Comment étaler et cuire sa pizza à la maison ? cuisson au four à bois
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Comment étaler et cuire une pizza à la maison ? Et dans un four à bois ?
Hello les gourmands de pizzas, dans cette video vous trouverez tous les conseils et astuces pour réussir vos soirées pizzas et épater vos convives.
J'ai décidé de vous montrer la cuisson des 3 pâtons avec la pâte que j'avais réalisé 48h auparavant au Thermomix.
Retrouvrez la recette de la pâte à pizza au Thermomix dans ma playlist : RECETTE PÂTE A PIZZA.
Mais aussi la recette de la pâte à pizza au robot ou à la main.
N'hésitez pas si vous avez des questions 💫.
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00:00 Introduction
01:15 Etalage 1er pâton
04:27 cuisson au four à bois
06:14 Etalage 2ème pâton
08:54 cuisson four à bois
10:05 étalage 3ème et dernier pâton
13:19 cuisson dernière pizza
14:20 fin
Пікірлер: 17
super vidéos merci pour les conseils!!!!
@Emmalafoodista82
11 күн бұрын
Avec plaisir, j’espère qu’avec mes vidéos vos soirées pizzas seront une réussite 😍🍕
Bravo
@Emmalafoodista82
27 күн бұрын
Merci Guy
Bonjour et merci bcp pour ces 3 vidéos parfaites que je viens d’enchaîner. J’aurais une question concernant la gestion de la conservation des pâtons. Serait-il possible de les congeler et dans ce cas, à quel moment de la pousse et dans quel timing les ramener à température idéale ? Serait-ce une totale hérésie ? Je pense à l’organisation dans une maison pleine de petits et grands amateurs durant l’été … 🙏 Marielle
@Emmalafoodista82
24 күн бұрын
Bonjour, Merci beaucoup d’apprécier mes vidéos -. Alors oui il est possible de congeler des pâtons de pizza. 2 solutions : soit on les congèlent juste après le pétrissage et dans ce cas là il faudra ajouter 12h de plus de temps de pousse en laissant la pâte revenir au réfrigérateur ce qui fera 60h au total après les avoir sortis du congélateur. Où on les congèle au bout de 48h et il suffira de les laisser reprendre la température dans le réfrigérateur 12h. Attention ne pas oublier de sortir la pâte du frigo 2h avant de faire sa pizza 😉😉
Bonjour j'ai vu votre protocole sur la vidéo précédente. Par contre vous utilisez quelle marque et force de farine ?
@Emmalafoodista82
15 күн бұрын
Bonjour j’ai utilisé la caputo pizzeria ( la bleue) W entre 250 et 270
Super Video...ca semble tellement facile :) , la pate ne se retracte meme pas et semble s'etaler toute seule...si on a pas de plan en marbre est ce que ca marche aussi bien sur une planche en bois ? ou autre materiaux ?
@Emmalafoodista82
15 күн бұрын
Le plan de travail peut aussi avoir une importance bien entendu mais si la pâte est bien faite elle s’étalera sur n’importe quel support, c’est juste que sur le marbre ça glisse plus facilement que sur le bois. Avez vous essayé la semoule extra fine ? A combien hydratez vous votre pâte ?
@adrienfierri5891
14 күн бұрын
@@Emmalafoodista82 oui Emma, j'utilise la semoule extra fine..j'hydrate à 66%...mais ca ne se passe jamais comme vous...n'est pas championne de france qui veut 😀
@Emmalafoodista82
14 күн бұрын
@@adrienfierri5891 😍😍
bonjour Emma. vous utilisez quel crème fraîche pour vous pizza. cordialement
@Emmalafoodista82
Ай бұрын
Bonjour Mido, j’utilise de la crème semi épaisse à 15% de matière grasse
@mido2566
Ай бұрын
@@Emmalafoodista82 merci beaucoup
Bonjour, merci pour le tutoriel, c’est quoi la marque de votre four ? Merci…
@Emmalafoodista82
24 күн бұрын
Bonjour, merci beaucoup ☺️. Mon four est un ooni pro avec possibilité de le mettre aussi en gaz