📒✏️ A tomar nota 📎 ➡️ TODO SOBRE LA CREMA CHANTILLY Todos los TIPS que necesitas saber para que te quede PERFECTA ‼️ A TOMAR NOTA ‼️ TIP N° 1️⃣ En pastelería es muy importante que la crema que elijan tenga un mínimo del 36% de tenor graso o más! En otros países se la conocen como crema doble. Todas las cremas en algún costadito lo dice! TIP N° 2️⃣ La crema que vayan a batir tiene que estar BIEN FRÍA DE HELADERA como también el bowl y hacerlo en un baño María inverso ( agua con hielo) ayuda muchísimo. TIP N° 3️⃣ Siempre se usa el 20% de azúcar mínimo para hacer una rica crema chantilly o más! Eso dependerá que tan dulce la quieras. Yo prefiero utilizar azúcar impalpable ( glass o pulverizada) porque se hidrata muy rápido y queda muy bien. Pero también se puede usar azúcar granulada. TIP N° 4️⃣ Utilizar un 10% de leche en polvo ayuda a estabilizar la crema chantilly y durará sostenida por mucho más tiempo. Si la leche en polvo es entera mucho mejor. TIP N° 5️⃣ Se puede usar el 1% de gelatina sin sabor para ayudar a que la crema chantilly aguante en un evento por ej una Mesa Dulce por más de 3 horas a temperatura ambiente. TIP N° 6️⃣ Si se te corto la crema chantilly mientras la batías NO LA TIRES seguí batiendo, el suero (liquido) se va a separar de la materia grasa y así podrás formar una rica y dulce manteca o mantequilla 🧈. TIP N° 7️⃣ En climas muy cálidos o en verano otra MUY buena opción es utilizar cremas vegetales. Son muy estables, no se cortan y aguantan muy bien las altas temperaturas. Eso si 👀 busquen la de mejor calidad del mercado porque algunas 🤢 son muy feas. TIP N° 7️⃣ Las cremas de leche que luego se van a batir NO SE CONGELAN ya que pierden bastante sus propiedad y no llegan a quedar muy sostenidas. Pero si se pueden congelar aquellas que pasarán por cocción como por ej una Ganache. 🤓 Alguna duda? Los leo en comentarios ❤️ 📌 Guarda y likea este post si te gusto Besos miles 😗
@MateoElGamer11Күн бұрын
hola, tenor graso de 40 o 42% sirve? O es mucho?
@nidianoemifalcone3504 Жыл бұрын
Espectacular! Gracias
@carlitalanda
Жыл бұрын
De nada 🥰
@nancycolmenares87936 ай бұрын
Hola buen día! Saludos desde Acarigua Venezuela 🇻🇪
@ceciliaalvamathey32884 ай бұрын
Buenísimo
@giselasaucedo6331 Жыл бұрын
Geniaaaa!!!gracias
@carlitalanda
Жыл бұрын
De nada ☺️
@lucianorojas2868 Жыл бұрын
Gracias❤
@carlitalanda
11 ай бұрын
De nada 😊
@lolsi12276 ай бұрын
Le puedo agregar leche ?
@nancycolmenares87936 ай бұрын
Una pregunta: la gelatina sin sabor se hidrata en agua, ud dice que la coloque al final, mi pregunta es, no se pone aguada la crema chantilly?
@ceciliaalvamathey32882 ай бұрын
👌🌹
@Mary.chat.7 ай бұрын
Disculpas,cuánto tiempo dura apróx. la consistencia de la crema firme si le hecho leche en polvo como dices?
@carlitalanda
7 ай бұрын
Dura 3 días refrigerada
@Mary.chat.
7 ай бұрын
@@carlitalanda gracias 🍃💖
@jhnoedisoncastano124711 ай бұрын
En que momento de la preparación puedo agregar la leche en polvo? Y si uso la gelatina en que momento agregarla?
@carlitalanda
11 ай бұрын
La leche en polvo al principio y la gelatina ya hidratada y activada al final con movimientos envolventes y equiparando densidades
@erixoncuicas21452 күн бұрын
Zhantizhi
@vhsher102 ай бұрын
Si pero no se puede comprar siempre esa marca de crema de leche que dices. Yo uso cualquier marca conocida , de las lideres conocidas, no siempre consigo las marcas pero intento usarlas.
@laurarecalde8466 Жыл бұрын
leche en polvo instantánea?
@carlitalanda
Жыл бұрын
Así es
@pamelacordero173111 ай бұрын
En el texto dice 20% y ella dice 2% de azucar
@carlitalanda
11 ай бұрын
Es el 20%
@radicivalencia91424 ай бұрын
Esa es nata montada no es una crema
@carlitalanda
4 ай бұрын
Acá en Argentina le decimos crema en otros países le dicen nata 🥰
Пікірлер: 26
📒✏️ A tomar nota 📎 ➡️ TODO SOBRE LA CREMA CHANTILLY Todos los TIPS que necesitas saber para que te quede PERFECTA ‼️ A TOMAR NOTA ‼️ TIP N° 1️⃣ En pastelería es muy importante que la crema que elijan tenga un mínimo del 36% de tenor graso o más! En otros países se la conocen como crema doble. Todas las cremas en algún costadito lo dice! TIP N° 2️⃣ La crema que vayan a batir tiene que estar BIEN FRÍA DE HELADERA como también el bowl y hacerlo en un baño María inverso ( agua con hielo) ayuda muchísimo. TIP N° 3️⃣ Siempre se usa el 20% de azúcar mínimo para hacer una rica crema chantilly o más! Eso dependerá que tan dulce la quieras. Yo prefiero utilizar azúcar impalpable ( glass o pulverizada) porque se hidrata muy rápido y queda muy bien. Pero también se puede usar azúcar granulada. TIP N° 4️⃣ Utilizar un 10% de leche en polvo ayuda a estabilizar la crema chantilly y durará sostenida por mucho más tiempo. Si la leche en polvo es entera mucho mejor. TIP N° 5️⃣ Se puede usar el 1% de gelatina sin sabor para ayudar a que la crema chantilly aguante en un evento por ej una Mesa Dulce por más de 3 horas a temperatura ambiente. TIP N° 6️⃣ Si se te corto la crema chantilly mientras la batías NO LA TIRES seguí batiendo, el suero (liquido) se va a separar de la materia grasa y así podrás formar una rica y dulce manteca o mantequilla 🧈. TIP N° 7️⃣ En climas muy cálidos o en verano otra MUY buena opción es utilizar cremas vegetales. Son muy estables, no se cortan y aguantan muy bien las altas temperaturas. Eso si 👀 busquen la de mejor calidad del mercado porque algunas 🤢 son muy feas. TIP N° 7️⃣ Las cremas de leche que luego se van a batir NO SE CONGELAN ya que pierden bastante sus propiedad y no llegan a quedar muy sostenidas. Pero si se pueden congelar aquellas que pasarán por cocción como por ej una Ganache. 🤓 Alguna duda? Los leo en comentarios ❤️ 📌 Guarda y likea este post si te gusto Besos miles 😗
hola, tenor graso de 40 o 42% sirve? O es mucho?
Espectacular! Gracias
@carlitalanda
Жыл бұрын
De nada 🥰
Hola buen día! Saludos desde Acarigua Venezuela 🇻🇪
Buenísimo
Geniaaaa!!!gracias
@carlitalanda
Жыл бұрын
De nada ☺️
Gracias❤
@carlitalanda
11 ай бұрын
De nada 😊
Le puedo agregar leche ?
Una pregunta: la gelatina sin sabor se hidrata en agua, ud dice que la coloque al final, mi pregunta es, no se pone aguada la crema chantilly?
👌🌹
Disculpas,cuánto tiempo dura apróx. la consistencia de la crema firme si le hecho leche en polvo como dices?
@carlitalanda
7 ай бұрын
Dura 3 días refrigerada
@Mary.chat.
7 ай бұрын
@@carlitalanda gracias 🍃💖
En que momento de la preparación puedo agregar la leche en polvo? Y si uso la gelatina en que momento agregarla?
@carlitalanda
11 ай бұрын
La leche en polvo al principio y la gelatina ya hidratada y activada al final con movimientos envolventes y equiparando densidades
Zhantizhi
Si pero no se puede comprar siempre esa marca de crema de leche que dices. Yo uso cualquier marca conocida , de las lideres conocidas, no siempre consigo las marcas pero intento usarlas.
leche en polvo instantánea?
@carlitalanda
Жыл бұрын
Así es
En el texto dice 20% y ella dice 2% de azucar
@carlitalanda
11 ай бұрын
Es el 20%
Esa es nata montada no es una crema
@carlitalanda
4 ай бұрын
Acá en Argentina le decimos crema en otros países le dicen nata 🥰