Coniglio alla ligure
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Il coniglio alla ligure è un delizioso secondo piatto che è ricco di gusti e profumi intensi.
Come dice il titolo stesso, questa ricetta con il coniglio è nata in Liguria, ma da lì è poi diventata famosissima proprio per il suo sapore spettacolare.
Ciò che caratterizza questa ricetta è la presenza di alcuni ingredienti molto interessanti come i pinoli, le olive taggiasche, la cipolla, la salvia e il timo.
Va da sé che si tratta di una pietanza ricca di aromi incredibili e consistenze particolari; quello che vi consiglio, inoltre, è utilizzare un ottimo olio extravergine, in modo da esaltare ancor di più il sapore di questa preparazione.
La carne di coniglio, grazie alla presenza del vino perde quella che è la sua natura un po' selvatica; spesso mi chiedete come cucinare il coniglio e devo dire che questa ricetta mi stuzzica parecchio per cui la condivido molto volentieri con voi!
Potete servire questo piatto rustico con delle semplici patate al forno: questo abbinamento è sempre molto gradito!
► Ingredienti per preparare il coniglio alla ligure:
Coniglio 1.5 kg
Cipolle 150 g
Olive denocciolate 100 g
Vino rosso 120 g
Pinoli 20 g
Aglio 2 spicchi
Timo 4 rametti
Rosmarino 2 rametti
Maggiorana 2 rametti
Brodo di carne qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
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Пікірлер: 104
Ottima ricetta chef!!!! Quando compro il coniglio la provo! 👏👏👏
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
Coniglio alla ligure...Buonissimo...un piatto veramente speciale e raffinato.!!! Bravoooooooo...!!!
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😊
Bella ricetta Luca, a me il coniglio piace e quindi sicuramente la replicherò, ti farò sapere, grazie! 👏👏👏🥰
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
Che ricetta fantastica 😍 assolutamente da fare prossimamente!
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
🙂
L'ultima volta l'ho mangiato a Bonassola, con vista sul meraviglioso Mar Ligure… un valore aggiunto non replicabile! Ma la ricetta è fantastica in ogni dove, grazie Luca.
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
🙂
@danydany3613
Ай бұрын
Embè dici poco...Bonassola.. che meraviglia!
Ottima ricetta 👍 complimenti
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
grazie!
Lo compro raramente il coniglio , ma quando capiterà lo farò di sicuro così, sembra buono buono caro Maestro. Grazie per l' idea. Un abbraccio forte e alla prossima 🐐🎉🎉🎉
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
🙂
La carne di coniglio è una delle mie preferite la replicherò sicuramente grazie chef❤
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
🙂
La tua semplicità nel cucinare è unica sei molto umile e professionale 😊💯👍💯👍
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😊
Spero di provarla presto bravissimo!
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
Che bella ricetta, un po' diversa dalle solite, pero' che meraviglia. Dovro' aspettarre a venire in Italia per godermela perche' qui negli USA il coniglio fresco non si trova, solamente congelato e dalla Cina, figuriamici se mi fido, manco per idea! Ancora grazie, signor Luca.
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
dalla Cina? Ma davvero? Sapevo che negli Stati Uniti il coniglio non è uno degl ialimenti più cercati ma così .... che strano
@francescotenti193
2 ай бұрын
@@CasaPappagallo si, dalla Cina, qui viene tutto dalla Cina, anche le aspirine! Si figuri che un giorno ho comprato dei mandarini in una busta gia' confezionata, ne sbuccio uno ed era come il cartone, secco senza sapore, il resto tutti uguali, inmangiabili, poi guardo l'etichetta "prodotto della Cina"! In genere quella frutta viene dalla California o Florida, quella era cinese! Lo stesso per l'aglio gia' pulito, non tutto, ma bisogna leggere l'etichette. Per il coniglio dovro' aspettare la fine di agosto quando ritorno per il gran premio di Monza, ovviamente Forza Ferrari!
Bellissimo video 😋😋😋😋😋😋😋
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
🙂
Hummm adoro il coniglio😋😋😋😋 ottima ricetta chef 👍👏
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
🙂
Ottima ricetta 👍😋
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
grazie!
I love this guy! From NZ.
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
ciao!
Bella ricetta 🎉🎉🎉
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
grazie!
Bellissima ricetta, ma per le olive è meglio usare le taggiasche?
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
certo
Bravo cuciniere sei un genio 🎉🎉🎉
@CasaPappagallo
22 күн бұрын
😊
Nice video 👌🏽👍🏽😍🤭🤗😋🤩
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
🙂
Tra le 1000 ricette con coniglio, questa per me è la più buona.
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
I think that I may be the only one in my family that has no qualms about eating rabbit. It must be fairly popular here (Canada) as all of the supermarkets carry it. It is (at least from domestically raised rabbits) a very mild, meat that truly benefits from the herbs, pepper, red wine, pine nuts etc. I have used rabbit in "hunter's style" dishes on several occasions, usually with a chopped pepperoncini, white wine and the juice of a fresh orange. This dish is similar but with enough differences that I must try it. Ironically, there is a large wild rabbit that regularly visits my property and nibbles on the weeds! He (she?) has grown rather tame and does not panic when I am working in the yard. This one will not end up "in the pot".
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
non deve finire nel piatto ... un po' come i cinghiali e caprioli che gironzolano da me!
Grande chef da un cuoco
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😊
Praticamente me faje Arrecrejare🔝🔝
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
?
Se ci metto un cucchiaio di concentrato di pomodoro? Ho appena finito di cenare. Mi hai fatto tornare fame.....
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
mettilo, ma non serve!
Quando si finisce il coniglio e nella pentola rimangono tutti i rimasugli si fanno le tagliatelle e ci si condiscono dentro buon appetito complimenti per i tuoi video
@CasaPappagallo
13 сағат бұрын
buoni!
😋😋😋😋😋😋😋
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😊
😋😋😋🎉🎉🎉🌹👍
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😊
Provato per la prima volta a Genova mamma mia che bontà
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
Bravissimo che spettacolo deve essere buonissimo
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
molto si
Come lo faceva mio nonno…… non esiste da nessuna parte. Era una roba commovente..
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
Nel mio coniglio (come quello della nonna) fegato, interiora varie e testa tagliata a metà Tassativi!
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
Se invece del coniglio uso il pollo?
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
Viene buono!
😊❤😋😋😋😋😋👏👏👏🌶️🍅😍
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😮
Io il coniglio lo mangio tutto intero da solo
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
addirittura!
Dev'essere squisito. Che olive sono?
@leggetelounlibroqualchevolta
2 ай бұрын
Secondo me sono quelle taggiasche!
@mariasamanta666
2 ай бұрын
Ovvio 😂😂😂😂😂 se è coniglio alla ligure... ed io sono di Taggia
@lingerassa
2 ай бұрын
@@mariasamanta666hai notato l'olio e le olive denocciolate dei Fratelli Carli? 😉
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
@lingerassa si esatto e sono pure molto buone
Nel coniglio alla ligure non si mette la cipolla e si sfuma con il vino bianco e non rosso
@CasaPappagallo
28 күн бұрын
Ok
Scusa ma noi in Liguria usiamo il vino bianco nn quello rosso
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
Non sempre
@serenottera80
2 ай бұрын
Che si possa fare con il rosso ok, ma non conosco nessuno che lo faccia cosi.
@lingerassa
2 ай бұрын
@@serenottera80 esatto, poi non si mette né cipolla, né rosmarino e né maggiorana ma solo aglio, molto timo, vino bianco, brodo opzionale, olive in salamoia e i pinoli vanno messi prima di tutto il resto perché devono tostare.
@DensApri
2 ай бұрын
Anche a me risulta che si usi vino bianco e non si usi la cipolla, ma non si tratta di ricette scolpite nella pietra, magari a lui avranno insegnato così
Questa non è la ricetta del coniglio alla ligure
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
ok
Tutti questi bot sono insopportabili
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
Vero
@massimovezzoso8739
2 ай бұрын
Che buoni Chef li proverò quando prendo del coniglio sei un grande
@gaemurgolo2711
2 ай бұрын
Povero coniglio 😢
@massimovezzoso8739
2 ай бұрын
@@gaemurgolo2711 e come un pollo
@lingerassa
2 ай бұрын
@@gaemurgolo2711 povero te
Pappagallo lo odio perché è cattivo e non dice le dosi
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
ok mi va bene che mi odi ... ma detto tra noi le dosi sono al termine del video, sono nell'infobox sotto e nel link al sito ... basta?
Poveri animali chef!!!!!!!
@lingerassa
2 ай бұрын
povero te
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
tutti sono poveri se la vediamo così
Questo lo odio
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
questo ..
Chef ,non ho capito se il coniglio deve essere morto ,oppure vivo. Grazie ❤
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
no vivo e lo devi rincorrere