COMO FAZER FUMAÇA LÍQUIDA CASEIRA | FUMAÇA LIQUIDA PARA CARNES | CHARCUTARIA SAL DE CURA
#fumaçalíquida #oqueéfumaçaliquida #comofazerfumaçaliquida
INSCRIÇÕES ABERTAS PARA MEU CURSO DE CHARCUTARIA👇
www.carolprezo...
❤ Para adquirir o e-book de charcutaria, acessar o Instagram, ou fazer meu curso online de charcutaria, clica no link abaixo:
www.saldecura....
❤ Contato para parceria e consultoria:
saldecuracursos@gmail.com
____________________________________________________________________________
E nesse vídeo eu mostro como fazer fumaça líquida, também chamada de liquid smoke! Primeiro, a defumação do produto pode ser feita com defumação tradicional, ou com fumaça líquida e até mesmo fumaça em pó! O jeito como é feita fumaça líquida caseira é bem interessante e simples e lembra um pouco o processo de como fazer fumaça líquida comercial, basicamente basta acender o defumador e colocar um sistema de resfriamento e captação da fumaça. Se vc está se perguntando como utilizar fumaça líquida ou para que serve fumaça liquida, ela funciona como tempero, então você pode usar uma medida de colher de sopa para um quilo de carne. Esse método de fumaça líquida caseira é bom caso vc não tenha onde comprar fumaça líquida. Essa fumaça líquida pode ser usada para temperar um bacon caseiro de forno, um hamburguer artesanal, um lombo de forno, até mesmo um frango! Enfim, é muito versátil e são várias receitas para fazer com fumaça líquida!
Пікірлер: 247
Acende um carvão na boca do fogão, quando acender bem mergulha no óleo ou azeite. Pronto, um azeite defumado!Aprendi com Edu Guedes. Não testei.
@theadyou
3 жыл бұрын
É isso mesmo, faço com o óleo e depois uso pra fazer maionese defumada. Fica otimo
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Que legal Geane, depois vou querer tbm fazer o teste. Obrigada por compartilhar 😁
@RobertoresendesdellagiustinaTo
9 ай бұрын
Tem que deixar o carvão bem em brasa, um pedaço médio/pequeno para 1 litro de azeite, por em um bowl e fechar para a fumaça permanecer lá dentro por mais tempo.
Adoro esse tempero, aliás sou vegetariana e adoro tudo que é defumado, legumes queijos tudo fica delicioso
Primeiro vídeo sobre fumaça liquida que eu encontro. Valeu Carol. Mais um inscrito. 😉✌
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigado, Marcio!! Seja bem vindo ao canal!! 😀
@canaldaju5879
Жыл бұрын
Somos 2
@aninhacaetano8340
Жыл бұрын
+1 inscrita gratidão
@MammilariaElongata
6 ай бұрын
@marciocosta3381 ahhh Marcio, para! Tem vídeo aqui no KZread de 12 anos atrás falando sobre fumaça líquida
@marciocosta3381
6 ай бұрын
@@MammilariaElongata e daí? Você não acabou de ler um comentário meu de 03 anos atrás? Isso acontece...
Obrigada por compartilhar. Muitas bênçãos para você!🙌🙌🙌
Você, como sempre, arrasa no que faz... Parabéns 👏👏👏
Muito bom Carol! Só toma cuidado no consumo, por que há um risco muito pequeno, mas real, de câncer! Pois na forma caseira, o produto final não passa por um processo de filtração tão bom quanto o processo industrial Abraços e faça mais vídeos!!!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada pelas considerações, Feyth! 😉
Eu amo a fumaça, uso nós molhos dos meus lanches, fica top
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Show!!!
Carol estou te acompanhando há um tempinho, Vc é simplesmente FANTÁSTICA. GRATIDÃO POR TODO CONHECIMENTO QUE VC PASSA . COM UMA SIMPLICIDADE E CARISMA, SURREAL! SUCESSO E BÊNÇÃOS👏👏👏👏
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada 😄
Nossa....nem sabia que isso existia e servia para temperar......muito bom.
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Pois é, Cris! Legal, né! =)
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽isso é amor pela cozinha. Parabéns! Pena que não poderei fazer em casa, mas vale pra valorizar o trabalho de quem faz. Top!!!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Raquel, mais pra frente vou colocar um defumador mais fácil de fazer. Acho que com esse você conseguirá fazer as receitas. 😀😉
Esse canal merecia 10 milhões de inscritos. Muito bom o conteúdo, parabéns.
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada João, vamos trabalhando e conquistando nosso espacinho, é muito importante cada um de vocês aí do outro lado. 😊
@JoaoPedro-cm3jq
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto com certeza vcs irão atingir esse marco. Feliz natal :) .
Não conhecia esse tempero! Achei super interessante! 👏👏👏
@lucienebrito6821
9 ай бұрын
Todas as vezes que se compra qualquer lanche defumado de marcas famosas como:Giraffas, McDonald's, HNT tichen , são borrifados com fumaça líquida .
Obrigado pela aula,muito show! Acabei de ligar pra NASA e falei que você existe e eles virão te conhecer,aguarde...Vou postar seus vídeos lá no grupo de charcutaria Abs
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi Marco Antonio! Todo brasileiro tem que ser estudado pela Nasa kkkkkk obrigado pelo apoio!! 😃
@MariaConceicao-rx3rn
2 жыл бұрын
Agora a nada vem!
@MariaConceicao-rx3rn
2 жыл бұрын
Agora a nasa vem!
É bom de mais acistir seus vídeos e o aprendizado tudo isto é pof motivo de grande profissionalismo ❤❤❤❤
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 ай бұрын
Muito obrigado, José 🙌
Como curtir mil vezes???👏🏽👏🏽👏🏽
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
obrigada Cibele!! 😀
Comprei no mercado e amei fumaça líquida, vai bem com tudo.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
É muito bom mesmo... Trás um diferencial para as receitas mais simples e acaba sendo uma forma bem prática de usar no dia a dia. 😃
@anacristinademacedo021
Жыл бұрын
Pagou quanto na epoca??
Parabéns pela ideia, senhorita. Ganhou mais um inscrito
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Seja bem vindo Synval!😃🙌
Incrível sua demostração de produção de fumaça líquida, e seguindo sua demostração fiz um sistema mais eficiente e para produzir em escala, aplicando meu conhecimento em mecânica e automação, e por morar em sítio o insumo de árvores não foi problema, obrigado imensamente por seu vídeo, abraços e sucesso.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Que Show!!! Adaptações e melhorias são sempre bem vindas. Fico feliz em ter ajudado 😃
Menina fiquei maravilhado com a tua gambiarrinha! Adorei
Essa é boa eu nunca tinha ouvido isso na minha vida,tô aqui pra aprender mesmo kkkk.
Caramba!!! Jamais imaginaria como fazer isso!! Muito bom... 👏👏👏👏👏👏👏
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Vc viu que interessante ? =)
Que vídeo maravilhoso. Carol você é 10, parabéns!
Parabéns!! Otimo video e unico que achei mostrando como é feito fumaça liquida. Mais um inscrito
Maravilha...muito mais seguro, porque vc escolhe a madeira
Parabéns Carol, vc arrasa sempre. 👏👏
excelente video viu ! muito legal, muito util, muito divertido também ! parabéns! Só sugiro que deixe a musica de fundo um pouco mais baixa
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada Carla, vou ver essa questão. Obrigada pela dica. Espero contribuir com mais vídeos e conhecimento. 😄
Heeee Carol, que top, tinha a maior curiosidade de saber como era feito a fumaça líquida😂😂😂😋😋😋
Muito bom!!!
Incríveeeel Carol vc é demaiiiiis ninguém ensinou esse método de defumação líquida estou encantado com seus conhecimentos não é à toa que fico ligado em seu canal escrito eu já sou não poderia ficar fora jamais de seus vídeos e assim Só tenho engrandecido meus conhecimentos claro que não os conhecimentos e de muitos que te acompanham parabéns que Deus te ilumine cada vez mais!!!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi Elisio! Muito obrigado!!! Esse tipo de comentário nos incentiva e muito a continuar com o canal!!! Seguimos juntos!!🙏🙏😊
@valmirsouza6601
3 жыл бұрын
Quando cheguei em Sarzedo fui no super mercado e procurei fumaça liquida ! O pessoal me olhou como se eu tivesse acabado de chegar ao planeta Terra
Muito bacana o vídeo, parabéns
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Muito obrigada 😁
Maravilha, para quem é vegano!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
😉😀
Parabéns Carol pela engenharia. Estou Ancioso pelo próximo vídeo.Boa noite e um ótimo final de semana.
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigado Luciano! Essa semana vem coisa boa por aí!! 😃
Vou tentar fazer com o fogão de lenha, canalizar a fumaça da chaminé, excelente vídeo
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi André! Rapaz, se vc tiver instagram, tira foto e me marca lá pra eu ver como ficou!!😃
Fantástica parabéns
MARAVILHA Carol.
Carol 😱 tô boba 😮 Concordo com o senho Marcos Antônio 👏👏🤲🤲
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Vc viu que legal iisso Joelma? Eu curti!haha
@mariajoelmahenriquetasilva7888
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto você arrasou
No processo de defumação só serve se produzir fumaça? tenho uma máquina de vapor antiga pelo se montace esse mesmo defumador ,mais injetáce vapor ,nao serviria,ou colocasse madeira ou até cravo na água pra dar um efeito nesse vapor ,chegaria a defumação ou cozinharia😅
Muito interessante.
Bom dia!!vc pediu laik se pudesse te daria uns 50 liks ,sempre pensei em fumaça líquida e numca tinha visto q era possível capiturar ,Obrigado pelo seu video
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigado, Valdir 😃
Obrigada pelo conteúdo
SHOW
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Obrigado Carol pelo vídeo
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Eu que agradeço sua participação
Top a dica, esta na lista para fazer
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Espero que goste! Nos conta quando fizer.
Obrigado pela dica
Boa tarde vc pode me dizer se tem como usar no SALAME italiano
Interessante - Fumaça Líquida!!!
@SaldeCuraCarolPrezotto
5 ай бұрын
Legal né 😃
O finalzinho foi legal, é verdade kkkkk
Sim
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
😁😉
Oi Carol. Aqui é o Peter. Que tipo de madeira e serragem para defumar. Beleza de canal.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá amigo, tenho um vídeo falando somente sobre isso. Vou deixar o link aqui para você ver. Espero que goste e ajude. kzread.info/dash/bejne/nX6Zq9Wnfq_MoZc.html
Obaaaaa estava procurando isso
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá Maria, que bom que gostou do conteúdo. Fornecemos todas as quintas novos vídeos. Espero ajudar sempre.
Legal demais.☺☺☺
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
😃 Obrigada!!
Show Carol
Carol, que conteúdo fantástico o seu e que leveza pra explicar. Parabéns! Agora me tira uma dúvida, acabei de alugar uma loja com forno à lenha, é possível fazer a fumaça líquida aproveitando a fumaça produzida pelo forno à lenha?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada Michel! O forno a lenha não tem contato com a fumaça. Costumam ser compartimentos fechados, aquecidos pelo calor. Teria de ver direitinho a questão pra fazer os ajustes necessários de forma segura tbm.
Valeu.
Show de bola Carol! 👏👏 sempre tive curiosidade para saber como se fazia fumaça líquida....kkkk Agora já sei 😘😘 Nota 10 pra você!!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Rutileia!! 😊
@MariaConceicao-rx3rn
2 жыл бұрын
Kkllklkk
Pode fazer enquanto assa carne também?
Bom dia. Seria possível reduzir a chaminé e colocar uma serpentina de cobre tipo essas de destilação? Não teria um aproveitamento melhor?
Nunca tinha ouvido falar nisso abraco Silvania de uberlandia mg
Comprei um vidrinho de fumaça liquida para experimentar e achei delicioso. Como sou vegano borrifo nos legumes. Muito bom mesmo. A minha dúvida é se essa fumaça liquida não pode ser, tóxica de alguma forma.
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi, Julio! Fumaça líquida nos legumes deve ser uma delícia! Sobre ela ser tóxica, essas vendidas no mercado passam por um rigoroso processo de fabricação que garante sua segurança, e se você fizer a fumaça líquida em casa você deve seguir as mesmas indicações de escolha de madeira e de temperatura como se fosse defumar alguma carne para ter uma fumaça líquida de qualidade! 😉
@glaucyaaraujo1004
2 жыл бұрын
Sou que é testada em animais para ver o teor de segurança. Sera se é verdade?
❤
Mulher!!! Que de mais
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada!
Maravilhoso show
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
obrigado, Silvania! 😀
Perfeito!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada! =)
Moça amei o canal, o vídeo e tudo, mas ja te falaram que você parece o Guilherme Briggs mulher?
Quem ta assistindo em 2x, da um Joinha :)
Gratidão
Essa é saudável?
Pensei que fosse o Guilherme Briggs. E isso é um elogio rsrs.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
😆
Nossa genial
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada 😃
Boa tarde, tem vídeo de como usar fumaça líquida no salame?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Ainda não tenho mas adorei a ideia. Assim que possível vou fazer um video ensinando como fazer o uso. Obrigada pela dica.
@edsonmargonari
2 жыл бұрын
Estou esperando tenho vontade de colocar na mistura da carne mais não tenho ideia de quanto, aguardo seu vídeo abraço
Muito legal
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada! Fico feliz que gostou! 😄
Parabens
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Marcus, seja bem vindo!
Boa noite, tem com defumar na air fryer com fumaça líquida ou em pó?
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Olá Humberto, a fumaça líquida e a em pó são um tempero, então adicione como tempero e faça o processo como habitual. A carne ficará com gosto de defumado.
Não tem um dia em que eu não me surpreenda nesse canal
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Ivanilda 😉😀
Eu só usava a vendida em spray e a em pó. Agora eu vou fazer a minha e tirar onda.🤭🤭🤭🤭
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
É isso aí, produção caseira :D
E posso diluir ela? Se sim, em que?
Isso é ótimo para fazer o molho do big tasty
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Show!!
Sou seu fã!!! Parabéns pela aula!!! Só uma dúvida, posso usar a serragem de árvores frutíferas?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá Marcio, obrigada!!! Você pode estar utilizando sim. Dá uma verificada nesse vídeo para complementar qualquer duvida de como fazer seu uso kzread.info/dash/bejne/nX6Zq9Wnfq_MoZc.html
Maravilha
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Carlos!
Mais um inscrito 😜✌️
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Seja bem vindo, João! 😀
Muito interessante !!! Pode se misturar essa essência de fumaça com água para temperar grandes quantidades de linguiça, por exemplo???
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi Vinicius! Pode diluir mas não em excesso! 😉
@viniciusgozzi8991
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto Obrigado!!! Estou começando a fazer Mantas de Linguiça para vender. Fico torcendo para ver um video seu sobre o assunto. Parabens pelo canal !!!
Carol por favor ensine como usar a FUMAÇA LIQUIDA no frango
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada pela sugestão. Vou colocar aqui na programação para gravar pra frente.😁
@nelsonfarias7136
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto desde já obrigado!
Como e onde armazeno e por quanto tempo posso usar?
Ensina como fazer fumaça em pó.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá, como vai? Adorei a sugestão, vou deixar anotada. 😉
Blza😊
Mestra da gambiarra, kkkkk já me inscrevi super gente boa vc.
😱
Eu já
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
😉
Carol,por ventura vc sabe quais os males advindos do uso em excesso de sal de cura fui
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Sei sim Wagner, ainda vou gravar um vídeo só sobre isso aqui no canal 😁😉
Eu e a primeira vez
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Que legal Talita 😁😉
uau!!!!
kkkkkkkkkk, que gambiarra bacana, parabéns. =)!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Valeu 😀
Oi Carol Se eu passar por uma serpentina não vai dar certo também
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Que ideia bacana, nos conte quando fizer.
Nossa
Posso usar a fumaça em pó e misturar com água?
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi JP! A fumaça em pó normalmente é adicionada diretamente na carne! Nunca fiz essa mistura, então não sei se dá certo!
Se usar madeira ela tem na composição certo elementos químico como vc faz para tirar
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Use sempre madeiras adequadas para defumação, tem um vídeo no canal de defumação com pó de serra que te dá algumas dicas 😉
Um recipiente com água para evaporar não serve será ?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá Jean, pode ser que dê certo sim. Algumas alterações podem ser feitas mas será necessário testes para ver se vai funcionar. Com o gelo foi bem eficiente.
O que você usou pra fazer a fumaça? Serragem ou madeira?
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
usei serragem! fiz uma lata igual eu mostrei no vídeo aqui do canal que mostra como defumar usando pó de serra😉
Opa
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
😀😁
Muito cuidado pois sem o controle de temperatura não se tem o controle dos níveis de alcatrão e consequentemente esse processo é perigoso para a saúde