sowie du. Hast du darauf vielleicht ne Antwort: Vegan Wheys und Vegan Isolate beinhalten sämtliche essentiellen Aminosäuren (siehe ESN oder Foodspring für Details). Sind sie also ein perfekter Ersatz für tierisches Whey?
Wie immer ausgezeichnet!!!!!👍
Vielen Dank für die Tipps 🙏
@DoktorWeigl1
11 ай бұрын
Kein Problem 😊
Vielen Dank, sehr hilfreich 👍
Vielen Dank für ihre Videos. Super erklärt und so das auch jeder sie gut verstehen kann...und ohne " schauen sie in meinen Shop" .....ich schaue immer wieder gerne 👍
@DoktorWeigl1
2 жыл бұрын
Danke für das Lob! Welche Videos gefallen Ihnen am besten? 😊
@astridburgard7744
2 жыл бұрын
@@DoktorWeigl1 ich schaue mir eigentlich jedes Video an.....sind immer sehr informativ und ich konnte schon einiges an meinem Verhalten ändern. Vielen Dank dafür 👍
Vielen Dank 😘
sehr guter beitrag
Danke 🌹,war hilfreich.
Danke für das Video! Wo findet man mehr Infos über den Verlust von Proteinen nach Verarbeitung pflanzlicher Proteinquellen?
Danke schön!
Erst einmal rohe lupinen und saitan gekauft. Habe bereits drei Rezepte plagiiert auf welche ich mich freue zu testen.
@GERhazard
3 жыл бұрын
Lieber Tiger Seitan kann man ganz leicht selber machen, dazu braucht man nur Wasser und am besten Weizenmehl. Einfach gesagt: Mit dem Wasser wird aus dem Mehl die Stärke ausgewaschen und am ende bleibt hauptsächlich das Gluten übrig - fertig ist Seitan.
@nickkirsten6269
3 жыл бұрын
Saitan kann man sich wirklich sparen 😀
sehr gut Dr. danke,
Danke für ihre Mühe 👏🏻👍🏻
@DoktorWeigl1
10 ай бұрын
Vielen lieben Dank 😊
Alle Ihre Themen sind super über gekommen, dank Harmonische Stimme und gute Vorstellung .Freundliche Grüsse Zilha Kokollari
Hallo Dr. Weigl, Vielleicht können Sie ja mal über Ketogene Ernährung was erzählen, wäre auch sehr interessant. Mit freundlichen Grüßen
Genau pflanzliches Protein sehr gut 👍 Dankeschön. Pinienkerne sind wahrscheinlich deshalb sehr teuer 🤩einen guten Tag wünschen ich ihnen noch
es gibt bei uns sogar Lupinnenjoghurt und da ich aus der Landwirtschaft komme, kenne ich die >>Wunderpflanze
Ein tolles video!!!
Was ist mit Broccoli und anderem Gemüse mit Eiweißgehalt? Kichererbsen haben auch viel Eiweiß. Kann man in jedem Eintopf reinmachen. Gibt es auch geröstet. Schmecken super!
@sebastiand1816
3 жыл бұрын
Broccoli hat relativ wenig Eiweiß. Allerdings kann man davon auch größere Mengen essen. Generell haben Pflanzen auch viele Proteine. Wichtig bei einer pflanzlichen Ernährung ist, den Ergänzungseffekt zu nutzen, da die meisten pflanzlichen Proteine kein Vollspektrum an Aminosäuren haben.
@stevenbelow8913
3 жыл бұрын
Linsen auch es gibt genug Proteine in der Veganen Ernährung :)
@hansbauer7295
3 жыл бұрын
@@sebastiand1816 kommt immer drauf an welche Bezugsgröße für den Vergleich genutzt wird. Auf 100g Maße hat Brokkoli wenig Eiweiß. Bei dem Wert Protein pro Kilojoule wiederum hat Brokkoli mehr Eiweiß als beispielsweise Zuchtlachs. (Ernährungskompass - Bas Kast 2018; sehr zu empfehlendes Buch)
@jiluan6758
3 жыл бұрын
@@stevenbelow8913 Linsen haben wenig Proteine pro Gewichtseinheit und sind zudem unvollständig und schlecht verwertbar für den Körper.
Danke für die guten Infos Schön das die Videos eine kurze Länge haben. Dadurch kann man den Stoff gut verarbeiten und ist nicht erschlagen durch zu viele Informationen
Vielen Dank 👍
Hab grad noch ein paar pflanzliche gefunden: Kürbiskern, Erbsen, Reisprotein, Hanfprotein. Danke für das Video
vielen Dank für die informativen Beiträge ist immer sehr interessant und sehr nett machen Sie weiter so ich bin immer dabei
Dankeschön
Danke 👍
Danke!
Beim Protein interessiert mich immer das AMINOSÄUREPROFIL. Nüsse sind lecker, esse ich auch oft, aber wegen des hohen Kaloriengehalts wohl nicht so toll als Proteinquelle geeignet(sagt er auch). 100g meist um die 500-600 kcal.
…starkes Video,Danke!
Alles was ich wissen wollte. Top.
Thanks Dr W liebe grusse aus surf side beach SC USA
Danke
Sehr sehr schön zusammengefasst🖒 Mich würde jetzt nur intressieren wie der Eiweißgehalt bei gekeimten Hülsenfrüchte aussieht, da sie ja nicht gekocht werden?
Ich hätte gerne noch etwas gehört über die Kombination der Aminosäuren bei pflanzlichen Proteinen, um das gesamte Spektrum abzudecken. Aber sonst sehr gutes Video👍🏻
Vielen Dank für Ihre informativen Videos! Können Sie vielleicht auch mal ein Video zu der Ernährung von Kindern machen? Meine Kinder (6 und 3) sind "schlechte" Esser, und ich wüsste gerne wieviel Kinder mindestens essen sollten, um eben ausreichend an Nährstoffen zu bekommen, die sie für den Wachstum brauchen. Danke 😊
Ich mische jeden Morgen 2 Essloeffel Lupinenschrot in mein Haferkleiemuesli. Ausserdem trinke ich eine Tasse Lupinenkaffee dazu. Schmeckt sehr gut. Ich bin Veganerin.
Danke für die wunderschönen Videos
Super erklärt 👍
@DoktorWeigl1
2 жыл бұрын
Freut mich 👍
Ich kann mich nur anschließen 👍 das ist sehr verständlich
Danke herr Dr Weigl
Beste Erklärungsart ❤
@DoktorWeigl1
Ай бұрын
Besten Dank!
Sehr geehrter Herr Kollege Weigl, Ihre Beiträge finde ich auch als Mediziner außerordentlich fundiert und pragmatisch - weiter so ! Eine kleine Bemerkung am Rande: Ihr Hinweis im o.g. Video hinsichtlich des Fettes finde ich nicht zielführend, da der Laie es falsch verstehen könnte und Sie das Fett "verteufeln". Für eine gesunde Ernährung brauchen wir auch Fette, da werden Sie mir zustimmen!
Ich war am Anfang skeptisch über den lieben Doktor, ABER die Inhalte sind super erklärt. Vielen Dank für solchen Content. ✌️
@DoktorWeigl1
3 жыл бұрын
Gesunde Skepsis ist immer gut ✌👍
Super Zusammenfassung
Danke ihnen ...