Meine Empfehlung für eine schöne Kruste ist eine Gusseisenpfanne auf die Sizzle-zone bei 800°C zu erhitzen und dann das Steak ohne Öl oder sonstiges anrösten. Pro: kein Fettbrand und kein großer Bratenrand

Toll und sehr anschaulich erklärt - das sollte sich jeder, der auf Gas grillt anschauen. Ich versuche auch immer eine vollflächige Kruste zu bekommen 👍👍👍

Plancha - Grillrost, mal so, mal so. Die Abwechslung macht‘s!

Deshalb habe ich eine Eisenpfanne für Steaks. Dafür brauche ich weder Grill noch Plancha. Und unser Grill ist ein Kohlegrill welcher vor 38 Jahren 30DM gekostet hat.

Ganz klar für Steaks Team Plancha! Speziell die Feuerplatte ist mein absoluter persönlicher Favorit.

Bin Team Sous-Vide plus Oberhitzegrill: Perfektes Steak ohne sichtbaren Garrand. 😊

Grillrost für Fränkische Bratwürste und Co. - Plancha für Steaks und Gemüse! TOP

Spitze wie immer ! 👍👍👍👍

Tolles Video wie immer 🤙ich habe mir die Plancha zugelegt und bin in beiden Lagern, aber mit der Plancha ist man halt auch sehr vielseitiger beim grillen Lg aus der Nordwest Schweiz🍻

Herr Pietralla. Erstmal danke für ihre Leidenschaft. Sie könnten auch ein Fußballspiel kommentieren😂❤👍P. S. Das fette Zeug😂😂😂😂Echt super. Daaaaaannkkeeeeee

Ich bin beides, zuerst Plancha und nach dem Ruhen noch auf beiden Seiten kurz Rostmuster ziehen😊

wie immer, tolles Video, auf den Punkt gebracht - ich bin eher beim Grillrost, meistens Holzkohlegrill, aber auch im Pizzaofen mit Gusseisen Toscana Grill bei großen Porterhoussteaks

Ja, schätze ich seit Jahren. Volle Empfehlung. Gerade bei Low and Slow nutze ich zum Schluß die Plancha. ( Den OHG nehme ich da nicht immer.) Herzlichen Dank

Ich nehme die Guß Plancha auf der Sizzle Zone. TOP

Ich bin auch in beiden Teams! Rost oder Plancha benötigt jeweils eine andere Technik. Man kann auch bei einem Rost ein flächiges Branding erzeugen, in dem man viel flipt. Bei der Plancha hat man ein wenig mehr Ruhe; man muss sich halt weniger oft eine neue (heiße) Stelle suchen...

@perryjoe6883

Ай бұрын

Wenn der Grill voll ist gibt’s Stress mit flippen …

Moin. Ich hab auch beides auf meinem Profil King. Werde das morgen mit den Ruhe Phasen mal ausprobieren. Schöner Beitrag. Grill ahoi. 😂

Ist halt am Ende auch nur ne große Edelstahl Pfanne.

@davidpietralla6212

Ай бұрын

Ja, das stimmt vollkommen. Aber wenn man ne Pfanne einfach auf den Grill stellt fackelt der Griff meistens ab. Bzw. wir gefährlich heiß.

@Christian_L.

Ай бұрын

@@davidpietralla6212 ja, Plastik Griff geht natürlich nicht. Aber ne 32er Edelstahl Pfanne ohne Plastik kostet bei der Metro gerade mal 32 euro. oder man nimmt eine gusseiserne. Der Griff ist dann in der Tat gefährlich 😁 wenn ich Pfannenpizza auf dem Grill bei voller Hitze mache, muss ich erstmal mit nasser Küchenrolle den Griff von der Gusseisen Pfanne runter kühlen sonst kann man den noch nicht mal mit Handschuhen länger tragen

@bobbya.7854

Ай бұрын

​@@Christian_L.So isses. Ich habe mir vor Jahren mal was Gutes gegönnt. Skeppshult Steakpfanne aus Gusseisen. Knapp 4 kg schwer und unverwüstlich. Die hat innen eine Rippenform für sehr gute Brandings und einen Griff aus massivem Edelstahl. 👍 Logischerweise sollte man Maßnahmen treffen, wenn man den Griff anfasst. 😅

@Christian_L.

Ай бұрын

@@bobbya.7854 ja so eine Pfanne hat was. Die Speicher viel Hitze. Und man kann sie auf dem Grill, am Herd oder im Backofen verwenden. Würde ich vor einer planscha anschaffen.

@arnddegenhard2278

Ай бұрын

@@davidpietralla6212 Außer, man nimmt eine Hoffmann - Pfanne - da kann man den Griff abnehmen und verbrennt sich nicht mehr die Griffel,.

Ich bin (meistens) Team Kruste. Da ich für meinen Broil King natürlich auch die Plancha habe, kann ich schön nach Gusto variieren.

Hm... mal wieder ein ganz tolles Video von euch. Ich hab schon so ca. 12,5 Steaks gebastelt... auf den unterschiedlichsten Grillgeräten. Und für mich zählt, nach 'meinem' Gargrad als einziges die Kruste. Wenn ich mich jetzt aber entscheiden müsste... dann hätte ich lieber meinen Gargrad, als mehr Kruste. Aber so... passt ja beides wunderbar 😁

@davidpietralla6212

Ай бұрын

Garpunkt ist immer wichtiger. Da bin ich dabei.

Team Pfanne vollflächige Kruste 💪

Team Plancha. Die Gründe hast du sehr gut dargestellt. Allerdings habe ich noch den Beefer für meine besonderen Steaks...

Team „Feuerplatte“. Außen komplett kross, innen saftig. 😋

Gußpfanne oder Plancha für Steak auf Gasgrill wenn ich vollflächig Kruste haben will. Auf nem Holzkohlegrill zum scharf anbraten eher Rost

Dann kann ich das Steak gleich in der Pfanne auf dem Herd zubereiten

@davidpietralla6212

Ай бұрын

Dann stehen Sie aber drinnen in der Küche und nicht draußen am Grill in der Abendsonne

Wow, kann ich zu Hause auch die Tefal nehmen... ;-))

Infrarotzone finde ich am besten.

Plancha 100%

Team Sizzle Zone + indirekte Zone. Werde mir aber trotzdem zum Smashen noch eine Plancha zulegen

Sehr interessant. Wie schaut's mit einer Grillplatte?

Team heisse Pfanne mit Butterschmalz 😂

Wir sind Team Grillrost und Plancha! In Kombination ist man perfekt ausgestattet. Deshalb stellen wir insgesamt 7 Planchamodelle her, die entweder auf den Grillrost oder exakt anstelle eines Grillrost Teils in den Grill gelegt werden können. Übrigens gibt es nur bei unseren Planchas die Grillrost Family Garantie, gegen Verzug 🔥 Liebe Grüße Matthias 😉

Ich kenne den Grill bin ein bisschen baff das man doch zu einfacheren Grillmetoden greifen muss um ein besseres Ergebnis zu kommen? Frage mich aber im Umkehrschluss ob eine Hochtemperaturzone auch Sizzle Zone , OK wegen dem Fettbrand aber dafür gibt es ja eine Erweiterung Glas bzw. Gussplatte über der Sizzle aber anderst geht es ja kaum wegen dem Fettbrand?! Naja bei viel Fett im Fleisch hilft ja auch keine wirkliche Flamme da geht es nur herkömmlich über direkt mit viel Power mit Guss Plancha oder dergleichen Hauptsache man hat sein gutes Stück Fleisch gut im Blick!!

@davidpietralla6212

Ай бұрын

Es muss gar nicht so viel power sein. Wichtiger ist die Konstanz. Das die oberflächentemperatur am Steak gehalten wird. Ich hatte halt nur diesen Gasgrill und der FM hat brutale Power aber es brennt ebend auch schnell ;-)

Seit dem ich eine Feuerplatte habe bin ich im Grunde Team Plancha, aber !! wenn ich mein Steak archaisch über der offenen Flamme grillen kann würde ich das machen. Klassisch auf dem Gasgrill (auch vorhanden) mache ich im Grunde nur noch sehr selten Steaks, da mir die anderen beiden Varianten besser gefallen.

Ich bin der Meinung, kommt auf die Quälität vom Feisch an... hast du viel fett oder nicht. je nach dem Plancha oder Grillrost

Da gibt es auch Hersteller, die bieten Gusseisenplatten an, die man gegen die Roste einfach austauschen kann.

Da kann ich gleich eine Bratpfanne nehmen 😉👍

@perryjoe6883

Ай бұрын

Kommentar genauso dumm wie „grillen geht nur mit Kohle“! Ziel ist das beste Ergebnis . Jeder wie er will und kann. Bei manchen ist es halt eingeschränkt. Wer zb Fettbrand gut findet dem ist eh nicht zu helfen.

Plancha 👍

Wie die Zeit rennt . Früher gab es Bauch , Rippchen , Bratwurst und vor allen Dingen sehr natürliche Holzkahle . Schade eigentlich .

tip top

beides je nach dem

Guga verachtet Grillstreben.

Wie sieht’s denn aus auf dem Flammkraft? Da ist ja ein Fettbrand quasi ausgeschlossen. Wie würdest du auch dem Flammkraft arbeiten? Links anrösten, rechts Muster einbrennen, Ablage zum fertiggrillen?

@davidpietralla6212

Ай бұрын

Leg mal ne dicke Plancha drauf. ;-) ich brenne ungern Muster ins fleisch. Da haben wir schon einiges zu abgedreht.

👍👍👍

Was ist mit Geschmack ? Plancha gleich wie Rost ?

@fleischglueck

Ай бұрын

Die Rost Seite ist ein wenig bitter durch den Fettbrand aber sonst ist kein Unterschied

Sowohl als auch - immer das, was für das jeweilige Stück am Besten ist. Aber bei richtig wertvollem, fetten Fleisch, lieber Plancha!

Jung, Junge...der Grill kostet einfach mal so viel wie ein Kleinwagen. Einbaugrill ab 13.000,00€ in Worten Dreizehntausend!! WTF😅

Alles unter 3 cm ist capatschu

Andere nehmen einen Beefer. 😅

@davidpietralla6212

Ай бұрын

Ich ja auch, haben wir schön einiges zu abgedreht.

wer Wagyu nicht auf der Plancha grillt, hat eh keine Ahnung......

Mein Gasgrill ist zu klein für eine Pfanne.

Kommt Bernd Zehner am 26.? 😊

@luckyshobbykuche8267

Ай бұрын

Nee, ich 🤠😎

Warum macht man heutzutage eine Wissenschaft aus dem Grillen

@corey1845

Ай бұрын

Manche hauen sich einfach ein Nackensteak drauf und sind zufrieden. Andere wollen sehr tief in die Materie gehen und sich stetig optimieren bzw. interessieren sich schlichtweg einfach dafür. Und wenn du ein 120€ Steak auf dem Grill hast, willst du eben auch das beste Ergebnis

@SilentShadow1988

Ай бұрын

bleib ruhig bei der Aldi Bratwurst aus dem Kühlfach, hier geht es um perfektion.

@Andreas-nr4hb

Ай бұрын

erstens absolut wichtig ein geiler Grill, der richtig Dampf hat. Zweitens Steak schnappen und auf den heißen Grill ballern und dann immer schön drehen. 45° immer rum ums Eck dann die nächste Seite und den ganzen Scheiß einfach flippen flippen flippen. Das einzige was ihr machen müsst, ist die Kerntemperatur im Auge zu behalten und dann bin ich wieder bei David. Meiner Meinung ist die Plancha Safe für solche extrem teuren Fleischstücke. Aber wenn ich mir ein T-Bone oder oder Ähnliches auf den Grill werfe dann flippe ich das einfach hin und her bis es schön braun ist und lass es dann ruhen oben auf der Ablage, bis ich meine gewünschte Kerntemperatur habe. Für mich ist das Grillen. Die andere Variante ist für mich fleisch braten.😊

@mariokeller8574

Ай бұрын

@@corey1845 Du Pfeife Grillen soll Spass machen u wehr kochen kann der kann auch Grillen wo ist da der unterschied u auch du wirst vielleicht mal froh sein eine ALDI Bratwurst essen zu bekommen du hochtrabende Pfeife im übrigens ich Kauf meine Wurst u mein Fleisch beim Privat Metzger

@perryjoe6883

Ай бұрын

Was ist daran Wissenschaft ? Bei hochwertigstem Fleisch will jeder Fehler vermeiden.

Da macht man aus Grillvergnügen eine Wissenschaft und was ist das Ergebnis? Das tolle Wagyu Steak ist nahezu durch. 🫣🫣🫣