Coniglio alla ligure

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Il coniglio alla ligure è un delizioso secondo piatto che è ricco di gusti e profumi intensi.
Come dice il titolo stesso, questa ricetta con il coniglio è nata in Liguria, ma da lì è poi diventata famosissima proprio per il suo sapore spettacolare.
Ciò che caratterizza questa ricetta è la presenza di alcuni ingredienti molto interessanti come i pinoli, le olive taggiasche, la cipolla, la salvia e il timo.
Va da sé che si tratta di una pietanza ricca di aromi incredibili e consistenze particolari; quello che vi consiglio, inoltre, è utilizzare un ottimo olio extravergine, in modo da esaltare ancor di più il sapore di questa preparazione.
La carne di coniglio, grazie alla presenza del vino perde quella che è la sua natura un po' selvatica; spesso mi chiedete come cucinare il coniglio e devo dire che questa ricetta mi stuzzica parecchio per cui la condivido molto volentieri con voi!
Potete servire questo piatto rustico con delle semplici patate al forno: questo abbinamento è sempre molto gradito!
► Ingredienti per preparare il coniglio alla ligure:
Coniglio 1.5 kg
Cipolle 150 g
Olive denocciolate 100 g
Vino rosso 120 g
Pinoli 20 g
Aglio 2 spicchi
Timo 4 rametti
Rosmarino 2 rametti
Maggiorana 2 rametti
Brodo di carne qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Пікірлер: 104

  • @saporinew
    @saporinew2 ай бұрын

    Ottima ricetta chef!!!! Quando compro il coniglio la provo! 👏👏👏

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    👍

  • @gianlucavisca3419
    @gianlucavisca34192 ай бұрын

    Coniglio alla ligure...Buonissimo...un piatto veramente speciale e raffinato.!!! Bravoooooooo...!!!

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    😊

  • @patriziacomanducci9553
    @patriziacomanducci95532 ай бұрын

    Bella ricetta Luca, a me il coniglio piace e quindi sicuramente la replicherò, ti farò sapere, grazie! 👏👏👏🥰

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    👍

  • @leggetelounlibroqualchevolta
    @leggetelounlibroqualchevolta2 ай бұрын

    Che ricetta fantastica 😍 assolutamente da fare prossimamente!

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    🙂

  • @DavidePiretti
    @DavidePiretti2 ай бұрын

    L'ultima volta l'ho mangiato a Bonassola, con vista sul meraviglioso Mar Ligure… un valore aggiunto non replicabile! Ma la ricetta è fantastica in ogni dove, grazie Luca.

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    🙂

  • @danydany3613

    @danydany3613

    Ай бұрын

    Embè dici poco...Bonassola.. che meraviglia!

  • @LuigiPalma8951
    @LuigiPalma89512 ай бұрын

    Ottima ricetta 👍 complimenti

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    grazie!

  • @romanatasco1884
    @romanatasco18842 ай бұрын

    Lo compro raramente il coniglio , ma quando capiterà lo farò di sicuro così, sembra buono buono caro Maestro. Grazie per l' idea. Un abbraccio forte e alla prossima 🐐🎉🎉🎉

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    🙂

  • @darkdedalus
    @darkdedalus2 ай бұрын

    La carne di coniglio è una delle mie preferite la replicherò sicuramente grazie chef❤

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    🙂

  • @user-bo4ug1tt8s
    @user-bo4ug1tt8s2 ай бұрын

    La tua semplicità nel cucinare è unica sei molto umile e professionale 😊💯👍💯👍

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    😊

  • @user-yz5ej2xr9g
    @user-yz5ej2xr9g2 ай бұрын

    Spero di provarla presto bravissimo!

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    👍

  • @francescotenti193
    @francescotenti1932 ай бұрын

    Che bella ricetta, un po' diversa dalle solite, pero' che meraviglia. Dovro' aspettarre a venire in Italia per godermela perche' qui negli USA il coniglio fresco non si trova, solamente congelato e dalla Cina, figuriamici se mi fido, manco per idea! Ancora grazie, signor Luca.

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    dalla Cina? Ma davvero? Sapevo che negli Stati Uniti il coniglio non è uno degl ialimenti più cercati ma così .... che strano

  • @francescotenti193

    @francescotenti193

    2 ай бұрын

    @@CasaPappagallo si, dalla Cina, qui viene tutto dalla Cina, anche le aspirine! Si figuri che un giorno ho comprato dei mandarini in una busta gia' confezionata, ne sbuccio uno ed era come il cartone, secco senza sapore, il resto tutti uguali, inmangiabili, poi guardo l'etichetta "prodotto della Cina"! In genere quella frutta viene dalla California o Florida, quella era cinese! Lo stesso per l'aglio gia' pulito, non tutto, ma bisogna leggere l'etichette. Per il coniglio dovro' aspettare la fine di agosto quando ritorno per il gran premio di Monza, ovviamente Forza Ferrari!

  • @ernestocorso4316
    @ernestocorso43162 ай бұрын

    Bellissimo video 😋😋😋😋😋😋😋

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    🙂

  • @janinanolasco3635
    @janinanolasco36352 ай бұрын

    Hummm adoro il coniglio😋😋😋😋 ottima ricetta chef 👍👏

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    🙂

  • @Tribba-xg2fb
    @Tribba-xg2fb2 ай бұрын

    Ottima ricetta 👍😋

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    grazie!

  • @chrisblockley5783
    @chrisblockley57832 ай бұрын

    I love this guy! From NZ.

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    ciao!

  • @user-bt1ll4ed1i
    @user-bt1ll4ed1i2 ай бұрын

    Bella ricetta 🎉🎉🎉

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    grazie!

  • @federicagrifoni5849
    @federicagrifoni58492 ай бұрын

    Bellissima ricetta, ma per le olive è meglio usare le taggiasche?

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    certo

  • @user-bt1ll4ed1i
    @user-bt1ll4ed1i22 күн бұрын

    Bravo cuciniere sei un genio 🎉🎉🎉

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    22 күн бұрын

    😊

  • @The_kitchen_chef
    @The_kitchen_chef2 ай бұрын

    Nice video 👌🏽👍🏽😍🤭🤗😋🤩

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    🙂

  • @giovannapanto8170
    @giovannapanto81702 ай бұрын

    Tra le 1000 ricette con coniglio, questa per me è la più buona.

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    👍

  • @stephengardiner9867
    @stephengardiner98672 ай бұрын

    I think that I may be the only one in my family that has no qualms about eating rabbit. It must be fairly popular here (Canada) as all of the supermarkets carry it. It is (at least from domestically raised rabbits) a very mild, meat that truly benefits from the herbs, pepper, red wine, pine nuts etc. I have used rabbit in "hunter's style" dishes on several occasions, usually with a chopped pepperoncini, white wine and the juice of a fresh orange. This dish is similar but with enough differences that I must try it. Ironically, there is a large wild rabbit that regularly visits my property and nibbles on the weeds! He (she?) has grown rather tame and does not panic when I am working in the yard. This one will not end up "in the pot".

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    non deve finire nel piatto ... un po' come i cinghiali e caprioli che gironzolano da me!

  • @mizouriABDOBOLOGNAvlogs
    @mizouriABDOBOLOGNAvlogs2 ай бұрын

    Grande chef da un cuoco

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    😊

  • @user-bo4ug1tt8s
    @user-bo4ug1tt8s2 ай бұрын

    Praticamente me faje Arrecrejare🔝🔝

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    ?

  • @user-fh8yz2xx6t
    @user-fh8yz2xx6t2 ай бұрын

    Se ci metto un cucchiaio di concentrato di pomodoro? Ho appena finito di cenare. Mi hai fatto tornare fame.....

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    mettilo, ma non serve!

  • @patriceborrello5024
    @patriceborrello5024Күн бұрын

    Quando si finisce il coniglio e nella pentola rimangono tutti i rimasugli si fanno le tagliatelle e ci si condiscono dentro buon appetito complimenti per i tuoi video

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    13 сағат бұрын

    buoni!

  • @tonistoian1480
    @tonistoian14802 ай бұрын

    😋😋😋😋😋😋😋

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    😊

  • @susanaagramonte9942
    @susanaagramonte99422 ай бұрын

    😋😋😋🎉🎉🎉🌹👍

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    😊

  • @lucabarbera6132
    @lucabarbera61322 ай бұрын

    Provato per la prima volta a Genova mamma mia che bontà

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    👍

  • @robertotumblr457
    @robertotumblr4572 ай бұрын

    Bravissimo che spettacolo deve essere buonissimo

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    molto si

  • @danieletammurello7177
    @danieletammurello71772 ай бұрын

    Come lo faceva mio nonno…… non esiste da nessuna parte. Era una roba commovente..

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    👍

  • @alessandrot3621
    @alessandrot36212 ай бұрын

    Nel mio coniglio (come quello della nonna) fegato, interiora varie e testa tagliata a metà Tassativi!

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    👍

  • @lilianatavarone5343
    @lilianatavarone53432 ай бұрын

    Se invece del coniglio uso il pollo?

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    Viene buono!

  • @matildelunas4233
    @matildelunas42332 ай бұрын

    😊❤😋😋😋😋😋👏👏👏🌶️🍅😍

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    😮

  • @davidecinelli2619
    @davidecinelli26192 ай бұрын

    Io il coniglio lo mangio tutto intero da solo

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    addirittura!

  • @fabiobaldrati9259
    @fabiobaldrati92592 ай бұрын

    Dev'essere squisito. Che olive sono?

  • @leggetelounlibroqualchevolta

    @leggetelounlibroqualchevolta

    2 ай бұрын

    Secondo me sono quelle taggiasche!

  • @mariasamanta666

    @mariasamanta666

    2 ай бұрын

    Ovvio 😂😂😂😂😂 se è coniglio alla ligure... ed io sono di Taggia

  • @lingerassa

    @lingerassa

    2 ай бұрын

    @@mariasamanta666hai notato l'olio e le olive denocciolate dei Fratelli Carli? 😉

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    @lingerassa si esatto e sono pure molto buone

  • @lilianasaccheggiani5935
    @lilianasaccheggiani5935Ай бұрын

    Nel coniglio alla ligure non si mette la cipolla e si sfuma con il vino bianco e non rosso

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    28 күн бұрын

    Ok

  • @mariasamanta666
    @mariasamanta6662 ай бұрын

    Scusa ma noi in Liguria usiamo il vino bianco nn quello rosso

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    Non sempre

  • @serenottera80

    @serenottera80

    2 ай бұрын

    Che si possa fare con il rosso ok, ma non conosco nessuno che lo faccia cosi.

  • @lingerassa

    @lingerassa

    2 ай бұрын

    @@serenottera80 esatto, poi non si mette né cipolla, né rosmarino e né maggiorana ma solo aglio, molto timo, vino bianco, brodo opzionale, olive in salamoia e i pinoli vanno messi prima di tutto il resto perché devono tostare.

  • @DensApri

    @DensApri

    2 ай бұрын

    Anche a me risulta che si usi vino bianco e non si usi la cipolla, ma non si tratta di ricette scolpite nella pietra, magari a lui avranno insegnato così

  • @lingerassa
    @lingerassa2 ай бұрын

    Questa non è la ricetta del coniglio alla ligure

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    ok

  • @DensApri
    @DensApri2 ай бұрын

    Tutti questi bot sono insopportabili

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    Vero

  • @massimovezzoso8739

    @massimovezzoso8739

    2 ай бұрын

    Che buoni Chef li proverò quando prendo del coniglio sei un grande

  • @gaemurgolo2711

    @gaemurgolo2711

    2 ай бұрын

    Povero coniglio 😢

  • @massimovezzoso8739

    @massimovezzoso8739

    2 ай бұрын

    @@gaemurgolo2711 e come un pollo

  • @lingerassa

    @lingerassa

    2 ай бұрын

    @@gaemurgolo2711 povero te

  • @Superangy-ri1qz
    @Superangy-ri1qz2 ай бұрын

    Pappagallo lo odio perché è cattivo e non dice le dosi

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    ok mi va bene che mi odi ... ma detto tra noi le dosi sono al termine del video, sono nell'infobox sotto e nel link al sito ... basta?

  • @manfredimanfredi5764
    @manfredimanfredi57642 ай бұрын

    Poveri animali chef!!!!!!!

  • @lingerassa

    @lingerassa

    2 ай бұрын

    povero te

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    tutti sono poveri se la vediamo così

  • @Superangy-ri1qz
    @Superangy-ri1qz2 ай бұрын

    Questo lo odio

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    questo ..

  • @donatogranata924
    @donatogranata9242 ай бұрын

    Chef ,non ho capito se il coniglio deve essere morto ,oppure vivo. Grazie ❤

  • @CasaPappagallo

    @CasaPappagallo

    2 ай бұрын

    no vivo e lo devi rincorrere

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