דג אמנון מושט מושרה במישרה של עשבי תיבול, צלוי בתנור נינג'ה ממולא בקליפות לימון עישבי תיבול ושום
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
איך מכינים ראס אל חנות... R..E...H
• ראס אל חנות
שהמוכר ינקה
כאשר רוכשים דג טרי כדאי לבקש מהמוכר לנקות אותו, או אף "לפלט" אותו (מלשון פילטים, תלוי מה אתם מתכננים עבורו) כאשר העור על צידו החיצוני של הנתח המפולט נותר על מקומו.
מעבר לסיבות העצלות ולמומחיות המתבקשת, סיבה טובה לבקש מהמוכר לנקות את הדג היא בריאותית נטו, היינו החשש מהימצאות חיידקים אלימים שעלולים לגרום לזיהום קשה עקב דקירה על ידי סנפיר הדג. על הסנפירים ובזימים של דגי מים מתוקים דוגמת האמנון (מושט) עלולים להימצא חיידקי וויבריו אשר חדירתם לדם יכולה לגרום לזיהומים קשים.
כשמדובר בדג ים שהמוכר "פילט" עבורכם, טוב תעשו אם תבקשו ממנו לקצוץ את עצמות הדג ואת הראש ולארוז בנפרד. העצמות ישמשו אתכם להכנת ציר דגים כבסיס לרוטב אפשרי עבור מנת הדג.
כדאי גם לבקש שקית נפרדת עבור כול נתח מפולט, שכן אם תרצו להקפיא ולהפשיר אחר כך רק חלק מהנתחים, לא תיאלצו להפשיר את כול הנתחים ולהקפיא את חלקם שנית, דבר שבהחלט אינו מומלץ.
פנו אליי באימייל: kitchen.tales.israel@gmail.com
אינסטגרם: / kitchen.tales.israel
פייסבוק: / msywtmtbh
#אוכל #אדםסמט #בישול
Пікірлер: 18
אתה גם שף גם מורה יש לך דיבור של מורה שאפו אוהב לשמוע אותך
@user-kitchenKatter
6 ай бұрын
כן כן. האשימו אותי בהתנשאות ויהירות בגלל העברית שלי.. מתנצל. בצעירותי "שתיתי" ספרי תבונה.
תודה על המתכון , שנה - טובה , הרבה בריאות אריכות ימים ושנים ,
@user-kitchenKatter
Жыл бұрын
בכבוד
מעניין האם כול מי שדג או מנקה את הדגים הללו כאשר הם שלמים צריך להיות סופר זהיר?, ואני מניח שיש לעוסקים במקצוע הזה תוספת סיכון?
@user-kitchenKatter
2 жыл бұрын
הסכנה עם סנפירי דגים, בין גידול ובין בר, היא אותה סכנה בין חצייה של פס לבן ובין רמזור אדום! בסופו של דבר, נלכדים. או שגומרים עם זעזוע מוח, או.....🤕😱🖤
@user-kitchenKatter
2 жыл бұрын
שהמוכר ינקה כאשר רוכשים דג טרי כדאי לבקש מהמוכר לנקות אותו, או אף "לפלט" אותו (מלשון פילטים, תלוי מה אתם מתכננים עבורו) כאשר העור על צידו החיצוני של הנתח המפולט נותר על מקומו. מעבר לסיבות העצלות ולמומחיות המתבקשת, סיבה טובה לבקש מהמוכר לנקות את הדג היא בריאותית נטו, היינו החשש מהימצאות חיידקים אלימים שעלולים לגרום לזיהום קשה עקב דקירה על ידי סנפיר הדג. על הסנפירים ובזימים של דגי מים מתוקים דוגמת האמנון (מושט) עלולים להימצא חיידקי וויבריו אשר חדירתם לדם יכולה לגרום לזיהומים קשים. כשמדובר בדג ים שהמוכר "פילט" עבורכם, טוב תעשו אם תבקשו ממנו לקצוץ את עצמות הדג ואת הראש ולארוז בנפרד. העצמות ישמשו אתכם להכנת ציר דגים כבסיס לרוטב אפשרי עבור מנת הדג. כדאי גם לבקש שקית נפרדת עבור כול נתח מפולט, שכן אם תרצו להקפיא ולהפשיר אחר כך רק חלק מהנתחים, לא תיאלצו להפשיר את כול הנתחים ולהקפיא את חלקם שנית, דבר שבהחלט אינו מומלץ.
איך עושים את שמן עם העשבים ?
@user-kitchenKatter
2 жыл бұрын
מאוד פשוט!! צופים בסרטים שלי ביוטיוב... יש רק....1900 1.. שמן בזיליקום, שמן רוזמרין, כך משמרים ארומה של עשבי תיבול kzread.info/dash/bejne/aoegmbeAgLuqlMY.html 2.. שמן לתיבול , איכותי ורב טעם, עשבי תיבול טריים, כוסברה , פטרוזיליה , נענע, שום טרי, שמן ענבים ותירס kzread.info/dash/bejne/qXZhxqNmnLOvmNo.html 3.. קווטרו פרי האדמה, בטטה,תפ"א, דלעת, זוקיני, שמן בזיליקום שום, כרעיים בתנור נינג'ה עם שמן עשבי תיבול kzread.info/dash/bejne/gYejr6SydZq-c7w.html בהצלחה
לא שמת מלח??
@user-kitchenKatter
2 жыл бұрын
אמת! וכל זאת כי הוספתי ראס אל חנות!! מה זה ואיך מכינים?? הרי הוא לפנייך! תודה על ההערה kzread.info/dash/bejne/oHtmvLuKcteqlbQ.html
התבנית שאתה משתמש בה עם הרשת שנכנסת לנינג'ה באה עם הנינג'ה גריל או שקנית אותה בנפרד?
@user-kitchenKatter
2 жыл бұрын
תבנית בסיס,תבנית מחוררת(תואמת לבסיס), רשת גריל(סטיקים), מדחום, הכל בא עם התנור.
@user-kitchenKatter
2 жыл бұрын
הרשת הזאת היא חלק מרשת נוספת המשמשות וטיגון/צלייה של דגים ונקנית לבד. לא הבנתי בתחילה לכוונה.
@JENIA_SH
2 жыл бұрын
@@user-kitchenKatter תודה כי לא הבנתי למה אין בנינג'ה גריל הרגיל
@user-kitchenKatter
2 жыл бұрын
ברור שיש, הגריל נמצא מעל לרשת העליונה, כיום יש נינג'ה פרו שעדיין לא יובאה לארץ ויש לה שני גופי חימום. עליון ותחתון, על מנת להכין סטייק מעולה על שני צדדיו בו זמנית.
ארוך ומשעמם
@user-kitchenKatter
3 ай бұрын
ברור. מעניין איך היה במוסדות החינוך שלך.