弓削シェフの動画を見るといつも思うんですが、本当に料理への愛情を感じます。

超美味しそう。 お玉を使ったパスタの盛り付け方も参考になりました〜

@yugetube2020

3 жыл бұрын

お家で食べる時も盛り付け一つでより美味しく感じるので是非チャレンジしてみてください👍

なるほど！オンラインで買えるほど美味しいパスタと言う事ですね！ 自分で作ってたべて、購入して食べてみます！

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます！オンラインでは他にも様々な種類のソースを取り揃えていますので、是非お試しください♪

シェフのお陰でめちゃくちゃに美味しいパスタ作りました！ 今までにない味でビックリしましたー！😄✨

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます😄👍 少し時間はかかりますがその時間分旨味がついてきます😆✨

すごさが実感出来ました！ この手間ひまは裏切らないですね！

@yugetube2020

3 жыл бұрын

途中から愛おしく思えてきちゃいます（笑）

Yugeさんのレシピ通りに作ってみました。初めて経験する味で感動しました。全粒粉のパスタとの相性も素晴らしいです。イタリアのパスタ料理にしてはチーズを使わないのを不思議に思っていましたが食べて納得です。チーズを使わなくても超濃厚な味わいでした。たまねぎ1.2kg使いましたが、飴色になるまで1時間50分かかりました。ソースが多めにできたので冷凍してまた食べたいと思います。これからも美味しいパスタを楽しみにしています。

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます‼️ かなり本格的に作って頂いて僕も嬉しいです😄 これからも応援よろしくおねがいします🙇‍♀️

他のチャンネルと違って、食べないと味が想像できないw そこが好きです！

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます😍 ちょっと手間はかかりますが是非チャレンジしてみてください👍 また、ソースセットのネット販売もしていますので、よろしければそちらもご覧下さい😆

作ってみました。 本当に本当にうまくてびっくりしました。 今までに感じたことのない旨味を味わうことができました。 本当においしかったです！

@yugetube2020

3 жыл бұрын

玉ねぎの本気ですね😆👍

@nobuomatsushima4465

3 жыл бұрын

ゆげさんのパスタ食べにいきます🍝

パスタは奥が深い❗️大好きです。試してみます❗️

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます😊 まだまだご紹介したいレシピあるので、今後も楽しんでください👍

@takeponTV

3 жыл бұрын

@@yugetube2020 作りました。とても美味しかった❗️

ブレンダー使われたりと、料理って時代と共に進化していくんだなあ、と思いました。

またお店伺いたいでーす😋

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます！いつでもお待ちしておりますが、大変な時期なので無理せず、お体に気をつけてくださいね😄

玉ねぎを全て 飴色にせず、半生 と言うか白い透明の状態とか、いろいろな段階の玉ねぎを使って自分で料理してみます。色が茶色っぽいので緑とかあれば、レシピありがとうございます

@yugetube2020

3 жыл бұрын

アレンジを加えても美味しくなると思います。色々是非試してみてください！

とても美味しそうですね、、 時短のためにみじん切りや炒める前のレンチンを検討しているのですが、やはりシェフの方法がベストでしょうか？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

そうですね、仕上がりの食感や旨味の出方はどうしても変わって来てしまうと思います😥 2〜3人前の分量だとその分火入れの時間もグッと短くなるのでチャレンジしてみてください👍

少ない食材なのに物凄い深い味のソースができました〜＼(^o^)／美味かった。

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます❗️この深さとコク、やみつきになりますよね😄

世界一受けたい授業で作ってたやつ!!

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ご覧頂きありがとうございます！ありがたいことに出演させて頂きました！

うちでは2400くらいで玉ねぎとニンニクだけ炒めておいたものを冷凍して食べるときにアンチョビ加えて作ってます！ 大体切るのも入れたら8時間かな…

動画ありがとうございます！ぜひ作ろうと思います、こちらですが、冷蔵・冷凍保存でそれぞれどれくらいソースもちますか？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

冷蔵だと2、3日ぐらいで、冷凍に関してはジップロックなどでしっかり密閉すれば1ヶ月ぐらいは全然大丈夫です👍

今色々なオリーブオイルを食べ比べしているのですが、動画で紹介されていたオリーブオイルが最もおすすめですか？？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

はい！ バルベーラ社のフラントイアを愛用しております！

@user-ko3ey9yb4y

3 жыл бұрын

ありがとうございます^_^今度買ってみます^_^

是非食べてみたいですが……家では作れなそうですので購入します😅

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます！美味しいこと間違いなしです（笑）他にもサローネグループシェフの渾身のソースが数々ありますので是非お試しください！

個人でも、大量にソース作って冷凍保存して使いたいときに使ってもあまり味も落とさず使えますかね

完成までに7時間以上って・・・シェフお疲れ様でした。素人がやるとこれだけで1日が終わりそう・・・大人しく買うか(笑)

@yugetube2020

3 жыл бұрын

かなり長丁場の調理ですがその分愛着が湧きます（笑）是非一度味わってみてください♪

家庭で量を作って保存することは可能ですか？また保存可能な場合はどの段階で冷蔵、冷凍ですれば良いでしょうか？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

可能です❗️ ソース完成させてジップロックなどで小分け冷凍いただいてOKです👍 可能なら真空にした方がもちます😄 食べる時は冷蔵庫で半日〜1日解凍させて一煮立ちさせたら動画内のパスタ入れるとこからって感じです😆

アンチョビが苦手なんで今度コンビーフに変えてやってみようと思います😅

@yugetube2020

3 жыл бұрын

コンビーフでも美味しくできると思います❗️👍

excellent!

@yugetube2020

3 жыл бұрын

thank you❗️

@user-qh8if3ri1p

3 жыл бұрын

エタリを使うのはどうでしょうか。

@yugetube2020

3 жыл бұрын

経験不足でまだ食べたことがないのではっきりとは言えませんがエタリの塩辛は和製アンチョビと言われていて、製法も類似点があるので問題はないと思いますが、少し仕上がりが辛くなってしまう可能性があるかもしれません😔

@user-qh8if3ri1p

3 жыл бұрын

@@yugetube2020 ありがとうございます、作ってみて凄さ解りました。これからも投稿宜しくお願い申し上げます。

今日実際に作ってみました！！ 玉ねぎの甘さと、深みに驚かされました✌︎('ω')✌︎ 全粒粉のパスタでは無かったですが、とても美味しかったです👍👍

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます‼️ 玉ねぎのポテンシャル凄いですよね👍😄

シンプルだからこそ丁寧な仕事っていうのがよくわかる逸品ですね、脱帽です。 玉ねぎは炒めるときに塩入れて脱水するみたいなこと良く言われると思うんですけど、そういうこともせずにただ炒め続けるイメージですか？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

塩を入れると玉ねぎから水分が出てあたりにくくなりますが仕上がりに塩分のブレが出てくるので根気良く炒めていく方がおすすめです❗️

@user-bv1wk9mv7q

3 жыл бұрын

yugetube なるほどです、ありがとうございます！大変勉強になります。 これからも頑張ってください！

初めましてです。 解説、説明が、凄く良いです。 他の料理系の方も良いですが、なぜその分量，切り方，火加減，調理の仕方や，時間、ソースが、食べてるあいだに重くてならない様に説明されてるのが凄く良いです^_^

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます😭 まだまだ上手く喋れていないところもたくさんありますが これからも頑張って解説していきます😍👍

地中海式食事法とかはじめて聞いた(。'-')(。,_,) 自分でも少し掘り下げて調べてみようと思いました

@yugetube2020

3 жыл бұрын

医師も推奨している健康的食事法なので是非調べてみてください❗️

美味しそう！！あんなにたくさんの玉ねぎ、目が痛くなりませんか？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

気合いです😂笑

ロピアシェフとコラボ動画出して欲しい！笑

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ありがとうございます❗️実現できるよう今後も頑張っていきます❗️

アンチョビの塩味がない状態で、塩はどこで入れているのでしょう？？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

今回極限まで火入れして旨味を凝縮してるので、塩はふりません🧂 その分パスタの茹で汁の塩分濃度を1.5％と高めにして麺にしっかり下味をつけるだけで十分です😄👍

このパスタにあう他の食材ってありますか！！！！

@yugetube2020

3 жыл бұрын

例えばツナとかキャベツ、ピリ辛のソーセージなんかも👍です😄

仕上げにレードルで入れているのは、水ですか？　また、その量を教えてください。

@yugetube2020

3 жыл бұрын

仕上げに入れているのはお湯です😊 決まった量を入れるのではなく、パスタとソースを絡めている時に水分量が少ない場合に調整として適量入れて下さい❗️ 見た目の判断が難しければ、味見をして頂き濃すぎたり、ソースがダマになってる場合に入れて頂いてOKです👍

@akira-qz5ph

3 жыл бұрын

@@yugetube2020 さん、お忙しいところ早速のご返答ありがとうございます　 あまりにもおいしそうなので挑戦してみます。 これからも、素敵な料理楽しみにしております。ありがとう御座いました。

分量は1/8ですが火力を調整すれば半分くらいの時間で作れそうですね！ 深い小さめの寸胴があればいいですね＾＾

@yugetube2020

3 жыл бұрын

少なめの分量で鍋にあたらないように付きっきりでの調理だと1時間程で出来ますので、是非お試しください！

これパスタじゃなくて茹でたキャベツにぶっかけても美味しいだろうなあ

@yugetube2020

3 жыл бұрын

アレンジとして茹でたキャベツを最後に入れて和えるのがおすすめなので間違いないです😆👍

25人前、作ります（白目）

@yugetube2020

3 жыл бұрын

もちろん材料を少なくすれば2〜3人前ぐらいの量で作れます😱笑

ついにみやぞんとコラボしたのかと思いました

@yugetube2020

3 жыл бұрын

😅良く言われます。

キッシュの作り方も知りたいです🤣

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ご要望ありがとうございます❗️いつかご紹介できるよう頑張ります😄

玉ねぎ6時間炒めるのは簡単では無いのですよ😅

簡単とは🙄

@yugetube2020

3 жыл бұрын

自分でも動画見返した時に簡単ではないなって思っちゃいました（笑）

なぜこんなに大量作っている？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

このレシピは、大量に作るとより美味しく作れます！ もちろん、少量でも美味しく作れます！

やっぱりイタリアンは健康的な食材を選んでも、オリーブオイルを沢山使う分、脂質が多いですね 低脂質でおいしいパスタは実現できませんか？

@yugetube2020

3 жыл бұрын

ご提案ありがとうございます😊 大切な事だと思います。是非検討させて頂きます！

で、結局 家庭用のほうは？ソース仕上げに使ったもんは？腕自慢したいだけじゃアカンやん

@yugetube2020

3 жыл бұрын

家庭用というのは工程は同じで家庭でも作りやすい分量を概要欄に載せているという意味合いだったのですが、わかりにくくて申し訳ございませんでした😭🙇‍♂️

@luckydogsasson5456

2 жыл бұрын

失礼な質問ですね。しっかりと家庭用の分量まで明記してくれています。無料で貴重なレシピを公開してくださっているのに、あまりの理不尽な問い掛けに驚きました。弓削シェフにはなんの落ち度もありません。誰が見ても本動画が家庭用の作り方も兼ねているのは理解できます。