Coq au Vin Masterclass door Wil Demandt, deel 1: de haan
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
In de 32 jaar dat zijn Amsterdamse restaurant Bordewijk bestaat, is patron cuisinier Wil Demandt befaamd geworden als executeur testamentaire van de Klassieke Franse keuken. Een van de beroemdste gerechten uit die stroming is coq au vin. De basis voor dat gerecht is een oude, en daardoor ook wat taai geworden haan. In het eerste deel van deze tweedelige masterclass wordt de haan klaargemaakt voor de marinade.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Пікірлер: 24
Deze man is goud waard in de keuken.
@narvul
3 ай бұрын
Precies, echt jammer dat hij in een modezaak werkt.
Wat een plezier om naar deze vakman te kijken en luisteren!
Net de Onglet aux Echalottes mogen eten naar Wil's recept. Zeer goed bevallen. Er kwam meteen een verzoek voor coq au vin. Ik weet waar ik aan klop! Bedankt, meneer Demandt.
Mooi filmpje, biologie, en kookles in 1, ga zo door.
Ziet er heerlijk uit
Fantastisch!
Mooie grootafnemer van zijn eigen produkten.
K
ik vind hem een hele goede kok , maar wat ik toch niet goed vind van hem is, hij heeft net met zijn handen aan dat rauwe vlees gezeten, zonder ze te wassen , daarna gaat hij weer gelijk met zijn handen in die pot met specerijen zitten. En dat is niet goed.
@Djordjevicc
5 жыл бұрын
Dat is er waarschijnlijk uit geknipt, anders zit je nog 20 minuten extra naar een cursus handen wassen te kijken.
@samrutten6201
5 жыл бұрын
Ned NL heeft gelijk, hij heeft bij 9:04 nog een stuk vlees aan z'n vinger.
@tonbruins7335
5 жыл бұрын
Typisch hollands gezeur
@justgaming9485
3 жыл бұрын
@@tonbruins7335 Precies. Ik doe al 40 jaar niet anders. Enne soms minder schoon zijn ( of bang) maakt je juist gezonder..
@pjotrvanbaarle
2 жыл бұрын
Oh mijn god!!!!
Glukkig = hij niet dik aangeschoten !!!😂😂😂
Je zou toch spontaan vegetariër worden zo.
@energieenpotentie1039
3 жыл бұрын
Haha