Une sauce entre deux autres grands classiques : - En utilisant deux œufs durs (le jaune pour monter la mayo, le blanc haché), on a la Gribiche ; - En enlevant les œufs, donc vinaigrette, on a la Ravigote. Top, merci Chef !

Merci Chef, ça met l'eau à la bouche, simple et délicieux !

Merci pour cette reset 👏👏

Super recette. Je suis d'accord avec la moutarde.

Merci chef

Merci chef pour toutes ces recettes.

Oh peuchère, j'adore !!!!! Merci Chef 👍👌

Excellente recette !

Au top merci chef ❤️

Merci chef pour le partage de vos recettes.c est toujours un plaisir pour les yeux et gustativement

chef..merci chef 👍 😃 perfecto 👌

Merci Chef !!!!!

Trop bon !

Trop Bon merci chef

Merci chef pour cette très belle sauce 🌞🔆🌻💯

Merci pour la recette chef 🙏❤️❤️

Merci Chef 😁👍

Bonsoir et merci Philippe Je vous admire😊

Monsieur je tenais à vous remercier et vous saluer pour cette reprise des Floyd grandiose .!!! Vous nous aviez caché cela🎉🎉🎉🎉..

Merci chef pour la recette.

L'énergie du chef est un vrai régal, c'est rare les gens qui donne envie de travailler en lui en fait partie

Merci grand chefilip 👏😉

Wah merci chef… ça doit être super bon ! 😊

Merci

cest trop bon

Mercí beaucoup 😊😊😊

Bonjour chef merci beaucoup pour cette très bonne sauce tartare idéal pour les barbecue

Ça a l'air bon❤

Good luck my favorite chef

Recette traditionnelle. Merci chef

Ma sauce préférée, merci Chef😊

Bon courage

Merci maman Marie pour ta grâce ❤

Miam! Gelé fè! 😋

C'est le meilleur des meilleurs 👍

Merci chef très bonne je l'ai manger avec des crevettes 🦐 c'était super bon

Un rêve de rencontrer le chef 😢

Tout ce que tu fais je kiffe

Merci Chef ! La recette est excellente, la préparation minutieuse et précise ! Un regal .Bravo. Continuez !

@Shelby-48

22 күн бұрын

😂😂😂 vous avez pas besoin de l encourager et de le féliciter, il sait qu il est bon, àses yeux... il est le meilleur 😅 et y a que lui d aussi parfait 😂😂😂

@lolitkav4331

16 күн бұрын

@@Shelby-48 nuuuul sepa posible ilai malade violeu avec le pairson evou vou axaipte sa violanse pa moui ge le crase sou taqeule intoi se souinie geneve greec

Top Philippe merci. Peux tu faire des sauces chaudes? Type maitre d'hôtel etc...

Bonjour depuis quelques semaines que je me suis abonnée à vos recettes grâce à mon fils et ma belle fille , vraiment très bien vos recettes , bravo . Moi qui aime beaucoup cuisiner vos recettes sont très faciles à faire

j'adore vos explications car je vous trouve drôle mais sérieux dans la cuisine. Bref en 3 coups de coupeaux affutés zoup réalisé et de plus j'adore votre tablier "bleu, blanc rouge" bref je vous adore et des explications que l'on comprend quand on est novice et cela me fait rire quand vous léchez vos doigts pour goûter si cela est bon.

Bonjour ou bonsoir chef je voulais vous remercier memes ci c pas a mois de vous remercier . pour avoirs sauvés Christine de ces galeres et pour avoirs aussis sauver la seule choses qui lui reste sont restaurent . J'irais lavoirs et manger dans sont restaurent.

@lilouepissetout7

22 күн бұрын

Une histoire tellement touchante😮 j'espère qu'elle a réussi à sortir la tête de l'eau, elle le mérite 🙏

@Plume-um8tv

22 күн бұрын

Avant révise ta grammaire😂😂😂😂😂

@henrithierry3285

21 күн бұрын

J'ai vu cette émission et je n'ai toujours pas compris pourquoi elle dormait tous les soirs dans une cabane en bois à -5° alors qu'elle aurait pu trouver un endroit an chaud dans son restaurant.

@plumeclaire

21 күн бұрын

@@henrithierry3285 la loi interdit de dormir dans son restaurant (forte amende si la police s'en aperçoit)

@thihen42

21 күн бұрын

@@plumeclaire Ah d'accord je ne savais pas ! Merci !

Efficacité et perfection comme d'hab 😊

Prochaine vidéo de noël je veux voir le Chef en Père Noël!!

C est Simon qui a lavé les herbes 🤣🤣

❤❤❤

😋😋😋

Bonjour Chef, Pourriez-vous me dire combien de temps peut se conserver cette sauce ? Merci merci

À l école hôtelière on y ajoutait également des œufs cuits durs😉

@antoineneuro2017

22 күн бұрын

pas la vraie recette

@stephaneboninsegni8781

22 күн бұрын

@@antoineneuro2017 en meme temps il y a de la moutarde donc c'est une remoulade et pas une mayo si on va par la ... La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade

@jeremietoussaint4085

22 күн бұрын

C'est pas uen sauce Sauce gribiche quand on rajoute des oeufs cuits ?

@florianrusschaert7358

22 күн бұрын

@@jeremietoussaint4085un mélange entre les 2 sauce ducoup

@Plume-um8tv

22 күн бұрын

😂😂😂😂S'ils sont durs c'est qu'ils sont cuits

A sauce sandwiched between two other outstanding classics: - Gribiche is made with two hard eggs (the white one diced and the yellow one used to mount the mayo); - We have the ravigote because the eggs were removed from the vinaigrette. Chief, thank you very much!

😊

J'aimerai avoir ce tournemain pour couper les herbes !

Bonjour et merci pour vos conseils avisés. Je recherche la recette d’une sauce a base de tomate, oignons et olives noires ou simplement son nom.

Possible de faire un défi la semaine prochaine avec vous Philippe ?

Bonjour chef vous êtes le meilleur ❤😊 ou on pourrait vous rencontrer 😊???

@JeremyGasperowicz

22 күн бұрын

En prenant une table dans son restaurant 😉

@Mystère-v3s

22 күн бұрын

Vous avez déjà eu l'opportunité de le rencontrer

@user-zf6tt5td3c

22 күн бұрын

@@JeremyGasperowicz ou en ayant un resto pourri et vouloir se faire démonter sur M6....

Oui je veut que tu me prépare à manger

Pouvez-vous faire la sauce Gorgonzola s'il vous plaît chef ? Merci 😊

Oui c'est vrai

Mon papa de coeur je vous admire

Bonjour chef , avec quelle viande nous conseillerez nous ? Filet de bœuf, rumsteak ou steak…

👍🏻👏🏻🙏🏻

moi je fait ma sauce avec du persil fumer au bois de hètre

@DeltaXY

22 күн бұрын

Mdrrr cest pas le persil qu’il faut fumer ! 😂

Pour l'anecdote, j'ai appris récemment sur une vidéo de X. Pincemin que la mayonnaise n'a pas de moutarde ! L'acide utilisé est du vinaigre ou du citron. Avec de la moutarde ce n'est pas de la mayonnaise mais de la rémoulade. Cela dit, je continue à mettre de la moutarde et appeler ça de la mayonnaise, le choc a été trop grand ^^

Il était pas trop tôt, pour cette tartare 🙃😁

bjr ca serais bien d indiquer le cout des recettes

😂😂❤

Bonjour Monsieur , je n'aime pas les câpres , puis-je les remplacer où les supprimer ? Merci

Pour moi tu es le numéro 1 monsieur Etchebest

Y a pas des oignons dans la sauce tartare ? Elle est magnifique en tout cas. Ma sauce préféré.

Trop bien !!!Par contre j'aime pas du tout les câpres, donc je peux virer ou bien c'est indispensable ?!?! :)

@iloganx3

22 күн бұрын

pas indispensable si t'aime pas sa. pour te dire j'en connais qui se casse pas la tête et font juste mayo relish😅😂

Sauce gribiche chef merci je vais souvent des pieds de porc

perso je met un peu d'échalottes et pas de cerfeuil et aussi un oeuf dur émiétté :) .... cette sauce est une tuerie avec les crudité , les frites ou dans un burger ^^

@tizianamarras1636

18 күн бұрын

Ou du poisson pané 😊

J'aurais une question, pour quelle viande / poisson il vaut mieux une béarnaise qu'une tartare ?

@iloganx3

22 күн бұрын

les viande grillé et poisson gras grillé privilégie la béarnaise. pour les viande pané et poisson pané la sauce tartare fais bien le travail

Bonjour, bizarrement j'ai toujours fais une mayo en laissant le blanc d'œuf ça rend ma mayo plus compact ,Merci pour la recette :)

@iloganx3

22 күн бұрын

si tu le fais à la main ses conseiller sans blanc d'oeuf mais si ses fais avec une machine sa va donner le même résultat que sans blanc d'oeuf et sa rajoute des protéines à ta mayonnaise

@Tangsten1000

22 күн бұрын

@@iloganx3 Certainement, j'ai toujours appris a la faire comme ça ce qui rend la mayo bien blanche et oui je le fais avec la machine :)

La sauce tartare est universellement connue et reconnue au Japon. La タルタルソース est mangée "à toutes les sauces" si je puis dire, aussi bien avec le tonkatsu (escalope de porc à la milanaise) qu'avec les tempura. Cela dit, si l'on demande aux Japonais quelle est l'origine de cette sauce, les uns l'attribueront à la cuisine japonaise elle-même sans pour autant s'expliquer le mot "tartare", les autres l'attribueront aux États-Unis d'Amérique car c'est bien connu, les Étasuniens ont décidément tout inventé dans ce bas-monde !

Philippe ta reprise des floyd remarquable a la fete de la musique 🎶

Sans vinaigre également la mayonnaise, après c'est une question de gout

Bonjour Chef, désolée, pas bien compris : dans la vidéo, vinaigre de xéres ou vinaigre de vin rouge; dans la liste des ingrédients c'est vinaigre d'alcool blanc... au final, c'est quoi le mieux ?? merci

Pour la personne qui prépare la tartare pourquoi utiliser 5 récipients pour séparer les herbes .on peut es mélanger hachées si on fait la sauce tout de suite ?.moins de vaisselle si on n'a pas de lave vaisselle. Merci pour ces belles recettes. Chef

Moi je mets une échalote en+

@lesfleurscasentbon4020

22 күн бұрын

Très bonne idée 👍

Grand grand merçi très aimable de votre part

Bonjour , un bon fish and chips , y'a rien de mieux pour accompagner une sauce tartare !!

La nouvelle édition du livres a été corriger par rapport à l’ancienne qui est étais blinder erreur ah niveau des quantités etc ?? Genre des 300gr de beurre alors qu’il En faut 30 etc

Pas d'échalotes ?

Quel est la quantité de l huile, ce n est pas écrit ?

Avec les doigts parce que je fais ce que je veux je suis chez moi😅😅😅

@HeguaYioe

20 күн бұрын

Philip, good night and thank you. I respect you.

Yauras tjrs ce genre de genies .....cest lassant dedicasse au rougail

Bonjour Il manque la quantité d'huile Dans le descriptif chef svp

@uracid4767

22 күн бұрын

Pas besoin de savoir la quantité... suffir de monter votre mayonnaise et de voir quand elle est bonne 😊

@masaimara9630

22 күн бұрын

@@uracid4767 Moi je connais la recette, c'est plutôt pour les non initiés.

@TartempionLampion

18 күн бұрын

​@@masaimara9630 alors surtout ne donnez pas la réponse à votre fausse question, vous risqueriez de paraître sympa! 🤬

@masaimara9630

18 күн бұрын

@@TartempionLampion entre 10 et 15 cl d'huile selon la consistance souhaitée

Tartare ou béarnaise ??

Une mayonnaise sans moutarde ?!😮 Impensable haha

A servir avec un bon rougail saucisses evidemment.

Dommage que le type et la quantité d’huile ne figure pas dans la liste des ingrédients

C'est une gribiche avec les câpres, avec l'oeuf en plus.

Je ne retrouvais pas le goût de l’estragon dans la sauce tartare traditionnelle !

Ou voit on les ingrédients svp

@catherinebrimant8581

22 күн бұрын

Vous cliquez sur " Sauce tartare ", puis sur " Quantités de la recette ". " Pour le mélange d’herbes et de condiments Cerfeuil 15 g d’estragon 15 g de ciboulette Persil 40 g de câpres 60 g de cornichons Pour la mayonnaise 2 jaunes d’oeufs 15 g de moutarde de Dijon 2 cuil. à café de vinaigre d’alcool blanc Sel Poivre ".

Vest a cause des gourchettes couteaux etc

A regarder précision et la minutie quant à la préparation des herbes, le béotien bénit l 'inventeur du hachoir à bascule (hachoir berceuse) ! 😅

bac de physique dans la poche les amigos

first