Attention à l'Anisakis si vous dressez des plats à base de poisson cru. Vous n'aurez pas ce problème avec des poissons d'élevage (en l'occurrence la Daurade Royale ou le Bar dans la majorité des cas) mais avec des poissons sauvages, méfiance. Il est conseillé de congeler son poisson au minimum 48h (voir une semaine) afin d'éliminer tout risque.

@HadrienBrewer

Жыл бұрын

Bien vu!

J'aime le mélange entre tips basiques, essentiels, genre couper du poisson, et plats plus élaborés. Tu arrives toujours à pimper des recettes simples avec des sauces, des purées, auxquels on aurait pas pensé, ça travaille notre créativité, c'est top 👌👌

On veut la recette du fumet de poisson et une recette pour utiliser ce fumet 😊 merci

Je vous ai découvert y’a 3 jours et franchement je crois que vous êtes un de mes meilleurs abonnements de cette année ! Merci pour ces belles recettes !😊

@Whoogys

Жыл бұрын

Oh merci 😍

@Zashiion243

Жыл бұрын

@@Whoogys ♥️

J’ai découvert ta chaîne et du coup j’en suis addict autant que toi et le piment d’espelette Je trouve tes recette de bon goût et super originale pour réanimer les papilles.

C'est probablement l'un de mes abonnements les plus rentables qu'il soit ! Propre, on sent que t'es passionné !

Au top comme toujours !

Très très cool cette recette !! Merci 🤩

Merci pour la recette et oui la recette de fumet de poisson stp !

j'ai fait la recette ce midi c'etait super avec la sauce qui vas bien ont c'est régalés merci pour tes recettes 👍

Hello ! Tu peux également prévoir un petit content d’eau au moment de désarrêter pour y tremper ta pince entre chaque arrêt Et au moment de la découper, prévoir un sopalin très humide pour essuyer ta lame des deux côtés toutes les 2-3 tranches afin que ton couteau glisse tjrs aussi bien et garder ta précision 😊

Superbe 🤩👍 Les couleurs sont magnifiques et avec le petit bonnet bleu qui va bien pour travailler les produits de la mer ! Espèce de jusqu'au-boutiste va ! 😜

Superbe !

On va tester tout ca !

Très bonne idée la recette du fumet, merci :)

On adore cette recette, tout autant que cette assiette ;)

Oui pour la recette de fumet de poisson!

Merci Hugo pour ce petit rdv qui fait toujours plaisir ! 🤌

Sublime

Top la recette

Top 👍❤

Dans la sauce un peu de gingembre râpé à la microrape et LA 💥 🎉 a chaque bouché ❤

Je viens de comprendre que je mettais les citrons dans le mauvais sens avec ce presse citron 😂 Vidéo au top comme toujours, les plans, les expliquations. Comme souvent après avoir vu une de tes vidéos, j'ai envie d'essayer (la sauce ponzu) !!

Waouhhhhhh

je viens de tilter mais ta voix me fait penser à celle du narrateur de Blow Up sur arte

@HadrienBrewer

Жыл бұрын

LoL mais tellement pas !

Salut je kiffe ce que tu fais mais petit conseil quand tu enlèves les arêtes du poisson au lieu de galérer à les détacher de ta pince tu peux les tremper dans un bol d’eau 😊 Sinon merci pour toute tes recettes tu régales et force pour la suite ❤

rhololololo comme c’est beau !

Bonjour votre chaîne est une découverte récente et j avoue j aime vos recettes et le Ron général de la présentation Avez vous un restaurant? Merci

Oui la recette du fumé de poisson stp!

Il faut que je me mette à cuisiner le poisson...j'adore ça mais c'est chiant à préparer!!! En tout cas ton carpaccio donne trop envie de s'y mettre! Merci.

superbe recette ! Possible d'avoir la référence du couteaux stp

Bonjour, Savez vous où il est possible de trouver des oxalys, dans quel magasin en région parisienne ? Ou alors sur internet Merci !

Il est à Quiberon ceux qui veulent croiser le chef

Je me demandais s'il y aurait du piment d'espelette et j'ai pas été déçu !

slt est ce que tu pourrais faire des pates bolognaise stp

Très belle recette mais il manque du croquant, pignon de pins serait parfait en plus

@nicolashauguel3911

Жыл бұрын

Cc Y a les radis et le fenouil pour le croquant

Tu ne trempe pas ton poisson dans de l'eau chaude pendant quelque seconde ?

ceviche

This looks super tasty! 😍 Can you tell me what the white powder in the Ponzu sauce is? I can't find anything in the ingredient list and I don't understand French very well 😢

@brochetournante2391

Жыл бұрын

It’s powdered Dashi

@Pushturd

Жыл бұрын

Powdered Shiro Dashi, it costs nothing and you can find it in any Asian grocery store 😊

Ça a l’air super appétissant, mais alors la mandoline à main nue, ça fait peur. On voit que tu as l’habitude 😅

Mdrr je viens de le croiser acheter des caisses de vin sur le compte de son entreprise 😂

@Whoogys

Жыл бұрын

Il faut du bon vin pour faire de belles recettes !

@brbjean2939

Жыл бұрын

@@Whoogys pas faux! J'ai jeté un oeil à ce que vous faites, c'est intéressant étant moi même cuisinier je m'abonne ! ;)

C est moi ou tout les plat que tu fais c'est des plat que tu adore mangékiffe faire que tu ne profite pas des video pour te fair plaisir, c'est scandaleux😠 Sinon continue comme ca tu gére ;)

Franchement manger cru zst tres dangereux pour la santé comme le steak tartare. je vais le faire a la vapeur