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El hummingbird cake o pastel colibrí, es un pastel a base de plátano y piña típico de la gastronomía del sur de los Estados unidos aunque originario de la gastronomía jamaicana Este pastel se prepara con aceite en vez de mantequilla, esto hace que, sumado a las frutas, el pastel permanezca húmedo por más tiempo. Es una verdadera delicia y muy fácil de hacer. El relleno y betún de este pastel es a base de queso crema lo cual lo hace aun mas delicioso.
✅ RECETA COMPLETA: lasoleta.com/recetas-dulces/p...
INGREDIENTES:
1⅓ taza harina ( 185 gramos )
1 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita bicarbonato
¼ cucharadita sal
1 cucharadita canela
2 huevos
½ taza azúcar moscabado ( 100 gramos )
¼ taza azúcar estándar ( 50 gramos )
½ taza aceite vegetal ( 125 ml )
½ taza puré de platano ( 110 gramos)
150 gramos piña en almibar picada
½ taza nuez ( 50 gramos)
300 gramos queso crema
135 gramos mantequilla
3-4 tazas azúcar glass ( 420-560 gramos)
2 cucharaditas vainilla
Nuez picada para decorar
Piñas deshidratadas para decorar
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