Eai, gostou do vídeo? Então o que acha de aprender todos os segredos de alguém que tem a minha experiência para você montar o seu negócio lucrativo de espetinhos? Não perca tempo e faça o meu curso Espetinho do Chef! bit.ly/cursopenninhaytb

@fabioroberto9368

4 жыл бұрын

Fera demais!!

@gilbertoherber1200

4 жыл бұрын

Muito gabola

@leandraofla1418

3 жыл бұрын

Tem que preparar

@damarishawn2151

2 жыл бұрын

You all probably dont care at all but does any of you know of a tool to get back into an Instagram account?? I was stupid forgot my login password. I appreciate any tips you can offer me.

@ronankillian5350

2 жыл бұрын

@Damari Shawn Instablaster =)

Valeu, Ricardo! Você me salvou de passar vergonha estragando a "rainha do churrasco"! A carne virou outra depois do corte correto!

Penninha, eu sou um gande fã do Bassi porém, sempre achei que ele explica pra quem já sabe ou pelo menos tem base. Isso me deixava um pouco perdido em algumas carnes pois não sou especialista. Você tem uma maneira de explicar esclarecedora. parabéns e obrigado por compartilhar. Um abraço.

Peninha, excelente profissional e um cara muito simples. Fechou! Ser humano jóia, faz um excelente churrasco. Já tive o grande privilégio de participar de um churrasco feito por esse mestre!

Só lembrando que o corte inicial contra a fibra da picanha é pra fazer a picanha no espeto. Pra fazer em steaks, como a maioria faz hoje em dia, o primeiro corte é a favor da fibra, o segundo (na hora de servir) contra a fibra, assim o último corte vai ter a menor quantidade de fibras possíveis. Em pontinhos bem menores. Ao invés de tracinhos de fibras.

4 жыл бұрын

E quem ficar com dúvida, faz no papel que vai ver a diferença!

@neudearaujo4689

4 жыл бұрын

Verdade totalmente correto

@eriks5619

3 жыл бұрын

kkkkkk para mano

Um dos melhores vídeos de culinária que já assisti. Explicou bem, não ficou firulando, falou de técnica, ciência e história, parabéns. Primeiro vídeo que eu vejo seu e ganhou um inscrito com like. Espero ver mais vídeos como esse. Abraço

Mandou muito bem. Sem frescura, como deve ser.

O melhor vídeo sobre a picanha que assisti até hoje. trabalhei durante 5 anos em um açougue aqui no Japão e cansei de explicar que essa "lenda" que a picanha deve pesar 1.200 gr noa máximo, só se aplicava no caso do Nelore e muito antigamente.

@RicardoPennaAArteDoChurrasco

8 жыл бұрын

+Leandro Eiji Que bom que vc já obrava a favor da boa informação...rsss Em um curso que ministrei ontém, fiz um vídeo exatamente sobre este assunto, mostrei uma picanha de 2,2kg, retirando um pedacinho da chã/coxão duro de 500gramas. Estava maravilhosa!!! Abraçaum!!!

Eu tenho a bíblia do churrasco lançada há alguns anos atrás por esse mestre aí, recomendo demais ainda mais antes de fazer aquele churrasco com os amigos, além de economizar você faz bonito nas receitas.

Muito bom. A alegria e humor deste chef até deixa a comida mais saborosa! Parabéns! Estou fora do Brasil e só como picanha feita no forno... Mas bão tamém!

Depois de ver diversos videos equivocados relacionados a picanha, enfim encontro o video definitivo e bem sólido em relação ao manejo da picanha. Parabéns, vai me ajudar bastante.

Melhor explicação que já até hoje! Parabéns e obrigado pelo ensinamento!

muito bom sempre fiz churrasco e nunca cortei corretamente e sempre a carne ficava dura agora entendi porque e agora vou fazer corretamente o corte muito boa a dica 👏👏👏👏👏!

Peninha, boa tarde. Essa dica da espessura para o mal passado, ao ponto é bem passado foi show, essa eu não sabia, como assar ao mesmo tempo. Valeu, abçss.

@RicardoPennaAArteDoChurrasco

8 жыл бұрын

Muito Bom Julio! Que bom que gostou! Quando usar essa dica não deixa de me contar como foi depois!

DEFINITIVAMENTE O MELHOR VIDEO EXPLICATIVO SOBRE PICANHAS. bate todos os outros canais!

@alexandrearaujogonzaga8281

5 жыл бұрын

Acho que esse corte pode servir para o espeto . Mas para a grelha eu sempre corto o bife junto a fibra pra ajudar a manter o sangue. Ai na hora de picar inverte o corte na fibra e assim ajuda a amaciar ainda mais a picanha.

@danielacalixto3571

5 жыл бұрын

Verdade! Concordo

Sensacional ! Já tinha visto vários vídeos e não tinha entendido .... o truque da cruz foi show ... obrigada !

Peninha você é foda meu amigo!!! Obrigado pelas dicas. Seu canal é de uma riqueza sem igual para quem gosta de um bom churrasco.

A boca já virando um brejo com essa gordurinha...essa foi boa kkkkk

to morrendo de rir com a boca de brejo. kkkkkkkkkk kkkk show de bola irmão!!!

@comidasdopoderdoramon4969

7 жыл бұрын

emanuel mathias moraes pereira olá convido vc a conhecer meu canal muitas comidas nordestinas vai lá e da uma força agradeço sou de João Pessoa PB

sds.Graaaaaande peninha, esse é féra! participei de uma palestra dele num evento Gaúcho em SJC ...!!Abraço Marvado !!!!Emerson

O cara é foda, é mestre, manda bem demais!

Fiz o corte exatamente como foi explicado no vídeo e ficou sensacional. Foi o melhor churrasco de picanha que ja fiz. Obrigado pela dica professor Ricardo.

fiz o teste do dedo na picanha, realmente deu certo, e fiz o corte em cruz tbm, a carne ficou muito macia, vlw pela dica.

@M4rl0nTI

7 жыл бұрын

oi, fiz na grela, cortei 1 dedo de grossura mais ou menos e ficou top.

@M4rl0nTI

7 жыл бұрын

Friend não entendi mto bem o que vc disse mais só fiz conforme o video e ficou mto bom, ache a linha das fibras da carne e corte ao contrário da fibra

Sensacional... Explicação perfeita... E ainda deu dica da carne pro cunhado kkkkk...

Rapaz, parabéns pelo vídeo! Amo churrasco e já ví muitos videos no KZread, mas o seu é simples e direto. Na minha opinião, o que mais me passou informações úteis. Abraço.

Muito bem explicado ótimo vídeo! interessante que muitas vezes quem prepara os corte tem todo cuidado e na hora de servir corta-se errado o lado de fibra e vai-se embora o cuidado com o fibra e a carne nao fica mais tao macia, vejo muito isso principalmente em cortes para grelha

Bom dia Penninha, eu acho que o ultimo corte que deve ser cortando as fibras curtas, como o corte para bife, o corte para o espeto ou grelha deve ser no comprimento das fibras, pois se vc simular o próximo corte depois de assada, vc verá que as fibras ficarão longas, certo? O corte no comprimento das fibras segura o suco da carne, onde depois de assada este suco escorre na hora do ultimo corte, onde a boca vira brejo...

simples e sem frescura... o melhor video do youtube! Obrigado por compartilhar o conhecimento!

Rapaz, excepcional explicação Peninha!

seu corte da picanha é mt bom parabéns. outro dia meu cunhado cortou a picanha de forma reta, estragou, cortando contra a fibra é o segredo pra ela desmanchar na boca.

Finalmente uma explicação completa e conseguir entender, estava cortando tudo errado por isso que saia dura!

vc é muito bom pra explicar parabéns

Explicações de quem sabe e gosta de fazer. Valeu!

@comidasdopoderdoramon4969

7 жыл бұрын

Fábio Bessa olá convido vc a conhecer meu canal muitas comidas nordestinas vai lá e da uma força agradeço sou de João Pessoa PB

Muito boas as dicas. Parabéns pelo vídeo.

Muito bom a aula do Professor Ricardo Penna. A informação do corte perpendicular foi fantástica... Parabéns mesmo e obrigado.

Excelentes orientações, tu eh expert e ainda super divertido....

Obrigado Peninha Segui as suas dicas, fiz no churrasco e ficou uma delícia.

Ensinou de forma simples e bem didática. Obrigado e parabéns!

ÓTIMO COMUNICADOR,ÓTIMAS DICAS,PARABÉNS PELO PROFISSIONALISMO !!!

Sensacional. Muito instrutivo. Com certeza o churrasco será outro e pagando barato. Angus só pelo sabor, maciez e questão de fibra

Esse cara é um verdadeiro professor. Parabéns pelo conhecimento passado. Obrigado

Parabéns, ótimo video, muito informativo.

Excelente explicação... parabéns!!

Sensacional essa aula chefe, PARABÉNS!!!

Uma aula , excelente, show de bola, parabéns, no ano novo "pilotei" uma churrasqueira e fiz sucesso ao cortar a picanha dessa forma, todos adoraram , a carne ficou macia e suculenta. .

@RicardoPennaAArteDoChurrasco

8 жыл бұрын

+andre moreira rosa Parabéns André!!! Estarei postando em breve muita coisalegal. Gde abço!

mARCOS bASSI É O MELHOR DE TODOS. é FACIL, É SÓ IDENTOIFICAR A TERCEIRA VEIA APERTANDO E O SANGUE IRA SAIR. DA TERCEIRA VEIA PRA TRÁS É COXÃO DURO,.

@alexandremorello9421

7 жыл бұрын

totalmente verdade, quero ver ao alguém mostrar uma picanha da terceira veia a ponta da picanha e mostrar 1kg e meio.....duvido!!!!

Parabéns, simples e didático. 👏👏

Obrigado pelas dicas muito bem apresentado vou fazer no próximo final de semana.

as dicas são demais. obrigado professor , pelas dicas. agora o futuro me espera. TMJ

nunca vi um vídeo que explica tão bem com fazer uma picanha

Show!!! Tem muito come ovo falando besteira nos comentários. Um corte correto faz muita diferença sim e uma picanha tem que ser bem tratada. Já fiz cortes de alcatra e coxão mole seguindo essa técnica e quem comeu pensou que era picanha de tão macia que ficou a carne.

@jalesxavier1761

6 жыл бұрын

André corta errado pra tu ver como fica o brinquedo

@jalesxavier1761

6 жыл бұрын

André quando falo macio, falo em relação à fibra. Alcatra é um corte considerado mole, mas vc cortando do jeito mais perfeito possível, vira um espetáculo

Ricardo Parabens pela sua orientação, foi valiosa muito Grato meu Amigo.

Parabéns. Amei as dicas e explicação clara.

Ai tem conhecimento. Valeu a dica. Vou deixar aquela parte pro meu cunhado no jeito. Abraço

Ah! Meu querido finado MGB, Marcos Guarda Bassi, pra quem conhece! Sempre enalteceu minha família, pois, começou como Marchando e comprou muito da gente no Tendal da Lapa, Itsoevi, Jandira qdo era açougueiro. Creio q o próprio Wessel tbm possa dizer o mesmo do Carlão. N dou mais do ramo, mas a tradução vale uma, duas, todas gerações. Beijão pra vc Fuad querido " Dinhão, Dinhos Place"

Gostei da dica das fibras e a cruz, muito mais simples e fácil de cortar as carnes , valeu !

Sensacional! Mandou bem demais!!!

Parabéns pelo muito bacana, sem frescura sem Bla,blá, vou faser aqui em casa tbm

Parabens,muito bem explicado.

vasto conhecimento, excelente linguagem e filmagem profissional.

Adorei mostrei meu marido ele também gostou .volta a postar vídeos tio

Melhores dicas! Excelente didática!

Explicação perfeita.. Meus parabéns pela explicação é dedicação ao seu canal..

Maravilha. entende muito. Parabéns

Show. Ótima explicação

Parabéns, muito didático e experiência é tudo!

Corte perfeito! Esse entende!

Parabéns, foi o melhor video sobre corte de picanha que eu já vi, bem explicado e fácil de entender.

Uollllllllll 😲 deu certinho.... O X marca o local... Parabéns!!! Nunca + eu erro...

BAH MUITO BOM VÍDEO, ÓTIMAS EXPLICAÇÕES TÁ DE PARABÉNS MUITO ESCLARECEDOR MESMO VALEU TCHÊ!

parabéns vc é 10

Excelente vídeo. Muito boa didática.

muito boas dicas está de parabéns

parabens chefe.gostei muito de sua aula,

Muito bom, churrasco de primeira, parabéns, abraço do canal MANUAL DO CHURRASQUEIRO.

Nunca vi um vídeo tão legal, tão didático. Parabéns!

É um grande mestre... já estou seguindo.

Parabéns pelo vídeo, um dos melhores e mais objetivos que já vi, relacionado à picanha! A ideia dos testes também é muito boa!

melhor explicação da net. Inscrito

Excelente vídeo. Muito simpático e instrutivo!

Aula definitiva de como cortar qualquer carne!! SHOW!!

Muito obrigado. Ótimas dicas.

Parabéns excelente vídeo.

Muito bom. Profissional de primeira esse Peninha!

Parabéns ! Obrigado pela ajuda amigo ! Felicidades !

Ótimo vídeo. Não dá bola para os invejosos

Meu amigo, a sua explicação ´é a melhor. Parabens !

Parabéns, ótimo vídeo!

Parabéns pela excelente explicação!!! Esse entende...

Chef , o melhor video de corte de picanha que eu ja vi ate agora !!! Parabéns!!!

Como se diz show de bola !!!!

O cara é baun... Quem sabe sabe. Quem sabe ensina.. Parabéns meu amigo

Parabéns meu amigo! Muito didático e prático! Gostei muito do seu vídeo!

Dica top, parabéns e obrigado

Parabéns pelo excelente trabalho ótimo vídeo

Boa peninha. Gostei,parabéns e obrigado.

Aparentemente o veinho entende, eu cortava no sentido da fibra devido a outro video visto, tentarei amanhã assar a picanha com corte inverso da fibra conforme essa instrução, retornarei com a resposta.

@freiredejesus

7 жыл бұрын

Alexandre Silvestre eu tmb cortava igual vc ....vou tentar fazer diferente..kkk

@erickcury7708

7 жыл бұрын

Alexandre Silvestre amigo,se a picanha for de qualidade mesmo,vc pode cortar de qualquer geito que fica macia.Porem,acredito que esse corte que ele faz a picanha ainda fica melhor.

Dicas basicas mais foram importantes para mim .

meu amigo vc é um excelente proficional, melhor vídeo sobre corte de picanha que eu já vi, muito bom mesmo, porém tenho umas dicas se voce quiser crescer no youtube, faça mais vídeos como este, divulgue mais o seu canal, um vídeo por semana seria legal, quanto mais melhor, peça aquele joinha esperto no final, e também peça para as pessoas compartilharem, uma pequena crítica, quando eu fui me inscrever no seu canal eu olhei uns vídeos de depoimento lá, e acabei não me inscrevendo logo de cara, quando eu entrei no canal queria ver vídeos de receitas ou vídeos com este que ensinam algo de bom, vídeos de depoimento geralente são chatos e nada atrativos. voce tem condições de crescer pois seus vídeos tem algo realmente interessante para passar, e caso voce queira vender o seu curso, faça isso rápidamente, pode fazer em todos os vídeos, porém seja rápido, o melhor momento para fazer isso é no final dos vídeos, você pode pedir para as pessos conferirem todas essas dicas que voce passa no videos no seu curso, obrigado pelas dicas e parabéns.

@RicardoPennaAArteDoChurrasco

8 жыл бұрын

+Gilmar Junior Obrigado Gilmar pelas considerações super relevantes. Vou ver se nos próximos já utilizo...rssss Grande abraço e excelentes churrascos!!!

Muito legal este vídeo. Vou aplicar