Der Vorkoster - Bunte Vielfalt Wurzelgemüse - gesund und lecker durch den Winter
Hand aufs Herz: Wer weiß, wie Schwarzwurzeln aussehen? Was ist der Unterschied zwischen Petersilienwurzel und Pastinake? Wie wachsen und gedeihen Süßkartoffeln? Björn Freitag packt das Problem an der Wurzel! Der Vorkoster erkundet die bunte Welt des Wurzelgemüses. Warum es manchmal Wurzel, manchmal Knolle heißt, weshalb Karotten meistens orange sind und welche neuen Sorten man unbedingt ausprobieren sollte, erfährt er vom Gartenexperten Dr. Markus Phlippen. Neues aus der Region: Björn Freitag besucht einen Gemüsebauern, der nicht nur alte Sorten wie Rote Bete und Schwarzwurzeln anbaut, sondern auch mit Süßkartoffeln und Yakón experimentiert - und das mit Erfolg. Dass sich aus Möhren viel mehr machen lässt als Beilage oder Kinderbrei, beweist eine Brennerei im Sauerland. Hier erfährt der Vorkoster, wie aus Karotten Brand destilliert wird und wie dieser schmeckt. Und: Von Rohkost bis Leipziger Allerlei. Die besten Gerichte mit Wurzelgemüse vom Spitzenkoch - lecker und zudem rundum gesund.
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Hab die Sendung vor ein paar Tagen im WDR gesehen und eigentlich mochte ich Leipziger Allerlei bisher gar nicht so sehr und habe es daher auch noch nie selbst gekocht. In dem Bericht sah und hörte sich das aber so köstlich an, dass ich es nachgekocht habe und was soll ich sagen, mein Mann und ich sind begeistert... Das wird jetzt neu in meine Lieblingsrezepte aufgenommen. Übrigens habe ich die vegane Butter und Creme fraiche genommen... Echt lecker
Ich liebe Wurzelgemüse, vor allem Kartoffeln und rote Beete 🥰
@pogopuschel6444
2 жыл бұрын
Kartoffel ist keine Wurzel ^^ Wird eine vorgekeimte Kartoffel eingepflanzt wachsen unterirdisch Seitentriebe, die so genannten Stolone. Die Kartoffelknolle ist keine Wurzel, sondern eine Verdickung jener Stolone.
@Tipilito-vx4wm
2 жыл бұрын
@@pogopuschel6444 Ich weiß 🙄
Schon interessant dass ein Sternekoch nicht weiss wie man die Kerne aus einem Granatapfel bekommt. Mit ner Gabel drin rumpulen produziert lauter kaputte Kerne und man hat den ganzen weissen Kram mit drin der nun wirklich nicht gut schmeckt. PS: ganz wichtige Wurzeln vergessen: Löwenzahn und Burdock (Klettenwurzel).