【達人はこう作る】ひと工夫でぐんと美味しい!!ふっくら絶品のサバの味噌煮の作り方|鯖 【日本料理 荏原・荏原正典】|クラシル

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

これは間違いなく保存版です。日本料理の名店「荏原」の荏原正典料理長👨‍🍳に、鯖の味噌煮を教えていただきました。
基本の下準備から、荏原流のちょい足しアレンジまで、参考になるポイントがたくさん❗️
ぜひこの動画📺を参考に、美味しいサバ味噌をご家庭でもいかがでしょうか。
必見!です!
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■出演
荏原正典 料理長
■日本料理 「荏原」
ehara.tokyo/
〒158-0091
東京都世田谷区中町1丁目19−15
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:10 サバの下処理
1:57 調味料をフライパンに入れる
3:17 サバを入れる
4:23 味噌を入れる
5:31 じゃがいもを入れる
6:48 温め直す
7:34 盛り付け
8:28 試食
#サバの味噌煮
#鯖

Пікірлер: 62

  • @Kurashiru
    @Kurashiru Жыл бұрын

    このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶bit.ly/3T26zkk ※アプリ検索窓からレシピ名や「荏原」で検索ください

  • @user-pw9jr5qg7x
    @user-pw9jr5qg7x Жыл бұрын

    一般人目線で質問入れてくれるスタッフさん好き😊

  • @user-cj5rz6sr2c
    @user-cj5rz6sr2c Жыл бұрын

    変にキャラとか作らず丁寧に説明してくれる所が凄くいい。この方の他の動画も是非見たい。

  • @sutekiiiiii_iiiiiii
    @sutekiiiiii_iiiiiii Жыл бұрын

    荏原さん話し方が優しくて可愛い! 味噌入れた後の煮方勉強になった… やってみよう。

  • @Rien712
    @Rien7127 ай бұрын

    安売りしていた鯖で、白味噌で作りましたが、大変に美味しくてびっくりしました!! とても豊かな気持ちでいただきました✨ プロの料理人の方からこうして無料で簡単で美味しいお料理おそわれるなんて、感謝です🙏❤

  • @user-pj8rv2gu3m
    @user-pj8rv2gu3m Жыл бұрын

    荏原さんやっと見れましたー、やってトライでずっと拝見してたので、クラシルさんにも出てくれてとても嬉しいです!!

  • @augatube
    @augatube Жыл бұрын

    味見1回もせずに、残念ながら出来ちゃってるって言うのカッコよすぎ さすがプロ👏

  • @tomotomo1234
    @tomotomo1234 Жыл бұрын

    めっちゃ美味しそう〜コツも教えてもらったので作ってみます。

  • @niku-maru
    @niku-maru Жыл бұрын

    分かりやすく簡単で絶対美味しいやつだこれ

  • @jougen2
    @jougen2 Жыл бұрын

    こういう身近な料理の美味しい作り方動画には感謝しかありません。

  • @NMikko
    @NMikko Жыл бұрын

    おかげさまで すごく美味しくできました✨ありがとうございます‼️

  • @daisy4815
    @daisy4815 Жыл бұрын

    分量にこだわることなくその都度味見しながら美味しい鯖の味噌煮が出来ました。家族みんな大満足です。ありがとうございました

  • @user-hz1oi8jj1u
    @user-hz1oi8jj1u Жыл бұрын

    鯖の味噌煮は美味しいね😃 大好きだよ😄 ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱

  • @user-hz1oi8jj1u

    @user-hz1oi8jj1u

    Жыл бұрын

    kurashiru〔クラシル〕さん 鯖の味噌煮は美味しいですね😃 大好きです😄 ごはんにも弁当にもいいですね🍚🍱

  • @user-ju9zx3yu2l
    @user-ju9zx3yu2l Жыл бұрын

    とってもわかりやすいです

  • @brown-sugar-bagel.
    @brown-sugar-bagel.5 ай бұрын

    とってもいい動画でした! 荏原さんの柔らかい説明、 スタッフさんの家庭で使える質問 可愛らしく観やすい編集 ありがとうございます。 サバ味噌じゃがバターはもう想像するだけで美味しい🤤 お魚料理に対するハードルが下がったので挑戦しようと思いました。

  • @user-wx6os7hp5n
    @user-wx6os7hp5n Жыл бұрын

    昔の職場で見て盗めってめちゃくちゃ怒られたけど、本当に素晴らしい職人って教え方が上手な人多いよね。

  • @NERO2525NERO
    @NERO2525NERO Жыл бұрын

    「残念ながら出来ちゃってる」という圧倒的猛者感

  • @user-pd8rd9rj7g
    @user-pd8rd9rj7g Жыл бұрын

    これは美味しいそう❤

  • @kmitsuru1127
    @kmitsuru1127 Жыл бұрын

    ありがとうございます!

  • @user-jr5nm4yl3i
    @user-jr5nm4yl3i10 ай бұрын

    めちゃくちゃ美味そう!! とろとろ

  • @genkihoriguchi5612
    @genkihoriguchi5612 Жыл бұрын

    yaptıgınız yemekden keyif almanız çok güzel. iyi bir şefsiniz.

  • @BooklerNatsu
    @BooklerNatsu Жыл бұрын

    ジャガイモを入れると澱粉が出るので、汁のとろみを手助けしてるのでしょうね。いいイディアです

  • @user-hv5ql9gv1l
    @user-hv5ql9gv1l Жыл бұрын

    アメリカから見てるけどこれ動画無料で見ていいの?って感じ。めちゃくちゃ需要に応えてて感謝っす!!!!

  • @oz9888
    @oz98887 ай бұрын

    さばの味噌煮って料理初心者からしたら凄く敷居が高い印象でしたが 簡単にポンポン教えてくれてるんで『出来るかも!』って思えました。 土曜日あたりに挑戦したいです🐟

  • @yukari3330
    @yukari3330 Жыл бұрын

    質問がいい! ありがたい!

  • @user-je3tf3lb7c
    @user-je3tf3lb7c9 ай бұрын

    かわいいシェフだなぁ

  • @carneriansimon6652
    @carneriansimon6652 Жыл бұрын

    とろみが出るまで煮込んでいました

  • @pon4471
    @pon4471 Жыл бұрын

    和食の人が作る和食以外のカレーなどの家庭料理も嬉しいですが、やっぱり和食の方には和食を教えてもらいたいです!

  • @user-cn3sq9vc5l
    @user-cn3sq9vc5l Жыл бұрын

    参考にしました! 今日の鯖の味噌煮はうまい!と息子に言われました。落し蓋のお陰かふっくら出来ました。 ありがとうございます。今後も鯖の味噌煮はこれでいこうと思います😆👍️。

  • @Lupin_RX
    @Lupin_RX Жыл бұрын

    絶対🍚にあう❗️

  • @user-bb8rr1kj5m
    @user-bb8rr1kj5m11 күн бұрын

    よし!やってみる😊

  • @Kurashiru

    @Kurashiru

    9 күн бұрын

    ぜひ!お試しください😊

  • @bakuretsutikubi
    @bakuretsutikubi Жыл бұрын

    バターかー明日やってみよう

  • @user-zc1sh7cn4w
    @user-zc1sh7cn4wАй бұрын

    感動する😋😋😋🤩

  • @Kurashiru

    @Kurashiru

    Ай бұрын

    ありがとうございます!とっても美味しいのでぜひお試しください😊

  • @arupaka4194
    @arupaka4194 Жыл бұрын

    概要欄に分量書いてほしいです

  • @user-qh1ui1sq1o
    @user-qh1ui1sq1o Жыл бұрын

    今までのサバの味噌煮で1番美味しそう(´,,•﹃•,,`) 簡単そうだし今度作ってみようかな

  • @user-gu8ft4tg3c
    @user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын

    サバの味噌煮、とても美味しそうです。🐟🤱🐠🤱🍪🤱🍰🤱🎂🤱

  • @user-io8ee9ro8l
    @user-io8ee9ro8l6 ай бұрын

    チューブの生姜は塩と酸化防止とビタミンCが入ってんだよね。 だから、生の生姜がオススメ

  • @Eiy_c5pKBHS2
    @Eiy_c5pKBHS2 Жыл бұрын

    美味しかったです! 分かりやすく、ありがとうございます! ただ、骨を取るのは上手く出来ませんでした😂

  • @user-yi5so7wf5n
    @user-yi5so7wf5n Жыл бұрын

    鯖の味噌煮今スマホ料理は見ています私は魚をあまり食べません一番食べるのはししゃも鮭の切り身好きですスマホで今鯖の味噌煮を見ています作ってみたいと思います

  • @RAVEN_0520
    @RAVEN_05209 ай бұрын

    鯖の味噌煮って砂糖の量を減らす事とかできるんかな?俺もつくってみたいかも♪

  • @user-sm2iz4xy8n
    @user-sm2iz4xy8n Жыл бұрын

    新キャラかな😎あと美味そう

  • @hatchinhatchin9176
    @hatchinhatchin9176 Жыл бұрын

    これねぇヤバイなぁ♥️

  • @youvazok
    @youvazok Жыл бұрын

    味噌バターといえば・・・北海道を思い出す・・・ しかしシャケの味噌煮って聞いたことがないな

  • @basswoo

    @basswoo

    Жыл бұрын

    ちゃんちゃん焼きがあります😀

  • @user-yr5hc5ut3x
    @user-yr5hc5ut3x8 ай бұрын

    鯖の味噌煮は美味しいから涙が止まらないです😭ごめんなさい😭その理由は美味しいからです😭

  • @shaoron
    @shaoron Жыл бұрын

    砂糖は敬遠していますが味醂だけでも良いですか?

  • @foxbard8216

    @foxbard8216

    6 ай бұрын

    作り方変えたら味も変わるに決まってるのに何故質問するんだろう…

  • @shaoron

    @shaoron

    6 ай бұрын

    @@foxbard8216 さん 突っかからないで! 貴方と関わりたくないから

  • @user-sr8of9bb2n
    @user-sr8of9bb2n11 ай бұрын

    生姜入れなくてもいんですかね…🤔💭

  • @mg-mc2kp

    @mg-mc2kp

    7 ай бұрын

    どう見ても入れてるやん

  • @tomsLIFE106
    @tomsLIFE1065 ай бұрын

    声が竹中平蔵さんに似てますね

  • @mamasan3493
    @mamasan34935 ай бұрын

    蓋をすると臭みが逃げないとかも聞き、一体どうなんでしょう…

  • @vanvanvan19

    @vanvanvan19

    2 ай бұрын

    最初に熱湯をかけて臭みを抜かしてませんか?

  • @user-wp9pf1ij9o

    @user-wp9pf1ij9o

    2 ай бұрын

    霜降りと沸かしたときに灰汁取ってるので余程鮮度が悪くなければ問題ないと思います。 それでも気になるならアルミホイルの代わりにキッチンペーパー使うと灰汁を吸着してくれますよ。

  • @user-ul4sr1pf6l
    @user-ul4sr1pf6l6 ай бұрын

    スタッフさん火加減めっちゃ気にするやん笑

  • @user-yz3uw1uk4z
    @user-yz3uw1uk4z Жыл бұрын

    やるやん

  • @user-tr5ey2ve2d
    @user-tr5ey2ve2d10 ай бұрын

    オネェ?

  • @user-rd9ds1bs9g
    @user-rd9ds1bs9g9 ай бұрын

    KZreadのどの動画みても思うけど家庭向きということで、説明しているところがあるから中途半端に正しいコツ、いらないコツ、挟んでおいた方がいいコツが抜かされていてとてももどかしく感じる。

  • @user-nz8qk8wg7d
    @user-nz8qk8wg7d Жыл бұрын

    物凄く素晴らしいレシピありがとうございます。 早速今夜作ってみます。 ただ実食される時に手皿だけは折角の料亭のシェフなので残念かなぁと思いました。 マナー違反ではないと言う方もいますが、男性の手皿見るとガン見してしまいます。

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