Il Danubio salato è una brioche rustica simbolo della cucina napoletana,
tante palline sofficissime di pasta brioche farcite con salumi e formaggi. Ricetta perfetta per antipasto o per buffet delle feste.
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
500 g di farina forte (oppure 250 g Farina 00 + 250 g farina Manitoba)
15 g di lievito di birra fresco o 5 g di lievito di birra secco
30 g di zucchero
10 g di sale
2 uova medie o grandi
150 g di latte
100 g di burro a temperatura ambiente
Per il ripieno
250 g circa di provola fresca asciutta, oppure scamorza o caciocavallo
120 g di prosciutto cotto oppure salame o affettato preferito
Per spennellare
1 uovo
1 cucchiaio circa di latte
#danubio #salato
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