Entorno al mes de febrero o marzo se celebra el Carnaval. El origen de esta fiesta hunde sus raíces en celebraciones paganas de egipcios y romanos en torno a dioses como Apís o Baco, respectivamente. En España uno de los carnavales más populares es el Carnaval de Cádiz. En esta ciudad previamente a esas fechas ya comienzan las celebraciones. Así además de las fases preliminares del concurso de agrupaciones en el Gran Teatro Falla, hay otros puntos de interés y entre ellos está el gastronómico. Entre los eventos más populares se encuentran la pestiñada, la erizada y la ostionada. La primera de ellas se celebra en el mes de enero dando paso a los primeros acordes del Carnaval. En ella se reúnen los gaditanos para degustar un dulce típico, el pestiño, y acompañarlo con el anís, además de con la música que ya empieza a sonar en las calles. Del mismo modo sucede con la ostionada y la erizada donde se congrega la multitud para comer y, sobre todo, comenzar a vivir el ambiente de Carnaval en la calle.
Fuente:
es.wikipedia.org/wiki/Carnava...
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