Degustando la Costa Argentina: RECETA DE ALFAJORES MARPLATENSES ESTILO HAVANNA | EP 1
Agarrá las valijas que nos vamos directo a Mar del Plata a comer estos cĺásicos alfajores, son IGUALESSS! te vas a llevar una sorpresa cuando los pruebes
Ingredientes para 1 docena:
Harina 0000 400 grs
100 grs Almidón de maíz
1 cdta Bicarbonato de sodio
50 grs Cacao amargo
1 cda Polvo para hornear
200 grs Manteca
150 grs Azúcar
50 grs Miel
1 cdta Esencia de vainilla
Ralladura de naranja
1 Huevo
Relleno:
600 grs Dulce de leche repostero
Cobertura:
600 grs Chocolate semiamargo
200 grs Manteca
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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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Пікірлер: 170
Que rico cheff y nos lleves a conocer. yo ,q vivo en otro país, conocer tus deliciosas ,recetas tus clases una. mujer virtuosa,con gran talento, gracias por grabar y editar todo es tiempo para nosotros ❤❤un corazón grande un saludo desde Colombia
Que excelente receta Romina, hace poco hice la de alfajores de Maicena y quedaron espectaculares! 🥰 Ahora haré estos y así sentirnos más cerquita de mi familia que está por tan hermoso país como lo es Argentina!! Saludos desde Perú!! 🇵🇪🇦🇷
Haciendo los alfajores por vez un millón jajajaj Gracias Romi por tanto!!! 💕🫶🏽
Buenas noches muchas gracias. Le saludo desde Brasil.
Wow Romina, mil gracias por esta super super receta. La hice y aunque no he viajado a Argentina me enamore de estos alfajores. 💯
Muchas gracias Rumi, Soy cubano y vivo en Galicia España, veo todos tus vídeos y aprendo mucho
@rominastricker
2 жыл бұрын
Muchas gracias!! cariños enormesss
Extra Ricos!!
Te saludo afectuosamente desde Colombia, viví muchos años en Argentina, está receta me conecta afectivamente con tu país, lo amo, allí nacieron mis hijos...🤗💕🥰
@rominastricker
2 жыл бұрын
Ay que linda! un abrazo enorme
@martingabrielrodriguezdosa8010
2 ай бұрын
@@rominastrickerme quiero casar con bos❤❤❤
Genial gracias.
Justo pensaba en éstos alfajores ayer!!! Y buscando lo que haces en tu canal...ahí estaban! Asi es Jesús con los detalles que deseo...Gracias!
@rominastricker
2 жыл бұрын
Que alegría Ana! contame como te salieron!
Genia total !!! Yo vivo en México y aquí no se consiguen !!!
@rominastricker
2 жыл бұрын
Ay que suerte! Ahora podes comerlos a toda hora 😍
Geniales!!! Los haré pronto
Romina coincido contigo, los postres al día siguiente son una verdadera delicia. Mil gracias por la receta y compartir todos los secretos y recomendaciones. Bendiciones mil 😘
Gracias Romi! 😘
Romina muchas gracias solo comía cuando vivía en Buenos Aires intentaré hacer las
@rominastricker
3 жыл бұрын
Probalos que te van a salir bárbaros, vas a ver 😊
Romina sos una genia, y que bien explicada toda la receta
Me encantan los alfajores, pero nunca los he probado de chocolate. No sabia que acomodaban las tapitas de galletas "al revés.", ahora entiendo porque quedan tan parejitos. Muchas gracias por compartir la receta y los consejos 👏👏.
@rominastricker
3 жыл бұрын
Viste? ese secreto de las tapitas hacen que queden bien parejitos. Gracias a vos por tu comentario! Besos
Buenísimos Romina..!!habrá q hacerlos..
@rominastricker
3 жыл бұрын
Claro que si! El resultado lo vale 😊
Muy agradecida Dios la bendiga
Sin palabras éste viaje Romi!!! Muy pero muy buenos!!! GRACIAS por tanto
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay que bueno que les gusto!! A armar la valija que pronto se viene otro! Pueden dejarme sugerencias de futuros destinos 👀
La primera vez que los hice me salieron "crocantes" estaban ricos pero no bien blanditos así que hoy le entro de nuevo a la preparación 🤣 . Hasta que no me salgan bien no voy a parar! Gracias Romina x tus enseñanzas sos una genia ❤🙌💫
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchas gracias Naty! Seguro te sale buenísimo! 😊
Super. Graciasss
Simplemente sos una genia de la repostería.👍
Excelente. Tus budines navideño los hice vendi y me fue muy bien. Soy de Venezuela.
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay que alegria!! Como me gusta que usen las recetas como herramienta de trabajo 🥰
Soy fan de esos alfajores! Tengo que probar hacerlos yaaaa!😋, gracias genia! Me encanta esta nueva sección que se viene❤
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay que alegría que les guste!! tenes que probarlos!! te van a sorprender!
Que ricoooo los voy a hacer 😍😍
@rominastricker
3 жыл бұрын
Te van a encantar 😍
Me encanta los alfajores
@rominastricker
3 жыл бұрын
Que bueno!! Estos seguro te van a gustar
Hola los hare tu receta la comparti recien con muchas personas que seguro alguien los hara adelante genia !!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchas gracias!! A llenar las casas de alfajores jajaj
hola Romi me encanta la portada recien pude ver porque no tenia internet los alfajores se ven buenisimos gracias por hacernos viajar saludos
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay que lindo!! Al menos viajamos juntos y nos cuidamos 😊
Guauuuuuuu que buena recetaaaa !!! Muchas gracias Romina !!! Dios te Bendiga !!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchísimas gracias! igualmente
Muy buena!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Gracias genioooooo
Que rico👏👏
@rominastricker
3 жыл бұрын
Que bueno que te guste!!
GENIA!!!!!!! Gracias por los secretitos 😊👏👏👏👏👍👍👍👍👍
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay nada de que agradecer!
Una genia gracias Dios te bendiga
@rominastricker
2 жыл бұрын
Muchas gracias! ❤
Exquisitos a probarlos gracias👏
@rominastricker
3 жыл бұрын
Sii a probarlos!!
Gracias por tan exelente receta. Li del balcon😂genial😅😅
@rominastricker
11 ай бұрын
Gracias, saludos😂
Genia total … gracias de corazón .. excelente clase, en lo personal ya los hice hace unos años son muy ricos y es verdad vas al mar de inmediato!!! pero siempre se aprende algo, esa terminación de olitas esta genial la idea, Muchas gracias Romi abrazos desde el litoral !!
@rominastricker
2 жыл бұрын
Muchas gracias a vos Martha! Cariños!
Que rico!!!!! Gracias x la receta, genia!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Me alegro que te haya gustado! Gracias a vos!
Ayyyy Romi me encantó la nueva sección!!! Ayy que tentacion por Dios!!! Los voy hacer!!! Que ricoo😋!! La mas genia Chef del mundo mundial!!! Gracias Ro 💖
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay gracias!!! A mi también me gusta esta nueva sección ❤️
Hola! K buenos son y k dificeles de encontrar es mi obsesion es uno de los manjares k tiene argentina ¡ha! Y caros.un saludo.
@rominastricker
3 жыл бұрын
Siii tal cual Mari! Pero ahora podes hacerlos en casa perfectamente 😊
Que buena receta muchas gracias
@rominastricker
3 жыл бұрын
Quue bueno que te guste!!
Te encontré buscando Recetas de budines, me gustó mucho tu forma de explicar, podrías hacer recetas de cosas que pueda vender , como emprendimiento, también voy a vender en un feria, ya tengo la de budines y ahora alfjore, me faltaría cuadrados de manzana, brownie , desde y muchas gracias
@rominastricker
3 жыл бұрын
Que linda! claro, me encantaría! de a poquito voy a ir subiendo más! fijate que el de brownie ya lo tengo subido, es uno de los primeros videos. Te dejo el link acá kzread.info/dash/bejne/i3iimNWDn9fcm6w.html y en este video tenes la receta de chipá, por si querés ofrecer una opción salada okzread.info/dash/bejne/no6ZxdmLmsuseMY.html&ab_channel=RominaStricker . Ojalá te sirvan! cariños!
@gresskkaledesma6653
3 жыл бұрын
@@rominastricker bueno ahí los busco, gracias
Hay que ricos !!! Mmmmm que tentadores quedaron !!! Besos desde Uruguay
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchas gracias! Un beso a Uruguay
Este finde los preparo y te mando foto!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Dale!! Te van a encantaaaarrrr
@lambertiadr
3 жыл бұрын
@@rominastricker seguro que sii!! Saludos desde Cordoba!! Y bueno... hace un viaje para los alfajores Cordobeses!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
@@lambertiadr Por supuestoooo ya pronto viajamos con la mente para allá!
Que rico!!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay siii!! 🤤
Hola Romina, he probado esos alfajores son deliciosos!! Y de seguro con tu receta también resultan igual!¡ Dime que tipo de miel utilizas? Abrazos y gracias!
Buen día Romina recién acabo de conocerte y qué buena propuesta!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Por favor podés enseñar como se hace el típico pan de maíz con crema pastelera y decorado con azúcar grana y cerezas .😔😔me cansé de pedírselo a todo colega tuyo y sin respuestas.gracias
@rominastricker
Жыл бұрын
Hola! Le decimos rosca de pascua o reyes, en mi canal está la receta 🥰
Se súper entienden las recetas, gracias por compartirlas👏 me encantó! ❤😊
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay que buenooo! Muchas gracias
Me mató ese final jajajaja Muchas gracias por compartir esta receta, sos una genia!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Jajajaja gracias a ustedes!
Sos una genia !!!!!gracias x enseñarnos tanto ;bss
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay no! Gracias a ustedes!!
Una genia! Muchas gracias! Saludos desde Oxford England!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Wow!! Muchas gracias!! Que ganas de viajar para allá!
Espectacular como spre Romi!! Me mató el final ❤️
@rominastricker
3 жыл бұрын
Gracias jajaja 😂
Hola! Muy buena receta!!! Tengo una duda, si al momento de poner las tapas en el horno, no tengo papel manteca, enmanteco y enharino la asadera o solo con enmantecar alcanza? Gracias
Romina eres súper genial me encanta tú forma de trabajo 😀 tú usas mantequilla para la preparación o grasa vegetal? Yo lo hice me quedaron divino pero la masa me quedo floja
Romina buen día gracias por la receta, me podría ayudar indicando de que es la miel de los alfajores marplatences? De caña o abeja no sé ayuda por favor
@rominastricker
2 жыл бұрын
hola!! Es de abeja 🥰
Quiero los de limón gracias.
Hola Romi quiero preparar está receta para vender.. cuánto gramos lleva el dulce más bien cuánto es lo correcto....amo todas tus recetas gracias por compartir
@rominastricker
Жыл бұрын
Hola vane! En realidad depende de cada uno. Yo le ponía 90 grs si mal no recuerdo. Lo que si te aconsejo es que para vender uses baño de repostería sin la manteca o lo ideal, chocolate cobertura templado. Porque en el video uso manteca pero luego de hacer la receta muchas veces, para poder venderla y presentarla, es mejor que no tenga. Éxitos en las ventas!
Romina saludo desde Venezuela 🤗 puedo usar grasa vegetal o mantequilla? Lo hice con margarina y quedó Muy sabroso pero la masa no medio la textura correcta 😔 pero si me quedaron planitos bellos gracias por la receta un abrazo 😊
Excelente receta , gracias me gustaría saber cómo los peso para ,vender y sacar el costo
😋😋😋😋
Hola Romina🥰 quería preguntarte aproximadamente cuánto duran los alfajores ? Sin heladera ? O con? Gracias! Me encantan tus recetas y como enseñas a hacerlas😍🇦🇷🧉
@rominastricker
Жыл бұрын
Hola! Los alfajores son de los productos más duraderos en pastelería, ya sea a temperatura ambiente en un lugar seco y fresco o en heladera, duran 3 semanas
@andreapatricia1000
Жыл бұрын
@@rominastricker gracias!! Un beso grandote desde España 😘🥰🥰
Romina, espectacular tus consejos para lograr estos alfajores!!! Quería preguntarte si no le agregas licor o coñac al dulce de leche y aparte de la ralladura de naranja, si se le puede agregar esencia de naranja a la masa?
@rominastricker
11 ай бұрын
Hola!! Yo no le agregue licor pero podes agregarle perfectamente! Y en cuanto a la masa, claro! También podes agregar esencia de naranja 🥰
Que interesante técnica de unión de la masa!😮👏 Voy a probar la receta😀 no pude traerme alfajores de la Costa 😥
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ahora podes hacerlos en casa perfectamente 😊
@debo_mv
3 жыл бұрын
Siii ☺ gracias por compartirla 💜
Hola Romi! Se pueden freezar las tapitas? Horneadas o crudas? Muchas gracias!!
@rominastricker
2 жыл бұрын
Hola! Claro que podes! Crudas o cocidas, te aconsejo que sean cocidas en tupper. Duran 6 meses
Una Delicia Total !!! Saludos
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchas gracias!!
Romi sos una genia siempre pasando todos los trucos! Ame las olitas 🌊. HAY QUE HACEEEEERLOS.
@rominastricker
3 жыл бұрын
Viste? Ese truquito es genial jaja! Hacelos que te van a sorprender 😍
Romi hice los alfajores como vos lo explicas bien; pero tengo un problema con el chocolate cobertura. Aca no consigo el chocolotae que me indicas; Estoy en Mexico y que solucion puedo tener para hacer la cobertura prolija como vos lo tenes. Compre un chocolate amargo con 70% de solidos de cacao. Esta muy espeso y necesito atemperar. Alguna sugerencia?
@turquesa5581
2 жыл бұрын
Agrega manteca de cacao o aceite de maíz o girasol un chorrito agregas y vas viendo no es lo ideal pero ayuda
Hola buenas noches si se ven deliciosos, pero no entendi como preparo el glaseado de chocolate ,gracias espero detallada la respuesta
@rominastricker
2 жыл бұрын
Hola! podés mezclar manteca y chocolate o podés simplemente derretir baño de repostería a baño maría y bañar directo 😊
Hola gracias por la receta una pregunta es una cucharada de polvo de hornear o una cucharadita gracias ☺️
@rominastricker
2 жыл бұрын
Una cucharadita de té 🤗
Riquísima la receta la hice y el sabor tipico havanna me encantoooooooo, mi pregunta es la siguiente al choco blanco que se le pondría para q tenga el sabor havanna? Porfa 🙏
@rominastricker
Жыл бұрын
Hola! El de chocolate blanco lleva relleno de dulce de leche y pasta de nuez 😍 mi favorito
@luciaperez2105
Жыл бұрын
@@rominastricker hola Romina muchas gracias por contestarme soy pastelera tengo un emprendimiento en casa y siempre estoy buscando otras recetas y aprendiendo todos los días , pero mi duda es al chocolate blanco se le pone algo más (aparte del relleno) o con eso basta
Mmm, q delicia. Los alfajores marplatense y los de Termas, son la misma receta??? Gracias 😘😁💗🇦🇷
@rominastricker
3 жыл бұрын
Son alfajores de chocolate también, pero no de fan buena calidad como los marplatenses 😊
Hola Romina! Yo soy de Brasil y me encanta los alfajores. Voy hacer ese y quiero ssaber cual marca es ese dulce de leche que usaste, se ve muy rico. Quiero saber si encuentro por internet para comprarlo! Gracias por compartir tus recetas divinas.
@rominastricker
2 жыл бұрын
Hola!! Ese dulce de leche se llama vacalin repostero. Cariños!!
Delicioso Romina 😊
@rominastricker
3 ай бұрын
Gracias 🤗
Hola buenas noches!! Una consulta puedo usar margarina?? Es el mismo sabor?
@rominastricker
3 жыл бұрын
Podés pero no es el mismo sabor ni la misma calidad por la composición de la margarina que son aceites hidrogenados 😔
Espectacular. Si habre comido. Pero ya mi higado no me lo ermite 😥😥😥😥
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay siiii es que son tan ricos!! a cuidarse el higado
Hola romi! Cuántos alfajores salen con esta receta? Se puede guardar lo que resta del baño de chocolate? Y el chocolate blanco tambien se mezcla con manteca? Gracias!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ine! Con esta receta sale una docena de alfajores XXL 😂 y el baño podes guardarlo perfectamente. Fíjate si el chocolate blanco cuando lo derretís es fluido, si te permite bañarlos no le agregues nada, sino le agregas la manteca 😊
@inesmurman9831
3 жыл бұрын
@@rominastricker jajaja vi que son enormes!!!
Hola me encantó la receta. Los quiero hacer pero quisiera saber de qué manera de pueden conservar y cuánto duran conservados?
@rominastricker
3 жыл бұрын
Hola! Mira podes dejarlos a temperatura ambiente, fuera de la heladera en un tupper o bien envueltos por 20 dias perfectamente. Es una receta que dura muchiiiisimo y más días tiene, mejor se concentran los sabores
Es un pasabocas provocativo
@belgicapacheco5492
2 жыл бұрын
Saludos desde Venezuela
hola Romina, hice tu receta que me parecio genial, solo que al momento de estirar la masa estaba como medio seca y se quebraba bastante. Todavia me falta armarlos.
@rominastricker
Жыл бұрын
Hola! Es así la masa eh, no tengas miedo. Trata de estirarla como puedas y dale frio de heladera, si aún así vez que le falta humedad, podes agregar una o dos cucharadas de agua. No debería de ser necesitarío, pero a veces las hidrataciones de las harinas son distintas o los huevos son más pequeños
@hectorhessling2607
Жыл бұрын
@@rominastricker que grande que sos! Voy a tomar en cuenta eso. Gracias por tu respuesta tan rapido. Igual te cuento que el sabor esta perfecto.
Holaaa Ro tenias razón son fáciles, te quería preguntar cuantos alfajores salen?
@rominastricker
3 жыл бұрын
Viste?? Salen una docena de alfajores XXL 😂
@marcelacolombano3673
3 жыл бұрын
Otra pregunta en horno electrico tmb a 180g?
Se ven geniales. 2 dudas. El chocolate es de taza, No cobertura, verdad? Y si quiero hacer para vender como conservarlos. Gracias.
@rominastricker
Жыл бұрын
El chocolate puede ser el que quieras, de taza, cobertura o baño de repostería. Te recomiendo que sea cobertura por la calidad.y dura en heladera 4 dias aproximadamente 🥰
@MonicaSilva-ev7cj
Жыл бұрын
Graciasss⚘
Para la cortura de chocolate se le puede poner margarina
@jorgeche1190
Жыл бұрын
Cobertura
Hola riquísimos pero me salieron un pelin duros como puedo mejorarlos?
El cacao en polvo le puedo agregar mantequilla y bañar mis alfajoles con ese chocolate?
@rominastricker
3 жыл бұрын
Si, claro!! 😊
Holaa queria saber si el chocolate puede ser el aguila,seca bien con la manteca? gracias!
@rominastricker
Жыл бұрын
En ese caso te aconsejaría que sea águila solo o baño de repostería
@agustin7260
Жыл бұрын
@@rominastricker Muchas gracias!
Hace por favor maicenitas por favor
@rominastricker
2 жыл бұрын
Hola! claro, prontito voy a grabarlo 😊
Hola Romi. No puede unir la masa. Es la primera vez q hago esta receta. Son muy tentadores. Igual puse algunas tapitas a cocinar. No sé qué pasó
@rominastricker
2 жыл бұрын
Es normal, la masa es muy quebradiza. Si no se une , que puede ser por el tamaño de los huevos, agrégale un chorrito de jugo de naranja
@patriciabustamante7
2 жыл бұрын
Había pensado en esa opción, pero no me animé. Dejé en la heladera la masa. Veremos si logro hacer las tapitas. Las q cociné , quedaron como galletitas. Deliciosa la masa. Gracias por responder
@patriciabustamante7
2 жыл бұрын
Querida Romi. Funcionó poner un jueguito de naranja. Salieron mundiales. Le puse un poquito de clase de naranja. Muchos aplausos recibí jajaja. Muchas gracias 😘😘
A cuanto puedo venderlo hoy en día
Hola azucar comun
Para vender para pater más y más prologo para vender