Costillar de Cerdo a la Barbacoa | Método 3-2-1 Paso a Paso | Spare Ribs | 2.5 KG
El método 3-2-1 para costillas de cerdo en barbacoa es:
1. 3 horas de ahumado a 110°/120°
2. 2 horas envueltas en papel de aluminio con un poco de líquido, en este caso, salsa bbq, mantequilla y cerveza.
3. 1 hora con salsa barbacoa, sin envolver, para caramelizar.
Este proceso garantiza costillas tiernas y jugosas.
En la receta de hoy se utiliza un costillar de pecho o spare ribs de 2.5 kg, son costillas más firmes que las baby ribs o costillas de lomo.
Пікірлер: 7
Madre mía , que tiemblen los asados argentinos....., desde aquí lo huelo 😂 , saludos maquina......
Que buena pinta tiene!!!
Pintón bueno!!
Que jugosidad! Me encantan las costillas de cerdo, son mis favoritas
@LaBarbacoaDeDavid
21 күн бұрын
Gracias! 😊
Súper buena pinta!! Pero por qué hay que poner la carne hacia abajo en la segunda fase?
@LaBarbacoaDeDavid
21 күн бұрын
Para que la carne se ponga tierna con los jugos que suelta la propia carne más la mantequilla, salsa y cerveza, muchas gracias!!