Des édulcorants plein vos placards. ABE-RTS
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Des édulcorants plein vos placards. ABE-RTS
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00:00 Nous consommons souvent des édulcorants sans le savoir
Le sucre est très présent dans notre alimentation, à tel point qu’il est devenu depuis plusieurs années un véritable problème de santé publique. C’est la raison pour laquelle l’industrie s’est mise à développer des produits sans sucre, mais avec édulcorants. On en trouve partout, cachés là où on ne les attend pas. Ils sont tellement présents dans tellement de produits, qu’on s’est habitué à leur goût, et qu’on n’est plus capable de les distinguer mais ils ne reproduisent justement pas l’aspect et la consistance du sucre. Démonstration au cours d’une expérience réalisée par ABE avec des clients dans un supermarché.
L’utilisation de plus en plus massive des édulcorants pour remplacer le sucre dans l’alimentation a-t-elle un impact sur l’épidémie d’obésité et de diabète ? Eléments de réponse dans cette émission.
05:37 Les différents types d'édulcorants
La douceur du miel et des fruits sont déjà utilisés depuis des milliers d’années pour édulcorer notre nourriture. Mais aujourd’hui, ce sont bien les produits de synthèse qui colonisent nos aliments. En Suisse, une vingtaine d’édulcorants chimiques est autorisée. Le marché nous fait souvent croire à des produits naturels, alors qu’on est bien loin du compte. ABE passe en revue les différents types d’édulcorants.
09:27 Où trouve-t-on des édulcorants ?
La tendance actuelle n’est plus à manger des produits dits « lights », ils ont été remplacés par des produits « high protein ». La mode est au fitness, à manger moins, mais mieux, notamment en tentant de réduire le sucre blanc qui a une incidence sur la prise de poids lorsqu’il est consommé en excès. Les produits « high protein » semblent plus sains, moins sucrés, mais ce n’est pas le cas. Le sucre a juste été remplacé par des édulcorants. En général, cela n’est pas mis en avant sur les emballages et nous en consommons très souvent à notre insu. Il est recommandé de ne pas choisir un produit en fonction de son Nutri-Score, la note affichée sur l’emballage ou attribuée par les applications alimentaires, comme Yuka ou NutriScan. Les produits édulcorés sont en effet souvent mieux notés que les produits au sucre naturel. Décryptage d’étiquettes avec une diététicienne.
17:24 Doit-on s'inquiéter ?
Comment est-ce possible que la quasi-totalité des produits avec la mention «sans sucres ajoutés» contiennent des édulcorants, ce qui est contraire à la loi ? Doit-on s’inquiéter de la qualité et de la quantité des édulcorants présents dans notre nourriture ? François Egger en parle avec Maya Chollet, journaliste à ABE, qui a enquêté pour cette émission.
19:02 Préparer des confitures avec des édulcorants
ABE a tenté une expérience : préparer des confitures avec du sucre et trois édulcorants différents.
23:17 Comment sont fabriqués les édulcorants ?
ABE a contacté de nombreuses usines en Suisse et en Europe mais aucune n’a accepté d’ouvrir ses portes. Reportage à la Haute école d’ingénierie et d’architecture de Fribourg qui a accepté de relever le défi de fabriquer de la saccharine.
30:37 Du vrai sucre qui contient moins de sucre
C’est peut-être le sucre que l’on mangera tous à l’avenir, le sucre du futur. C’est du moins ce que veut croire une start-up israélienne qui a inventé un sucre véritable qui permet de réduire de 20 à 40% la teneur en sucre, sans édulcorants et sans compromis sur le goût. En modifiant simplement la forme des cristaux. Reportage de notre correspondant en Israël.
36:52 L’assurance perte de gain lui demande le remboursement des prestations
30 ans de primes payées tous les mois pour aboutir à zéro prestation… ou presque. C’est ce qui arrive à un agriculteur fribourgeois. Victime d’un AVC il s’est retrouvé dans l’incapacité d’exploiter son domaine. Mais il ne touchera pas, pour autant, l’indemnité pour perte de gain prévue dans son contrat d’assurance.
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Пікірлер: 28
Il y a vraiment de bons reportages chez nos voisins suisses
Une émission toujours bien faite. J’espère qu’elle durera encore de nombreuses années. On vit dans un monde de faux. Et çà passe aussi par la nourriture. A force de vouloir tout modifier on s’éloigne toujours plus de nos vrais besoins. Le mieux c’est d’équilibrer le naturel, d’éviter les abus. Tout ces trucs modifiés çà va donner quoi dans plusieurs générations? On devrait tirer des enseignements de la nature et arrêter de la manipuler. Elle est plus forte que nous.
Merci ! J’ai pris des vitamines actilife qui contiennent l’aspartame. Je tombais car mes jambes ne pouvaient pas me tenir et je restais aveugle quand l’eau tombait sur ma tête pendant ma douche. J’ai été empoisoné par l’aspartame. Merci de cette émission
ah bonne video
A ma connaissance il n'est plus possible de trouver du, vrai, yaourt nature sans édulcorant ou sucre Je retrouve plus ce petit goût amer tellement particulier
@NIKOULY
2 жыл бұрын
en france aucun problème
@domino6567
2 жыл бұрын
Par définition un yaourt nature est "nature", donc sans sucre ni édulcorant.
@JeanFMoser
2 жыл бұрын
@@domino6567 effectivement mais entre ce qui est écrit sur l'emballage et la réalité ça fait deux. De surcroît il y a eut des analyses qui prouvent qu'il y a du sucre dans le soi-disant nature Et je parle pas entre autres qu'il y a, ce que j'appelle, de la gencive de porc etc
@Photoss73
2 жыл бұрын
@@JeanFMoser du sucre de quel type ? Le lactose est un sucre, le sucre du lait, mais pas le même que le saccharose dans la betterave ou la canne à sucre. Mes yaourts au lait de Savoie fabriqués dans ma ville contiennent 4,6g de glucides dont 4,6g de sucre (lactose) pour 100g. y a donc bien "un" sucre. Un édulcorant est fait pour continuer à consommer les produits industriels sans réfléchir, on est censés moins absorber de sucre en se faisant plaisir, c'est tout bon... Bof, autant faire soi-même (dans les recettes de gâteaux je réduis la dose de sucre, petit à petit, on s'y habitue à réduire le sucre, mon chocolat Lind* est à 90%). Je crains qu'on ne puisse pas faire de caramel en chauffant l'édulcorant, il pourrait se décomposer (= toxique) et quantité trop faible (50mg pour remplacer 5g, c'est impalpable). Un peu de sucre aide à améliorer le produit au niveau gustatif, pour ça qu'on en trouve un peu partout.
RIP Corinne Couget
@TheLexa98
2 жыл бұрын
Elle avait déjà averti de tout ça il y a bien longtemps, elle nous manque...
👹😨 merci
A 35 minutes env: -On veux remplacer le sucre par le sucre 🤣🤣🤣 Eh bien laissons le vrai sucre non manipulé en mangeons-en moins. C’est aussi simple que çà 🤦
@NIKOULY
2 жыл бұрын
avec le sucralose aucune différence en goût et c'est 0 calorie (le sucralose pur, pas le splenda qui ne contient que 1%,le reste c'est de la maltodextrine qui est un sucre autant calorique que le sucre et en plus IG très haut). résistant à la cuisson en plus le sucralose
@Photoss73
2 жыл бұрын
"mangeons-en moins" surtout pas !! Commerce avant tout !! D'où les édulcorants, pour ne plus réfléchir à la quantité, et manger encore plus. :-)
Moralité de l'émission, arrêter les produits industriels/ultra transformés tout court.
Johnnyyyyy😉alut
Certains édulcorants ne sont techniquement pas des sucres d'un point de vue chimique (l'aspartame par exemple est une combinaison de protéines). Ils jouent sur les mots en disant sans sucres ajoutés.
J'adore ces émissions mais chaque fois que je vois ces images où de la nourriture est gaspillée sans réfléchir, ça me rend dingue. Il faut vraiment arrêter avec ça!
Émission intéressante jusqu'à ce qu'elle nous fasse la propagande du "nouveau sucre" sans aucun recul. Ce produit va présenter un danger aussi. La réponse insulinique résulte du goût sucré et pas vraiment de la quantité de glucose ingérée. Il se trouve que chez la plupart des gens le cerveau distingue le goût du glucose (seul sucre métabolisé par l'insuline) du goût des autres sucres et les édulcorants ne déclenchent pas de réponse insulinique. 5% a moins de chance et fait des hypoglycémies en présence d'édulcorants et doit tracker tous ces noms d'édulcorants sur les emballages. Le cerveau ne pourra adapter la réponse insulinique si la molécule le même goût. Si ce sucre est deux fois plus "sucré", l'organisme produira 2 fois trop d'insuline pour le glucose ingéré et finira en hypoglycémie. Et si c'est du "vrai sucre" il pourrait ne même pas y avoir de mention sur les emballages J'espère que non. Techniquement ce produit est un édulcorant puisque plus "doux" que le sucre de référence (le saccharose).
3:38 Expérience avec des souris super ! je quitte la vidéo
@Photoss73
2 жыл бұрын
Ils voulaient faire les expériences avec des humains mais personne n'a été volontaire. Vous candidatez ?
@TheLexa98
2 жыл бұрын
@@Photoss73 les souris n ont pas le choix elles, elles candidates malgré elles, bonjour l éthique
@Photoss73
2 жыл бұрын
@@TheLexa98 vous seriez volontaire pour tester les produits nouveaux ? Voire accepter de les mettre sur le marché et arrêter si ça nuit trop à la santé des gens (cosmétiques, produits alimentaires, etc. Trop de malades/morts = on arrête) ? Quantité de tests ont déjà été transposés au niveau cellulaire, mais tout n'est pas, pas encore possible (à savoir si l'IA (Intelligence Augmentée) peut aider ?), hélas.
@sylvainsciascia4658
2 жыл бұрын
Troll veganiste
l’intérêt du coca zero est de s’épargner les 50kcal par 100ml. Donc oui il y a un intérêt.